Приготовьте 2 версии и напишите в комментариях, какой рецепт жульена с шампиньонами вам понравился больше! ⭐ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, если смотрите мои выпуски без подписки: kzread.info/dron/pxPmkcFPzu_6OoOVjwYRgw.html дальше еще вкуснее и интереснее!)

@luna181618

2 жыл бұрын

Почему вы говорите литр молока. если отлили грам 200? Мне тоже тот рецепт понравился лучше, но курицу можно добавить. Вообщем я так поняла, что жульен плюс минус тот самый грибной соус , который я всегда готовлю, только с сыром. Но ваши рецепты кажется вкусными и не очень сложными. Я правда в последнее время не очень готовлю, да и есть уже нельзя, но иногда можно будет что то попробовать. А вы не можете или показать, или просто мне написать рецепт обыкновенных вафель. как в советском союзе. без каких дополнений, по моему они на воде даже. А то вафельница мне стоит уже с молодости, а я в ней не раз не пекла. теперь только всякие страшные рецепты всюду пишутся.

@olddog57

2 жыл бұрын

Ага, есть и с курицей! Я попросил в комментариях к жюльену с грибами рецепт с курицей. Но хотелось бы не с шампиньонами, а с сушеными белыми, есть такой рецепт?

@user-vh4qt6nh7g

2 жыл бұрын

Грибы,сиетана и сливки -это плохо для поджелудочной. С курицой и грибами ,лук можно ,только жарить ,поменьше -а так конечно Вкусно,Спасибо.

@sv.m.8365

2 жыл бұрын

@@user-vh4qt6nh7g шампиньоны из теплицы не опасны, а сметана и сливки вообще очень полезны для здоровья.

@user-vh4qt6nh7g

2 жыл бұрын

@@sv.m.8365 согласна ,что вкусно ,но я про жирность и печень. Ну вообщем ,Спасибо ,Вы Молодец !

Понятненько! Классический жюльен с курицей и грибами у каждого свой. Тридцать лет готовлю его , первый раз попробовала на «Седьмом небе» в телебашне Останкино. Никакого лука, только курица и грибы. Филе куриное лучше всего «смешанное» от всей тушки, и курочку лучше сварить и забрать нужное филе( это по-хозяйски правильно, будет ещё и бульон на первое),а грибы любые, самый вкусный жюльен получается с лесными грибами. Нарезка всего соломкой , соус классический сметанный, из специй в соус допустимы только соль и чёрный перец. Отдельная обжарка мяса, отдельно грибов и отдельно соуса. Чёрт знает почему, но это тоже на вкусе отражается. Затем смешивается мясо (300)и грибы(100), 2 стакана сметанного соуса в одной посуде и прогревается до « бУльков». А затем по кокотницам и с горкой натертого сыра в духовку минут на пять-семь. За неимением долгого времени кокотниц я подавала в керамических кофейных чашках на блюдечке с салфеткой и кофейной же ложечкой. А уж когда у меня появилась «спец» ёмкость для жюльена, то и папильотки научилась делать на горячие ручки кокотниц. Надо ещё помнить , что блюдо очень сытное , калорийное , им одним легко наесться и это лучшая закуска к водке, по словам профессора Преображенского, а уж ему то можно верить. Никакого лука! и не бешамель ! Есть только шампиньоны и лук? Тогда « месите» что хотите, главное с любовью и красивой подачей! Вкусных всем и удачных жюльенов!

@user-gr3oj9nm9f

Жыл бұрын

Ваш рецепт тоже понравился.Спасибо большое.

@olgatarasenko8636

Жыл бұрын

8

@olgatarasenko8636

Жыл бұрын

9

@user-xo4pq5pb1s

Жыл бұрын

А если сделать только с курицей, без грибов?

@user-eo3cm7rq1s

Жыл бұрын

@@user-xo4pq5pb1s а можно и без грибов и курицы? 🤫🤔🥲

Вы не просто шеф повар ,но ещё и эстет ,браво !!!!!!!!!.

Слава богу! Музыку убрали. Наконец-то слушаем по-человечески и воспринимаем все с вниманием. Спасибо!

@Kirillson77

7 ай бұрын

Пожалуйста

Спасибо за рецепт.

Так быстро,шустро 😊 аккуратно и доступно ! Без лишних слов и движений.

Спасибо за рецепт🤗👍🌸🌼🌺💮

Вы молодец Кирилл! Очень красиво и аппетита. Хочется попробовать сделать по Вашему рецепту! 👍😊😃 Спасибо Вам!

@Kirillson77

2 жыл бұрын

Пожалуйста 😊 и вам спасибо

Браво Мастер!!!!!!

До чего вкусно получилось! Волшебно просто! Спасибо огромное за рецепт!!!

@Kirillson77

2 жыл бұрын

Пожалуйста 😊

Что значит золотые руки и талант

Как вкусно! Срочно надо приготовить!

Здравствуйте! Отличная подача материала, все доступно, наглядно, аппетитно))) Обязательно приготовлю! Спасибо 😀

Как мне нравятся ваши уроки!!!

Кирюша,огромнейшее спасибо! Лучше Вас не приготовишь.Это то,то хотела увидеть.Обожаю жульен. Вы чудо, потому что Оптимист! Успехов Вам, удачи,любви

@Kirillson77

2 жыл бұрын

Спасибо вам большое 😊

@user-zc4ou3vm7u

2 жыл бұрын

Почему жульен? Почему через у, не ю?

@bobs-ud9du

9 ай бұрын

​@@user-zc4ou3vm7uЖюльен - это имя, а жульен - это блюдо.😊

Очень хороший рецепт

Супер!!! Молодец! Настоящий профессионал. ❤❤❤

@Kirillson77

5 ай бұрын

Спасибо😊

Большой молодец, Кирюша! Спасибо, будем готовить жюльен!

@Kirillson77

2 жыл бұрын

Пожалуйста 😊

Отличный рецепт, обязательно приготовлю

Спасибо за рецепт

Супер! Просто и понятно!!!

Классно готовит повар, энергично. Спасибо, что учите население готовить.

@Kirillson77

Жыл бұрын

Пожалуйста 😊

Супер! Очень вкусно!

Спасибо.🙂

Спасибо!

Аппетитно, спасибо, обязательно воспользуюсь

Вы просто супер.

Классический рецепт я знаю и много раз готовила, это вкусно. Попробовала Ваш рецепт без курицы и муки - ОЧЕНЬ ВКУСНО! Спасибо за рецепт!!! Удачи Вам!

СУПЕР!!! 👍👍👍

Пошла готовить. Доступно, понятно. Спасибо.

@Kirillson77

2 жыл бұрын

Пожалуйста 😊

Спасибо! В булочках тоже вкусненький жульен получается

Ай как красиво и аппетитно

Вкусно,даже очень вкусно.Именно то что я хотела.Подкупили и еще советские кокотницы.

Любим вкусно покушать! Спасибо! 👍🌿💥

@Kirillson77

2 жыл бұрын

Пожалуйста 😊

Кирилл вы молодец! Я с советских времён готовлю классический жюльен(вы меня прям вернули во времена молодости),готовлю прям оди в один!Правда грибов кладу больше,чем курицы! И один нюансик с соусом бешамель-чуть добавляю в соус сахарный песочек ,ну и соль конечно!Соус имеет очень нежный вкус! И многие не понимают почему он такой вкусный!Спасибо за ваши настоящие рецепты-из советского союза привет!!

@user-ji3ec5wy7d

Жыл бұрын

Есть один правильный рацион для человека: ключевой принцип - ешьте растения.

Круто спасибо

Частенько делаю по этому рецепту, очень вкусно получается

@Kirillson77

2 жыл бұрын

Это прям классика классика 👍😊

Здравствуйте 🙋🏻‍♀️ Отличный рецепт 👌🏻 Выглядет аппетитно 🤤😋👍🏻🤤😋👍🏻🤤😋👍🏻

@Kirillson77

2 жыл бұрын

Здравствуйте, и на вкус тоже😊👍

Большое спасибо за рецепт. У вас всегда очень вкусные рецепты! Обязательно попробую приготовить

@Kirillson77

8 күн бұрын

Пожалуйста😊

Спасибо!)

@Kirillson77

2 жыл бұрын

Пожалуйста 😊

Спасибо автору.... как в детстве побывала. Жюльен сделала на славу.

@Kirillson77

2 жыл бұрын

Пожалуйста 🙂

Здравствуйте, я делаю всё также только грибы лисички замороженные, также вкусно

Так готовила моя бабушка.

Обалденный рецепт!! Толко вы забыли, как в Союзе, Салфеточками обернуть ручки)))

А мне просто с грибами очень понравился 👍🏻

на вашем канале очень много классических рецептов спасибо

@Kirillson77

2 жыл бұрын

Пожалуйста, а будет ещё больше 👍😊

Кирилл прекрасный жульен спасибо за рецепт

Спасибо большое за видео! Успехов вашему каналу!!!

@Kirillson77

2 жыл бұрын

И вам спасибо 😊

Кирилл, спасибо большое. Через неделю буду готовить. Это мои воспинания о Советском Союзе. Я там жила в 80 годах. Я словачка. Живу в Братиславе. Привет Вам из Братиславы. С Новым годом !!!!!!!!!

А как же литр молока?

Супер

Замечательно

Очень понравилось как вы объясняете ваш канал мне нравится

Жюльенов-много не бывает!😉я за курицу,не понимаю,как я без этого жила!💯✌

@user-jd1se5ul5q

2 жыл бұрын

Только одни грибы, с курицей👎

@TheIlJeep

2 жыл бұрын

жульен это размер нарезки как тартар окрошка и так далее. наш "жульен" не может быть классическим по определению

Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось! 👍

@Kirillson77

2 жыл бұрын

Пожалуйста 😊

Какой чудесный шеф Кирилл! ❤ И пальчики оближешь смотреть ваши видео и пробовать классический и не классический Жульен! Это просто Сказка! 😂

Не было под рукой грибов и мяся,но мне захотелось попробовать сделать бешамель,сделала с картошкой и цветной капустой.вкусно! Хорошо что попался ваш ролик!

Срасибо. Очень понравилось! Успехов вам.

@Kirillson77

2 жыл бұрын

И вам спасибо 😊

Спасибо большое! Россия.

КИРИЛЛ, ВСЕХ БЛАГ ❤ КОГДА БУДЕТЕ РАЗДЕЛЫВАТЬ КУРУ? ОЧЕНЬ АКТУАЛЬНО ❤❤❤

Впервые попробовала Жюльен в Москве в 1973 году,в рестране Арбат. И вот это осталось лучшим вкусом детства))))

Спасибо за классический вариант жюльен👍 По поводу разделки курицы- хорошая идея)). Я не очень умею, поэтому покупаю готовые уже разделанные грудки и другие части.

@Kirillson77

2 жыл бұрын

Пожалуйста 😊

здравствуйте!мне тоже очень интересно разделка курицы и ассортимент блюд из нее

Spasibo Vam.

@Kirillson77

2 жыл бұрын

Пожалуйста 😊

Готовила по вашему рецепту - Гаспачо- родственникам понравился позавчера слелала2 ой раз.

Буду готовить по первому спасибо ♥️♥️♥️

@Kirillson77

5 ай бұрын

Пожалуйста

Обожаю грибы,каждый день ел бы!!!

Добрый вечер,мне больше нравится Ваш вариант.Покажите пожалуйста разделку курицы.

УМНИЧКА. =. СЫНОЧЕК. !!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ. !!!

@Kirillson77

2 жыл бұрын

Пожалуйста 😊

Кирилл, дорогой очень доступно объясняете точно так готовлю лет 55 но без лука мои лук не едят нужны обязательно папилетки без них никак

Хорошо-то как, Маша!.. Да не Маша я... Классика.

Спасибо,все очень вкусно.0Я готовила белые грибы в сметане по этому рецепту без куры с сыром,запекалось очень вкусно.

Если мы говорим про классику- то и грибы должны быть Настоящими !!!!)

Очень приятно видеть,сто лет не было видно вас.Спасибо за рецепт,люблю жюльен,но сама не готовила ни разу,

Обожаю жульен, но только свой: грибы отдельным слоем (не люблю кашу) сверху, а внизу курица в сметанном соусе, плюс ТОНКАЯ нотка чеснока. Ням-ням 😋

Мне нравится со сливками вместо сметаны.

спасибо ,что так подробно ,но не нудно ! а какая лазанья -ах ! чуть не сдохла возле монитора ! и с жульенчиком все ясно СПАСИБО

@Kirillson77

2 жыл бұрын

Пожалуйста 😊😊😊

Мне интересно как вы разделывайте курицу

Кирилл, спасибо большое за рецепт. Очень вкусно ! Скажите, пожалуйста, где купить такую терочку, как у Вас?

@Kirillson77

2 жыл бұрын

Пожалуйста, я в основном покупаю в Комплекс баре, www.complexbar.ru/contacts/

Спасибо, это лучший рецепт

@Kirillson77

2 жыл бұрын

Пожалуйста 😊

Кирилл спасибо. Сегодня приготовили. Кокотницы специально купили. Самые дешёвые в виде маленьких глиняных горшков. Класс. Сдуру подписался на Ивлева. Из его понтов ничего не вышло. Всё таки сыр лучше внутрь. Даже немного сверху даёт корочку.

Вы меня запутали с количеством компонентов жюльена: густой, жидкий и со сметаной... Сметаны вы добавили 70г, а в рецепте написали 100г... Что значит "40 на 40"? Молока вы налили приблизительно меньше стакана, а как же насчет 1л? Что это за объяснение, людям как понять, если захотят повторить ваш вариант??? Я пенсионер и много раз готовила жюльен, но ваше объяснение меня озадачило...

Класс. Я вспомнила когда работала в ресторане, на 2 тысячи человек. Прелесть 👍

👍👍👍

Спасибо , что взяли молоко и сметану от Штефана Дюрра , потому что это самая качественная молочка - будет очень вкусно ! 😊

@Kirillson77

4 күн бұрын

Пожалуйста, наша калужская Сметана самая лучшая👍😊

Добрый день. Подскажите пожалуйста, можно ли использовать любые другие грибы( не шампиньоны)? Спасибо за рецепт 👏

@user-ed8jv3uy4w

Жыл бұрын

С лесными вкуснее, с разными.

Про курицу очень интересно, поделитесь с нами, пожалуйста

@natalyalobanova8910

2 жыл бұрын

А где же литр молока, из бутылки отлит только стакан?

@anais-teodoru

2 жыл бұрын

@@natalyalobanova8910 пересчёт на кол во соуса в данной готовке

45👍👍👍👍👍Спасибо!!!

Спасибо за еще один вид жульена! Все получилось. Не знаю какой лучше, потому что запекала Ваш первый вариант давно. Мне кажется без сметаны было бы что-то не то. Еще не стала посыпать сыр сверху, а добавила его в массу и так лучше, потому что раньше мне очень не нравилась жесткая корочка. Чуть передержала и все(((. Эту фишку буду тогда и в других блюдах применять, когда запекаю что либо под шубой например. В ингредиентах нет черного перца, это так специально нужно или смотря кому как? Еще один вопрос - сметана при разогреве пытается превратиться в творог. Как ее правильно добавлять в горячие блюда?

@Kirillson77

2 жыл бұрын

Пожалуйста, у нас есть правило: в белые соусы добавлять белый перец, либо ничего, в темные соусы - чёрный перец, по поводу сметаны я не знаю что в неё добавляют, но при постоянном помешивании и не сильном огне она не сворачивается😊

@user-bw3ih5rj3v

2 жыл бұрын

Доброго времени суток, Анна. Только что отработал этот рецепт. С белыми грибами. Вкус очень насыщенный и приятный. Но, я пренебрёг правилами Кирилла, при всём уважении, в закрытом блюде нет смысла придерживаться правил цветности. А вот не добавить мускатный орех и чёрный перец - это уже преступление против здравого смысла. Перетереть в пудру в ступке - и никаких проблем с внешним видом. Что касается сметаны. Сметана - кисломолочный продукт. Сливки - свежий. Сливки в кислой среде будут створаживаться. Поэтому, сливки сперва доводим до кипения, а потом добавляем сметану, быстро взбиваем венчиком и снимаем с плиты. Иначе там и створожится, и рассечётся. А вот готовую смесь уже можно спокойно кипятить и делать что угодно. Собственно, на видео Кирилл как раз и показывает, как это правильно делается, жаль только, что не объясняет. Для него это, видимо, очевидные вещи. А так - блюдо отлично продумано, технологично. Если промахнулись с густотой соуса всегда можно подболтать муки. Единственный минус - дорогое по продуктам. Для себя - отлично, на продажу - очень дорогое. На объёме с таким рецептом - разоришься. Собственно, всё.

@user-wt5mg9ct9g

2 жыл бұрын

@@Kirillson77 чтобы сметана не сворачивалась при нагревании, нужно сначала смешать небольшое количество муки и сметаны в отдельной посуде, перемешать и только потом на сковородку на не сильном огне и помешивать, тогда сметана не свернётся, и комков не будет

@user-bl3nx5gj3s

5 ай бұрын

​@@user-wt5mg9ct9g12:25

Курица уже продукт недешевый, но всеже очень хочется увидеть как же вы ее т.е. курочку разделываете🤗

@user-gh5xq6fl1z

Жыл бұрын

Лангустины дешевле

Дайте описание и ссылку на Вашу терку для сыра !

@Kirillson77

7 ай бұрын

Обычная терка

Классический жюльен делали с белыми грибами, из 2х видов нарезки..(кубиками нижний слой- и ломтиками верхний.).

Ну надо же, этот рецепт тысячелетиями так тщательно скрывали, а гениальный Голиков взял да и раскрыл. ))

@nelligromova4378

2 ай бұрын

Никто не скрывал ...😂

Кирилл я еще добавляю к соусу сливки не знаю насколько это правильно

Классика хорошо. По Голивски мне больше нравится.

Скажите,Кирилл, а в селиконовых формочках можно запечь жельен?

@Kirillson77

2 жыл бұрын

Можно, конечно, если они форму держат

@user-hs8st3uo8s

2 жыл бұрын

@@Kirillson77 Спасибо,дорогой

@user-pm6sb6xj3y

2 жыл бұрын

Жульен

@nelligromova4378

2 ай бұрын

Но это будет не классика - кокотницы продаются например в магазинах Q ' key , в отделе посуды ...Да и в других можно найти ...

Часто кушал жюльен в советских ресторанах в Москве в Сочи с тех пор такого вкусного не встречал не скажу что сейчас плохо готовят но именно жюльен с таким вкусом не попадался

@dalida8300

8 ай бұрын

Кушал?😂Ты баба или ребёнок? Мужчины ЕДЯТ!

👍👍👍♥️♥️♥️♥️♥️

🤟👍👍

В описании нет сыра