Новогодний стол от французского шеф-повара. Меню закусок на новый год.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Выбрал для вас САМЫЕ ВКУСНЫЕ закуски, которые можно приготовить накануне и завершить подачу 31 декабря в последний момент.
5 блюд для новогоднего стола:
✅ Рийет (паштет) из лосося
✅ Салат-коктейль с креветками и грейпфрутом
✅ Тарт с помидорами
✅ Рулет из индейки с черносливом
✅ Панна котта из творожного сыра с помидорами
ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ
Для рийета из лосося (на 4 порции):
• Мягкий жирный творог 100 г
• Лосось свежий 100 г
• Укроп
• Хлеб
• Лимон или лайм
Для салата с креветками (на 4 порции):
• Креветки 300 гр (очищенные)
• Грейпфрут 2 шт
• Зелень
• Лимон или лайм
• Кетчуп 2 ст л
• Табаско по желанию
• Бренди или коньяк по желанию
• Майонез 4 ст л
ИЛИ для домашнего майонеза:
• Яйцо (желток) 1 шт
• Горчица 1 ст л
• Растительное масло 200 мл
• Уксус или лимонный сок
• Соль, перец
Для тарта с помидорами (на 4 порции):
• Слоеное тесто 1 уп
• Помидоры средние 2 шт
• Горчица
• Тимьян
• Оливковое масло
Для рулета из индейки (на 4-6 порций):
• Бедро индейки 300 г
• Грудка индейки 150 г
• Сливки жирные 100 мл
• 1 яйцо (белок)
• Чернослив или сухофрукты 6 шт
• Мускатный орех по желанию
Для панна котты из сыра (на 6 порций):
• Сливки 200 мл
• Творожный сыр типа Альметте или Филадельфия 100 г
• Базилик или орегано
• Помидоры 2 шт
• Желатин 6 г
• Чеснок по желанию
• Куркума по желанию
С наступающим!!! 🎅
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
#ШефВивьен #НовогоднееМеню #НовыйГод
Пікірлер: 251
Вообще первый раз вижу такое мастерство , это настоящий подарок для нас зрителей. Не видела раньше такого.
@user-kz6di9pc4z
Жыл бұрын
Да, это настоящее французская кулинария!!!
@tatianasalnikova4363
5 ай бұрын
@user-kz6di9pc4z француз и кетчуп? Кетчуп 👎
@zlody14
5 ай бұрын
Овца
Ну супер! Вот это канал! Я уже как будто книгу по кулинарии беру с книжной полки, включая канал! Спасибо за рецепты! Спасибо за великолепный Русский язык!
Соус к коктейлю из креветок - просто бомба! Спасибо за ваши изумительные советы и рецепты, они бесценны)
@chefvivien
3 жыл бұрын
😉
@user-kr1sl6ko7y
2 жыл бұрын
@@chefvivien this i strandart thousand island sauce!!!where is your restaraunt?wan to pay wisit!
@lyudmilakoegler75
2 жыл бұрын
🍾🥂👍👍👍🏆👨🍳
"Вустер...никтонезнаеткаксказать, соус" - хохотала в голос. Его и правда никто не знает как сказать правильно, даже сами англичане говорят как могут. По-русски Вустерский или Вустерширский. Очень милый шеф, и мадам, и девочки, отличный канал, смотрю, не могу оторваться. Очень нравится что звучат четыре языка : французский, русский и изредка английский с испанским. Музыка для ушей. Спасибо шефу и мадам!
Благодарю! Вы настоящий гасконец! Снимайте пожалуйста больше роликов. Невероятно полезно, красиво и вкусно!
Спасибо за идеи, шеф. Вчера, кстати, готовили фуа-гра благодаря вам. Если бы вы не показали, никогда не думала бы, что это так просто. Каждый день радуюсь, что нашла вас.
@chefvivien
3 жыл бұрын
Ура, про фуагра скоро тут тоже будет видео
Я тут новенькая. С удовольствием остаюсь! Спасибо, шеф!
Прекрасный Новогодний стол. Лёгкая полезная еда. Выглядит красиво. Быстро и вкусно. Браво, Дед Мороз из Гаскони
Как же я вас обожаю шеф! Вы прекрасны, тонки, изысканы и при этом вы уже русифицированны. Вы русский с акцентом) Россия это единственная страна в мире которая делает не русских русскими за месяц)
Вот эти маленькие стеклянные баночки, в которых вы сделали панна котту, сводят меня с ума! Формы и кольца gobel я уже добыла, в восторге от них, теперь ищу такие баночки. Спасибо вам за такие прекрасные открытия!
@chefvivien
2 жыл бұрын
спасибо. Это же из-под йогурта)))
Спасибо Дедушка Мороз, а по совместительству шеф за прекрасные рецепты-подарки! Очень вовремя: есть время подготовиться и потренироваться!! С Новым годом!!! Здоровья, удачи!!!
@chefvivien
3 жыл бұрын
Ура-ура
Благодарю, шеф🥰 хотим суп из креветок, о котором вы сказали😊
@chefvivien
2 жыл бұрын
Биск! Будет
@Ton2010AnTon
2 жыл бұрын
@@chefvivien когда ? был уже ?
@user-yh8jb8lc8r
5 ай бұрын
Очень хотим суп из креветок,пожалуйста шеф Вивьен.
Большое спасибо, Шеф Вивьен!!!! Это чудо, это просто подарок к новому году!!! Как надоел оливье и с лёгким паром!! Надо сделать перерыв. Все рецепты огонь!!!
Привыкла что шеф имеет небольшой животик, а тут он такой стройный! Когда это он успел поправится!!!😊❤
Спасибо за рецепты и подробные инструкции! Вы так вкусно рассказываете!😊 Поделитесь, пожалуйста, рецептом супа из креветочных шкурок
@chefvivien
3 жыл бұрын
Биск. Хорошо, сделаем
Спасибо огромное. С большим интересом смотрю и готовлю по вашим рецептам. Сначала в Инстаграмм, а теперь и здесь! ❤️❤️❤️
@chefvivien
3 жыл бұрын
😀
Прекрасная подборка к праздничному столу, спасибо! Если не трудно, поделитесь идеями легких салатов без майонеза.
Спасибо шефу за смелость ломать языковой барьер, получается!!!спасибо мадам, за идею и за то, что вдохновляет💤
Просто кулинарная эстетика!
Лучшие рецепты.Простые в исполнении.А француз Вивьен просто душка. Мерси.
Праздник аромата и вкуса! Спасибо, шеф Вивьен!
Эх, не попался мне ваш канал под новый год... Ну ничего, для такого дела нам формальные поводы и не нужны) с теперь уже наступившим 2022 вас и вашу семью!
@chefvivien
2 жыл бұрын
спасибо 😃
Смотрю просто как художественный фильм, не уверена, что что-то приготовлю, но эстетическое удовольствие получу точно🤣
Вивьенчик! Рецепты шикарные, а ваш русский просто бесподобен!❤
Высший пилотаж! Кажется так просто, но это или дано или не дано от природы, надо это чувствовать.
Спасибо за рецепты, элегантные и простые. Хочу все попробовать сделать.
Шедеврально.а вот как насчет блюд из дичи: кабан, косуля,заяц?
Это пиздец, товарищи 🙈🙈🙈 в самом лучшем смысле этого слова. Простите за мой франзуский, не могу выразить иначе свои эмоции 😁👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💓💓💓💓💓💓💓💣💣💣💣💣💣🧨🧨🧨🧨🧨🧨🧨
Это фантастика!СУПЕР!! Вы МАСТЕР
Шеф, благадарю вас за это видео, у меня готов Новогодний стол! Быстро, вкусно и без излишних блюд)
@chefvivien
3 жыл бұрын
Отлично. Вам спасибо, Андрей!
Рецепты бомба😍😍😍все доступно и просто,спасибо Шеф👌
Английский соус... Это тот, что вустерский? Спасибо, милый шеф за прелестные, простые и изысканные рецепты. ❤
Мсье гасконец мерси, всё что вы готовите очень интересно и ясно, мне очень нравится, есть вещи которые я не знал как готовить , теперь я знаю, спасибо.
@chefvivien
2 жыл бұрын
Спасибо, Михаил
Дорогой шеф-волшебник и универсал огромного Вам счасть и любви в новом году Вы так хорошо нас учите. Все очень доступно и супер вкусно.Волшебного Вам Нового года
Спасибо большое! Настоящий шеф! Впервые вижу и слышу, что уделяют внимание тому сколько соли нужно положить. Очень важно. А не как обычно нам говорят, соль и перец по вкусу.
Спасибо Вам и мадам,это и информативности, и релакс)) счастья ,здоровья и удачи всей семье))пожелание добра из Украины❤
Бегу в магазин все закупать.завтра сделаю все 5!
Как интересно вы выдавливаете сок из лайма ножом, никто такое никогда не показывал, спасибо , что вы к нам приехали. Вот бы еще встретить вас на Дерибасовской!
Конечно,сам повар очень специфический, очень по факту перетягивает внимание нередко на лично себя Но,то,что показывает - действительно интересно и весьма доходчиво! Наверное, где-то на просторах Ютуба есть ролики классической французской кухни - посмотришь на прикольного ведущего,его детей, и - запоминаются! эти иногда сложноватые рецепты
Очаровательно! Вполне изысканные блюда с довольно простыми рецептами. Пана-кота несладкая и с нотками базилика - почему бы и нет? Шикарная идея!
Шеф, мы все хотим. Интересно смотреть за ходом ваших действий.
вот что я приготовлю на новый год! Спасибо огромное! Merci!!!
Превосходство Шефа!👍🙂
Пальцы не устают писать слова благодарности за чудо-рецепты💗💗💗
Какой вы умница, большое спасибо❤
Доброго времени суток! Merci beaucoup! В России эти рецепты на все времена, не только на новый год! Внуки в восторге👋👍👋😉
Спасибо, шеф! Порадовали!
Очень красиво, оригинально, выглядит не сложно. Обязательно попробую приготовить. Большое спасибо за ваше внимание, старание, подачу. Здоровья и успехов вам и вашей семье.
Просто счастье смотреть на ваше искуство
Потрясающе красиво и вкусно смотрится.! Спасибо огромное, какие милые тонкости вкуса, замечательно! Очень благодарю вас!
Vous etez meiller! Merci, Cheff! Jouaeux Noel et tres Bon Annee! Merci pour votre gentillesse et courage))
Вивьен, спасибо Вам большое!!;;;; Вы такой позитивный человек, Вас просто слушать уже большое удовольствие!!!!!
Тоже хочу суп из креветок! Слава Вивьену и его семье!
оооооо! отлично, семья будет в восторге!!! удивлю однозначно
Классные рецепты, взяла в копилку,спасибо!
Думаю даже Василию далеко до такого мастерства! Хотя его я очень уважаю и ведь благодаря ему мы познакомились с таким прекрасным Шефом!
опа, новый кулинарный канал да ещё и от иностранного шефа. однозначно подписка))) просто восхищен выверенностью и точностью движений. Вы профессионал высочайшего класса!
Как раз жду друзей на выходных в гости. Будет чем удивить.
Здорово! Большое спасибо! Обязательно приготовлю 👍
Шеф спасибо вам большое за то , что вы есть и делитесь с нами такими восхитительными рецептами .
Великолепно! И все остаточки использовали! Вот это по-нашему!
Восторг!
Спасибо! Отлично просто то, о чем мечтала
Ваш талант меня поражает, чудесные рецепты, доступные продукты! СПАСИБО БОЛЬШОЕ! 👏👏👏
Думала - только сладкая панна котта , интересно попробовать.
Как в детстве побывал.
КАК ЖЕ ШИКАРНО...СУПЕР КЛАССНО!!!!! И ВАМ МОИ ПОЖЕЛАНИЯ!!!!
Большое спасибо за рецепты, Шеф! Обязательно приготовим это на Новый год! Супер!
Шеф! Не останавливайтесь! Это бесподобно! Просто какой-то подарок жизни смотреть на Ваше искусство!
Браво!
Спасибо за рецепты. К смеси майонеза с кетчупом рекомендую соус из майонеза и чуть чуть соевого. Для пельменей очень подходит. А грейпфрут лично я чищу каждую дольку отдельно. Это конечно дольше, зато результат лучше :)
Каждый рецепт- шедевр! Теперь я знаю, как будет выглядеть мой новогодний стол) Благодарю вас!
Очень интересные рецепты! Не хватает салата " КУРИЦА В СНЕГУ" Тоже очень вкусный!
@chefvivien
3 жыл бұрын
А что это??
О, сэ шарман!
Больше всего рулеты понравились ,обязательно такие приготовлю
Чудесно. браво шеф, СПАСИБО!
Спасибо шеф! Всё интересно, не сложно и уверен, очень вкусно.
Конечно биск!!! Ну как без него!!! Шеф, биск!!!
@chefvivien
2 жыл бұрын
Биск есть на канале
Вивьен у нас говорят-Хорошо но мало!🤣🤣🤣
Супер!!! Обязательно попробую приготовить. Спасибо Вивьен!
Спасибо за видео.Качественная и интересная подача рецептов.Все рецепты будет интересно приготовить.
Вы просто волшебник
Суп:! Суп из голов креветок !! Обязательно .
Риот с сальмоном.Можно использовать сальмон горячего копчения.Вкус другой.Попробуйте .
Шеф Эстет! и оочень симпатичный.
Супер!
Шеф освоил русский соус Кетчонез )))
Bravissimo!!!
Супер! Спасибо!
я знаю что меня будет на столе к нг 2023му) т.к. во францию я не попала в этом году. Спасибо, гасконец!
С наступающим новым годом и рождеством,дорогой мастер Вивьен,удачи вам и вашей семье.То что вы нам показываете в приготовлении блюд,волшебство и праздник,постараюсь сделать такие блюда,ещё раз спасибо.
Очень хотим суп из панцырей креветок....огромное вам пожалуйста-пожалуйста, это было бы очень кстати....
@chefvivien
2 жыл бұрын
Биск есть на канале
Все! Приготовлю все! 🤩🤩🤩 Спасибо, Шеф👍
Спасибо, великолепный Шеф!!!
@genka1235
3 жыл бұрын
Настоящий госконец
Кулинарное волшебство супер
Всё просто и изыскано, спасибо ШЕФ. Захотелось приготовить.С НОВЫМ ГОДОМ!
@chefvivien
3 жыл бұрын
С Наступающим!
Я знаю что буду готовить на НГ 2022 ) Ну а пока надо потренироваться. Спасибо огромное за рецепты!
СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!
Большое спасибо,все отлично.
Спасибо за рецепты!!!