Проще нагреть сливки и влить в шоколад, пробив затем блендером. Поставить на стабилизацию в холодильник и уж затем взбить миксером до пышности. Тогда точно будет шикарный крем.

Молодец очень вкусный крем.

Особенно улыбнулась перемешивание лопаткой а затем миксером))) добавляйте растопленный шоколад в тёплые сливки , перемешайте, хорошо охладить в холодильнике и взбейте. Всё просто.

@Katerinagotovit

2 ай бұрын

Да, спасибо за совет. Мой рецепт тоже простой и без заморочек.

@slavka3565

2 ай бұрын

​@@Katerinagotovitвот вообще нет зачем придумывать велосипед когда рецепт шоколадного ганаша уже давно всем известен 😂

@Katerinagotovit

2 ай бұрын

@@slavka3565 и что теперь надо сказать «нет» всем другим идеям? Давайте и бисквиты новые не придумывать, ведь классический рецепт всем известен. Почему такая странная реакция? Это просто мой метод, вернее даже не мой, я его не придумывала, просто где-то увидела, попробовала и мне ооочень зашло, крем получается отличный. Вот поделилась со всеми.

@user-jq4fh5dc1w

Ай бұрын

​@@Katerinagotovitпотому что крупинки в креме на видео, им не выровнять, крупинки не дадут, будут тянуться за шпателем, только в начинки, поэтому и пишут, что надо горячими сливками залить, блендером пробить и на 6-8ч в холодильник, потом отлично всё взбивается и без крупинок. Более универсальный крем и в начинку, и на выравнивание, и насадкой розочки можно отсадить)

Спасибо, то что надо! 👍👍👍

Какао +сгущенка +хорошее сливочное масло миксером

Видно же что он зернистый.😢 Лучше нагреть шоколад со сливками, пробить блендером, дать стабилизироваться в холодильнике и потом взбить.

@user-hj7vx3ur1n

2 ай бұрын

где видно? не видно. не зернистый

@user-qj2zo1ue4m

2 ай бұрын

Это скорее всего пузырьки

@Evgenia_KETO

2 ай бұрын

Зернистость не вижу, но Вы правы, сделать просто взбитый ганаш из тех же ингредиентов будет и вкуснее и стабильнее, а в этом рецепте слишком многое может пойти не так.

@user-ot6mm6mo4d

Ай бұрын

Сгущеное молоко,сливочное масло и какао порошок, за уши не оттянешь

@goldenpeace6

Ай бұрын

Главное чтобы сливки были перед нагреванием комнатной температуры чтобы не свернулись

Попробую 😊

Кроме магазина, где еще можно взять шоколад?

НУ ДА НЕ РЕ АЛЬНЫЙ СЛИВКИ ООЧЕНЬ ДОРОГИЕ ПРОЩЕ КРЕМ ПРИГОТОВИТЬ ЗАВАРНОЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПОЛУЧАЕТСЯ ПРОСТО БОМБИЧЕСКИЙ.

@user-jp3yh9ik1o

2 ай бұрын

А поделитесь рецептом😊

@slavka3565

2 ай бұрын

Ну каждый любит разный крем кому то нравится затворной а кому то взбитые сливки

Крем дороже торта 😮

@slavka3565

2 ай бұрын

А вы как крем в торте себе представляете я автора она делает крем не правильно но сливки меньше 30 % взбить просто не возможно

У вас дорогие ингредиенты.

Ты вкусный крем

Вельми дорогой крем у вас получается. Бисквит,явно,будет дешевле.

С такими жирными и дорогими сливками это не фокус. С ними всё вкусно!

@Katerinagotovit

2 ай бұрын

Ну никто и не фокусничал))) Просто хотела поделиться простым, быстрым и вкусным рецептом)

❤😊😊😊😊😊😊😊😊😊 ИНТЕРЕСНО!!!!!!!!!😊😊😊😊 БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!!!!!🍊💥🍊💥🍊💥🍊💥🍊💥🍊💥🍊💥🍊💥🍊💥🍊💥🍊

Скажите ,а на ростительных сливках можно приготовить этот крем?

@Katerinagotovit

2 ай бұрын

Я никогда не пробовала. Попробуйте и расскажите нам о результате❤️

@endletter

2 ай бұрын

Да, я так делаю, это будет постный шоколадный мусс. Модно добавить орехи и есть как десерт, или сделать торт если придумать какой-нибудь коржик и в форму на корж выложить всю массу, она застынет хорошо и будет держать форму а сверху украсть как душа желает , очень вкусно

И будет горчать... Делали, знаем, чуточку бы сладости

@Katerinagotovit

2 ай бұрын

Мне кажется это зависит от шоколада

@user-op5cb9nr9p

Ай бұрын

Я добавляю сахарную пудру.

Скажите пожалуйста, а этот крем потом не твердеет в холодильнике, из-за содержания шоколада? Сначало подумала, что будет взбитый ганаш. Но тут по другому. Я делаю такой крем только со сгущенкой. А здесь шоколад.

@Katerinagotovit

2 ай бұрын

Он становится стабильнее, но не твёрдый как шоколад, потому что там есть сливки

@nadyu_

2 ай бұрын

@@Katerinagotovit понятно! Спасибо за ответ!

@user-qs6mi8nd1g

2 ай бұрын

Теперь в России не встретишь настоящего шоколада, во всё запихнули растительный или пальмовый жир

@user-qs6mi8nd1g

2 ай бұрын

Шоколад настоящий должен быть с блеском, ломаться с треском и таять в руках. Я купила плитку люкс она при 40 градусной жаре даже не поменялась

@aremra77

2 ай бұрын

​@@user-qs6mi8nd1gпоэтому, лучше брать кондитерский шоколад. Но он тоже не из дешёвых.

Этот крем для выравнивания подойдёт??

@Katerinagotovit

2 ай бұрын

Нет

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, можно ли таким кремом начинять профитроли или эклеры?

@Katerinagotovit

2 ай бұрын

Да конечно, только после холодильника он становится не такой мягкий, в комнатной температуре мягкий и податливый

@user-mm7pn4tq6x

2 ай бұрын

Ъ-газета ли😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅

@user-mm7pn4tq6x

2 ай бұрын

Ъ-газета ли😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅

@Viki1983

Ай бұрын

@@Katerinagotovitа скажите после холодильника его можно в микроволновке чуть нагреть?

Не судьба, довести сливки до кипения, растопить в них шоколад, охолодить и взбивать?

@Katerinagotovit

2 ай бұрын

Не судьба. По Вашему методу все дольше, а это быстрый рецепт

@user-ij9ye3ny8m

2 ай бұрын

​@@Katerinagotovitтолку-то от того, что он быстрый? Сливки от теплого шоколада оседают и крем уже не обладает той стабильностью. Зачем изобретать велосипед?

@Katerinagotovit

2 ай бұрын

@@user-ij9ye3ny8m Вы ошибаетесь, много раз готовила этот крем. Он прекрасно держит форму.

это ганаш

И дёшево. Как вы все любите говорить, копейки!😅

@Katerinagotovit

2 ай бұрын

Я не люблю

Через 5 минут и далее сливки перевзбиваются и расслаиваются. После этого из можно выбрасывать. 3-5 минут не более

@Katerinagotovit

2 ай бұрын

Через 5 минут взбивания сливок? Я не знаю что у Вас за фирма сливок, но мои за 5 минут до плотности не взбиваются

@user-sg6if4rl2r

2 ай бұрын

@@Katerinagotovit разные ...и пармалат, и брянские, Чудское... На малых оборотах начинаю , минуту буквально и далее прибавляю скорость. Максимум 5 минут до плотных пиков.

@Katerinagotovit

2 ай бұрын

@@user-sg6if4rl2r у меня всегда больше времени это занимает. Но спасибо, что поделились своим опытом. В любом случае кому-то это будет полезно.

@nadyu_

2 ай бұрын

​@@Katerinagotovit и у меня также, у всех миксеры разные разной фирмы и мощности, и сливки также разной фирмы. Надо смотреть на взбивание сливок, не время, ведь у всех время взбивания разное. Ведь автор говорит: "У меня это занимает от 7 до 10мин", а это время не для всех.

Вначале надо растопить в сливках шоколад и только потом взбивать господи зачем портить такой рецепт

@Katerinagotovit

2 ай бұрын

Господи, да почему портить. У. Аня получается отличный крем. Просто поделилась своим методом

А почему бы сразу не растопить шоколад в сливках оставить на час чтобы остыло а потом взбить так же проще так помоему шоколадный ганаш делают так намного проще 😂😂

На какой диаметр хватит этого количества?

@Katerinagotovit

2 ай бұрын

18 см)

Браво блогеру! В отличии от других Вы отвечаете на вопросы и коменты.Это дорогого стоит. Другие выствят видео и пошёл дальше. Хоть разорвитесь от вопросов,лишь бы как то свою очередную хрень сюда впихнуть. Спасибо за внимание к людям!

У меня шоколад так крупинками стал

Взбитый ганаш, нет, не слышали🤦🏻‍♀️ Не всё, что готовит - кондитер🤪😁

Тёмного

Самое главное, чтобы он не был фабрики Бабаевской, ибо они уже не делают настоящий шоколад

@user-ks5qy9td6s

2 ай бұрын

А какой брать? Подскажите

@tess9123

2 ай бұрын

Беларусский или в голубой упаковке пористый

Слишком дорого обойдётся токой торт с этм кремом

Обычный шоколадный крем. Только надо брать бельгийский шоколад Колебад, есть 70,2, 56, 33%. Это кто занимается тортами на заказ. Шоколад должен быть без эмульгаторов, стабилизаторов и т. д.😅

сливки дорогие

Дамы, подскажите качественные горький шоколад. Какую марку лучше выбрать?

@tess9123

2 ай бұрын

Я беру пористый ,в голубой упаковке.Молочный,тёмный,белый есть

@user-ti3hl9ud7i

2 ай бұрын

Я беру только Бабаевский горький или элитный 75 процентов какао. Мне очень нравится

А сахар не нужен ?

@Katerinagotovit

Ай бұрын

Нет, шоколад дает сладость

А прослаивать торты можно?

@Katerinagotovit

2 ай бұрын

Да, конечно, с шоколадными коржами очень вкусно, а если еще вишню в прослойку добавить - вообще огонь 🔥

@Iriskasvladoy

2 ай бұрын

Спасибо​@@Katerinagotovit

Сколько же бесполезных действий

Как же заморочисто

@Katerinagotovit

Ай бұрын

😨

Я лучше шоколад просто поем

Это назавается Ганаш,причем здесь крем ?

@AsyaFOQ

2 ай бұрын

Тут другая технология приготовления..не как у Ганаша..Да и ганаш это не крем?)

Почему сливки такие дорогие...