Ну о полимеризации масел у вас весьма смутное представление, но полезную информацию подчерпнул, спасибо!!!

@user-ee8gv3fu2e

Ай бұрын

Да и многие комментаторьі недалеко от автора ушли, а некоторьіе и от него отстали.

@user-jl1ky7pj8q

19 күн бұрын

Самый толковый Андрей Ростовский посмотрите и поймёте разницу! А остальные вершков где-то нахватались,но даже объяснить ничего толком не могут!

@samrybkin9184 Добрый день! А не вредно ли прокалывать маслом льняным сковороду, так как у льняного масла точка дымления 107 градусов только?

Добрый день! Подскажите пожалуйста, я сделала все это но после того как помазала маслом я помыла((( И после готовки тоже мыла сразу, то есть не ждала пока они не остынут. И теперь подгорают. Можно ли мне еще раз так сделать как на видео? и после масла не мыть?

Спасибо большое за видос!!! Год назад заказал на алиэкспресс чугунную сковороду. Ничего не мог на ней приготовить, пытался полимеризовать растительным маслом. Сейчас все сделал Как ты сказал и только что пожарил на не картошку. Я в%@уе как круто получилось! Сковородка равномерно распределяет тепло и ничего не пригарает. Так ещё и тепло держит очень долго. И когда вываливаешь на неё сразу много она не остывает как алюминиевая. Спасибо ещё раз!

@user-mg1qe9tg5x

3 жыл бұрын

Да, я тоже балдаю от чугунных, купил уже три штуки разного размера. Жарю на них все, одно только надо регулярно, примерно раз в месяц обновлять слой антипригарный, но я уже наловчился, грею одну, выливаю на нее масло, размазываю, ставлю вторую нагреваться, и переливаю масло на нее. и так все три сковороды делаю. А нафига на Али заказывать? Россия и Украина одни из лучших в МИРЕ сковородок делают, это еще с СССР пошло

@user-vh5ev7zr5p

3 жыл бұрын

@@user-mg1qe9tg5x мне кажется чугун он и в Африке чугун) может я и не прав. Заказал по акции, случайно подвернулась, решил попробовать.

@user-vh5ev7zr5p

3 жыл бұрын

@@user-mg1qe9tg5x сковородка фирмы brizoll, оказывается это украинская фирма!

@user-mg1qe9tg5x

3 жыл бұрын

Да фиг там, чтобы делать сковороду из чугуна, нужна развитая сталелитейная отрасль ) А она не везде есть. Именно что США, Англия, Китай и РФ + Украина

@user-mg1qe9tg5x

3 жыл бұрын

У меня Ситон (Украина) и Lodge(США)

Если там есть какие-то масла с завода не легче ли их смыть банальным фейри

Вот вы про олифу говорили, что если не до конца произойдет полимеризация, а как вы от нее избавлялись? Прокаливали просто?

Я маргарином обработал свою сковороду. Нормальное антипригарное покрытие получилось

@rajahbtw

4 ай бұрын

Насыщенные жиры не полимеризуются, так что обманываешь. Себя или нас

@user-bt1xx6go4r

4 ай бұрын

Сковорода работает нормально,не ржавеет после обработки маргарином. Может я и ошибаюсь,спорить не буду. Совет приму к сведению. Спасибо

Правильное видео. Чугун - не тефлон. Чуда не будет. Добавляйте больше масла и кайфуйте от жареной пищи. Лайк.

@mr.xincps4pro

2 жыл бұрын

Согласен жарим без заморочки с покрытием, чуть больше масла

Я делал по другому, на плите с солью грел пока вся сковорода не поменяла цвет на серый и прекратила дымиться, потом она остыла, помыл, вытер, натёр льняным маслом всю и в духовку 250 градусов на час ( советуют это сделать 2-3 раза), просто на плите она никогда так не полимеризуется так как в духовке.

@user-rp8lc4lp5c

Жыл бұрын

Соль, масло, соль, масло... Так 2-3 раза?

@allaanatolevna

Жыл бұрын

Чугунная не поменяет цвет. Вы аллюминиевую обрабатывали

@Stereo2709

Жыл бұрын

@@user-rp8lc4lp5c нет, сначала с солью прокалить, но можно и без соли, протереть влажной тряпочкой, потом нагреть чуток чтоб влажность убрать, на тряпочку чуток льняного масла и растираем по сковородке внутри. Потом ставим в духовку на 1 час на 250 градусов, в процессе можно еще несколько раз смазать время считаем от последней смазки. Даем остыть естественным путем. Всё! Пользуемся.

@user-rp8lc4lp5c

Жыл бұрын

@@Stereo2709 Спасибо большое что пояснили.

@pasokolov

7 ай бұрын

Прокалка с солью постепенно уходит в прошлое, раньше на заводах окунали втехническое, машинное масло и его да нужно было вывести из пор сковороды, сейчас стоит смотреть на упаковке - зачастую их изначально уже прокаливают или в льняном или рапосовом масле, по этому можно просто сразу прокалить еще несколько раз для создания более прочного слоя

Скажите, пожалуйста, купила новую чугунную сковороду, а у нее внутри 2 ямки небольшие, самая большая миллиметра три в ширину и в глубину пол миллиметра, ну может 1, это очень критично? Готовить нельзя на такой? Сдавать обратно в магазин или оставить? На скол не похоже, словно при отливки был пузырик...

Льняное рафинированное или не рафинированное? Спасибо

Так ты же ничего не проколил с маслом чтоб сделать полимерный слой, ты просто налил масло на 4ой минуте и начал жарить яйцо, где коление для полимеризации???

@user-km1ts2zn7r

3 жыл бұрын

Я тоже не понял.

@userK29m89aa

3 жыл бұрын

Да, этот момент действительно вызывает удивление.

@Vagilevich

3 жыл бұрын

@@user-km1ts2zn7r и я

@user-ty2mb7hq6o

2 жыл бұрын

Дайте свой совет,а то что то не очень понятно,как правильно?

@markmarkoff2825

2 жыл бұрын

вот тут с начала посмотрите kzread.info/dash/bejne/ZaWmpNhwlJrWm6g.html

Чугунные сковородки это сила! Сейчас все эти антипригарные они тонкие и портятся за пару месяцев, ну максимум за год. А чугун он ВЕЧНЫЙ!

@bob246hh

3 жыл бұрын

чугун вечный, а "покрытие" которое нагорает на нём от масел, например от льняного, точно также выделяет концерогенные вещества как и антипригарные покрытия тефаля)

@user-ic2ej7lb6l

3 жыл бұрын

Тонкие только если Вы выбрали дешёвку. Но срок службы у них, в отличие от чугуна, конечно ограничен.

@user-ic2ej7lb6l

3 жыл бұрын

@@bob246hh Респект! Редко встретишь на просторах вменяемого человека

@denmorgan259

Жыл бұрын

Чугун не вечный а алюминий вот вечный!

@okunykarasyov4565

3 ай бұрын

лет 40 сковороде, досталась ещё от родителей. Блины только на ней, да и всё остальное получается супер. Пережила кучу всяких с говнопокрытием сковород.

Спасибо!

А как понять "не мыть, после приготовления пищи, всякими фэйри"?. На сковородке же остается старое вредное масло, которое водой не смывается. И, кстати, да. Полупревращенное в олифу, со временем. Или идея такова, если хотим пользоваться чугунной сковородкой, что ее каждый раз нужно саму готовить (между нами говоря))) ) всякими маслами, с вытяжками и проветриваниями помещения?

Льняное просроченное стоит. Подходит ?

Подскажите, купил первый раз чугунную сковороду от производителя "биол",обжог заводскую смазку, при этом сковорода при прокалке стала серого цвета смыл обгоревшую смазку, от воды сковорода моментально поржавела все вытер насухо и заново прогрев она стала опять серого цвета, но при на несения виноградного масла для полимеризации, сковорода снова стало коричневой, я что то не так делаю, или это не качественный какой то чугун?

@FASTGore

3 ай бұрын

Чугун будет ржаветь, это нормально. Протрите металлической "губкой" для посуды, протрите тряпкой - собрать ржавчину, смажьте ТОНКИМ слоем масла, прокатите в духовке при 250 C° час, дайте остыть. При необходимости - повторите процедуру (без железной щётки)

Зачем вы сохраняете соль в техническом масле ?

несколько раз мыл и солью обжигал и все равно заводские масла остались немного когда пальцем проводишь. идеально получается их не вывести? и не опасно ли это? а как снаружи избавиться от масла?

@user-mg1qe9tg5x

2 жыл бұрын

Больше жару, я все лето прожил в своем доме, там газовая плита на улице и можно не щадить сковородку, привел в порядок все бабушкины сковородки которым по 30 лет. Короче жжешь ее пока дым не перестанет идти, и вся старая пленка жиров просто сгорает и отваливается ломтями, можно даже пройтись потом металлической щеткой ( я брал насадку для шуруповерта) и до светло-серого цвета обдирал сковороды, а потом уже как в видео тонким слоем масло растирал скомканой туалетной бумагой. Идеально получалось, еще раз потоврю4 сковороды восстановил так у бабушки.

Для блинов чугун самое то!

Обьясните мне пожалуйста, проколила сковороду с солью, протираю салфеткой с маслом и на салфетке остается черный след, Почему?

@victoryenyk7806

2 ай бұрын

Доброго времени суток вам 90% проблемы, это плохое качество состава чугуна. Имею сравнения сковородка американская ЛОДЖИ 60 Х ГОДОВ Купил юзаную ободрал до бела буду калить не ржавеет а китайская Новая пришла уже Ржавой вот вам и Результатт

у меня индукционная плита выключилась при нагреве, даже не дошла до прокаливания

Пользуюсь чугунной сковородой уже два года. Черный слой сходит и внутри серые пятна. Что это? Подскажите пожалуйста

@ramb9376

6 ай бұрын

Чугун посуда для нищих. Выкиньте ее,купите эмалированную сковороду. Срок службы эмалированной - 2 года

А вы больше любите чугун или алюминий? Я вот уже месяца два кайфую от чугунных сковородок. мясо на них очень круто жарится. как на мангале

@khalimatdaeva4062

3 жыл бұрын

Я тоже пользуюсь чугунным

@leifureiriksson9669

3 жыл бұрын

Вам любой повар скажет, что на кухне должны быть разные сковороды, под определенные блюда своя сковорода, есть блюда на которых невозможно готовить в чигуне по причине его долгого удержания высокой температуры

@user-nh1pw9zx6w

2 жыл бұрын

@@leifureiriksson9669 ты тёплый... Раньше только чугунные были сковороды и нация здоровая была... У поворов чугун был, только разный по размеру!!! Теплотааа

@leifureiriksson9669

2 жыл бұрын

@@user-nh1pw9zx6w вы о чем? Пирамиды из камня стоили , сейчас здания льют бетоном через арматуру, дальше что? А может у вас есть статистика покойных ушедших из за нержавейки или тефлона? К чему ваш комментарий? В войну деды готовили на алюминиевой посуде и она не была обработана ни чем, но при всех ее вредностях дожили до девятого десятка, чего и вам желаю)) до современной кухни вы далёкий человек, и дабы тут не бузить просто зайдите в ресторан и попросите повора вам объяснить почему и как готовят в нержавейке, что-то на тефлона, И чем чугун не устраивает современную кухню. У меня много чугуна дома и я прекрасно понимаю что бузы в нем не приготовишь))

@user-nh1pw9zx6w

2 жыл бұрын

@@leifureiriksson9669 голову лечите... Нерусь

слой для полимеризации должен быть очень тонким. Подсолнечное масло слабо умеет в полимеризацию. Нужно или льняное или, на крайняк, рапсовое (не уверен). Поверхность нужно очень тщательно очистить от ржавчины ибо чугун ржавеет моментально после очистки. Нанеся на поверхность масло, нужно тщательно выбрать излишки. Салфеткой. Чтобы осталась только блестящая пленка из масла. Вот она и сможет нормально полимеризироваться. А еще лучше, сделать 5-6 таких слоев. Да, на каждый слой по часу. Но, этого покрытия хватит надолго.

@userK29m89aa

3 жыл бұрын

Вот! Умный человек советует умные вещи! Подтверждаю и подписываюсь под каждым словом, лично так сделал.

@mr.abusad

2 жыл бұрын

Как это сделать подскажите пожалуйста

@SpeedyGod

2 жыл бұрын

@@mr.abusad, так вроде как готовый рецепт написал. Тщательно очищаешь сковороду. Желательно с прокаливанием в духовке/печи. Наносишь льняное масло, протираешь, чтобы тонкая пленка осталась и пихаешь в духовку на час. Духовка должна быть на температуре 250+ градусов. Через час вытягиваешь и даешь остыть сковороде. Потом повторяешь процедуру столько раз, на сколько хватит терпения.

@Miyanchenko_Tatiana

2 жыл бұрын

@@SpeedyGod после этих процедур жарить еду без предварительного добавления масла/жира? И еда не будет прилепать/пригорать? Или, все же, перед жаркой, каждый раз, пользоваться маслом/жиром?

@SpeedyGod

2 жыл бұрын

@@Miyanchenko_Tatiana, масло добавлять надо, но в таких же количествах, как вы это делаете на сковороде с антипригаркой. Т.е. совсем чуть чуть. Если масло правильно полимеризовалось после всех процедур, то пленка будет работать отлично и ничего пригорать не будет. Но, экспериментировать никто не запрещал )

Вы не прокалили ее и все хорошо ? В детстве помню липкая сверху была и сухая внутри- всегда мыла ее как обычную 😅 видимо мама тоже не знала всех нюансов... и интернета не было

Добрый день! А как вы привели лодж в порядок?🤔я купила и думаю..родное покрытие завода, как лучше снимать, на костре или выжигать на газовой плите??

@user-in4il9xx1d

Жыл бұрын

Можно на газе.

Я так понимаю, что для чугунки ге страшны металлические ложки?

льняное масло при нагревании жутко пахнет рыбой. или я не права.

Масло подходит обычное из подсолнечника. Только не магазинное) Купите у фермеров. Удивитесь!

И что даже не пригорает или пригорает но не пристает к поверхности ?

Раньше никто не знал эти заумные слова,которые можно понять,только описывая процессы соответствующими химическими формулами,и тем не менее -все прекрасно пользовались чугунными сковородами.

дыма на всю квартиру после этой "полимеризации")) вытяжка не помогает даже. малейшее пригорание и снова "полимеризация". На пракатике, пригорает, как приклеили моментом. в "доску". А столько мучений) И несколько слоев льняного масла и долгие прогревы шкафов вокруг плиты)) - по несколько часов греть на всех оборотах духовку - не шутка. и никаких фэйри. только водичка, с ожиданием, когда же эта радость остынет, что бы ее можно было мыть. и полотенца. И прокаливание солью до полимеризации. Удовольствие дорогое и бестолковое.

"Сковорода штампуется на заводе" - после этих слов я немного обалдел

@user-kd4ye5ig6i

8 ай бұрын

Я тоже

Напишу свой опыт Раньше пользовались советской чугунной сковородкой потом ее забросили т.к. сильно горела на ней еда. Решил ее восстановить. Помыл, высушил прокалил с солью (может это лишнее). Налил подсолнечное толстый слой- может это неправильно. Нагрел до появления дыма. Убрал верхний загустевший слой масла, внизу остался блестящий тончайший антипригарный слой. Пользуюсь уже месяц. Иногда мою детским мылом и мягкой губкой. Все отлично - пища не пригорает. Т.е. получилось хоть и делал местами неправильно

@aleksandrkovtun2663

2 жыл бұрын

Посмотрите ролик Андрея Ростовского Чугунная посуда, там все подробно описано как и чем делать "ТЕФЛОН":)))

@user-sg4dg2mm2c

2 жыл бұрын

@@aleksandrkovtun2663 Спасибо

@adia272

10 ай бұрын

Сколько соли сыпать , и сколько минут прокалывать?

@rajahbtw

4 ай бұрын

Все правильно сделали, надо толстый слой ложить и крутить его, чем дольше будет дымить тем толще будет слой. Все эти сказки про тонкие слои забудьте. Самое лучшее покрытие получается от масла виноградных косточек. Попробовал всякоею лучший способ это с толстым слоем масла. Про ограничение температуры тоже бред, чем выше температура тем быстрее образуется слой. Чтобы такой слой разрушить надо месяц на огне держать. Такой слой не разрушается от моющих средств, так что это тоже миф. Его можно разрушить мощным щелочным раствором, но не фейри

@dmitrymyshkov811

3 күн бұрын

Да. Так можно. Но все эти радости боятся всевозможных "тушений" пищи. Любая пища, где много воды и всё - нужно заново "дымить" сковороду. Они подходят лишь для жарки. Либо, если только всё тушим на ней. Либо и то и то, но каждый раз тогда придется ее прокаливать перед жаркой. Та еще радость.

Сковорода чугунная это очень хорошо, но казан использовать в качестве кастрюли и варить там рис это плохая идея. Любое полимерной покрытие вываривается если не жарить в казане а только варить. Так что чугуная сковородка рулит однозначно! И кисти хорошо укрепляет тоже, что есть плюс.

Сковорода не штампуется. Из чугуна делают отливки.

Спасибо за обзор а можно оливковое масло использовать?

@Kristina_Larina

2 жыл бұрын

Нет.

@GLAYDER67

2 жыл бұрын

Вы имеете в виду для создания антипригарного слоя? Категорически нельзя, даже подсолнечное не рекомендую. Только льняное, ореховое, конопляное.

@OlgaTsukerman

3 ай бұрын

​@@GLAYDER67льняное же канцероген, как потом готовить на такой сковороде?

Да там даже картошку фри можно было пожарить 😊

Есть разница между литьем ситон и lodge?какая лучше?

@user-mg1qe9tg5x

3 жыл бұрын

Мне больше Lodge нравится, он более гладкий и блестящий, а Ситон хорошая но она более шершавая, я даже не знаю плюс это или минус. Не пригорает и та и другая, но как-то Лодж лучше, но может это просто потому что она дороже ))))

@Demon-df2jh

3 жыл бұрын

Лучшая это советская чугунная сковорода.А сейчас надо брать ту которая дешевле,но изготовленная на заводе по тех госту.А за дорогими брендами гоняются только больные фанатики.

@bob246hh

3 жыл бұрын

лучше это тефаль))) если не пользовались чугуном, оно вам и не надо если пользовались, попробуйте другие альтернативы, например современные сковородки, и на чугун больше не потянет))

@user-ht1oc2wk7j

3 жыл бұрын

@@bob246hh у меня все тефаль ,но 4000 за одну сковороду на 1,5 года это дорого...вот я и решила чугун

@bob246hh

3 жыл бұрын

@@user-ht1oc2wk7j ну цены разные бывают. Вот мой тефаль который сейчас стоит 2500-3000р отслужил у меня 2года. Я повёлся на чугун, заплатил 1600руб +льняное масло 200руб, целый вечер убил на несколько слоёв покрытий +в духовке на температуре 260гр грел, и всё это ради того чтобы с утра кинуть на сковороду сало которое всё прилипло😁😁😁 в итоге, около месяца помучился с чугуном, потом достал старую дешёвую сковородку, с покрытием, которой раньше не пользовался, и даже эта сковородка уделыает чугун при ежедневном использовании

Рекомендую поинтересоваться, что происходит с льняным маслом при нагревании..Оно хорошо только для не пищевых поверхностей.

@user-mg1qe9tg5x

3 жыл бұрын

С растительным не получалось у меня и так и эдак и в духовке и на плите. А с льняным сразу стало нормально. И где почитать про льняное масло? Оно же пищевое изначально? В магазине для салатов продается

@innushka_

3 жыл бұрын

Льняное масло нельзя греть! почитайте ЖКС масел и всё поймёте, какие можно греть, а какие нельзя.

@user-wp3vg6uu5x

3 жыл бұрын

@@user-mg1qe9tg5x даже в Википедии написано, что нельзя жарить на льняном масле, поскольку ненасыщенные жирные кислоты, распадаясь, образуют канцерогенные соединения. А Вы потом на этом "покрытии" с канцерогенами будете пищу готовить.

@user-oo1ok2ds5o

3 жыл бұрын

@@user-wp3vg6uu5x льняное масло полимеризуясь и превращаясь в антипригарное покрытие или покрытие от ржавчины (кому как доступнее понимать), теряет все плохие (вредные) и полезные свойства и остаётся как нейтральное покрытие на дне сковороды. Другое дело, что со временем оно выкрошивается и попадает в виде чёрных крапалей в пищю и его съедают ... как то так. Масло "виноградной косточки", как основа (фундамент) антипригарного покрытия + сверху сало или смалец свиной, жечь до дыма, чтоб нагар на дне образовывался, вот ключ к победе и ни как иначе. Нужно только процесс этот правильно понимать и иметь терпение и желание этим делом заняться.

@AlexandrZh76

2 жыл бұрын

@@user-oo1ok2ds5o есть где описание технологии?

Кто тебе сказал, что чугун штампуют, или это ты когда в школе уроки физики в коридоре проходил, такое узнал?

Олифа знатная получилась и объясните в чем смысл соли?

Мамка ругалась очень долго, но сковородка готовая, сначала я её обрататывал 2 дня против ржавщиеы.

Прожарка яйца на льняном масле. Забавно.

А в чем технология? На масле и на кровельном железе не прилипнет.

@user-tu6pr7sg7f

2 жыл бұрын

Дурик, при нагревании металл расширяется, знал бы ты, если бы не скурил Букварь, масло проникает глубоко и потом, при охлаждении образуется плёнка. Сам примерно так делаю, ничего не липнет, лучше чем антипригарные сковороды...

@user-fc5cv9ic5e

2 жыл бұрын

@@user-tu6pr7sg7f Какие-то слабые познания физики на уровне сельской школы. Процесс полимеризации зависит от температуры, а не от расширения поверхности. Расширение поверхности влияет только на толщину полимера. Лучше бы ты всё-таки скурил учебник физики, а заодно и русского языка. Все равно знания коснулись поверхностно и надолго не задержались.

Раньше только на чугуне готовили,моя бабкшка тоже,прожила 94 года,вот такой,,концероген"

@niakhai3659

10 ай бұрын

дело ведь не только в сковороде , а в целом какой образ жизни , да и выживали только сильнейшие, из 7-8 детей выживали 2-3 , а сейчас с помощью медикаментов почти все

На медленном огне или большом прокаливать то

@aleksandrkovtun2663

2 жыл бұрын

Посмотрите ролик Андрея Ростовского Чугунная посуда, там все подробно описано!

Чугун научились штамповать?Вот это дела......

@user-ey7rd9ih4g

2 жыл бұрын

лет сто как

Чугунная сковорода пахнет металлом?

Только открытый огонь для выведения завадского масла

вот смотри - ты намазал сковороду маслом льняным... мазал мазал ... мазал и тут БАЦ - яйцо уже жарить начал ... Это что? ты так полимеризацию так делаешь?? далее : а масло рафинированное или НЕ рафинированное? Короче, горе луковое, а не мастер - учитель. Ни чего толком не показал, болтовня одна. В комментариях у тебя пишут маслом тонким слоем надо и ЦЕЛЫЙ ЧАС в прокаливать в духовке. А ты не отвечаешь ни сам не уточнил в видео - просто намазал и БАЦ яйцо пожарило ... ГОТОВО? ДА?

@user-ey7rd9ih4g

2 жыл бұрын

не бомби чувак. Это нарезка была вначале

Не поняла!! Налил масло, потом в нем пожарил, в чем прикол. 😮

Все зделал точно как он все равно лепит 😢😢😢 перейду назад к тефалю

4:12 4:16 4:19 4:21 4:23 когда хочется забыть прогресс и ху..ей заниматься, то можно

Добрый день.Для полимеризации очень хорошо подходит масло виноградных косточек.

@Pegas136

2 жыл бұрын

льняное подходит по йодовому числу. А масло из виноградных косточек почти или чуть больше чем подсолнечное - повторю по йодовому числу. Улыбаюсь Вам )))))))

@svetlana4028

2 жыл бұрын

@@Pegas136 Вы не учли,что при полимеризации льняное масло свыше 150 градусов выделяет вредные вещества,а масло виноградных косточек свыше 300градусов

@AlexandrZh76

2 жыл бұрын

какой результат получается при использовании этого масла?

@svetlana4028

2 жыл бұрын

@@AlexandrZh76 не прилипает еда

@AlexandrZh76

2 жыл бұрын

@@svetlana4028 это понятно. Как прокаливать? На какой температуре, время? Как выглядит готовое правильное покрытие?

температура "на семерочку" это как? Вообще не задумывается автор про зрителей.

@user-mg1qe9tg5x

2 жыл бұрын

Да откуда же я знаю, ну на 70% наверное ) У вас же тоже на плите не в градусах а в интенсивности... или вообще нет никаких процентов, крути не хочу.

Спасибо за видео. У нас новая сковородка Lodge, мы взяли её с собой когда поехали на кемпинг. Бросили её в костёр и она пролежала там всю ночь. Из чёрной превратилась в серую, местами с розовыми пятнами. Утром вытащили и она сама по себе остыла. Так как мы ещё день оставались на кэмпинге то процесс остановился. Моя мама попросила задать вопрос. Что дальше делать? Можно ли её помыть и потом масло или сразу нагреть и маслом обработать? Вот такой вопрос она задала. Будем благодарны если ответите. В любом случае БОЛЬШОЕ спасибо. Желаю успехов вашему каналу.

@user-tq7zh1lp6z

Жыл бұрын

Вам тоже надо посмотреть ролик Андрея Ростовского "Чугунная посуда". Он подробно рассказывает и показывает пошагово. Но если не можете \ не хотите найти его, я так скажу, своими словами. Да, после костра можно и нужно посуду помыть с мылом и подержать в уксусной воде (не сильно кислой, лишь бы кислой) 2-4ч. Можно ночь. Затем ополоснуть проточной и маслом и в духовку на час. После остывания опять маслом и снова на час при макс. температуре.

@user-hd3gk4fy7k

Жыл бұрын

Можете ответить мне на вопрос: купила набор сковородок Lodge. Но на ручках и краях есть как сколы! Не знаю что делать, обратно сдать их или их легко восстановить при первых обработках?

@user-xb5qt2qn6i

Жыл бұрын

@@user-hd3gk4fy7k как ты металл то наростишь?

А чем американские сковороды лучше китайских?

@bobslim75

Жыл бұрын

Только наши или украинские берите, чугун ГОСТ

1:20 вот поржал прям погоняло "сталевар" заслужил. Чугун никогда не штампуется (не возможно), только льётся в формы с последующей механической обработкой.

А первое вы готовите в чугунной кастрюле без покрытия🤔

@user-mg1qe9tg5x

3 жыл бұрын

Как куплю чугунную кастрюлю там многое буду в ней готовить, не вижу проблем.

Нужно дождаться пока перестанет идти дым ( пока едет дым горит масло , стоит жуткий запах! Как перестанет идти дым значит масло выгорело, это мин. 20-30.)

Единственное правильно ,что втирать салфеткой не стоит тоесть до микрон. Лучше кисточкой и в духовку на час прокаливания, и час в духовке остывать. Будет всё идеально. Салфеткой втирать 5 или7 раз ненужно.

@celsior76

2 жыл бұрын

Сколько раз так сделать в духовке?

@dalirubicon988

2 жыл бұрын

@@celsior76 два три раза тонким слоем кисточкой.

@dmitrymyshkov811

3 күн бұрын

масло соберется в некие плавуны и уйдет в морщины. охрененный совет. дайте две))

Сними ролик про то как образуются токсичные вещества при нагреве льняного масла

@larissabregneva8970

6 ай бұрын

Поддерживаю

Вечный вопрос) так соль нужна или нет?) Дядька видеом выше, утверждает что категорически НЕТ!!!

@user-hd2ux1qo4k

3 жыл бұрын

Ну ничего соль там не впитывает.Она тут как образив.Не нужна она вовсе

@user-oo1ok2ds5o

3 жыл бұрын

@@user-hd2ux1qo4k на хрен соль не нужна, только впитается в поры чугунные и ржаветь начнет гаджет чаще. Просто после прокаливания, потереть жесткой железной щёткой, чтоб поверхностный слой шелухи чугунной снять и смыть (а так абразивом в какой то степени соль выступала)

@user-oo1ok2ds5o

3 жыл бұрын

нужно чётко и ясно и по шагово понимать весь этот процесс, что/чля чего и зачем делается. Иначе будете как эти обзорщики Ютуба, "слышал звон, а где он не понятно"

@user-mg1qe9tg5x

2 жыл бұрын

После экспериментов над бабушкиными сковородами можно и без нее )) шуруповерт и металлическая щетка наше всё

я одного не пойму - во всех роликах Ютуба , показывают, как, после мытья чугунной сковороды (после прокаливания), её протирают салфеткой насухо и тут же ставят нагреваться на плиту или я дурак или лыжи не едут или мир с ума сошёл или стадное сумасшествие ??? Зачем протирать если через 15 сек она уже горячая от плиты ? И такой упор на это протирание на сухо салфеткой ....

@markmarkoff2825

2 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/ZaWmpNhwlJrWm6g.html

@dmitrymyshkov811

3 күн бұрын

Ну, блогеры подсознательно понимают, что плохо)) но объяснить не могут)) Вода из-под крана в себе имеет минералы. мало, но достаточно, что бы при кипении такой влаги на этих чудо сковородах, на тех все начало пригорать в последствии))

Чугун не может штамповаться на заводе. Его пластичность близка к нулю.

А лодж то этот американский они говарят што уже прокаленые и готовы к использованию эт в инет магазинах говарят.

Полноценно сковороду можно пооколить только на костре, у плит не та температура. Если бы вы полноценно прокололи сковороду она бы стала белой и после водички и даже без водички на свежем воздухе начала бы моментально ржаветь

@user-us1cu7sj9n

Жыл бұрын

А как прокалить и после этого создавать сразу покрытие на газе? На даче костёр есть, а духовки нет)

@user-bv4hk8bb1g

28 күн бұрын

Вчера старую чугунную сковороду хотела почистить на костре, да, очищается круто, только от сковороды треснул и отвалился кусок чугуна, обидно, сковорода от бабушки..

Говорят что солью нешльзя никак делать это

@AlexYaroshenko89

11 ай бұрын

Я прокалывал сначала солью и ничего страшного не случилось

Что только не делал.пригорает все равно !!!

Вредное видео. Не делайте так. По сути автор пожарил яйцо на льняном масле.

@nataliiamamatkulova3026

2 жыл бұрын

Лишь бы докопаться, сказал же человек - эксперт

@jenyarya07

Жыл бұрын

Он же на дал маслу полимеризоваться, высохнуть, а тем более сделать несколько слоев.

@relaxbestvideos

10 ай бұрын

И что

После использования соли, большая вероятность что будет ржаветь и прилипать продукты

Купи хорошую аллюминиевую сковороду и будет счастье, это первое и самое главное, где ты в деревне у бабушки видел льняное масло там даже и растительного не было и смазывали салом или жиром и чугун был другой.

Подготавливает готовую фирменную посуду.Зачем?

@leifureiriksson9669

3 жыл бұрын

Затем, что с завода весь чугун идёт в техническом масле которое не полезно, по причине того, что чистый чугун моментально ржавеет даже просто от воздуха, а трахаться прокалывая его на заводах и полимиризовать никто не будет, да и смысла нет, грязное производство.

@Kristina_Larina

2 жыл бұрын

@@leifureiriksson9669 сковороды Лодж не техническим. То ли рапсовым, то ли соевым обрабатывают. Росиянские и Украинские, да, подготавливать надо и убирать техническое масло )))

@leifureiriksson9669

2 жыл бұрын

@@Kristina_Larina Из США выписываю lodge, в России много позиций постоянно нет в наличие, незнаю чем их в США покрывают пусть даже рапсовым маслом, как представлю через сколько рук они сюда приехали и что там к маслу поналипло сразу в костер, так спокойнее. В Российских магазинах продовцы все по разному пишут, у одного на сайте написано прокливать нужно, у второго ,что готовить можно сразу. Кто-то пишет, что они даже по цвету отличаются, те, что на рапсовом и те, что на техническом. Но возможности сравнить небыло.

@GLAYDER67

2 жыл бұрын

@@Kristina_Larina на сковородах БИОЛ тоже написано, что оно покрыто органическим маслом. Но масло маслу рознь, да и на заборах тоже много чего пишут, а на деле гвоздик.

@odin_lesnoi_chelovek

2 жыл бұрын

@@GLAYDER67 У Биола даже в техничке написано - удалять индустриальное масло. Даже если органика, на заводе сковорода грязная. Купил Биол, сделал по техничке - прокалил на костре, несколько раз прогнал с льняным маслом и все равно на третью жарку пища с черными точками получается. А про казан вообще молчу, там по ходу только плов в литре масла готовить и все. Как только тушить начинаешь, так вся пища на стенках черный цвет приобретает. Всю голову вылюбил, надоело, забросил.

Чел купил сначало ручкой купил 🎉🎉😂

очень не советую делать это на индукционной плите особенно белого цвета оставляет пятно которое очень тяжело удаляется

@user-kw2rj4tj9d

3 жыл бұрын

Стелите пергаментную бумагу под сковороду

Вы не показали обратную сторону яичницы,а на ней всего скорей,чёрные пятна от чугунки.

@denmorgan259

Жыл бұрын

Галя, ты что с утра пила что-ли?

@user-ru1mk1ke1j

Жыл бұрын

@@denmorgan259 С утра все пьют,только смотря что и кто?Лично я ...кофе,а вот вы не знаю что пьёте,что задаёте глупые вопросы.

Ситон на своем сайте пишет, что их марку прокаливать НЕ НАДО, на заводе уже это сделали и в пищевое масло.

@user-mg1qe9tg5x

3 жыл бұрын

Ну тогда просто маслом обработать, на новой будет пригорать., я проверял.

@user-oo1ok2ds5o

3 жыл бұрын

у нас на мясокомбинате тоже пишут, что колбаса из мяса делается ... а на деле из ушек и шкуры в лучшем случае (а чо, натуральный белок) и хрени всякой, замороженной в блоках.

Чугун у него штампуется....

А как же покрытие? Где покрытие?

Ни в коем случае нельзя лить много масла, на плите это превратится в густую, липкую массу!!!

Однозначно дезлайк за неверное подготовку новой чугунной сковороды к последующей эксплуатации 👎👎👎

А на...зачем сталь менять на чугун?

@OlgaTsukerman

3 ай бұрын

В моём случае: нет блинной сковородки из стали в продаже. Да и сталь чистую где найти? Продают с неизвестной примесью. Чистая сталь боюсь представить сколько стоит...

Чугунные изделия не штампуются, а отливаются. В этих знаниях пробелы, надеюсь в кулинарии знаний побольше. Вообще не понравилось, бред какой то

Обжигать нужно на костре до красна чтобы вся мазута выгорела.

@user-us1cu7sj9n

Жыл бұрын

А чугун не треснет от температуры костра? Неизвестно же сколько держать и костёр у всех разный(

@user-in4il9xx1d

Жыл бұрын

@@user-us1cu7sj9n я обжигал в печке до красна, потом достал, поставил на плиту и она остывала, соль не калил, после неё будет после мойки ржаветь и её тогда надо сушит на горячем.

Она не штампуется, а отливается.

@user-mg1qe9tg5x

2 жыл бұрын

да какая разница

@georgedickel8706

2 жыл бұрын

@@user-mg1qe9tg5x разница огромнейшая, но раз вам на терминологию пофиг, то и ваше видео годится лишь как пример что так делать не нужно.

Уже наверно выкинул)))

Яишница некрасивая получается на чугуне. Как я только не пробовал их подготавливать. Получается такая же, как и у тебя на видео этом)) ужасный вид

Иногда кажется, что это секта льняного масла. Это масло из-за своей структуры может становиться очень хрупким, а вам будут рассказывать, что у вас неправильная технология. Раньше использовали то на чем жарили и проблем не было. А сейчас это превратилось, в то что я написал выше.

@Duke.Nuclear

4 ай бұрын

Нельзя использовать подсолнечное масло для обработки, оно не высыхающее, после нагрева оно желируется и становится липким. То что так делали давно не значит, что все это время не ошибались. Но на счет льняного масла вы правы, у него есть много неприятных моментов, лучше всего масло виноградной косточки

@andriidorohov2044

4 ай бұрын

@@Duke.Nuclear 100 грам масла виноградной косточки стоит 20 долларов. Для меня это дорого если есть аналоги, дешевле жир Crisco 10$ взять, который популярен в США на ряду с виноградной косточкой. Всегда использовал для слоя подсолнечное нерафинированное масло, с рафинированным не получалось. Из-за рекомендации льняного масла, люди теряют время, деньги и нервы. Вы даже можете проследить как те, кто раньше рекламировал льняное масло, сейчас в своих видео используют масло виноградной косточки. Но люди смотрят старые видео.

@Duke.Nuclear

4 ай бұрын

@@andriidorohov2044 еще раз, подсолнечное по физическим свойствам не подходит, никакое. А то, что не получалось, может быть много причин, начиная с того, что для того, чтобы удалить старые слои / заводской слой / нагар, надо раскалять ее до 450+ градусов, а это только в костре можно сделать После многие пропускают вымачивание в уксусе / ортофосфорной кислоте (кокакола) или начинают тереть чистую сковороду из костра старой губкой для посуды, в которой остался пищевой жир, который залезет в каверны и будет выталкивать слои, которые вы сделали сверху Короче накосячить можно много где, а по поводу выбора масла - берите любое доступное для вас, главное проверьте, чтобы оно было высыхающее (гугл в помощь) Невысыхающее не подходит, подсолнечное не подходит

@dmitrymyshkov811

3 күн бұрын

@@andriidorohov2044 Ничего вы не понимаете. Чугунная сковорода - вечная и для ее обслуживания не жалко ничего. Ни сил, ни времени, ни денег)))

@andriidorohov2044

3 күн бұрын

@@dmitrymyshkov811 я ценю свое время. Стальная сковорода тоже вечная и не ржавеет, что это меняет?

А на сковороде из более лёгкого материала нельзя сделать "антипригарное" покрытие? Зачем чугун использовать? ))) Зачем брать чугун, который сам по себе обладает антипригарными свойства, из-за большого содержания в своём составе углерода, и чем-то покрывать? Я понимаю ещё, когда внешнюю поверхность воронят, но внутреннюю зачем? ))

Скударнов, ты ли это?

Соли так неслабо насыпал, ни к чему, можно в 2 раза меньше.

Соль можно потом лосям в лес отнести

@odin_lesnoi_chelovek

2 жыл бұрын

Ага, пропитанную индустриальным маслом! Красава, "отличная" идея.

В духовке надо делать, дядя😅😂😉, тонким слоем и кверху дном мин.25, раза три. Потом наслаждаешься окуенной сковородой👍. Что ты делаешь? Ну не на плите же, не полбутылки масла😂😅😁

@porhaleks

2 жыл бұрын

Оба способа приемлемы

У Вас очень смутное представление об подготовке чугунной посуды , посмотрите как другие блогеры делают . Лайк ставлю , но оговорюсь , всё дело в ньюансах ! kzread.info/dash/bejne/ZaWmpNhwlJrWm6g.html

Удивительно БЕЗГРАМОТНЫЙ ролик! Использование Подсолнечного масла не рекомендовано! Подсолнечное масло НЕ относится к так называемым Высыхающим Маслам. Используйте Тунговое, Льняное или… Посмотрите в инете, что профессионалы пишут про подготовку ЧУГУННЫХ сковород, казанов. Наберите «подготовка чугунная сковорода тунговое масло»… Прочитаете примерно: - «Прокаливание (желательно в Духовке!…) помогает создать защитный слой (естественный антипригарный). Чем больше покрытий тем более антипригарной становится поверхность. Прокаливать лучше Высыхающими Маслами, способными превращаться в твердую пленку, которой не страшны даже металлические предметы. Другими словами, высыхающие масла, на химическом уровне преобразуются в натуральный лак - антипригарное покрытие. Все остальные растительные масла в процессе готовки желируются, что сильно сказывается на эксплуатационных свойствах посуды. К пищевым Высыхающим маслам относятся: льняное, рапсовое, конопляное, маковое, масло грецкого ореха и Тунгового ореха (наиболее рекомендованное). Любое из перечисленных масел создаст на поверхности чугуна красивое, гладкое, черное покрытие, нанесение больше пяти слоев придаст блеск. Тунговое масло является лучшим среди высыхающих масел - оно высыхает в самое твердое, абсолютно водонепроницаемое покрытие, нечувствительное к воздействию кислот (лимонного сока, уксуса, кислоты в томатном соусе, вине) и щелочей (моющих средств, молока).» Я удивляюсь - неужели Автор такой ленивый, что неспособен сам прочитать это в инете? Перед тем как делать ВРЕДНЫЙ ролик!

@user-mg1qe9tg5x

2 жыл бұрын

Работает и на подсолнечном масле этот метод... я все лето в деревне прокаливал сковороды у бабушки. Да с другими маслами лучше работает, льняным тоже делал. Но этот ролик для домомохозяек, масло подсолненчое у всех есть, Тунговое? Я вообще первый раз слышу, поди купи такое ага...

@andreykuchukov3587

2 жыл бұрын

@@user-mg1qe9tg5x Ну раз уж вы знаете про рекомендацию использовать Высыхающие Масла. И даже сам пробовали Льняное и согласны, что покрытие получается лучше… Зачем же тогда Вы сознательно Обманываете 28.167 своих зрителей и рекомендуете им использовать Желирующее Подсолнечное масло? Не считаете ли вы, что это НЕПОРЯДОЧНО по отношению к вашим зрителям - их Сознательный Обман?... Кстати, некоторые авторы рекомендуют использовать масло Виноградной Косточки - у него Температура Дымление 216 градусов, а у Льняного только 107… Любая домохозяйка вполне способна купить уж если не масло Виноградной Косточки то Льняное то точно… они свободно продаются во всех магазинах…

@user-mg1qe9tg5x

2 жыл бұрын

@@andreykuchukov3587 Способ работает и на обычном нерафинированном подсолнечном масле. В видео я это показал, вот и все. Кому интересно ковыряться и искать более эффективные способы, тот найдет и купит другое масло. Не вижу проблемы.

@andreykuchukov3587

2 жыл бұрын

@@user-mg1qe9tg5x Посмотрел внимательнее Ваш ролик. Его главная проблема в том, что вы вообще не пытаетесь создать поляризованное масляное покрытие! Вы же, вообще, не прокаливаете сковородку с маслом!!! Вы же, вообще, не пытаетесь создать полимерную пленку! Вы просто наливаете масло и жарите!!! Ну это конечно супер антипригарное покрытие!... Да у Вас его вообще НЕТ! И я вижу, что об этом пишу не только я… Ну прислушивайтесь к мнению Зрителей… Там есть не только “ безмозглые Домохозяйки“… но и люди думающие…

@user6fr9er53fg7jk

2 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста. Два года назад купили чугунную сковородку. Прокалили на костре в течении двух часов. Сейчас черный слой сходит, а внутри серые пятна. Что это? Так должно быть?

Одну помазал маслом , другую нет, зачем мыть? Протираешь ветощью и льешь масло, вот и все!!!

Соль нельзя 🤦‍♂️

ОЧЕРЕДНОЙ СВИСТУН НЕ ИМЕЮЩИЙ ДАЖЕ ДАЛЕКОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРЕДСТАВЛЕНИЯ !!!