Обучение в пекарне "Хочу Ещё!"
Обучение в пекарне "Хочу ещё" в г. Сосновый Бор. Будущие пекаря знакомятся с секретами хлебного ремесла, о которых знают только специалисты. Подпишись на канал ► / gepardperm
_____________________________
0:00 начало третьего дня, формовка батонов
0:44 учимся формовать хлеб
0:57 учимся делать надрезы на батонах
1:50 приготовление открытого пирога с заварным кремом
2:43 выпечка рогаликов, плюшек и булочек с начинкой
3:05 готовим большие пироги с мясом
4:07 делаем пироги с рыбой
4:52 украшение рогаликов глазурью
5:43 демонстрируем готовые пироги с заварным кремом
5:56 выпечка в ротационной печи пирогов
7:18 дегустация пирогов с заварным кремом
7:55 начало четвертого дня обучения персонала
8:19 приготовление рогаликов с начинкой
9:20 выпечка слойки с маком, слойку с заварным кремом, слойку с яблоками и даниши,
9:45 реклама хлебопекарного оборудования «Иртыш»
10:40 готовая выпечка хлеба «Питерский формовой» рж/пшн.
11:13 учимся делать слоеное тесто, 6 день обучения
12:29 подготовка слойки с различной начинкой к выпечке в ротационной печи
14:10 разделка теста на хлеб «бородинский»
14:55 учимся самостоятельно делать рецепты хлеба по выходу (массе) и количеству (шт)
15:31 выпечка слойки в ротационной печи
15:54 выпечка хлеба без дрожжевого на заварке рж/пшн
16:15 делаем пирожки с капустой, школьную пиццу. 7 день.
17:34 готовим завитушки с зеленью и сыром.
23:08 нарезка ремесленного хлеба перед выпечкой
25:46 слойка с ананасом готовят к выпечки
ТЕХНОЛОГ ВЫСОЧАЙШЕГО КЛАССА - ПО ЦЕНЕ ОБЫЧНОГО
Пекарня полного цикла с нуля. Если нет правильных технологий, продуманного ассортимента, даже с самой скромной пекарней ничего не получится. Зачем? Чтобы ваш бизнес состоялся.
Стабильность продукции. В хлебопекарне нужно уметь считать каждую копейку, грамм, секунду и градус, иначе вкус продукции моментально изменится. Зачем? Чтобы к вам годами ходили за любимыми продуктами.
Опытный технолог - минимум расходов. Технологи такого уровня, как наш, стоят очень дорого. Стаж 22 года на хлебозаводе - это ценный багаж. Зачем? Чтобы получить опытного специалиста по цене обычного.
Аудит пекарни. Даже если у вас есть технолог, он может годами совершать ошибки. Зачем? Чтобы ваш хлеб становился лучше и лучше.
Выпуск новой продукции. Сейчас популярны ремесленный хлеб, слойка, пироги с сытной начинкой. Наш технолог знает, как это правильно выпекать. Зачем? Чтобы вы могли продавать дорогую и популярную продукцию.
______________________
______________________________
Видео полезно тем, кто хочет открыть производство хлеба, ремесленную пекарню, кондитерскую или хлебную лавку при магазине. Вы узнаете, как работают люди на пекарне, как работает новое оборудование, а так же секреты и традиции выпечки России, Европы и Азии.
Наш сайт: www.xleb-obor.ru/
Наш инстаграм: / xleb_obor
Наш электронный адрес: info@xleb-obor.ru
Наш номер тел.: +79649099333 с 8:00 до 18:00 (сб, вск. выходной)
WhatsApp, Viber, Telegram +79630126200
Звоните и пишите нам, мы рады сотрудничеству с вами!
-------------------------------------------------------------------------------------------------
000 "Хлеб Оборудование" - это комплексное оснащение хлебопекарных и кондитерских производств. Постоянные клиенты компании пекарни и кондитерские, хлебозаводы и хлебокомбинаты России и ближнего зарубежья.
Делаем полный концепт, от витрины до производства, даем «дорожную карту» открытия пекарни. Формируем современный ассортимент и рецептуры. Поправляем и продаем ТТК. Делаем технологическую расстановку оборудования в помещения. Готовим список документов для открытия и работы пекарни. Рекомендуем сырье для производства. Проводим обучение пекарей и кондитеров. Проводим ТО оборудования. Держим резерв запчастей.
____________________________________
#xlebobor #Panemor #ХлебОборудование #хлебобор #подоваяпечьпанемор
#пекарня #хлебноепутешествие #видео_о_хлебе #ПодоваяПечь #Panemor #СавицкийАлексей
Пікірлер: 131
► *Оборудование компании Panemor* ► www.xleb-obor.ru/tureckoe-oborudovanie/ ► *Подробнее о услугах технолога* ► www.xleb-obor.ru/land-consult-3/ ► *Наш сайт* ► www.xleb-obor.ru/ _Наш номер тел.: +7-861-244-12-53 (сб, вск. выходной)_ Звоните и пишите нам, мы рады сотрудничеству с вами! ------------------------------------------------------------------------------------------------- 000 "Хлеб Оборудование" - это комплексное оснащение хлебопекарных и кондитерских производств. Постоянные клиенты компании пекарни и кондитерские, хлебозаводы и хлебокомбинаты России и ближнего зарубежья. Делаем полный концепт, от витрины до производства, даем «дорожную карту» открытия пекарни. Формируем современный ассортимент и рецептуры. Поправляем и продаем ТТК. Делаем технологическую расстановку оборудования в помещения. Готовим список документов для открытия и работы пекарни. Рекомендуем сырье для производства. Проводим обучение пекарей и кондитеров. Проводим ТО оборудования. Держим резерв запчастей.
Технологу низкий поклон,за терпение,за колоссальный труд,от него много зависит и рецептура и процесс работы коллектива!
Какие молодцы, всё так аккуратно, красиво и аппетитно. Дай бог, чтобы так и осталось. 🥐🥨🥖
@gepardperm
3 жыл бұрын
Спасибо Вам!
@stand_rilex3325
3 жыл бұрын
Есть же адекватные люди, которые смотрят на всё с хорошей стороны👍
Я очарована вашей продукцией,и вашей работой.Мечта ,попасть к вам и научиться.
Пирог прямоугольный, который переворачивали можно формовать на доске, тогда очень удобно с доски перевернуть сразу на противень, это легко и форма сохраниться
Спасибо большое за видео!Все большие молодцы а технолог вообще чудо!
Как аппетитно!!!!!!!
Ой как всё вкусно и аппетитно. Удачи вам ребята. Привет Сосновому Бору.
Завтра буду смотреть 🤗👍
Молодцы👍
Спасибо большое
Зачëт👍! Здорово👏
@user-dy2fi6fp8w
3 жыл бұрын
Так жалко беременную девочку, весь день на ногах и в жаре, тяжело ей бедненькой. Удачи ей, пусть всё будет хорошо. А учиться надо, с профессией легче будет жить.
Вы молодцы учусь у вас,спасибо
Молодцы
Добрый вечер! А у Вас есть курсы как печь хлеб? Можно будет записаться на курсы?
Очень интересно, удачи вам пекари 👍скоро можете и свой бизнес открыть 👍
@gepardperm
3 жыл бұрын
А мы поможем наладить пекарню: www.xleb-obor.ru/land-consult-3/
Супер!!! Можно рецепт на хлебушек и сдобное тесто?
Классное видео.
@gepardperm
3 жыл бұрын
Спасибо и *Большое Спасибо,* нашему технологу #АптуковаИрина
Технолог супер
все отлично! но одно НО! Если так будет мало выпечки загрузки в печь то плата за электричество сожрет ох как много прибыли! печь надо загружать по максиму! удачи!
@breadway2610
3 жыл бұрын
Это же обучение, они ещё не продают свою продукцию. Куда им девать целые телеги хлеба?
@user-il6kl1eh1r
3 жыл бұрын
@@breadway2610 я понимаю) просто совет)
@gepardperm
3 жыл бұрын
Эта пекарня сделана по проекту № 3 www.xleb-obor.ru/pekarnya-3/ , через 8 дней с момента обучения они откроются и я им желаю, чтобы их загрузка в печь была максимальной и частой. Ведь окупаемость проекта 1 год, при условии полной загрузки пекарни
👍👍👍
А где можно записаться на курсы пекарня у вас?.... Почти все ваши УЧЕНИКИ разговоривают на узбекском... 🥰
Привет мне тоже очень хочется научиться это где и после обучение где они могут работать тамже и сколько зарплата можна узнать
У нас в совхозной пекарне были дежи на 3 мешка муки. Раскидывали вдвоем минут за 10.
здравствуйте ,а у вас есть курсы на хлеб и батоны.Я и моя дочь хотим записаться.Мы живём в Краснодарском крае 🙏🙏🙏
Здравствуйте! Как попасть на Курсы?
@gepardperm
3 жыл бұрын
Здравствуйте, это не курсы. Мы проводим обучение персонала перед открытием пекарни. Подробно о наших услугах смотрите здесь: www.xleb-obor.ru/land-consult-3/
Добрый день. Что посетили в противень красным цветом. Как называется коврик
@gepardperm
3 жыл бұрын
Силопен - продается в рулонах, в розницу его нарезают.
Ещё бы рецепты теста писали и совсем бы классно было
А как попасть к ним на обучение?
@gepardperm
3 жыл бұрын
Обучение проводится у покупателя оборудования. Он купил у нас оборудование, ему его привезли, смонтировали, подключили, после приехал технолог и провел обучение персонала, отработал рецепты и организовал работу пекарни.
@Anna-jj8pt
3 жыл бұрын
@@gepardperm обучение за дополнительную плату?
@gepardperm
3 жыл бұрын
@@Anna-jj8pt да. обучение платное, *подробно смотрите на моем сайте:* www.xleb-obor.ru/land-consult-3/
AsSalomaleykum Uzbeklar
и для ттех кто тоже печет такое прозба) говорите название чем например смазываете) рогалик глазурью? какой? розовая начинка что такое?)) многие пекарни в глубинке учатся по таким роликам)
@user-dy2fi6fp8w
3 жыл бұрын
Слушайте лучше и не будет у вас вопросов, она же сказала, розовая начинка это кетчуп, майонез и яйцо. Всё говорит человек.
@Rezepti_sibiri
3 жыл бұрын
Все рассказывают и показывают все понятно
@user-il6kl1eh1r
3 жыл бұрын
@@Rezepti_sibiri не все к сожалению! )
@user-dy2fi6fp8w
3 жыл бұрын
@@tranclyatina да обычная глазурь, которой смазывают, например, куличи на паску. Прямо совсем люди не хотят поработать мозгами, совсем без воображения и смекалки.
@Rezepti_sibiri
3 жыл бұрын
@Robo Burned не имею права, не мой видеоматериал☝, забанят!
Чем смазывают изделия?
@gepardperm
8 ай бұрын
Перед выпечкой; вода с яйцом (лизон)
ВЫ лучшие 👌👌👌👌👌🌼🌼🌼👍👍👍 Самый лучший канал спасибо👍👍👍👍👍😍😍😍😍😍 Заходите на наш канал будем рады вам😍😍💓💓💓💓💋
Здравствуйте. Это кандитерка каком метро вакансии эсть? Я тоже хочу работать.
Показали бы как делаете
@gepardperm
3 жыл бұрын
Мы показали - как работает наш технолог.
Жаль я в Колпино живу, так бы приехала - показала класс.
@user-kd4nu8dy9o
Жыл бұрын
Так Вы можете на своём канале показать что умеете. Аудитория будет)))
@user-tk2jn9cc2r
Жыл бұрын
@@user-kd4nu8dy9o этим и занимаюсь на другом канале)
@user-kd4nu8dy9o
Жыл бұрын
@@user-tk2jn9cc2r мне бы очень хотелось посмотреть Ваши видео))) напишите название канала
В Казахстане за токую работу с тихим движением с работы бы выгнали
@gepardperm
Жыл бұрын
В первый день обучения?
А как приготовить хлеб бездрожжевой?
@gepardperm
3 жыл бұрын
Здравствуйте, Ирина! Можно приготовить хлеб на закваске, назовете его бездрожжевым. Видео приготовления ремесленного хлеба kzread.info/dash/bejne/q3yfmcuhoqi1o6g.html
@user-vd2of3ej7g
3 жыл бұрын
@@gepardperm спасибо большое.
Ленинградск область??...там все узбеки ..? И киргизы ??🤔
@sintijabroka3492
3 жыл бұрын
Так никто другой не будет работать.
Salom ustiga nima surtila judayam qizarib chiqvoti
Почему вы пироги яйцом не смазывайте а так все супер молодцы
@alex-uu6258
3 жыл бұрын
Далеко не все пироги нужно смазывать яйцом. Это смотря что вы хотите получить. Если вам нужна блестящая и твердая поверхность - мажте яйцом. . не нужна - не мажте. Нужна темная и блестящая и хрустящая смажте молоком. нужна мягкая и сочная на пирогах - масло сливочное вам в помощь. И еще куча разных вариантов есть на свете. ))) В их случае есть специально обученный человек - называется ТЕХНОЛОГ. который как раз разрабатывает что как делать сколько какой массы и чем мазать или не мазать до . во время или после выпечки. Технолог в данном случае на данных рецептурах посчитала смазку яйцом не уместной.
Hi dear friend I am interested for bakery work I have 12 years experience Dubai hotel's now I am working in Kurdistan suliymaniya iraq grand millennium hotels senior chef de party bakery and pastry I from Pakistan
@user-ni5py1pg3b
3 жыл бұрын
А почему ваше работники работает без перчаток
Salom Daniyarevich
Разве можно работать без перчаток?🤔
@alex-uu6258
3 жыл бұрын
в пекарне работают БЕЗ ПЕРЧАТОК!!! Запомните таки это раз и на всю свою оставшуюся жизнь. с тестом БЕЗ ПЕРЧАТОК! Кстати всяк сан нормы это РАЗРЕШАЮТ.
Без перчаток ну ничего руку сто раз моют но колечко надо было убрать
@alex-uu6258
3 жыл бұрын
с тестом работают БЕЗ ПЕРЧАТОК читайте НПА или пользуйтесь головой. а лучше и то и другое вместе.
Все-таки таблицу умножения надо бы выучить)))
@user-lg9iw3jz4z
3 жыл бұрын
Киргизи нету всё узбеки😁😁😁😁я здесь
@alex-uu6258
3 жыл бұрын
слющай. зачем пекарь таблица умножений? Слюшай - ты такая умный. что сил нэту. Зачем нэнужный знаний в головэ? Каркулятор есть да?! Кнопка нажимать умеет да? вот и порядок. А то пока таблица умножений будет учить все остальное нужное на производстве забудет. )))
Молодцы, но я б это кушать не стала! Без перчаток!
@irenezhdanova6815
3 жыл бұрын
Да что ты? Ну ,тогда пеки сама:)))Все ведь будет проходить термообработку. И в дорогих ресторанах невздумай есть! Профессиональные повара тоже без перчаток работают😉
@alex-uu6258
3 жыл бұрын
т.е. для вас нужно выпекать хлеб в перчатке? Нужно технологу из хлебобора подсказать что есть потребность в новом виде хлеба "хлеб в перчатке" или "хлеб с перчаткой" а то некоторые хлеб без добавления кусков латекса есть не желают ))) в перчатках с тестом не работают - от слова СОВСЕМ.
@48hu
Жыл бұрын
С тесто запрешено роботат с пречатком а сборка выпичка можно с пречаткой
Привет молодец ну пекар не все одинаковые форме одежды женщины волосы головы закрыли мужики не чаво голову не одета чаво они особий.
Классная коллектив но беременная женщина что там делать
@belitah9215
3 жыл бұрын
А что, если женщина беременная то, она не может работать?
@alex-uu6258
3 жыл бұрын
что делает. что делает? Ждет когда вы ее на полное обеспечение возьмете? Что не хотите? Странно. ну вот она и работает коль вы такой нехочуха. )))
Я моих детей ругаю когда они из за одной пиццы духовку нагревают а они тут в такую огромную печь ставят один противень 🤦♂️🤦♂️
@user-dy2fi6fp8w
3 жыл бұрын
Бедные ваши дети. Я тоже пеку по одной пицце или пирогу. А зачем мне больше, мы вдвоём с мужем, нам нужно одну. А если всё время думать об экономии, так и кукуха может поехать и превратимся в Плюшкина.
Всео конешно хорошо один минус без перчятки это не далжно быти темболи с тестои работают должно быти галавои убор как у женшин так у мушчинам и перчятки это обезателино
@gepardperm
3 жыл бұрын
Пекари работают в перчатках, когда достают хлеб из печи (200 градусов) или когда упаковывают хлеб на продажу.
Что делает глубоко беременная????
@xanovaxanova2789
3 жыл бұрын
Работает 🤗😂
@belitah9215
3 жыл бұрын
Ольга, она же не всегда будет беременной : )
@user-sb5qi5tl4p
2 ай бұрын
Зарабатывает себе московское детское пособие
Гулю беременную зачем а адский труд взяли...?!
ну и слепили.
А где перчатки!?
@xlebobor
3 жыл бұрын
Перчатки нужны только при работе с печкой и при упаковке продукта.
@user-mz1ie1sr1h
3 жыл бұрын
Вы ещё спросите почему без скафандра... Перчатки захотела на пекарне
21 век, а батоны руками лепят. Бред
@gepardperm
3 жыл бұрын
Вы можете купить тестозакатку #Panemor за 3500 евро, но если у вас смену 100 багетов и батонов, то окупаемость этой машины будет долгой, выйдут за 500 шт, тогда и купят!
@user-kd4nu8dy9o
Жыл бұрын
@@gepardperm практика показывает, что мало кто выходит
Дожились, сорок на восемь разделить не могут, когда вместе с русскими жили такого позора не было. А ведь они в годы перестройки кричали, что у них культуру украли, вот вся ваша культура и проявляется )))
Замена коренного населения мигрантами в действии. Очень интересно и познавательно, но невозможно смотреть, как едят на рабочем месте.
@user-dy2fi6fp8w
3 жыл бұрын
Это же идёт учёба. Пекут и пробуют, где же им дегустировать, в кафе идти?
@tanlet2574
3 жыл бұрын
Я ТОЖЕ ПРО ЭТО ПОДУМАЛА \:ЧИСТО ЛЕНИНГРАДЦЫ !
@user-jh6rh6cz4c
3 жыл бұрын
Биля ещё одна 🤣🤣🤣🤣🤣работай кто тебе не даёт работать 🤣🤣🤣🤣🤣
@stand_rilex3325
3 жыл бұрын
Надо же к чему-то придраться
@alex-uu6258
3 жыл бұрын
Наташа. так в любой стране коренное население хех на низкооплачиваемых рутинных позициях не работает. Езжайте в штаты там в пекарнях да на кассах то же американок замучаетесь искать. мексика. перу и прочие индусы и китайцы . вьетнамцы. В европпе ровно то же самое. Т.ч. ничего удивительного.