NASTAR DAUN PREMIUM
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
NASTAR DAUN PREMIUM
Selamat malam semua...
Disebut nastar premium karena menggunakan full butter, karena ada teman yang tanya(teman satu smk satu angkatan,jadi kangen masa² sekolah 🤗) bisakah nastar dibuat menggunakan full butter,saya buatkan videonya... jawabannya bisa ya,bisa lihat divideo hasilnya tidak hancur dan tidak melebar (jika tekstur selainya lembek ya pasti melebar),selesai dibentuk nastar jangan langsung dioven diamkan dulu minimal 30 menit, setelah itu baru dioven supaya nastar tidak melebar
Divideo saya kasih 2cara saat mengoles bahan olesan:
1. Loyang yang pertama saya oven dulu nastar sampai matang selama 45menit,setelah itu baru dioles dan dioven lagi selama 10-15 menit
2. Loyang yang ke 2 saya oles langsung dari nastar mentah, setelah dioles harus langsung dioven jangan sampai kuning telur mengeras, kalau kuning telur mengeras nanti hasil olesan setelah matang akan retak, panggang dengan suhu rendah (oven saya 150° tidak terlalu panas kalau suhu oven 150° sangat panas pakai 130° saja,jadi sesuaikan dengan suhu oven masing²)
Teman2 lebih suka yang mana,kalau saya lebih suka loyang ke 2,dioles langsung dari nastar yang masih mentah (kalau hasilnya hampir sama kenapa harus pilih yang ribet) dengan catatan untuk yang dioles langsung jangan gunakan suhu tinggi supaya kue tidak melebar dan retak,jadi hasil olesan tetap bagus
BAHAN KULIT NASTAR:
250gr butter (saya mix 150gr butter wijsman + 100gr butter anchor)
50gr gula halus
50gr susu bubuk (full cream)
3 kuning telur (saya pakai telur ayam kampung)
350gr terigu protein rendah kunci biru (diayak)
*Terigu dimasukkan bertahap karena konsistensi adonan beda² dari telurnya,tekstur butter dan cara mengocok adonan)
BAHAN ISIAN NASTAR:
Selai nanas secukupnya (punya saya,saya timbang masing² 7gr,untuk kulitnya 14gr)
Cara membuat selai nanas videonya sudah saya share link-nya
• SELAI NANAS UNTUK ISIA...
BAHAN OLESAN NASTAR:
2 kuning telur (pakai telur omega warnanya lebih bagus),punya saya telur ayam kampung biasa bukan omega
1 sdm minyak (saya pakai minyak zaitun/olive oil), kalau mau pakai minyak goreng biasa boleh hanya jika menggunakan olive oil hasil olesan lebih glowing
Divideo kue nastar saya sebelum²nya,bahan olesan biasa saya pakai susu kental manis,kali ini saya tidak pakai
NOTE:
1. Sebelum dipipihkan dan diisi selai,sebaiknya adonan dibulat²kan terlebih dahulu agar teksturnya halus/smooth(apalagi untuk nastar bentuk bulat,ini sangat penting supaya bentuknya mulus kinclong setelah dioles dan matang)
2. Ini hasil kuenya lumer ya(sy suka),bahkan dirumah ada satu anggota keluarga yang nggak doyan nastar jadi suka🤗
3. Jika tdk suka yg terlalu lumer bisa di mix dgn 50gr margarin (100gr butter wijsman+100gr butter anchor +50gr margarin blueband)
4. Isian selai nanas jangan lembek supaya kue tdk melebar,ya jangan terlalu keras juga selainya nanti teksturnya tdk enak lagi(pakai feeling sj saat membuat selai)
5. Mixer butter dan gula halus tdk lewat dari 1 menit (punya saya 40 detik)
6. Punya saya butter dingin dari kulkas
7. Kenali suhu oven masing²,jgn memanggang nastar dengan suhu tinggi apalagi menggunakan full butter
8. Bahan olesan nastar disisihkan dulu,supaya gelembung² udara yg ada ditelur hilang, karena gelembung² itulah yg membuat olesan nastar bruntusan setelah matang
9. Jika memanggang nastar dgn benar,dgn suhu rendah selama 45-60 menit,nastar tidak akan mudah lapuk/bulukan,bisa tahan sampai 1 bulan (karena sudah saya tes simpan sampai 1 bulan masih bagus)
10. Saya buatkan nastar daun, karena nastar daun rawan rapuh di alur jepitannya saat dioles (klu nastar daunpun bisa, untuk nastar bulat dan lonjong lbh mudah)
11. Durasi video agak panjang, krn didalam video banyak tips yg saya jelaskan 🙏🙏
12. Saya masih terus belajar,dari setiap praktek selalu saya catat tips dan trik yg saya dapat
13. Saya tulis dideskripsi semua tips dan trik supaya tidak kelupaan
NB:
- Jika bikinnya banyak adonan ditimbang seperlunya dulu,sisa adonan yang lain tutup dengan plastik
- Lobang hawa oven di tutup
Instagram: / lingtjenkitchen
~english~
NASTAR LEATHER MATERIAL:
250gr butter (I mix 150gr wijsman butter + 100gr anchor butter)
50g powdered sugar
50gr milk powder (full cream)
3 egg yolks (I used free-range eggs)
350gr blue key low protein flour (sifted)
*The flour is added gradually because the consistency of the dough is different from the eggs, the texture of the butter and the way of beating the dough)
NASTAR INGREDIENTS:
Pineapple jam to taste (mine, I weigh 7gr each, 14gr for the skin)
How to make pineapple jam, I have shared the video link
• SELAI NANAS UNTUK ISIA...
NASTAR OIL INGREDIENTS:
2 egg yolks (use omega eggs the color is better), mine is normal chicken eggs, not omega
1 tablespoon oil (I use olive oil), if you want to use ordinary cooking oil, you can only use olive oil, the results are more glowing
SELAMAT MENCOBA
SEMOGA BERMANFAAT
🙏🙏🙏
#LingtjenKitchen #nastar #nastarpremium #nastardaun
Пікірлер: 86
Saya kalo pulang k kampung suami d pangkal pinang, pasti pingin makan kue nastar sama kue lapis susu
Woooow....saya belajar lg hal yg baru.... Terimakasih sudah berbagi ilmunya... Sangat bermanfaat 😊😊
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Terimakasih jg 🙏🙏
😍😍 sinmung ce resepnya..cocok untuk Imlek ni.. 👍
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Iya sis... sinmung 🙏🙏
nastar is the best lah,apalagi cantik kyk gini👍👍
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Terimakasih 🙏🙏
Trimakasih resep dan tipsnya..sangat bermanfaat buat saya👍
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Selamat pagi... terimakasih jg 🙏🙏
Sinmung ya cece resepnya....detail hampir semua resep cece udh dicobain ... 👍👍
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Sinmung jg sis 🙏🙏
Ce request bikin pastel kering isi abon yg prulll..mpuk lumer di mulut.
Selamat Pagi Ce. Sinmung resep kue Nastar Premium e. Mantab Ce. Sebentar lagi Natal dan Tahun Baru. Ku nek bikin kue Nastar dengan resep.sinmung la berbagi resep. Tuhan berbagi.
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Siang sis... sinmung jg GBU🙏🙏
Sinmung beib, mantulll
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Malam makbeib... sinmung 🙏🙏
Terima kasih resepnya
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Malam sis terimakasih jg 🙏🙏
Saya suka nastar 🤗trimakasih ilmunya...
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Terimakasih jg sis 🙏🙏
Waduh baru ntn youtube nih...senengnya Lingtjen share nastar daun pas nih mau buat buat natalan...sinmung ya sukses selalu u chanelnya..request resep apem chapui yg makannya pake bolu kojo tq
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Sinmung sis... salam sehat dan sukses jg 🙏🙏
Mantap😋😋😋. Nastar supreme ini😎😎
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Martin Lo sinmung 🙏🙏
Sinmung bnyk dek, bener2 smp detail. 1👏👍
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Malam sis... sinmung jg 🙏🙏
Kerennnnnn euy mom @Lingtjen Kitchen resepnya detail banget disertai tips dan trik juga. Moga makin semangat up n share video² selanjutnya
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Terimakasih mom🙏🙏
Hebat ka luar biasa cion👍👍👍
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Terimakasih 🙏🙏
Hallo..ci..ini resep kalau kita mau masukkan keju parut kedlamnya apa bisa..tepungnya apa perlu kita kurangi.?makasih seblmnya🙏
Ling kalok bikin 1 kg pake blueband mix anchor bisa dak atau ada bahan lain yang dirubah juga
Mbak mix butternya pake speed rendah apa tinggi
Ling,, sy mo pesen aja kuex,, bisa?? Brp ,,tlg list harga,,say
Morning. Ci kalau pake oven listrik setelah talang pertama di pindahkan krak ats.bisa sy masukkan lagi satu talang dirak bawah?
@LingtjenKitchen
Ай бұрын
Selamat malam...iya bisa letakkan satu loyang dirak bawah Terimakasih
Kamsia cece ..saya nemuin resep ini via pinterest dan saya liat jelasnya via youtobe(biarpun ini video udh 1 thn yg lalu saya tetap semangat mau cobain💪🏻🙏🏻).maaf ce mau tanya enak mana hasil panggangnya via oven listrik atau oven tangkring🙏🏻🙏🏻
@LingtjenKitchen
Жыл бұрын
Sama2 enak...
Ci mau tanya dong, kalau full butter, susu bubuk diganti sama tepung maizena bisa? Terima kasih Ci
@LingtjenKitchen
Жыл бұрын
Bisa dicoba saja Terimakasih 🙏
Ce, oven listrik denpoo punua ace brp watt. Berapa liter
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
38liter...1000watt api atas bawah
Ci, klo pkai margarin 50 gr Apa pkai maizena ato tdk??
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Boleh jika mau pakai, pakai 20gr saja,terigunya dikurangi saja dari banyaknya maizena Terimakasih 🙏🙏
posisi api mentok ke bwh bkn ya ce?trs lubang hawa dibuka ga?
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Iya api bawah sis,pny saya lobang hawa saya tutup
Klu pke oven listrik pke api apa ce... Atas bawah atau bgimn..mksh
@LingtjenKitchen
Жыл бұрын
Api atas bawah suhu 130-150°c
Kalau pake oven listrik dan mau sekali panggang brp suhu yg dipake cee? Pakai api atas bawah atau bwg sj? Terima ksh🙏
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Pakai suhu rendah sis 130°c sj api atas bawah
@yanimadani4194
2 жыл бұрын
@@LingtjenKitchen makasih cee☺
Sis kalau pakai oven listrik, api atas dan bawahnya berapa yah? Trs ada trik untuk menyiasati agar tidak terlalu cokelat warnanya?
@deborahtan7033
2 жыл бұрын
Pertanyaan kedua, kalau menggunakan loyang teflon, apakah harus dioles mentega juga? Trs jika pakai loyang teflon, adakah kemungkinan bergeser saat dioles telur? Mohon bantuan triknya. Terimakasih
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Beda oven beda panas suhunya sis, kenali suhu oven masing²,dicoba saja dulu klu terlalu panas bisa diturunkan suhunya
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
@@deborahtan7033 iya pakai teflon pasti bergeser,sebaiknya oles tipis dengan margarin
Oven kompor rak ke brapa ini divideo
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Rak bagian tengah bun🙏🙏
Jual dmn nastar daun
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Yang jual online sekarang banyak🙏🙏
Bun kl pas dipanggang trus permukaan atasny retak itu knp ya?
@LingtjenKitchen
Жыл бұрын
Suhu oven jangan terlalu panas bun,lihat dideskripsi semua keterangan sudah saya tulis dikolom deskripsi bun Terimakasih 🙏
Ci utk ovennya kalau boleh tau merk apa ya? 🙏
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Oven hock no 3 bun🙏🙏
@viantjo6969
2 жыл бұрын
@@LingtjenKitchen Thank You so much resep dan jawabannya Ci. Sukses selalu. 🙏🙏
Berapa gram berat adonan, dan berapa berat selai nanas nya ci? 🙏
@LingtjenKitchen
Ай бұрын
14gr adonan 7gr selai
Loyang kedua disisihkan di dalam kulkas?
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Saya sisihkan disuhu ruang bun🙏👍
Apa bedanya ci telur ayam kampung dgn telur ayam negeri diadonan?? Klo telur ayam negeri di pkai, brp ci??
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Kalau premium semua kualitas bahan jg premium dari butternya,telurnya Klu telur ayam negri pakai 3jg kuning telurnya Terimakasih 🙏🙏
@risnahali2894
2 жыл бұрын
@@LingtjenKitchen makasih ci
Untuk mnjepit nama nya apa ya kak?
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Jepitan nastar sis ada jualnya di olshop dan toko bahan kue
Berat selainya brp ce?
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
7gr kulitnya 14gr Dideskripsi dan divideo sdh saya kasih tau🙏🙏
Resep tdk pakai tepung maizena bund ?.😊🙏
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Jika menggunakan full butter tidak pakai maizena lagi bun🙏🙏
@surianichandra52
2 жыл бұрын
@@LingtjenKitchen ..ooh ngitu .makasih penjelasannya 😊
@deborahtan7033
2 жыл бұрын
Kalau pakai maizena lg, apakah ada efek?
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
@@deborahtan7033 ini resep menggunakan full butter sis,jika pakai maizena takut nastarnya mudah rapuh dan tidak kokoh setelah matang 🙏🙏
Gak meleber y bun klo full butter?
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Nggak bun,asal dioven dgn suhu rendah 130°
@nunieksetiana1313
2 жыл бұрын
Terimakasih bun
Gulanya tdk dimasukkan ?
@liekimlian3946
2 жыл бұрын
Iya tu🤣🤔🤔🤔🤔🤔
@LingtjenKitchen
2 жыл бұрын
Yang saya mixer diawal bersamaan dengan butter itu gula halusnya 🙏🙏