『お店を超えたお店の味』週５でビビンバを食べた料理人が一番美味しいと思ったビビンバをお届けします。
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ほうれん草のアク（シュウ酸）は水溶性のアクなので
火を通したからアクが抜けるわけではないです。
アクを抜くにはしっかり茹でるか水にさらす必要があります。
水にさらすと水溶性ビタミンBやCなどは減少しますが、
鉄分、カリウム、ビタミンAなどはそのまま残ります。
アクが強い時にイガイガしながら食べるよりも
美味しく栄養をとるのが
私の理想の食べ方なのでこの作り方をしています。
〜材料〜2人分
ほうれん草 ２分の１P （１００g）
豆もやし ２分の１P（１００g）
牛こま肉 １２０g
醤油 大さじ２分の１
酒 大さじ２分の１
ごま油 大さじ２分の１
砂糖 大さじ２分の１
味の素 １つまみ
片栗粉 小さじ２分の１
■特製ソース■
コチュジャン 小さじ２
ごま油 大さじ２分の１
酢 大さじ２分の１
蜂蜜 大さじ２分の１
水 大さじ２分の１
〜よく聞かれる質問〜
砂糖⇨きび砂糖を使用してます
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨米酢を使用しています
味の素⇨入れなくても作れますがあったほうが美味しい
※撮影上の都合により食事してるテーブルが高く
姿勢が悪くなってる事ご了承ください。
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■包丁■
21cmの牛刀（misono）
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13cmのペティナイフ（Zwilling）
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■フライパン■
メインで使用してる26cmのフライパン（Meyer）
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ソースや少量炒める時の
20cmのフライパン（Ballarini）
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28cmの深型フライパン（Ballarini）
（深型が１本あると煮物や鍋の代わりに重宝します）
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■鍋■
テフロンの16cm片手鍋１.５L（Ballarini）
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ステンレスの18cm片手鍋２.０L（Henckels）
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■調理器具■
必需品レベルのシリコンスプーン
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シリコンお玉
（角形なのですくいやすく注ぎやすい）
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フライパンを傷付けないシリコントング
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黒いので色移りもなく１本あると便利
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焼き肉用のトング
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まな板
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■さくらが使ってる調味料■
出汁パック（芽乃屋）
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パスタ（モンスーロ 1.7mm）
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ごま油（丸本の純正ごま油）
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白だし（創味の白醤油仕立て）
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鶏ガラスープの素（イータイム）
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★食事処さくらのイラストレーターさん★
さ恵き ふみさん
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ふみさんとは漫画家のあんじゅ先生よりご紹介いただきました♪
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#ビビンバ
#ナムル
#韓国料理
Пікірлер: 69
早速作りました。 高齢夫婦なのでご飯少なめにしました。温泉卵が入っているから、お腹が一杯になりました。料理の楽しさを教えて貰って幸せです。頑張って下さい。
とってもリーズナブルで、食欲が落ちた時も美味しそう。 栄養面の説明や調理方法が分かりやすくて嬉しいです。 早速、作ってみようと思います。 いつもありがとうございます。
語彙力が消えるほどの旨さなのか…笑顔がすべてを語ってますね
今回もとても勉強になりました！ 温泉卵があんなに簡単に出来るなんてびっくりしました！今夜早速作ってみます！
さくらさんの、カレイの煮付けやった時にめっちゃ美味しく出来てチャンネル登録しました😂 今回もキムチが冷蔵庫にあったので、明日の夕食決まりです！有難いです。話し方可愛くて癒やされます😄
タレがこんなに簡単に作れるとは勉強になりました。早速作ってみましたが家族から大好評でした。ありがとうございました、また作ります！😄
ビビンバ大好きなので、休みの日に作ります。 さくらさんの笑顔で私まで食べた気分になっちゃいます。いつもありがとう😊さくらさん🌸
我が家では毎日さくらさんのレシピでご飯を作っています。1年ほど前からずっとさくらさんのレシピですが不味いものがないし、少しの手間でものすごく美味しいものができるのでほんとに助かっています🥲💖 喋り方や表情が素敵すぎてほんとに性格のいい方なんだろうなって家族で話しています🤦🏻♀️見てて飽きない喋り方✊🏻
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
ありがとうございますー！😆
さくらさんの笑顔とっても素敵ですね！ こちらまでつられて笑顔になります☺️ ビビンバも挑戦してみようと思います〜✨
ビビンバ大好きなので今日のランチに作りました。 いつもは簡単に焼肉のタレで作るんですがさくらさんのレシピ最高でした！ これからは絶対このレシピですね😊
絶対美味しい❣️
さくらさん作ってみました 今まで作ったレシピの中でさくらさんのレシピが一番美味しかったです！又作ります。
ほうれん草のアク抜き勉強になります！ ビビンバ✨旨そう😋
ビビンバ大好きなんです😆明日作ります。さくらさんが食べてるのを見るとお腹空きます。
いつもさくらさんの動画を見ながら料理しています！説明が分かりやすいのと、何よりとても美味しくできるので、料理上手になった気分になれます🤣⭐︎ ビビンバ挑戦します‼︎ 応援しています！！！
@user-hw3yh1bw6i
2 жыл бұрын
さくらさんこんにちは、主人とビビンバの話をして､いて食べたいねと言っていたところ今日はさくらさんのレシピの日、今日は何かなと､開いたところ､ビビンバでした。とても嬉しく思いました。さっそく17日のお昼に主人といただきました。野菜もぐったりしていなく、温泉たまご🥚もじょうずにできて、タレも美味しかったです。ごちそうさまでした。
さくらさんの説明ひと言ひと言がすごく心地よい！余計においしそうに思えてしまうのはズルい(笑)
ほうれん草のお話とか、さくらさんが説明してくださってとても為になります！ 私は献立に迷うと、さくらさんのチャンネルから選びます🥰 素敵なチャンネルに感謝です✨
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
嬉しいお言葉ありがとうございます😭✨
美味しいそう作ります いつも有難う御座います♪
さくらさんを知って１年経ちますが説明が丁寧で本当に分かりやすくて、色々なレシピ作ってみたくなっちゃうんですよね〜😊 昨日はキャベツメンチ作りました♪ソースも家族から大絶賛✨ 我が家の食卓にはさくらレシピがなくてはならない存在になりました！ さくらさん、今日も美味しいレシピありがとう🌸
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
作ってみたくなる、なんて嬉しいお言葉ですー！！ありがとうございます😭✨ これからもカリン*さんが作りたくなるような、カリン*さん家の食卓に何度も並べたくなるようなレシピアップ頑張ります💪
ビビンバ美味しいですよね～♥️韓国のりのせたり巻いたりして食べるのも好き🥰😍
明後日作ります！
家族の夕飯に作ったのですが、うますぎて家族が帰ってくる前に自分の分を完食してしまいました😭
説明、凄くわかりやすいです😊 食材の豆知識みたいなのが「なるほど！」ポイントでした❤
@syokujidokorosakura
8 күн бұрын
ありがとうございます😊
絶対美味しいやつ👍お酒すすんじゃうなぁ😂
今週末作ります 動画道理に作ると 美味しいくて ニヤニヤしちゃいます 今週もビビンバ頑張るぞー 動画ありがとーございます！
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
こちらのビビンバでもニヤニヤしてもらえますように😆
今晩わ。。ビビンバ大好き。混ぜるっていみなんですね。 勉強になりました。 美味しそう。作りま～す。だいぶノ～トいっぱいになりそうです。😊😊😊😊😋😋😋😋ありがとうさくらさんの食べ方可愛い😊😊😊
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
こちらこそです！！ノートにたくさん追加してもらえてとても嬉しいー😆♪
ワンパンでこれも大きな手間なしで家族も大喜びでした😊毎回どれを作っても失敗したことなく、さくらさんの動画とともに作って励まされるような感じで楽し過ぎます😍
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
嬉しい〜☺️！！ これ作ってみると意外に簡単なんですよね！ 調味料がちょっと多いだけなんです💦
絶対美味しい😋
@syokujidokorosakura
8 ай бұрын
ありがとうございます😊
ほうれん草、そうなんですよね！ 小さい頃、ほうれん草のおひたしが好きだったのですが、甘い部分の根元辺りを食べると、たまに「ジャリッ」ってなるんですよね。甘い部分を食べるか、ジャリってなる嫌な食感を取るか、子供ながらに葛藤してました（笑） 普通の料理動画だとこういったポイントを説明してくれないので、マジで主さん最高です！
ビビンバ爆ウマそうです☺️🙆さくらさんが毎回お米を合わせてメタウマそうに食べるところ、又作りたくなっちゃいますね☺️✨✨ 唐揚げ、切り干し大根煮物、高野豆腐煮物、 鯖の味噌煮など作り激ウマでリピしました☺️ いつもありがとうございます🙇
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
こちらこそ色々試していただきありがとうございます！気に入ってもらえて嬉しいです😄
コロナで大好きな焼肉屋さんが閉店😭 ビビンバが食べたいと思って先生のレシピで作って大正解でした。特製ソースが美味し過ぎて、慌てておかわりを作りました。 ありがとうございました😊 いつか美味しい焼肉を教えて下さいませ🙏
明日、孫達に作ってみます！大喜び間違い無し🤭
美味しいね、絶対に。 お給料日前、リーズナブルで手間がかかりませんね。 スープと箸休め一品有れば✊です。 さくらさん🌸 何時もバランス良いお食事で、 お肌ピカピカ✨ですね。
ほうれん草の豆知識のおさらいができました♡。 ビビンバ♡大好きです。お肉に片栗粉まぶします。何故かがよく解りました♡ モヤシは豆もやしを使います。これつでバッチgu♡ですね。
指毛が入らないように〜でクスッとしました！笑 ビビンバ大好きなので作ってみます！
ビビンバ大好きです。なのに。。。もう４ヶ月以上作って居ないことに気が付きました。近い内に作りまぁす！(^_^)83歳
こんばんは。久しぶりに時間ができたので見ました。さくらさん、私は煮物が未だにうまくできまけん。長年の経験が必要だと思いますが、つゆの元を使わず、上手にできるコツを教えて欲しいです。ちなみに、さくらさんの筑前煮でとても上手にできるようにました。ありがとう😊
すごいタイミング😆今朝、はなわチャンネルさんの焼肉動画を見てて、ビビンバが食べたくなってたんです😆 ビビンバが家で食べれるなんて嬉しいです((o(*>ω
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
えぇー！なんというGoodタイミング！！以心伝心としか☺️✨ ジム後にお腹空かさせてしまい申し訳ないですが…食べちゃいましょ！！そのためのジムですね🤣笑 私もみっちゃんさん夫婦にぜひ早くこのビビンバ食べてもらいたいっ！！！♪
さくらさんが食べてる時の笑顔を見るだけで、美味しいのがわかる…！(*´∀`) 調味料と工程が多くて大変そうだけど、頑張ってみようかなぁ。
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
準備が大変ですが調理は楽ちんなのでぜひぜひ♪
ビビンバとっても美味しそう！ 温泉卵の作り方も参考になりました。 他の料理でも活用できますね♪ 明日は、さくらさん流のビビンバ作ってみますね！( ˊᵕˋ*)
明日、コチュジャンとキムチ買ってきてお昼はビビンバで決定。 温泉卵グ〜でぇす
さくらさんの動画はいつも勉強になります。ビビンバ、いつも適当に作ってたので、今日の晩ご飯はこのレシピで挑戦します。ちなみにこのレシピ量では、2人分ぐらいでしょうか？
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
すみません抜けてました！2人分です！
@user-bc9dm3uy4i
2 жыл бұрын
@@syokujidokorosakura 早速、ありがとうございます。４人家族なので、今晩倍量でつくります💪
ビビンバ大好きです。ナムルや温泉卵の作り方とても参考になります。さくらさんの特製ソースはいつも美味しいので今回も期待でいっぱい❗スプーンでかき混ぜる瞬間幸せな気持ちになりそう❗明日早速作りますd=(^o^)=b
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
自分で言うのもなんですが・・このソースも絶品ソースになってます😆 そうなんです！かき混ぜてる時間もワクワク楽しい時間なんです♪ルビーとパールさんにも楽しんでもらえてますように！
@user-io5ck1yf5x
2 жыл бұрын
ビビンバ最高に美味でした❗スプーンでかき混ぜる時ウキウキ家族も喜んでくれました❗クセになりそうです(^-^)/
ほうれん草🥬の下処理を教えて頂き有難う御座います。モヤシの細い根は処理しないのですか？
こんにちは✨😊 蜂蜜の代わりに砂糖でも大丈夫ですか？
ナムルが大好き
料理チャンネル さくら先生1番! ♪*\(^o^)/*
シュウ酸 尿管結石なるからね
ライス君なんていたっけ？！
電子レンジは体に悪いので、電子レンジを使わないで簡単にできる方法を研究してほしいです。
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
残念ながら違うチャンネルを見てもらった方が早いと思います！
みりんはないのね？
豚コマでもええんやったらしよ