Новогодний стол от французского шеф-повара. Меню закусок на новый год.

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Выбрал для вас САМЫЕ ВКУСНЫЕ закуски, которые можно приготовить накануне и завершить подачу 31 декабря в последний момент.
5 блюд для новогоднего стола:
✅ Рийет (паштет) из лосося
✅ Салат-коктейль с креветками и грейпфрутом
✅ Тарт с помидорами
✅ Рулет из индейки с черносливом
✅ Панна котта из творожного сыра с помидорами
ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ
Для рийета из лосося (на 4 порции):
• Мягкий жирный творог 100 г
• Лосось свежий 100 г
• Укроп
• Хлеб
• Лимон или лайм
Для салата с креветками (на 4 порции):
• Креветки 300 гр (очищенные)
• Грейпфрут 2 шт
• Зелень
• Лимон или лайм
• Кетчуп 2 ст л
• Табаско по желанию
• Бренди или коньяк по желанию
• Майонез 4 ст л
ИЛИ для домашнего майонеза:
• Яйцо (желток) 1 шт
• Горчица 1 ст л
• Растительное масло 200 мл
• Уксус или лимонный сок
• Соль, перец
Для тарта с помидорами (на 4 порции):
• Слоеное тесто 1 уп
• Помидоры средние 2 шт
• Горчица
• Тимьян
• Оливковое масло
Для рулета из индейки (на 4-6 порций):
• Бедро индейки 300 г
• Грудка индейки 150 г
• Сливки жирные 100 мл
• 1 яйцо (белок)
• Чернослив или сухофрукты 6 шт
• Мускатный орех по желанию
Для панна котты из сыра (на 6 порций):
• Сливки 200 мл
• Творожный сыр типа Альметте или Филадельфия 100 г
• Базилик или орегано
• Помидоры 2 шт
• Желатин 6 г
• Чеснок по желанию
• Куркума по желанию
С наступающим!!! 🎅
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
#ШефВивьен #НовогоднееМеню #НовыйГод

Пікірлер: 251

  • @user-gs6bj4dr9t
    @user-gs6bj4dr9t2 жыл бұрын

    Вообще первый раз вижу такое мастерство , это настоящий подарок для нас зрителей. Не видела раньше такого.

  • @user-kz6di9pc4z

    @user-kz6di9pc4z

    Жыл бұрын

    Да, это настоящее французская кулинария!!!

  • @tatianasalnikova4363

    @tatianasalnikova4363

    5 ай бұрын

    @user-kz6di9pc4z француз и кетчуп? Кетчуп 👎

  • @zlody14

    @zlody14

    5 ай бұрын

    Овца

  • @alexalexandrovich219
    @alexalexandrovich2192 жыл бұрын

    Ну супер! Вот это канал! Я уже как будто книгу по кулинарии беру с книжной полки, включая канал! Спасибо за рецепты! Спасибо за великолепный Русский язык!

  • @olenamg1934
    @olenamg19343 жыл бұрын

    Соус к коктейлю из креветок - просто бомба! Спасибо за ваши изумительные советы и рецепты, они бесценны)

  • @chefvivien

    @chefvivien

    3 жыл бұрын

    😉

  • @user-kr1sl6ko7y

    @user-kr1sl6ko7y

    2 жыл бұрын

    @@chefvivien this i strandart thousand island sauce!!!where is your restaraunt?wan to pay wisit!

  • @lyudmilakoegler75

    @lyudmilakoegler75

    2 жыл бұрын

    🍾🥂👍👍👍🏆👨‍🍳

  • @user-br8jc7fb5l
    @user-br8jc7fb5l Жыл бұрын

    "Вустер...никтонезнаеткаксказать, соус" - хохотала в голос. Его и правда никто не знает как сказать правильно, даже сами англичане говорят как могут. По-русски Вустерский или Вустерширский. Очень милый шеф, и мадам, и девочки, отличный канал, смотрю, не могу оторваться. Очень нравится что звучат четыре языка : французский, русский и изредка английский с испанским. Музыка для ушей. Спасибо шефу и мадам!

  • @NamaOlos
    @NamaOlos5 ай бұрын

    Благодарю! Вы настоящий гасконец! Снимайте пожалуйста больше роликов. Невероятно полезно, красиво и вкусно!

  • @elenaz5513
    @elenaz55133 жыл бұрын

    Спасибо за идеи, шеф. Вчера, кстати, готовили фуа-гра благодаря вам. Если бы вы не показали, никогда не думала бы, что это так просто. Каждый день радуюсь, что нашла вас.

  • @chefvivien

    @chefvivien

    3 жыл бұрын

    Ура, про фуагра скоро тут тоже будет видео

  • @olgaitalia7793
    @olgaitalia77933 жыл бұрын

    Я тут новенькая. С удовольствием остаюсь! Спасибо, шеф!

  • @liudmilatsvetkova4333
    @liudmilatsvetkova43332 жыл бұрын

    Прекрасный Новогодний стол. Лёгкая полезная еда. Выглядит красиво. Быстро и вкусно. Браво, Дед Мороз из Гаскони

  • @ArsSuvorov
    @ArsSuvorov5 ай бұрын

    Как же я вас обожаю шеф! Вы прекрасны, тонки, изысканы и при этом вы уже русифицированны. Вы русский с акцентом) Россия это единственная страна в мире которая делает не русских русскими за месяц)

  • @KateVasilyeva1012
    @KateVasilyeva10122 жыл бұрын

    Вот эти маленькие стеклянные баночки, в которых вы сделали панна котту, сводят меня с ума! Формы и кольца gobel я уже добыла, в восторге от них, теперь ищу такие баночки. Спасибо вам за такие прекрасные открытия!

  • @chefvivien

    @chefvivien

    2 жыл бұрын

    спасибо. Это же из-под йогурта)))

  • @user-oo4gi8bb4c
    @user-oo4gi8bb4c3 жыл бұрын

    Спасибо Дедушка Мороз, а по совместительству шеф за прекрасные рецепты-подарки! Очень вовремя: есть время подготовиться и потренироваться!! С Новым годом!!! Здоровья, удачи!!!

  • @chefvivien

    @chefvivien

    3 жыл бұрын

    Ура-ура

  • @Marianna0903
    @Marianna09032 жыл бұрын

    Благодарю, шеф🥰 хотим суп из креветок, о котором вы сказали😊

  • @chefvivien

    @chefvivien

    2 жыл бұрын

    Биск! Будет

  • @Ton2010AnTon

    @Ton2010AnTon

    2 жыл бұрын

    @@chefvivien когда ? был уже ?

  • @user-yh8jb8lc8r

    @user-yh8jb8lc8r

    5 ай бұрын

    Очень хотим суп из креветок,пожалуйста шеф Вивьен.

  • @user-wc5qg2ln1n
    @user-wc5qg2ln1n2 жыл бұрын

    Большое спасибо, Шеф Вивьен!!!! Это чудо, это просто подарок к новому году!!! Как надоел оливье и с лёгким паром!! Надо сделать перерыв. Все рецепты огонь!!!

  • @user-ni6jh6nj1x
    @user-ni6jh6nj1x7 ай бұрын

    Привыкла что шеф имеет небольшой животик, а тут он такой стройный! Когда это он успел поправится!!!😊❤

  • @user-gh5sd9nv7m
    @user-gh5sd9nv7m3 жыл бұрын

    Спасибо за рецепты и подробные инструкции! Вы так вкусно рассказываете!😊 Поделитесь, пожалуйста, рецептом супа из креветочных шкурок

  • @chefvivien

    @chefvivien

    3 жыл бұрын

    Биск. Хорошо, сделаем

  • @elenal6976
    @elenal69763 жыл бұрын

    Спасибо огромное. С большим интересом смотрю и готовлю по вашим рецептам. Сначала в Инстаграмм, а теперь и здесь! ❤️❤️❤️

  • @chefvivien

    @chefvivien

    3 жыл бұрын

    😀

  • @irinatulman1512
    @irinatulman15123 жыл бұрын

    Прекрасная подборка к праздничному столу, спасибо! Если не трудно, поделитесь идеями легких салатов без майонеза.

  • @uamermr2323
    @uamermr23232 жыл бұрын

    Спасибо шефу за смелость ломать языковой барьер, получается!!!спасибо мадам, за идею и за то, что вдохновляет💤

  • @user-tf2uh5yt3k
    @user-tf2uh5yt3k21 сағат бұрын

    Просто кулинарная эстетика!

  • @user-vo1rv2qk8s
    @user-vo1rv2qk8s6 ай бұрын

    Лучшие рецепты.Простые в исполнении.А француз Вивьен просто душка. Мерси.

  • @user-rc1ns7vc5c
    @user-rc1ns7vc5c2 жыл бұрын

    Праздник аромата и вкуса! Спасибо, шеф Вивьен!

  • @junkie-xs
    @junkie-xs2 жыл бұрын

    Эх, не попался мне ваш канал под новый год... Ну ничего, для такого дела нам формальные поводы и не нужны) с теперь уже наступившим 2022 вас и вашу семью!

  • @chefvivien

    @chefvivien

    2 жыл бұрын

    спасибо 😃

  • @Linna-ck1jt
    @Linna-ck1jt Жыл бұрын

    Смотрю просто как художественный фильм, не уверена, что что-то приготовлю, но эстетическое удовольствие получу точно🤣

  • @user-to4eg1ch6u
    @user-to4eg1ch6u5 ай бұрын

    Вивьенчик! Рецепты шикарные, а ваш русский просто бесподобен!❤

  • @Gemini.5
    @Gemini.52 жыл бұрын

    Высший пилотаж! Кажется так просто, но это или дано или не дано от природы, надо это чувствовать.

  • @user-bg9yt2hs8o
    @user-bg9yt2hs8o3 жыл бұрын

    Спасибо за рецепты, элегантные и простые. Хочу все попробовать сделать.

  • @alexyatsyuk70
    @alexyatsyuk702 жыл бұрын

    Шедеврально.а вот как насчет блюд из дичи: кабан, косуля,заяц?

  • @verasofiya
    @verasofiya2 жыл бұрын

    Это пиздец, товарищи 🙈🙈🙈 в самом лучшем смысле этого слова. Простите за мой франзуский, не могу выразить иначе свои эмоции 😁👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💓💓💓💓💓💓💓💣💣💣💣💣💣🧨🧨🧨🧨🧨🧨🧨

  • @max8berlin131
    @max8berlin131 Жыл бұрын

    Это фантастика!СУПЕР!! Вы МАСТЕР

  • @Zapp711
    @Zapp7113 жыл бұрын

    Шеф, благадарю вас за это видео, у меня готов Новогодний стол! Быстро, вкусно и без излишних блюд)

  • @chefvivien

    @chefvivien

    3 жыл бұрын

    Отлично. Вам спасибо, Андрей!

  • @user-ud2oj8xx3q
    @user-ud2oj8xx3q3 жыл бұрын

    Рецепты бомба😍😍😍все доступно и просто,спасибо Шеф👌

  • @user-us7kg2qk9k
    @user-us7kg2qk9k5 ай бұрын

    Английский соус... Это тот, что вустерский? Спасибо, милый шеф за прелестные, простые и изысканные рецепты. ❤

  • @mixailpoziratel1775
    @mixailpoziratel17752 жыл бұрын

    Мсье гасконец мерси, всё что вы готовите очень интересно и ясно, мне очень нравится, есть вещи которые я не знал как готовить , теперь я знаю, спасибо.

  • @chefvivien

    @chefvivien

    2 жыл бұрын

    Спасибо, Михаил

  • @victoriashadrukhina6066
    @victoriashadrukhina6066 Жыл бұрын

    Дорогой шеф-волшебник и универсал огромного Вам счасть и любви в новом году Вы так хорошо нас учите. Все очень доступно и супер вкусно.Волшебного Вам Нового года

  • @user-of8nv4cq7n
    @user-of8nv4cq7n5 ай бұрын

    Спасибо большое! Настоящий шеф! Впервые вижу и слышу, что уделяют внимание тому сколько соли нужно положить. Очень важно. А не как обычно нам говорят, соль и перец по вкусу.

  • @uamermr2323
    @uamermr23232 жыл бұрын

    Спасибо Вам и мадам,это и информативности, и релакс)) счастья ,здоровья и удачи всей семье))пожелание добра из Украины❤

  • @mati13061985
    @mati130619853 жыл бұрын

    Бегу в магазин все закупать.завтра сделаю все 5!

  • @user-kx7ge2lv3o
    @user-kx7ge2lv3o Жыл бұрын

    Как интересно вы выдавливаете сок из лайма ножом, никто такое никогда не показывал, спасибо , что вы к нам приехали. Вот бы еще встретить вас на Дерибасовской!

  • @siberiaangarsk
    @siberiaangarsk Жыл бұрын

    Конечно,сам повар очень специфический, очень по факту перетягивает внимание нередко на лично себя Но,то,что показывает - действительно интересно и весьма доходчиво! Наверное, где-то на просторах Ютуба есть ролики классической французской кухни - посмотришь на прикольного ведущего,его детей, и - запоминаются! эти иногда сложноватые рецепты

  • @elenammnn3964
    @elenammnn3964 Жыл бұрын

    Очаровательно! Вполне изысканные блюда с довольно простыми рецептами. Пана-кота несладкая и с нотками базилика - почему бы и нет? Шикарная идея!

  • @user-lq1hy4lm9z
    @user-lq1hy4lm9z Жыл бұрын

    Шеф, мы все хотим. Интересно смотреть за ходом ваших действий.

  • @shelllena
    @shelllena2 жыл бұрын

    вот что я приготовлю на новый год! Спасибо огромное! Merci!!!

  • @ttrn1430
    @ttrn14302 жыл бұрын

    Превосходство Шефа!👍🙂

  • @MyrtifoliaLimblinii
    @MyrtifoliaLimblinii Жыл бұрын

    Пальцы не устают писать слова благодарности за чудо-рецепты💗💗💗

  • @m.v.m.6915
    @m.v.m.69155 ай бұрын

    Какой вы умница, большое спасибо❤

  • @aleksaleks1112
    @aleksaleks11122 жыл бұрын

    Доброго времени суток! Merci beaucoup! В России эти рецепты на все времена, не только на новый год! Внуки в восторге👋👍👋😉

  • @user-yb6ge6ee6o
    @user-yb6ge6ee6o5 ай бұрын

    Спасибо, шеф! Порадовали!

  • @nataljamakusev4007
    @nataljamakusev40072 жыл бұрын

    Очень красиво, оригинально, выглядит не сложно. Обязательно попробую приготовить. Большое спасибо за ваше внимание, старание, подачу. Здоровья и успехов вам и вашей семье.

  • @user-kb8yn5tc3l
    @user-kb8yn5tc3l Жыл бұрын

    Просто счастье смотреть на ваше искуство

  • @user-kx7ge2lv3o
    @user-kx7ge2lv3o Жыл бұрын

    Потрясающе красиво и вкусно смотрится.! Спасибо огромное, какие милые тонкости вкуса, замечательно! Очень благодарю вас!

  • @user-rn7ey6by7y
    @user-rn7ey6by7y Жыл бұрын

    Vous etez meiller! Merci, Cheff! Jouaeux Noel et tres Bon Annee! Merci pour votre gentillesse et courage))

  • @user-os7lm7jl4y
    @user-os7lm7jl4y Жыл бұрын

    Вивьен, спасибо Вам большое!!;;;; Вы такой позитивный человек, Вас просто слушать уже большое удовольствие!!!!!

  • @user-kx7ge2lv3o
    @user-kx7ge2lv3o Жыл бұрын

    Тоже хочу суп из креветок! Слава Вивьену и его семье!

  • @nkclass9538
    @nkclass95383 жыл бұрын

    оооооо! отлично, семья будет в восторге!!! удивлю однозначно

  • @nadiabalabaeva4565
    @nadiabalabaeva45653 жыл бұрын

    Классные рецепты, взяла в копилку,спасибо!

  • @user-mv9vb8xg7d
    @user-mv9vb8xg7d2 жыл бұрын

    Думаю даже Василию далеко до такого мастерства! Хотя его я очень уважаю и ведь благодаря ему мы познакомились с таким прекрасным Шефом!

  • @user-ph1ru9kh9b
    @user-ph1ru9kh9b3 жыл бұрын

    опа, новый кулинарный канал да ещё и от иностранного шефа. однозначно подписка))) просто восхищен выверенностью и точностью движений. Вы профессионал высочайшего класса!

  • @user-dc5bn1ns9w
    @user-dc5bn1ns9w2 жыл бұрын

    Как раз жду друзей на выходных в гости. Будет чем удивить.

  • @user-iv9ni7li2p
    @user-iv9ni7li2p3 жыл бұрын

    Здорово! Большое спасибо! Обязательно приготовлю 👍

  • @laionstars1
    @laionstars1 Жыл бұрын

    Шеф спасибо вам большое за то , что вы есть и делитесь с нами такими восхитительными рецептами .

  • @Supermom274
    @Supermom2742 жыл бұрын

    Великолепно! И все остаточки использовали! Вот это по-нашему!

  • @user-yc6wn9cf7w
    @user-yc6wn9cf7w2 жыл бұрын

    Восторг!

  • @radaradoslava7954
    @radaradoslava79542 жыл бұрын

    Спасибо! Отлично просто то, о чем мечтала

  • @user-eh2ft9ct3y
    @user-eh2ft9ct3y Жыл бұрын

    Ваш талант меня поражает, чудесные рецепты, доступные продукты! СПАСИБО БОЛЬШОЕ! 👏👏👏

  • @amirachka
    @amirachka11 ай бұрын

    Думала - только сладкая панна котта , интересно попробовать.

  • @user-it7xf4fl8c
    @user-it7xf4fl8c2 жыл бұрын

    Как в детстве побывал.

  • @user-sm2qo6vt9s
    @user-sm2qo6vt9s2 жыл бұрын

    КАК ЖЕ ШИКАРНО...СУПЕР КЛАССНО!!!!! И ВАМ МОИ ПОЖЕЛАНИЯ!!!!

  • @olgamarueva3511
    @olgamarueva35113 жыл бұрын

    Большое спасибо за рецепты, Шеф! Обязательно приготовим это на Новый год! Супер!

  • @user-jt8cx3cx1v
    @user-jt8cx3cx1v8 ай бұрын

    Шеф! Не останавливайтесь! Это бесподобно! Просто какой-то подарок жизни смотреть на Ваше искусство!

  • @user-eh3mj7iv6d
    @user-eh3mj7iv6d2 жыл бұрын

    Браво!

  • @zchz2224
    @zchz2224 Жыл бұрын

    Спасибо за рецепты. К смеси майонеза с кетчупом рекомендую соус из майонеза и чуть чуть соевого. Для пельменей очень подходит. А грейпфрут лично я чищу каждую дольку отдельно. Это конечно дольше, зато результат лучше :)

  • @user-vl3qh3do2e
    @user-vl3qh3do2e Жыл бұрын

    Каждый рецепт- шедевр! Теперь я знаю, как будет выглядеть мой новогодний стол) Благодарю вас!

  • @user-rf1kv2dk5j
    @user-rf1kv2dk5j3 жыл бұрын

    Очень интересные рецепты! Не хватает салата " КУРИЦА В СНЕГУ" Тоже очень вкусный!

  • @chefvivien

    @chefvivien

    3 жыл бұрын

    А что это??

  • @user-zl5zs4ty1u
    @user-zl5zs4ty1u4 ай бұрын

    О, сэ шарман!

  • @dwight_mccarthy
    @dwight_mccarthy Жыл бұрын

    Больше всего рулеты понравились ,обязательно такие приготовлю

  • @user-yu3oj1ds2e
    @user-yu3oj1ds2e Жыл бұрын

    Чудесно. браво шеф, СПАСИБО!

  • @user-ko3gg6fh7n
    @user-ko3gg6fh7n2 жыл бұрын

    Спасибо шеф! Всё интересно, не сложно и уверен, очень вкусно.

  • @tatianaserdiuk8305
    @tatianaserdiuk83052 жыл бұрын

    Конечно биск!!! Ну как без него!!! Шеф, биск!!!

  • @chefvivien

    @chefvivien

    2 жыл бұрын

    Биск есть на канале

  • @gennadijmoshchenko764
    @gennadijmoshchenko764 Жыл бұрын

    Вивьен у нас говорят-Хорошо но мало!🤣🤣🤣

  • @yevgenyalexeyev7562
    @yevgenyalexeyev75622 жыл бұрын

    Супер!!! Обязательно попробую приготовить. Спасибо Вивьен!

  • @alexandrrybalov7160
    @alexandrrybalov71602 жыл бұрын

    Спасибо за видео.Качественная и интересная подача рецептов.Все рецепты будет интересно приготовить.

  • @user-wl1cp7rr9r
    @user-wl1cp7rr9r Жыл бұрын

    Вы просто волшебник

  • @user-uw6mv4hn7x
    @user-uw6mv4hn7x Жыл бұрын

    Суп:! Суп из голов креветок !! Обязательно .

  • @alexandratheodosiou7872
    @alexandratheodosiou78725 ай бұрын

    Риот с сальмоном.Можно использовать сальмон горячего копчения.Вкус другой.Попробуйте .

  • @galagala202
    @galagala2022 жыл бұрын

    Шеф Эстет! и оочень симпатичный.

  • @p0962
    @p09622 жыл бұрын

    Супер!

  • @user-mv9vb8xg7d
    @user-mv9vb8xg7d2 жыл бұрын

    Шеф освоил русский соус Кетчонез )))

  • @Leende_7
    @Leende_72 жыл бұрын

    Bravissimo!!!

  • @shchekavytsia
    @shchekavytsia2 жыл бұрын

    Супер! Спасибо!

  • @user-rc3sn2cl7w
    @user-rc3sn2cl7w Жыл бұрын

    я знаю что меня будет на столе к нг 2023му) т.к. во францию я не попала в этом году. Спасибо, гасконец!

  • @user-lb7el2ru1p
    @user-lb7el2ru1p Жыл бұрын

    С наступающим новым годом и рождеством,дорогой мастер Вивьен,удачи вам и вашей семье.То что вы нам показываете в приготовлении блюд,волшебство и праздник,постараюсь сделать такие блюда,ещё раз спасибо.

  • @fuerimmerlos
    @fuerimmerlos2 жыл бұрын

    Очень хотим суп из панцырей креветок....огромное вам пожалуйста-пожалуйста, это было бы очень кстати....

  • @chefvivien

    @chefvivien

    2 жыл бұрын

    Биск есть на канале

  • @user-jc8ll5qn7c
    @user-jc8ll5qn7c3 жыл бұрын

    Все! Приготовлю все! 🤩🤩🤩 Спасибо, Шеф👍

  • @user-qb8zb4qz9r
    @user-qb8zb4qz9r3 жыл бұрын

    Спасибо, великолепный Шеф!!!

  • @genka1235

    @genka1235

    3 жыл бұрын

    Настоящий госконец

  • @marinabar5924
    @marinabar59242 жыл бұрын

    Кулинарное волшебство супер

  • @user-bc6yf7gw4v
    @user-bc6yf7gw4v3 жыл бұрын

    Всё просто и изыскано, спасибо ШЕФ. Захотелось приготовить.С НОВЫМ ГОДОМ!

  • @chefvivien

    @chefvivien

    3 жыл бұрын

    С Наступающим!

  • @user-gt6tc8ik5i
    @user-gt6tc8ik5i Жыл бұрын

    Я знаю что буду готовить на НГ 2022 ) Ну а пока надо потренироваться. Спасибо огромное за рецепты!

  • @nanagurgenidze8808
    @nanagurgenidze88082 жыл бұрын

    СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!

  • @olenakondratyeva8677
    @olenakondratyeva86772 жыл бұрын

    Большое спасибо,все отлично.

  • @nataliyaborodina3758
    @nataliyaborodina37582 жыл бұрын

    Спасибо за рецепты!!!

Келесі