Вас очень приятно слушать, очень доступно все

Завораживает мастерством, И обаянием. 👍

Анна!Вы Божественны!Спасибо за рецепт!!!

Спасибо вам большое за мастер класс!!!!! Очень довольна что с вами заочно познакомилась!!!!!

Трюфели обалденные и легко приготовить, спасибо огромное за прекрасный рецепт!!!

Спасибо большое ваш изумительный канал. Вы находка для кондитеров!

Анна, спасибо большое! Конфеты просто обалденные получились)))

Анечка, спасибо за рецепт! Трюфели получились волшебные. Делала с темным ромом.

Так легко и просто! Спасибо за рецепт😙

Спасибо красотка.Все легко и доступно с Вами .

Только что готовила Ваши трюфели! Вся кухня в шоколаде)) темперировала три раза, и ни разу тест не прошла. Решила не морочиться, благо ганаш получился отлично. Стала обваливать ганаш в нетемперированном шоколаде ( не выбрасывать же эту кучу шоколада), конечно, получилась каша, но когда эти бесформенные кусочки не пойми чего недолго полежали, оказалось что это оооооооочень вкусные, шикарные и благородные на вкус трюфели. Жалко, что внешний вид у них такой ужасный. А у Вас так ловко все получается)) короче, мой шоколад стемперировплся все таки. Спасибо за рецепт, надо тренироваться!

Анна вы профессионал! Но соглашусь с комментарием написанным ниже, о том что часть продукта осталось на плёнке, а часть на перчатках. Конечно в масштабах производства такое можно себе позволить в виду большого объёма, но в домашних условиях на счету каждый грамм! По этому в ваших роликах хочется видеть как вы делаете продукт с минимальными потерями🙏

Спасибо! Отличны и очень подробный, прям то, что я и искала!!!

Очень здорово, что Вы начали вести свой канал. Обязательно попробую рецепт, спасибо!

Аня,большое спасибо за ваши видео ,все понятно и доступно,. Удачи вам !

Спасибо,очень конкретно и просто! Обязательно сделаю и напишу результат

Благодарю вас за рецепт ♥️🌹

Сделаю по любому спасибо вам за рецептик.

Отличный рецепт! Все получилось просто отлично! Карантин идеально подходит для таких экспериментов))

Анна, спасибо большое за рецепт, трюфели получились обалденные! Давайте сделаем птичье молоко или корпусные))

Очень понравилось видео, благодарю)))

Спасибо за МК, не затянуто и всё понятно🙌

Спасибо, надо трюфель богатый вкус и цвет,, 💖💖💖🌈

Спасибо за рецепт)))

какое счастье, я нашла кондитера 💋💋💋

Ммммм, слюной изошлась. Спасибо большое.

Спасибо огромное

Умница.❤❤❤

Спасибо за рецепт. Можно ещё поросить вас приготовит или обьяснить как готовить начинку для булочек с трюфелями

Ну ни фига себе! Накладненько однако! Все эти ингредиенты стоят не дешево! Можно по отдельности съесть и коньячном запить 🤔

Часть ганаша осталась на пленке, затем на кондитерском мешке, а потом еще и на перчатках 😁. Грамм 50 - 70 из 200 г ушло в мусорное ведро. Круто!

а рецепт огонь

Спасибо за рецепт , попробую приготовить . Скажите , а температура в помещении важна для приготовления трюфелей?

Просто, доходчиво и с улыбкой, молодец девочка !

Молодец какая! Самый лучший классический рецепт

Отлично! Всё предельно ясно. Спасибо огромное за урок :-) Вчера только делала трюфели, но обваляла половину в какао, а половину в солёных фисташках. Вот выкупать в шоколаде не догадалась, увы. Непременно повторю в ближайшее время

а в каких пропорциях замешивать если я хочу добвить в трюфели сыр бри или камамбер?

Аня, вечер добрый! А почему надо мешать именно с середины?

Спасибо большое!Это как раз то что я искала!Я где-то читала,что начинку для стабилизации,не надо ставить в холодильник,так как после покрытия шоколадом,на готовых конфетах,образуются трещины.По вашему рецепту,трещины не образуются?Подскажите пожалуйста,для меня это очень важно.

благодаря

Спасибо за рецепт. Начинала готовить по рецепту из книги, в котором была глюкоза и масло. Стало не понятно, продолжила по вашему описанию Подскажите, для чего добавляют глюкозу, если и без нее все получается?

Добрый день! Скажите пожалуйста! Где можно купить такой шоколад . Как у вас ??

Здравствуйте. Присоединяюсь к заданному вопросу. Для чего сливки добавляете в несколько приемов? У меня без этого все шикарно получается. Но интересно узнать, что даёт Ваш способ.

Скажите, а можно ли использовать какую то квадратную форму? Хочется чтобы конфетки были квадратными.

Спасибо за рецепт. Конфеты получились очень вкусные, тонкий хрустящий шоколад, богатый внутренний мир. . Но почему-то у меня потрескался шоколад в котором "купала" конфетки.

Спасибо, но есть маленькое замечание по качеству звука. Желательно купить более качественный микрофон.

по поводу любых вино водочных добавок всегда, всегда берите 10 % от массы но ни как ни 10 грамм или сколько либо еще

Аня, спасибо вам за такие понятные и простые видео! Всё доступно и по делу. У меня вопрос про ганаш. Я заметила, что все рецепты делятся на две части: в одних шоколад смешивается со сливками, в других к шоколаду и сливкам добавляется ещё и сливочное масло. Какой рецепт можно считать правильным или, может это два разных ганаша? Заранее спасибо за ответ!

@AnnaKrasovskaia

6 жыл бұрын

Оба рецепта правильные, просто это разные рецепты. Ганаш можно делать по-разному: добавляя в шоколад сливки, воду или, например, вино! Рецепт на воде используется, когда в основе идет шоколад с очень тонким букетом, чтобы не затмить его нотки. А при использовании масла нужно немного другое соотношение шоколада и сливок.

@user-ux7gk2cm7g

6 жыл бұрын

Спасибо за ответ! Буду очень рада, если посвятите этой теме отдельное видео! Мне кажется, многим будет полезно и интересно)

А нельзя шоколад сразу в сливках растопить? Или в микроволновке?

а какой коньяк у вас как называется

в начинке, думаю, можно добавить перемолотые орехи, а обвалять не в какао, а в кокосовой стружке

Здравствуйте!А почему нельзя брать молочный шоколад?

💯

Благодарю 🌹,но без коньяка.

"Ганаш из морозилки" звучит сильно

Подскажите, как при темперировании шоколада на глаз определить нужную температуру? Я никогда не пробовала темперировать, боюсь, что не смогу определить правильную температуру

@user-xk5km8wk6i

Жыл бұрын

Никак, только если есть пирометр. Тогда всё получится отлично.

🍓

Здравствуйте, можно узнать сливки обычные или кондитерские?

@AnnaKrasovskaia

6 жыл бұрын

Amina Sabazova сливки жирные 35-38%

без сахара и масла?

И ещё хотела спросить мы не употребляем алкоголь или коньяк, чем можно поменять?

@AnnaKrasovskaia

6 жыл бұрын

Amina Sabazova просто не добавляйте

Спасибо за канал. Есть вопрос. Если гарячими сливками заливать не растопленный шоколад, это не правильно? Вы сказали будет отслаиваться жидкость.

@AnnaKrasovskaia

5 жыл бұрын

Денис Ватта если объём шоколада не очень большой, то можно.

@milanakononova9912

3 жыл бұрын

Что делать если отслоилось ?

Здравствуйте,впервые на Вашем канале)Скажите пожалуйста,где Вы учились кондитерскому мастерству?)

@juliash2085

6 жыл бұрын

Если я не ошибаюсь, Анна училась в Лондоне. Я о ней впервые услышала на сайте Эндишеф, его автор Андрей писал о том, что равняется на нее. Анна, конечно, суперпрофессионал и большой талант!

@user-di1gk6fe2p

6 жыл бұрын

Julia Sh моя мечта-стать таким же кондитером-профессионалом!

@AnnaKrasovskaia

6 жыл бұрын

Varia Krous я училась в Le Cordon Bleu London

А эти трюфели сладкие?

Добрый день. Сливки в прогретом виде 200грамм. Учитуем выпаривание. С уважением

Очень здорово, что вы начали вести канал, Анечка! Спасибо за рецепт! У меня вопрос: этим ганашем можно делать подтеки на торте, выравнивать его, внутри как крем использовать? Масло сливочное к нему не нужно добавлять?

@AnnaKrasovskaia

6 жыл бұрын

Дарья Наседкина я использую его как крем, начинку для конфет, выравниваю им торты. Подтёки я не делаю, поэтому в этом я не советчик. Еслиб делала, то использовала темперированный шоколад

@asheshe9197

6 жыл бұрын

подтеки делайте 1 к 1 либо в край 1 к 1,5 в пользу шоколада

@user-tf2cb7ip5z

3 жыл бұрын

Я делаю подтёки шоколад, сливки10, сливочное масло и сахар все на глаз)))

Здравствуйте, испытывала последние два дня рецепт, и честное слово, это лучшие трюфели, которые я пробовала 🤤 Однако, есть небольшое замечание по видео : наличие микрофона было бы очень кстати.

@AnnaKrasovskaia

6 жыл бұрын

Александра Македонская спасибо! Микрофон уже купили, звук будет получше!

если это-школьные трюфели,то я балерина

А почему не стоит брать молочный и белый шоколад для ганаша?

@AnnaKrasovskaia

6 жыл бұрын

Денис Волошин потому, что в молочном и белом шоколаде другой состав. Там больше молока и сахара и меньше какао массы. Чтобы сделать ганаш с ними нужны другие пропорции.

@shkolayaskuchayu

6 жыл бұрын

Спасибо!

Странно..Говорите,что ганаш после холодильника превратился в пластичную,нерастекаемую массу,но в пакет она явно льётся,а не накладывается🙄

Это бельгийские трюфеля.. Приторные. Скажите пожалуйста а рецепт советских конфет трюфель у вас есть?

получилось жидко, форму не держали, почему 🤔

@irinabondarchuk5227

3 жыл бұрын

Слишком много сливок

Эх хотелось бы у нее работать

зачем это всё с водяной баней... пары воды, вдруг вода попадет... в микроволновку и всё. Да и По-моему как налить горячие сливки на шоколад ничего проще не изобрели. зачем вообще всё усложнять?

Такая стоимость подучилась , что проще купить в магазине.

у меня нечего не получилось

Можно все это сделать намного проще

Должен сказать, что правда лучше брать тёмный шоколад, так как молочный калебао с кокосовыми сливками 1:1 получается приторно сладко как сгущёнку ложкой есть. кому-то может это нормально, но фу

Это что,кошачий корм?

Тупая музыка!!!!

Сливок много, нужно сто грамм

Нет звука, от слова "совсем"

Уж очень много ненужной болтовни

@ben3in

4 ай бұрын

Там бутылка коньяка уже не полная.