Шоколадные фигурки без силиконового молда! Своими руками! Лайфхак
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Рецепт изготовления фигурок из шоколада.
Желатиновая форма для шоколада.
Молд из желатина и глицерина для шоколадного декора.
Для изготовления бюджетного молда вам потребуется:
- желатин пищевой, самый обычный из магазина (около 150 грамм на фигурку высотой 4 см. и шириной 5 см.)
- глицерин (продается в аптеке),
-пластиковая форма, куда будет заливаться полученная масса в конце.
Размешайте желатин и глицерин в пропорции 50 на 50. Если какого-то ингредиента окажется мало, то можно будет добавить во время перемешивания, но я четко взвешивала в пропорции 1:1
Поставьте в микроволновку для разогрева или наводяную баню. Размешайте быстро, чтобы не было комочков, масса должна получиться однородной и сразу же заливаем массу в пластиковую форму. ВАЖНО не допустить образования пены и пузырьков!
ВАЖНО не нагревать массу и не перегревать, иначе она будет резиновая и все прийдется выкинуть! Нельзя доводить до кипения или сильного нагревания! ВАЖНО работать быстро! Добавляем фигурку. У меня это игрушечная овечка. ВАЖНО, чтобы овечка не утонула в желатиновой массе и не касался дна, так как если не соблюсти этого, то потом у нас будет вытекать шоколад и форма будет «не запечатанная»
Подготавливаем форму, для заливки желатина. Фигурку тщательно моем и протираем водкой. Я использую детскую пластиковую игрушку, она должна быть изготовлена из твёрдого пластика, не мягкая, не силиконовая. Берите любую игрушку или фрукт, овощ, орех, что угодно. Берем пластиковую емкость. Я купила стаканчик для красок, те, что используют дети на уроках творчества, но можно брать форму пластиковую с более толстыми стенками, тогда резать не надо, просто вытащите застывшую массу. Так же можно использовать одноразовые стаканчики. Фигурка не должна соприкасаться со стенками, полностью входить в форму. В тоже время не желательно, чтобы емкость была намного больше фигурки, т.к. будет большой расход желатиновой смеси.
Если фигурка крупная или сложная, то разрезаем форму на 2 части. Сначала берите самые простые и не крупные Фигуры!!! Оставляем остудится. Остывает быстро - примерно 1 час в холодильнике и форма готова.
Разрезаем форму ножом ровно. Нож нужен острый! После этого аккуратно раздвигаем желатин и дорезаем то, что не разрезалось. Снимаем сначала одну половину, потом другую. Молд не одноразовый! Его можно мыть и постоянно использовать! Он как альтернатива силиконовым формам, но гораздо дешевле, доступнее и можно изготовить любую фигурку. Если вам молд надоест, то его можно будет переплавить❗️Нужно разрезать старый молд на кусочки и расплавить в микроволновке, возможно вам придется добавить немного глицерина. Молд пригоден для отливки фигур и различных деталей из шоколада, даже гипса, эпоксидной смолы, мыла, но не пригоден для изомальта и прочих горячих смесей. Это был очень интересный и полезный урок, поблагодарите меня лайком ❤️ Спасибо 🙏 Желатиновая форма для шоколада. Молд из желатина и глицерина для шоколадного декора.
Для изготовления бюджетного молда вам потребуется:
- желатин пищевой, самый обычный из магазина (около 120 грамм на фигурку высотой 4 см. и шириной 5 см.)
- глицерин (продается в аптеке),
-пластиковая форма, куда будет заливаться полученная масса в конце.
Размешайте желатин и глицерин в пропорции 50 на 50. Если какого-то ингредиента окажется мало, то можно будет добавить во время перемешивания, но я четко взвешивала в пропорции 1:1
Поставьте в микроволновку для разогрева или наводяную баню. Размешайте быстро, чтобы не было комочков, масса должна получиться однородной и сразу же заливаем массу в пластиковую форму. ВАЖНО не допустить образования пены и пузырьков!
ВАЖНО не нагревать массу и не перегревать, иначе она будет резиновая и все прийдется выкинуть! Нельзя доводить до кипения или сильного нагревания! ВАЖНО работать быстро! Добавляем фигурку. У меня это игрушечная овечка. ВАЖНО, чтобы овечка не утонула в желатиновой массе и не касался дна, так как если не соблюсти этого, то потом у нас будет вытекать шоколад и форма будет «не запечатанная»
Подготавливаем форму, для заливки желатина. Фигурку тщательно моем и протираем водкой. Я использую детскую пластиковую игрушку, она должна быть изготовлена из твёрдого пластика, не мягкая, не силиконовая. Берите любую игрушку или фрукт, овощ, орех, что угодно. Берем пластиковую емкость. Я купила стаканчик для красок, те, что используют дети на уроках творчества, но можно брать форму пластиковую с более толстыми стенками, тогда резать не надо, просто вытащите застывшую массу. Так же можно использовать одноразовые стаканчики. Фигурка не должна соприкасаться со стенками, полностью входить в форму. В тоже время не желательно, чтобы емкость была намного больше фигурки, т.к. будет большой расход желатиновой смеси.
Если фигурка крупная или сложная, то разрезаем форму на 2 части. Сначала берите самые простые и не крупные Фигуры!!! Оставляем остудится. Остывает быстро - примерно 1 час в холодильнике и форма готова.
ПРОДОЛЖЕНИЕ В КОММЕНТАРИЯХ
Пікірлер: 49
Спасибо Вам, очень интересно, обязательно поробую👍
@palitracake2200
4 жыл бұрын
Елена Сергеева спасибо Вам ♥️
Спасибо вам большое
Просто фантастика! Спасибо огромное ❤️💋
@palitracake2200
4 жыл бұрын
Оксана Черешня спасибо Вам 🌷
Спасибо большое !
Ой как хорошо,что мне попалось ваше видео.Как раз собралась торт внуку украшать.
ПРОДОЛЖЕНИЕ РЕЦЕПТА: Разрезаем форму ножом ровно. Нож нужен острый! После этого аккуратно раздвигаем желатин и дорезаем то, что не разрезалось. Снимаем сначала одну половину, потом другую. Молд не одноразовый! Его можно мыть и постоянно использовать! Он как альтернатива силиконовым формам, но гораздо дешевле, доступнее и можно изготовить любую фигурку. Если вам молд надоест, то его можно будет переплавить❗️Нужно разрезать старый молд на кусочки и расплавить в микроволновке, возможно вам придется добавить немного глицерина. Молд пригоден для отливки фигур и различных деталей из шоколада, даже гипса, эпоксидной смолы, мыла, но не пригоден для изомальта и прочих горячих смесей. Это был очень интересный и полезный урок, поблагодарите меня лайком ❤️ Спасибо 🙏
@user-lt3qr5zy4n
3 жыл бұрын
Здравствуйте. Я так поняла что фигурка которую заливали желатином шоколадная? С шоколадом ничего не произайдёт? Спасибо!🌷
Супер. Всегда было интересно как делают фигурки из шоколада. Спасибо вам очень полезное видео 👍
@palitracake2200
4 жыл бұрын
Aigerim Koshumhanova обычно используют пищевой силикон, но это дороже и не все и везде могу его найти, а желатин и глицерин всегда можно приобрести в ближайшем магазине, что упрощает намного процесс, спасибо большое ☺️🌷
У вас самый лучший канал для кондитеров! Спасибо вам огромное за такие полезные уроки! Я многому научилась и хочу узнавать новое именно от вас.
@palitracake2200
4 жыл бұрын
Вероника Беленкова спасибо Вам большое, буду стараться делать ещё больше полезных и более качественных видео, стараюсь каждый раз для своих подписчиков 💓
круто. я как раз думаю, как бы мне акулу для торта слепить из шоколада. легче сделать заготовку из пластмассовой и залить темперированным.
Ваша работа так вдохновляет. Где найти формы для оленей
Спасибо за урок! Сколько раз такой молд можно использовать??
Дякую Вам.
@palitracake2200
3 жыл бұрын
❤️
Здравствуйте спасибо за идею очень интересно.🌹🌹🌹Я поняла что желатин не надо чтобы он набух ,а сразу смешать и нагреть?
Чем можно заменить какао масло
Здравствуйте. Фигурка которую Вы заливали желатином она шоколадная? 🌸
Подскажите, а желатин не нужно заранее замачивать? Как же он плавится?
И ещё один вопрос,сколько ушло желатина на эту фигурку?💖
Подскажите пожалуйста можно ли использовать глицерин? Он ведь не пищевой.
Большое спасибо за подробное видео ♥️ а можно в этой форме делать мастичные фигурки?
@palitracake2200
4 жыл бұрын
Марианна Фокина спасибо Вам большое 🙏 мастичные Фигурки не пробовала , только шоколад 🍫 , но интересная идея 💡 можно попробовать ...
@user-df2so8wi4i
4 жыл бұрын
@@palitracake2200 благодарю за ответ 🤗 ♥️
А желатин замачивать или нет?
А в другом видео говорили что аптечный нельзя, он не пищевой. Надо специально кондитерский. Теперь не могу определиться, надо в аптеке спросить, но с орее всего он для наружного применения.Вот как то так
Смазываете чем то фигурку, когда утопляете фигурку в желатин?
Шоколадные фигурки без силиконового молда! Своими руками! Лайфхак Как Вам? Оставляйте комментарии!
@alinashumnaya8676
4 жыл бұрын
Просто супер 😍😍👍🏻
Метод - супер! НО! Шоколад получается с налётом под ржавчину, в местах где был контакт с желатином. Глянцевого блеска не будет. Как с этим бороться, не подскажите? (в моем шоколаде сахара в составе нет)
@palitracake2200
3 жыл бұрын
Здравствуйте! Да, верно, глянцевого блеска у фигурки нет, но налёта тоже нет, у вас какой-то из ингредиентов был некачественным или форма желатиновая не до конца просохла... у меня не было налёта совсем никакого, фигурка прям белоснежная
@user-cx4cy3xm7g
3 жыл бұрын
Анастасия, я не знаю откуда у Вас берётся налёт под ржавчину на шоколаде, что-то делаете не так. Я делаю такие молды не первый раз, никакого налёта нет.
Это возможно использовать для карамели?
@palitracake2200
4 жыл бұрын
Елена Боброва Я говорю в видео для чего можно использовать , для шоколада, мыла и др., но для карамели , к сожалению, нельзя , она горячая
Скажите пожалуйста, какой срок годности у такой желатиновой формы?
@palitracake2200
4 жыл бұрын
Анна Анна бесконечный ))) пока не выйдет из строя )) можно мыть (но не в посудомойке )) ручками в тёплой водичке
@user-kq2dx4wb2i
4 жыл бұрын
@@palitracake2200 спасибо)
Здравствуйте я сделала крахмал и глицерин он прилипает за руку и тает Почему
@palitracake2200
3 жыл бұрын
Здравствуйте! Крахмала нет в составе!!! Только 2 ингредиента - желатин и глицерин (можно аптечный)
@palitracake2200
3 жыл бұрын
Вы добавили не тот ингредиент! Крахмала нет в этом рецепте!!! Вы что-то перепутали, поэтому и не получилось, попробуйте ещё раз, успехов Вам ❤️🌹
Здравствуйте.Какие условия хранения молда?
@user-wp6gh9nc4u
2 жыл бұрын
В морозилке до года
ничего не слышно! молд? а русского слова форма не, нету из головы вылетело?
Фигня.👎