Офігезне АЗУ ПО-ТАТАРСЬКИ | Як приготувати Азу з яловичини | Печеня | Євген Клопотенко
Азу - страва татарської кухні з яловичини та тушкованих овочів. За традиційним списком я взяв цибулю, томати та томатну пасту, а також попередньо обсмажену картоплю. Моркву додають не у кожному варіанті страви, але я вирішив це зробити, вона надасть смаку азу трошки солодкості. Тож готуйте цю татарську страву, я впевнений, ви відкриєте для себе нові смаки.
Порції: 4
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Рецепт Азу
500 г яловичини
1 цибуля
1 морква
3-5 солоних огірка (залежить від розміру)
2 томата
2 ст. л. томатної пасти
200 мл води
10 гілочок кінзи
1 упаковка спецій для гриля ТМ Varto
4-5 шт. картоплин
30 г вершкового масла
3 ст. л. соняшникової олії
Як приготувати Азу по-татарськи
Підготуйте інгредієнти для приготування азу з яловичини. Я використовував приправу для гриля ТМ Varto.
Яловичину (500 г) наріжте середніми кубиками. Очистіть цибулину, розріжте навпіл і наріжте тонкими півкільцями.
Солоні огірки (3 шт.) наріжте кружальцями середньої товщини.
Томати (2 шт.) наріжте великими кубиками. Морквину очистіть і наріжте півкільцями.
Розігрійте пательню з 3 ст. л. соняшникової олії і підсмажте шматочки яловичини до утворення скоринки.
Додайте на пательню нарізані овочі та готуйте ще 2-3 хвилини. Всипте ½ упаковки спецій ТМ Varto для гриля, посоліть за смаком.
Додайте 2 ст. л. томатної пасти і нарізані кружальцями солоні огірки.
Влийте на пательню 200 мл води. Перемішайте і тушкуйте 10 хвилин на маленькому вогні до готовності м'яса.
Картоплю (4-5 шт.) очистіть і наріжте великими кубиками. Розігрійте іншу пательню і обсмажте картоплю на 30 г вершкового масла. Додайте другу частину спецій ТМ Varto і трохи солі. Смажте картоплю на середньому вогні до готовності.
З'єднайте картоплю з м'ясом і овочами в одній великій спільній ємності. Протушкуйте все разом кілька хвилин. При подачі порубайте листя 10 гілочок кінзи та додайте до тарілок.
Готувати - це просто!
#varto #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Азу #АзупоТатарськи #АзузЯловичини #ЯкГотуватиАзу #Печеня #РецептАзу #АзуКлопотенко
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо Азу з яловичини
0:47 - Інгредієнти для приготування Азу по-татарськи
1:02 - Нарізаємо складові Азу і смажимо
3:17 - Нарізаємо і смажимо картоплю
3:50 - Секретний інгредієнт страви
5:00 - Перекладаємо шарами Азу у казанок
6:40 - Куштування і презентація готової страви
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Українські страви: • Українські страви | Ст...
✔ Шкільне меню: • Шкільне меню | Рецепти...
✔ Страви за 30 хвилин: • Страви за 30 хвилин | ...
✔ Рецепти м’ясних страв: • М'ясні страви | Рецепт...
✔ Страви в духовці: • Страви в духовці | Стр...
✔ Найкращі рецепти для вечері: • Що Приготувати на Вече...
✔ Лайфхаки: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: • Випічка | Рецепти Дома...
✔ Страви з Овочів: • Страви з Овочів | Кращ...
✔ Десерти: • Десерти | Рецепти Торт...
✔ Страви з риби: • Страви з Риби | Рецепт...
******************************************************
Корисні посилання ТМ Varto:
varus.ua/uk
go.varus.ua/
/ varusua
varus.ua?h...
******************************************************
Мій сайт: klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні / @klopotenko
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
@Ольга Матвей @Татьяна Литвинова @Лілія Цвіт
Пікірлер: 118
Любите ароматні страви? Що плануєте готувати на цих вихідних?
@Asmile-io3ek
3 жыл бұрын
Так вони особливі за смаком))))
@tetiana.ukraine
3 жыл бұрын
Нічого без спецій не готую ! 😆 Але не всі рідні розділяють мою думку. 😡
@maximak-murza6334
3 жыл бұрын
Планую кулинарно-релiгийний злочин - че-бореки с свинiною )))
@klopotenko
3 жыл бұрын
🤣злочинець
@Fenix-ti5oc
3 жыл бұрын
Класна страва
Приготував і пропоную ,навіть закликаю приготувати всім!!! Я вирішив розвантажити дружину і тепер на кухні я король , з допомогою канала Євгена !!! Дякую Вам Євген!!!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Ви молодець 👍
@RostyslavSpryniuk
2 жыл бұрын
@@klopotenko дякую
@VegaLira
Ай бұрын
Ви просто неймовірно крутий! Бажаю всім дружинами таких чуйних цінуючих чоловіків
О, круто, обов'язково спробую. Дякую за україномовний канал
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую що дивитесь і готуєте
Класний рецептик і гарна подача, плюс нове слово до словника, "попізніше", Авраменко мабуть рве волосся на голові...☺
@klopotenko
3 жыл бұрын
😂
@MykolaYakovyna
2 жыл бұрын
Через те, що слово "мабуть" ви не "взяли" комами його стрес посилився, думаю😉
❤❤❤ЗА ВАШИМ РЕЦЕПТОМ.
Не знаю, Евгений, как у вас это получается, но даже у такого "рукожопа", как я, все получается с первого раза 🤯 Спасибо от всей души!!!)))
@klopotenko
3 жыл бұрын
Бо готувати - це просто!! Не недооцінюйте себе!!
Ження ти найкращий дякую за твою працю ❤❤❤❤❤ прямо в серденько❤
@klopotenko
5 ай бұрын
❤️
Дякую за рецепт, вийшло досить смачно. Але є декілька моментів для тих хто буде готувати: 1. НЕ СИПТЕ цілу пачку цієї приправи, вона ДУЖЕ!!! Гостра і 2. Спочатку прочитайте опис під відео, щоб краще розібрати рецепт😉
@klopotenko
2 жыл бұрын
Будь ласка
Дякую вам, Євгене, я поки що школяр, і може вже не застану ці страви в шкільному меню, але мені приємно що в майбутньому учні харчуватимуться смачно і поживно, а не погано (як при срср)!!!!
Дякую!!!!!!!!
Чудова страва до святкування 😌 гарно виглядає і смачно пахне👌 Огірки - неочікувано🙂 в моєму словнику є слово "попізже"😄 "попізніше", то тож нічого так😉 був період, коли я взагалі всіх чоловіків визначала як "бублик" або "крендель"🤣 без образ.... бо це вже минуло.
Баранина це супер, всім рекомендую, особливо у східних рецептах
Азу Ваше - точно як моя кьартана готувала( окрiм приправы, звiстно).
@user-zr7fh5yl9w
3 жыл бұрын
П як перекласти кьартана-бабуся?
@maximak-murza6334
3 жыл бұрын
@@user-zr7fh5yl9w Tak.
Как волжская татарка (воспитавшаяся в изгнании на Западе из-за русской оккупации моей родины), я бесконечно благодарна вам за признание и популяризацию нашей культуры и нашей кухни. Вы настоящий подарок планете. Вы поистине олицетворяете прекрасный храбрый украинский дух. Я знаю, что вы, ребята, так сильно сокрушите этих орков-колонизаторов, это всего лишь вопрос времени. И когда наступит победа Украины, Татарстан наконец сможет вырваться на свободу. А тогда мы отпразднуем это событие, подав наши блюда на одном столе. Дуже, дуже дякую! Бик зур рәхмәт, украин дусты! Слава Украïнi! 🙏🇺🇦
@klopotenko
8 ай бұрын
Дякую вам за підтримку ❤️ Героям Слава
Дякую за смачний і ароматний рецепт!👍😋
@klopotenko
3 жыл бұрын
Смачного )) Як завжди )
Добрый вечер. Спасибо за видео 😉👍 Всем хороших выходных 🙃
@klopotenko
3 жыл бұрын
Будь ласка, навзаєм
Чула, але ніколи не готувала. Маю нагоду скуштувати вперше за Вашим рецептом. Обожнюю кінзу і вже відчуваю аромат. 😋 Спеції пошукаю. 😉 Дякую за позитив , процвітання Вашому каналу. 😊
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую. Саме час приготувати і скуштувати 😘
Класно тут
Дякую ! Обов'язково зроблю )
Дякую, цікаво! 👍👍👍
Солені огірки в печені вперше спробувала у Болгарії, потім робила домашню піцу, де також були солені огірки (що не придумаєш під час локдауна), що я вам скажу? Солені огірки - це круто! Думаю, що у вашому рецепті вони теж мають привнести новий відтінок смаку в страву. Я обов'язково спробую приготувати :)
@klopotenko
Жыл бұрын
Смачного)
Дякую за смачний рецепт
Смачного !
Виглядає смачно
@klopotenko
3 жыл бұрын
І на смак божественно
@mykhailochundak5849
3 жыл бұрын
@@klopotenko приготуйте фінський рибний суп , будь ласка
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую за ідею, подумаю
Дякую!!!
Я так чекала цієї страви🥳 Дякую 😊
@klopotenko
3 жыл бұрын
Смачного
Дякую за україномовний канал!
Дякую за рецепт. Приправи неймовірні! Дуже смакують.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Я радію цьому) Дякую
Смачного!!!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую
Смачного😋
Відео респект👍👍👍Нас 150 тисяч!!! Ви шалено крутий💖💗💟
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дяякую ))
Цьом ,як завжди!!!
Обов'язково зроблю, для сім'ї🍷🍔🥒👍💙💛
@klopotenko
3 жыл бұрын
Смачного )
Женя, ви все більше схожі на козака.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Вважаю ве добре )
@tanjatanja5617
3 жыл бұрын
@@klopotenko Вам дуже личить ❤
Вау .... Це смачно ...
@klopotenko
3 жыл бұрын
Ще й як))
@AndreA-tp1qd
3 жыл бұрын
Ievgen Klopotenko Все , я готую. Дякую
Круто. Лайк, підписка)
@klopotenko
3 жыл бұрын
Вітаю на моєму каналі )
Клас
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую
Все, витягую м'яско з холодильника) парапам-пам))
@klopotenko
3 жыл бұрын
Вчасно-вчасно))
@nataliiamartin8220
3 жыл бұрын
@@klopotenko Дякую вам)
Добрий день! З вербною неділею! Я постійно взахваті від Ваших рецептів. Дуже хотілося б від Вас книжку з дитячими покроковими рецептами, малюнками, поясненнями (цікаву пізнавальну книгу для маленьких кулінарів). Зрадістю замовила б таку і для свого синочка і в подарунок знайомим. П. С. На книжкових сайтах лише російськомовні, тай тих постійно немає в наявності).
Я вважаю, що базу можна сміливо додати до українських страв, бо татари є жителями україни та корінним народом криму та північного причорномор'я! Приступаю до приготування!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Ростислав, дякую. Діліться потім своїми враженнями
в этом рецепте привлекает сочетание говядины и соленых огурцов.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Це родзинка цієї страви ))
У нас на Вінниччині то є ґодзя
@user-hp5wh2lh1f
3 жыл бұрын
100%.У нас в сім'ї називають г'одзь,інгредієнти такі ж,але більше води і вариться,як перша страва.
@klopotenko
3 жыл бұрын
То вже трішки інше )
👍👍👍
👏👏👏👏👏👏
Добрый день, Евгений! Уже внедряются в наше семейное меню ваши рецепты и частично уже проверены рецепты, разработанные для школьного меню (с 6 до 18 лет). У меня вопрос: У меня ребёнок ходит в ясельную группу в детском саду. Где можно найти Вами разработанные технологические карты рецептов для малышей. Спасибо за Ваш труд!!! Как могу людям разъясняю и защищаю Ваши рецепты! Творите, внедряйте здоровое питание, не останавливайтесь!!!!! Реформаторов никогда не любили современники, но им всегда были благодарны спустя годы!!! Здоровья и сил Вам!!!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Вітаю! Дякую за підтримку. Дошкільного і шкільного меню ще немає. Є лише тех.картки шкільного меню. Дошкільні заклади можуть брати за основу розроблені ТК для шкільного меню та корегувати їх відповідно до норм для дошкільнят. З новими Порядком та нормами харчування у закладах освіти ви можете ознайомитись за посиланням zakon.rada.gov.ua/laws/show/305-2021-%D0%BF#Text Техкартки з рецептами усіх страв доступні на сайті МОЗ та на порталі ЗнаЇмо znaimo.gov.ua/techCards
@helenayaz8037
2 жыл бұрын
@@klopotenko Дякую! Вже використовую ТК. Буду чекати від Вас новинки!!!! Успіху Вам! А з мене підтримка та роз'яснення мамочкам які "против"))))
👍
Я дуже люблю азу, але давно його не їла. Якось приготую. Євген, чи підкажете декілька рецептів з обліпихою?
@klopotenko
3 жыл бұрын
Ось, тримайте kzread.info/dash/bejne/gKZ2w5SYitXJYMY.html
Є слово попізже😺
@klopotenko
3 жыл бұрын
🤣🤣
Готую
Євгене, у мене яловичина виходить дуже жорсткою, тільки відварена під кришкою скороваркою стає м’яка. Є якийсь трюк для м’якої яловичини на пательні?
@klopotenko
3 жыл бұрын
Просто готуйте ща моїми рецептами і все у вас вийде смачно ))
Традиційного соломкою ріжуть. В страві акцент прянощів робиться на зірі.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую за інформацію. Я зробив так, а ви обирайте на свій смак.
+
А ещё какое азиатское блюдо вы делали?
@klopotenko
2 жыл бұрын
Подивіться плей листи каналу) Там багато чого цікавого )
А з чого складається приправа за Вашою рецептурою? Питаю, бо поза Україною купити таку приправу, напевно, неможливо. Дякую!
@olhalundgren6668
3 жыл бұрын
І в мене те саме питання!
О, а я думаю що можна сьогодні приготувати із м'яса і картоплі. Бігом на кухню готувати.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Смачного вам ))
Мммм... Аромат вже пішов😋 Так, а коли приправа з'явиться і в інших магазинах? 🤨 А то в моєму місті немає цієї торгівельної мережі😔
@klopotenko
3 жыл бұрын
Це власна марка Варусу, тому тільки в їх мережах можна придбати приправи
Зараз Вареники з Сиром
@klopotenko
3 жыл бұрын
Смачного
@Fenix-ti5oc
3 жыл бұрын
Дякую
Думаю, що м"ясо сире. Тушкувати треба не менше 1.5 годин.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Невже ви думаєте, що я б поділився невдалим рецептом?) Страва пропрацьовувалась декілька разів )
Вподобайка