Настоящая грузинская аджика. Без варки, без стерилизации.

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Рецеп Аджики от Мананы, грузинского шеф повара и моей подруги. Огромное ей спасибо.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
красный острый стручковый перец - 1кг
петрушка и кинза - по 250гр
сельдерей - 100гр
чеснок - 300гр
уцхо сунели - 2 ст.л.
кориандр - 2ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
соль и уксус - по вкусу.
Перец, зелень и чеснок пропустить через мясорубку, добавить приправы, регулируя количество по своему вкусу.
Выложить в посуду, и время от времени перемешивая, выдержать около недели. Так все ингредиенты придут в баланс друг с друго. При желании можно добавить 300гр молотых грецких орехов.
Это уже считается деликатесной аджикой.
Точно так же готовится и ЗЕЛЁНАЯ АДЖИКА.

Пікірлер: 353

  • @user-ZZZ71
    @user-ZZZ71 Жыл бұрын

    Какие вы дружные, любящие друг друга!!! Счастья вам и долгих лет совместной жизни!!!)

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Ой спасибо огромное

  • @user-rp4hj1zf3y
    @user-rp4hj1zf3y Жыл бұрын

    Хорошая аджика, спасибо за рецепт 🙏🙏🙏

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    На здоровье

  • @user-bk8vd5mt7z
    @user-bk8vd5mt7z8 ай бұрын

    Класс рецепт такую делаю каждый год, стоит в холодильнике годами всё ок не киснет 👍👍👍👍

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    2 ай бұрын

    Как замечательно 😊💕

  • @user-bm5dy3px9r
    @user-bm5dy3px9r Жыл бұрын

    Рецепт понравился , буду готовить. Спасибо🙏💕

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    На здоровье

  • @user-bn5mf9gp5n
    @user-bn5mf9gp5n2 жыл бұрын

    Спасибо,очень хороший рецепт!! 💖👍Ребята, отлично выглядите!!!💑

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    2 жыл бұрын

    Спасибо. Сейчас на отдыхе, в отпуске.

  • @user-tq3jp9tq2q

    @user-tq3jp9tq2q

    9 ай бұрын

    Все хорошо, доходчиво, а где ингредиенты в весовом значении????????

  • @user-zm3nw2ti7t
    @user-zm3nw2ti7t Жыл бұрын

    Спасибо за рецепты, буду делать аджику и вас , очень приятную пару, вспоминать, счастья вам!!!

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Спасибо большое, готовьте на здоровье!

  • @user-wh9pr4fi4z
    @user-wh9pr4fi4z2 ай бұрын

    А пастила это интересно 👍 какой замечательный муж ❤❤❤😊🫶🤗👍👍👍 желаю вам Мирного неба над головой 🫶 а остальное всё 🤗 будет 😊❤✊❤🇷🇺🍒☀️😍😍😍

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    2 ай бұрын

    Спасибо большое за тёплые слова 🙏 Вам тоже всего доброго-доброго 🌹🌹🌹

  • @user-nr8lj1go4w
    @user-nr8lj1go4w Жыл бұрын

    Спасибо за рецепт , Аджика получилась что надо.👍👍👍

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    И вам спасибо за отзыв. Я стараюсь всегда давать только многократно проверенные рецепты, чтоб они всегда получались

  • @user-wd4ck6hj6v

    @user-wd4ck6hj6v

    Жыл бұрын

    @@FoodVoyage кухния с акцентом менгрелскии аджика посмотрите

  • @user-zf7sf3zx4i
    @user-zf7sf3zx4i Жыл бұрын

    Приятно за вами смотреть.

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Спасибо

  • @ponyrang
    @ponyrang Жыл бұрын

    It's always great. Your video is excellent quality. We liked and enjoyed to the end. Thanks

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Thank's

  • @user-be2ir7kz9v
    @user-be2ir7kz9v7 ай бұрын

    Спасибо вам,вы очень приятные,позитивные люди!Рецепт - огонь,уже сделала!Только не из чили,а из болгарского поспевшего перца,там попался очень острый!Очень вкусно,рекомендую!

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    7 ай бұрын

    Спасибо за добрые 🤗 слова. Рада, что рецепт пригодился❤️💙💚

  • @user-qe2oi1qq7w
    @user-qe2oi1qq7w2 жыл бұрын

    Спасибо за рецепт. Отличная аджика. На выходных пойду за перцем))))

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    2 жыл бұрын

    Спасибо. Готовьте на здоровье

  • @1995NART

    @1995NART

    8 ай бұрын

    Это что за рецепт вы даже представления не имеете как его готовят это абхазская аджика и кроме абхазцев никто не уммет готовить за то что лжете вы потеряте свою лицензию лучше приготовте свое русское может вы сможете приготовить без дари

  • @razer4888
    @razer4888 Жыл бұрын

    Отличный рецепт, вы душевная пара❤️

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Спасибо большое за тёплые слова. Готовьте на здоровье 💚💙❤️

  • @car.germany

    @car.germany

    9 ай бұрын

    а я вот не пойму как нормальные люди (из чего я по умолчанию исхожу) могут быть такими душевными, когда их страна развязала войну ....

  • @AlenaCran22
    @AlenaCran22 Жыл бұрын

    Хороший рецепт.👍👍👍👍🤗🌶️🌶️🌶️Просто огонь 🔥🔥🔥

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Каждый год, много лет готовим💙❤️💚

  • @user-ls2lp9ku2w
    @user-ls2lp9ku2w Жыл бұрын

    Очень с душой готовите! Приятного аппетита! Спаибо за рецепт!

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Готовьте на здоровье

  • @marinam3168

    @marinam3168

    9 ай бұрын

    ​​@@FoodVoyageникакая это не грузинская аджика, не вводите в заблуждение людей, петрушку и растительное масло никто и никогда не использует в аджику.

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    9 ай бұрын

    @@marinam3168 рецептов аджики много, а этим со мной поделилась моя подруга, шеф повар из Тбилиси.

  • @tulasi2002
    @tulasi20022 жыл бұрын

    Класс! Молодцы)

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    2 жыл бұрын

    Спасибо, а как вкусно.

  • @user-vj4sn6jw8b
    @user-vj4sn6jw8b Жыл бұрын

    Спасибо за рецепт. Очень приятная пара. Будьте счастливы!!!💖

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Спасибо большое

  • @user-kx8nq3jz7s

    @user-kx8nq3jz7s

    7 ай бұрын

    Мужик не очень как баба

  • @natashabonacheva2360
    @natashabonacheva2360 Жыл бұрын

    Обязательно попробуем.

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Приятного апетита

  • @user-xl5oh6fz4p
    @user-xl5oh6fz4p Жыл бұрын

    Очень хороший легкий рецепт

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Согласна. И вкусный.

  • @user-fd5ij8se9l
    @user-fd5ij8se9l9 ай бұрын

    Класс!!! Такие юморные! Очень интересно, молодцы! Кому утомительно, не смотрите. 😂

  • @user-sr8zn2jr2e
    @user-sr8zn2jr2e Жыл бұрын

    Спасибо, ребята! Весело с вами!

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    На здоровье

  • @user-pp4rh6lp3d
    @user-pp4rh6lp3d Жыл бұрын

    Привет из Тбилиси!Спасибо!

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    И Вам спасибо

  • @user-qo6gg2cj6j
    @user-qo6gg2cj6j9 ай бұрын

    Смотрел ролик, как в Абхазской селе готовят аджику по старинному. Так вот, все ингредиенты перетирались на плоском камне другим камнем. Получалась однородная масс, типа пюре. Готовили из перца, чеснока, сухой кинзы и соли. Я делаю примерно так, но пользуюсь измельчители и погружным блендором.

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    9 ай бұрын

    Спасибо, что поделились своим рецептом)

  • @user-lu1to7vl1r

    @user-lu1to7vl1r

    6 ай бұрын

    И конечно уксус здесь не нужен.

  • @tamariaduashvili-it3bj
    @tamariaduashvili-it3bj Жыл бұрын

    Вы молодцы!!! Я из Тбилиси♥️🌹🇬🇪

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Спасибо:) Очень любим Ваш прекрасный город, мечтаем вернуться :) А рецептом, как раз поделилась с нами, наша подруга шеф повар, из Тбилиси))

  • @user-zk7kb7qo1w
    @user-zk7kb7qo1w8 ай бұрын

    Больше чем рецепт , мне понравилось прзитивчик который от Вас исходит большое спасибо за Вашу доброту и искренность , от Вас исходит энергия излучения тепла в души . Мне так стало легче , Машалла

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    8 ай бұрын

    Спасибо большое! Всего Вам доброго и светлого ❤️💙💚

  • @user-zk7kb7qo1w

    @user-zk7kb7qo1w

    8 ай бұрын

    @@FoodVoyage Дай Аллах Вам здоровья счастья любви и всего самого наилучшего в жизни

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    8 ай бұрын

    @@user-zk7kb7qo1w Спасибо🙏 Будьте счастливы и здоровы❤️

  • @user-xc4iz3hh2n
    @user-xc4iz3hh2n10 ай бұрын

    Молодцы ребята 🎉

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    9 ай бұрын

    спасибооо 💗💚❤️😊

  • @user-li3rz2hw3s
    @user-li3rz2hw3s9 ай бұрын

    делала по вашему рецепту в прошлом году. супер. муж любит острое хоть я сама и не ем. сказал что вкуснее не пробовал. в этом году снова планируем делать. благодарю. аа. я правда чеснок не добавляла по просьбе мужа. и ещё. через несколько дней брожения образовался не значительный белый налёт. я добавила соли по вкусу ещё почти столько же. и плесень больше не появлялась.

  • @user-ly8yr6vq3m
    @user-ly8yr6vq3m8 ай бұрын

    Я всё-таки попробую через блендер все пропустить, спасибо,потом напишу,что получилось)

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    8 ай бұрын

    готовьте на здоровье и пишите🤗❤️

  • @user-kw1bw9qr2e
    @user-kw1bw9qr2eАй бұрын

    Спасибо попробую

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Ай бұрын

    Готовьте на здоровье 💖

  • @user-rq5rt7hy1f
    @user-rq5rt7hy1f Жыл бұрын

    Нужно уважать людей, которые смотрят. Нужен рецепт аджики, и он где-то теряется за вашими разговорами.

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Как вариант есть описание текстом под видео. Я как раз к своим подписчикам очень уважительна

  • @user-in2sn2wp6w
    @user-in2sn2wp6w8 ай бұрын

    Здравствуйте мята свежи или сушони . Люблю харош и нови блюда спасибо вам огромное

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    8 ай бұрын

    Все травы в свежем виде)) Готовьте на здоровье))

  • @20122010tata
    @20122010tata9 ай бұрын

    Спасибо,совсем не нужно очень приятная пара.огромное спасибо за рецепт.

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    9 ай бұрын

    Спасибо за тёплые слова:) Готовьте на здоровье 💚💗💛

  • @dikoobraz6356536
    @dikoobraz6356536 Жыл бұрын

    Жена у Вас видно, настоящая хозяюшка и умница.

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Спасибо😊🙏

  • @dikoobraz6356536

    @dikoobraz6356536

    Жыл бұрын

    @@FoodVoyage Спасибо огромное за рецепт аджики😋👍

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    @@dikoobraz6356536 готовьте на здоровье! Рецепт очень достоин Вашего внимания ♥️💚💙

  • @user-wh9pr4fi4z
    @user-wh9pr4fi4z2 ай бұрын

    Здравствуйте 🤚 милые трудяшки 😊🎉🥇🧑‍🍳👍👍👍🫶🙋😇🤗❤❤❤💯😋🍒🇷🇺❤🫶✊🔥

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    2 ай бұрын

    От души приветствую 🖖 💕💖

  • @user-fu4yy1sx9z
    @user-fu4yy1sx9z Жыл бұрын

    Спасибо, но очень нудно, не досмотрела..

  • @dianaderkacheva3257

    @dianaderkacheva3257

    9 ай бұрын

    Очень нудно много разгоаоров

  • @user-wd2nq8uz3y
    @user-wd2nq8uz3y Жыл бұрын

    Хорошая семейная пара, ваши разговоры живые

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Спасибо. Мы и решили вместе записать несколько видео для разнообразия, а то все я одна, да одна :)

  • @user-rx4qx4on1i
    @user-rx4qx4on1i Жыл бұрын

    Я сделала в блендере и получилось как через мясорубку но добавила чуть чуть 🍅 Получилось отлично! Но очень острое

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Да перчик не угадаешь какой остроты окажется. Но мы поострее очень любим

  • @Pavel.76.Magnitogorsk.
    @Pavel.76.Magnitogorsk.9 ай бұрын

    Спасибо большое за рецепт. Как называется кухонная машина у вас? Без нареканий работает, подскажите пожалуйста. Хочу купить-не знаю какую. Оберхов или Бош думаю.

  • @user-wm3ng6en8e
    @user-wm3ng6en8e Жыл бұрын

    Спасибо за рецепт, Чеснок разделить на зубчики и замачить в холодной воде на 20 -30 минут почистите за 5-10 минут,💚💜❤️👍

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Готовьте на здоровье

  • @user-wm3ng6en8e

    @user-wm3ng6en8e

    Жыл бұрын

    @@FoodVoyageСпасибо💙🥰🌷🦋💕💐

  • @user-xy9ot9zd7x

    @user-xy9ot9zd7x

    7 ай бұрын

    Чеснок разделить на зубчики и залить почти кипятком! Через 7-10 минут очень легко очистится чеснок. Быстро и хорошо 👍👍

  • @ramilkamaliev565
    @ramilkamaliev5659 ай бұрын

    Мы после работы ценим каждую минуту цените наше время покороче можно без ненужных слов и эмоций

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    9 ай бұрын

    Время бесценно :) Вот мой канал, где минутные видео...kzread.infoQpWpT1541fY?si=tQpiESUU-g36kyF1

  • @shevastar.

    @shevastar.

    9 ай бұрын

    Ну алё, как же без эмоций-то !Скорость на 1,5 и норм) 👍

  • @user-hl8fm5kx3v
    @user-hl8fm5kx3v Жыл бұрын

    Отличная аджика. Делаю точно так же, но зелень использую только кинзу. Специально выращиваю пажитник.

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Пажитник - это чудо, очень люблю, но у меня не растёт, к сожалению. Советую попробовать в з зеленую добавить мяты, просто прелесть 💚

  • @escanorwitch6038

    @escanorwitch6038

    9 ай бұрын

    На Кавказе добавляют омбало- болотная мята. Уцхо-сунели и некоторые паприку. Вот про уксус впервые слышу.

  • @user-de3zi4nz2c
    @user-de3zi4nz2c Жыл бұрын

    Олег абсолютно прав. Вареная аджика с помидорами или яблоками, или морковью это икра, а не аджика, только перченая. Аджика получилась суперская!

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Ага, в этот год тоже заготовили

  • @user-yo3zq5cy7c
    @user-yo3zq5cy7c Жыл бұрын

    А где найти такого мужа?????. ШУТКА!!! Ребята вы СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Мы долго искали друг друга :)

  • @user-em6yn8dx2t
    @user-em6yn8dx2t8 ай бұрын

    А вам грузины не говорили, что это не аджика? Это реплика

  • @bocmanuc
    @bocmanuc2 жыл бұрын

    Здравствуйте! Рецепт взял на заметку. Крымскую аджику доем, буду делать, как у вас))

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    2 жыл бұрын

    А какой у Вас рецепт Крымской аджики? Мы сейчас прямо как раз в Крыму.

  • @bocmanuc

    @bocmanuc

    2 жыл бұрын

    @@FoodVoyage В Евпатории угостили знакомые знакомых)

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    2 жыл бұрын

    Ой, и мы как раз в Евпатории прямо сейчас

  • @user-bv7wz6kr4c

    @user-bv7wz6kr4c

    Жыл бұрын

    @@bocmanuc какой рецепт то?

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Так пишут же что угостили :)

  • @user-tb1kl9gl2z
    @user-tb1kl9gl2z Жыл бұрын

    Аджика эта должна хранится в холодильнике?

  • @user-gc3tm8pu9f
    @user-gc3tm8pu9f8 ай бұрын

    Молодцы!!! Спасибо за рецепт! Но Лена так ненароком про стопочку мимо ушей пропустила😂

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    8 ай бұрын

    ага;)) Спасибо🤗💚💙❤️

  • @user-hn7tz7gc6v
    @user-hn7tz7gc6v Жыл бұрын

    Ох женщины, то что он сказал "вот бы под стопочку", Елена как и не слышала...😁

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Он выдумывает. Вообще не пьёт :)

  • @use-16b-23z

    @use-16b-23z

    Жыл бұрын

    @@FoodVoyage Уважаю мужчин, которые не пьют. Первый раз к вам зашла, и попала на аджику, мой муж на дух не переносит🌶🌶🌶🌶Привет вам из Уэльса 👍👍

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    И от нас Уэльсу тоже привет :)

  • @user-gx9nn9bn8h
    @user-gx9nn9bn8h9 ай бұрын

    ❤❤❤

  • @user-ht6eg6lg3t
    @user-ht6eg6lg3t8 ай бұрын

    👍👍👍

  • @user-gs9bd7bo3p
    @user-gs9bd7bo3p Жыл бұрын

    Понравился,рецепт аджики красной и зеленой 🌲💗

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Рецепты отличные)) Только сейчас нет летних овощей. Я заготавливаю осенью и ем всю зиму.

  • @user-fz9vd5sd7g
    @user-fz9vd5sd7g8 ай бұрын

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    8 ай бұрын

    готовьте на здоровье 💚💙❤️

  • @galinacorencenco5155
    @galinacorencenco51557 ай бұрын

    кориандр это плоды кинзы,и специи лучше смешивать и замачивать отдельно горячей водой

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    7 ай бұрын

    Кориандр и кинза - это одно и тоже растение, семена, корни, свежая или сушёная зелень . Это все кинза или кориандр. А вот замочить отдельно специи хорошая идея, спасибо:)

  • @user-zk8mz6fe1i
    @user-zk8mz6fe1i11 ай бұрын

    МОЛОДЦЫ!РЫНОК НАЗЫВАЕТСЯ ДЕЗЕРТИРСКИЙ!НЕ ДАЛЕКО ОТ ЖД.ВОКЗАЛА!ДЕЙСТВИТЕЛЬНО НА САМОМ ДЕЛЕ КАК ЗАЙДЕШЬ РЫНОК ОСОБЕННО ПЕРВЫЙ ЭТАЖ ОТ ВКУСНОГО И ПРИЯТНОГО АРОМАТНОГО ЗАПАХА ПРОСТО ГОЛОВА КРУГОМ ИДЁТ!ВСЁ ЧТО,ЖЕЛАЙТЕ ОЧЕНЬ МНОГО РАЗНОВИДНОСТЕЙ СОЛЕНИЕ,ПРИПРАВЫ ~ЗЕЛЕНЫ И МНОГО ЧТО!ГРУЗИЯ ЭТО ОСОБЕННАЯ СТРАНА ВКУСНАЯ КУХНЯ,ДОБРОЖЕЛАТЕЛЬНЫЕ ГРАЖДАНЕ,ВКУСНЫЕ ВИНЫ ОЧЕНЬ МНОГО СОРТОВ,МОРЕ ~СОЛНЦА!👍👍👍❤🇦🇿❤🇬🇪

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    11 ай бұрын

    Спасибо что поделились! Очень любим Тбилиси и Грузию. Мечтаем туда вернуться:)))

  • @user-zk8mz6fe1i

    @user-zk8mz6fe1i

    11 ай бұрын

    @@FoodVoyage МОЛОДЦЫ!СПАСИБО ВАМ!ДУМАЮ ЧТО,НЕ ОШИБЕТЕСЬ!УДАЧИ И ЗДОРОВЬЕ ВАМ!ГРУЗИЯ ЖДЁТ ВСЕХ С ДОБРЫМ НОМЕРОВАНИЕМ!ТАМ ЖИВУТ ОЧЕНЬ ДОБРОЖЕЛАТЕЛЬНЫЕ ЛЮДИ!СТРАНА ОСОБЕЕНАЯ ВАМ ВСЁ ПОНРАВИТСЯ!ТОЛЬКО НАДО БЫТЬ ТОЖЕ ВЕЖЛИВЫМ В ОТНОШЕНИИ К МЕСТНЫМ ГРАЖДАНАМ!ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В ГРУЗИИ В ЛЮБОЙ ВРЕМЯ ГОДА!

  • @user-fr2sl6xx6s
    @user-fr2sl6xx6s Жыл бұрын

    А в погребе будет храниться ?

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    В холодильнике +5. Погреб обычно так же разве что сырости больше. Должно

  • @dzham7216
    @dzham7216 Жыл бұрын

    Интересно, хотя рецепт знакоиый, но почему у вас нет банок меньшего об' ема ?

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    А чего плошки плодить. Но можно сделать как Вам удобнее.

  • @user-nv3eo6qy1u

    @user-nv3eo6qy1u

    Жыл бұрын

    Чем меньше воздуха в банке, тем дольше хранится. Острую аджику много не поешь, и чем меньше тара тем лучше.

  • @user-dl9ov5nf6c
    @user-dl9ov5nf6c Жыл бұрын

    Соли нужно столько же сколько и перца тогда аджика будет стоять не закисая. Соль является здесь консервантом

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    По этому рецепту, аджика прекрасно хранится в холодильнике больше 6 месяцев. Консервантом кроме соли является острый перец и чеснок:)

  • @user-dl9ov5nf6c

    @user-dl9ov5nf6c

    Жыл бұрын

    Я храню аджика в шкафу несколько лет так как готовлю сразу много

  • @volvad88
    @volvad888 ай бұрын

    У меня сырая в холодильнике начала бродить. Может лучше проварить?

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    8 ай бұрын

    По этому рецепту варить не нужно, стоит в холодильнике до весны.

  • @user-ro1ep3nc8j
    @user-ro1ep3nc8j Жыл бұрын

    Чтобы чеснок не чистить час замочить на ночь шелуха легко отойдет .

  • @user-mw9bn6cq3m
    @user-mw9bn6cq3m Жыл бұрын

    Сколько уксуса

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Домашний натуральный яблочный. Я его даже просто пью, водой разбавив.

  • @user-yi9ps3mh2x
    @user-yi9ps3mh2x Жыл бұрын

    Здравствуйте. Надо писать сколько чего вы берете. А так получается "На глаз."

  • @user-ce4vk1zn8s
    @user-ce4vk1zn8s9 ай бұрын

    Перец должен быть без семян?

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    9 ай бұрын

    Если с семенами будет очень остро)

  • @user-fi2rd1gh1q
    @user-fi2rd1gh1q8 ай бұрын

    Когда делаешь аджику вместе с зеленью необходима на чашу под мясорубку закрепить марлю и тогда аджика получается более сухая. 13:50

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    8 ай бұрын

    Отличный метод:)

  • @user-tw7ft7ni1b
    @user-tw7ft7ni1b Жыл бұрын

    Хранится только в холодильнике?

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Да, аджика же сырая, но храниться всю зиму и качество не меняется.

  • @user-tb1kl9gl2z

    @user-tb1kl9gl2z

    Жыл бұрын

    Спасибо.

  • @user-nn4ir4ib9f
    @user-nn4ir4ib9f9 ай бұрын

    Я уксус не добавляю, оставляю на 3 суток на столе на ферментацию, уходит влага, раскрываются специи и не бродит

  • @user-pq2ky3yw9s

    @user-pq2ky3yw9s

    7 ай бұрын

    Ответьте пожалуйста, соль и специи добавляете по окончании ферментации?...или сразу заправляет специями и оставляете на три дня?

  • @user-pq2ky3yw9s

    @user-pq2ky3yw9s

    7 ай бұрын

    Я помню соседка оставляла так на ферментацию, а на каком этапе солила смесь - забыла и не спросишь уже, но вкус мне ее рецепта понравился больше, хочу так сделать

  • @user-nn4ir4ib9f

    @user-nn4ir4ib9f

    7 ай бұрын

    @@user-pq2ky3yw9s соль и специи сразу

  • @user-fc4zw5cg5t
    @user-fc4zw5cg5t10 ай бұрын

    Для аджики, ЛУЧШЕ баночки ПО-МЕНЬШЕ ! 300-500 гр. УДОБНО! Кому-то подарить, да и для себя, хорошо! Не всю бадью доставать из подвала или с холодильника!

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    10 ай бұрын

    Спасибо за комментарий;) Полностью согласна 👍

  • @tatyanazotova5113

    @tatyanazotova5113

    8 ай бұрын

    Ну так берите баночки,которые удобны Вам.

  • @user-ml5cv3ow4f
    @user-ml5cv3ow4f3 ай бұрын

    У меня вопрос- Если вы чистили перец и у него остались хвостики- что вы чистили в перце?

  • @user-iy7ib9dc5n
    @user-iy7ib9dc5n9 ай бұрын

    А сколько чеснока?

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    9 ай бұрын

    Рецепт под видео в описании., а чеснока 300 г

  • @Redmi5R-ui8cr
    @Redmi5R-ui8cr2 ай бұрын

    Сельдерей корень или стебель?))) Спасибо

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    2 ай бұрын

    Зелень, листья:)

  • @user-es7cl3dc7p
    @user-es7cl3dc7p8 ай бұрын

    Приветствую Вас , а вот я уверен про квашеную капусту по Мордовски не слышали

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    8 ай бұрын

    не слышали:) Поделитесь🙏😊❤️

  • @user-es7cl3dc7p

    @user-es7cl3dc7p

    8 ай бұрын

    Приеду к маме в деревню обязательно уточню рецепт, сам от себя не буду говорить, боюсь упустить разные мелочи а в них-то и фишка.

  • @Stalinist7087
    @Stalinist708710 ай бұрын

    Это не аджика!!!! Это перцовый салат со специями. Делается с сухого перца. А где потерялся имиретинский шафран???

  • @user-vj4sn6jw8b
    @user-vj4sn6jw8b Жыл бұрын

    Вопрос? Перец без семечек?спасибо.

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Семечки меняют цвет, делают текстуру более грубой и добавляют остроты. Поэтому по желанию, можно и так и так

  • @user-pq8zl9vz9v
    @user-pq8zl9vz9v8 ай бұрын

    А приправи це в Тбілісі треба махнути...

  • @user-sk9su4vb6z
    @user-sk9su4vb6z9 ай бұрын

    Uzbek tilida aytin

  • @user-sc2tz6nr8c
    @user-sc2tz6nr8c7 ай бұрын

    На 1 килограм перец. Надо 3 стол/л соли. Уксуса не надо.

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    7 ай бұрын

    Есть такой рецепт) Спасибо, что поделились:))

  • @user-gu7lu1il5v
    @user-gu7lu1il5v8 ай бұрын

    Наверно, у Вас перец не очень горький... Мы убираем все семечки,затем все специи в сухом и молотом виде, чеснок, соль и орехи молотые.

  • @gintajurlova8681
    @gintajurlova8681 Жыл бұрын

    Столько лишней суеты, уважение Вам, но просьба, время подписчиков тоже уважайте.

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    У меня есть канал с короткими рецептами, тот же тик ток, там все в минуту

  • @user-nb4fd8eo2m
    @user-nb4fd8eo2m Жыл бұрын

    Сколько чего на сколько? Пропорции!!!

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Все подробно в тестовом описании видео

  • @user-tf5xe4rd7b
    @user-tf5xe4rd7b Жыл бұрын

    Семечки надо было оставить для остроты

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Хороший чили дает и без семечек достаточно

  • @user-px8kr5ek4o

    @user-px8kr5ek4o

    Жыл бұрын

    Отлично ,молодцы , настоящая оджика,

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Спасибо

  • @user-nn4ir4ib9f
    @user-nn4ir4ib9f9 ай бұрын

    Лучше в зеленую добавлять омбало, будет другой вкус, лучше чем с мятой

  • @lora.3733
    @lora.37339 ай бұрын

    всегда так готовлю..живя в Сибири и этот рецепт придумала сама..методом проб и ошибок! а пенится аджика от помидоров!!--поэтому никаких помидоров!! а зелень кладу только укроп.. у каждого свои рецепты этой приправки!!

  • @yurbuten
    @yurbuten10 ай бұрын

    Любое блюдо,не только аджика,каждая хозяйка готовит как её учила мама,бабушка,а те готовили как их учили в их селении,при наличии тех или иных исходных продуктов.Так что *настоящее* за уши притянуто :(

  • @user-zv1yt5wo7f
    @user-zv1yt5wo7f Жыл бұрын

    Стесняюсь спросить а где пропорции

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Рецепт всегда написан под видео, в описании. Кнопка справа 👉 (как правило) Нажмите >рецепт раскроется:)

  • @user-zv1yt5wo7f

    @user-zv1yt5wo7f

    Жыл бұрын

    Спасибо🙂

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    @@user-zv1yt5wo7f готовьте на здоровье! Я ещё доедаю и готовлю всегда осенью из грунтовых овощей:)

  • @user-rm3bl8re7y
    @user-rm3bl8re7y10 ай бұрын

    А сам рецепт где?

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    10 ай бұрын

    рецепт под видео, в описании👉

  • @user-nv2pm4zm7w
    @user-nv2pm4zm7w Жыл бұрын

    Ткемали

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Это точно нет. В основе Ткемали алыча, ну и чеснок, укроп, кориандр и т.д.

  • @user-wf3hp3sy8x
    @user-wf3hp3sy8x Жыл бұрын

    Надо перчатки одеть и не страшно глаз потом потереть)))))

  • @user-tu8og6oi9u
    @user-tu8og6oi9u9 ай бұрын

    Больших банок не нашлось????

  • @user-kk8ss1hb6l
    @user-kk8ss1hb6l Жыл бұрын

    Передайте манане все все правильно но многих приправ нефатает и уксуса в аджику не ложится мне было 20 лет а тете сони 80 лет когда она научила делать аджику представьте себе мне сейчас 70 лет до сих пор Гурами просит сделать аджику и именно грузинскую этим занимались люди которые все свою жизнь торговали ней и не каждому передавали рецепт таджики это типа патента на изготовление

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Да бог Вам здоровья. Спасибо!!!

  • @user-bv7wz6kr4c

    @user-bv7wz6kr4c

    Жыл бұрын

    Здравствуйте. Поделитесь рецептом, пожалуйста

  • @user-kk8ss1hb6l

    @user-kk8ss1hb6l

    Жыл бұрын

    @@user-bv7wz6kr4c аджика настоящая грузинская 2 кг сладкого перца 1 кг горького перца семя с горького перца надо точь в ступе он отдаёт неповторимый вкус хмели сунели пол столовой ложки уцхосунели также шафран имеретинский чайную ложку книзу чайною ложку меленую чеснок 4 головки потолочь в ступе 20 граммов зелёной кинзы перемолоть в блендере шафран должен быть именно выращенный в Грузии меленый у него приятный запах его обычно добавляют в сациви наш шафран не годится то есть бархатцы или чернобрывцы настоящий шафран также не годится то есть крокус там всего 3 тычинки и он очень дорогой удачи вам

  • @user-kk8ss1hb6l

    @user-kk8ss1hb6l

    Жыл бұрын

    Забыл 3 с половиной ложки соли хранить аджику в холодильнике

  • @user-kk8ss1hb6l

    @user-kk8ss1hb6l

    Жыл бұрын

    Опять забыл процедить через сито до определённой густоты юшку можно добавлять в другие блюда или делать сацебели добавляя томатную пасту

  • @user-pr1pb1zs2t
    @user-pr1pb1zs2t Жыл бұрын

    Очень много разговоров пока до дела дойдет заснуть можно.

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Во сне знания даже лучше усваиваются:)

  • @user-fy2gg4xc8z
    @user-fy2gg4xc8z9 ай бұрын

    А, помидоры, где!??

  • @isaharebava4249
    @isaharebava4249 Жыл бұрын

    "Adjika" eta abkhazskaya, "Suneli" - Gruzinski. Odno i toje po smislu, no nazvanie different😀🙂🙂

  • @user-ne6rt9zs2u
    @user-ne6rt9zs2u Жыл бұрын

    Я делаю в перчатках. Орехи поджариваю

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Да, поджаренные орехи имеют более яркий вкус

  • @user-dl9ov5nf6c
    @user-dl9ov5nf6c Жыл бұрын

    Смотрите рецепт на блоке кухня по грузински там настоящий рецепт. А это грузинская аджика по русски

  • @user-gs9ge3pi5f
    @user-gs9ge3pi5f Жыл бұрын

    Я добавляю кукурузное масло

  • @liliakotogura1265

    @liliakotogura1265

    Жыл бұрын

    И я).

  • @afroditaolimp7739
    @afroditaolimp77399 ай бұрын

    Соль по вкусу понятно, а уксус по вкусу не понятно

  • @user-cy5ib7xx6c
    @user-cy5ib7xx6c9 ай бұрын

    Спасибо за рецепт, но много лишних разговоров.

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    9 ай бұрын

    Время бесценно :) Вот мой канал, где минутные видео...kzread.infoQpWpT1541fY?si=tQpiESUU-g36kyF1

  • @user-sc2tz6nr8c
    @user-sc2tz6nr8c7 ай бұрын

    ЕСЛИ НЕТ УЦХО СУНЕЛИ, ТОГДА МОЖНО ХМЕЛИ СУНЕЛИ.

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    7 ай бұрын

    Можно, но это совершенно разные специи. Уцхо - это приправа из пажитника, а в состав хмели входит куркума, кориандр, шамбала, соль , перец красный острый чили, семена укропа, лавровый лист, сельдерей, майоран, зелень укропа сушеная, зелень петрушки сушеная, чабер.

  • @user-ks4vw6qb2q
    @user-ks4vw6qb2q9 ай бұрын

    Ваше в стороне стоит отдыхает бабушки старой рецепт тазик чеснока тазик перца тазик хрена и 3 больших помидора если остро ещё один помидор

  • @milazavkun9945
    @milazavkun9945 Жыл бұрын

    Много разговоров, не досмотрела.😢

  • @rustavets8433
    @rustavets8433 Жыл бұрын

    А если вы ещё и болгарский перец добавите, ещё вкуснее и насыщенная аджика будет, проверена десятками лет

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    Возможно, спасибо, что делитесь:) А как такая аджика до весны не скиснет? Она все таки без тепловой обработки.

  • @rustavets8433

    @rustavets8433

    Жыл бұрын

    @@FoodVoyageМне 56 лет и 45 из них я ем и делаю так аджику, хранить такую аджику можно в холодильнике или в прохладном погребе. А так как сейчас можно и зимой купить продукты, то делаю с литр или полтора такой аджики.

  • @rustavets8433

    @rustavets8433

    Жыл бұрын

    Да и ещё, в сентябре делаем такую аджику четыре - пять литров и до Нового года мы её съедаем, так что нам её катострофически не хватает.

  • @FoodVoyage

    @FoodVoyage

    Жыл бұрын

    @@rustavets8433 мы тоже очень любим этот рецепт:) Попробую в этом году добавить сладкий перец 🌶. Спасибо💚

  • @user-xy9ot9zd7x

    @user-xy9ot9zd7x

    7 ай бұрын

    О! Спасибо большое, только вот сижу и раздумываю, а нельзя ли добавить болгарского? У кого бы узнать?) Спасибо!!! 👍👍🤔

Келесі