【你食過未？】鹹蛋黃卡邦尼意粉 🍝｜Salted Egg Yolk Carbonara [Eng Sub]
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
👩🍳 本集食譜👨🍳
1-2人份量 Serve1-2
意粉 100g Pasta
鹹蛋黃 2 Salted Egg Yolk
蛋黃 2 Egg Yolk
煙肉 2 Bacon
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
砂糖 ⅛ tsp Sugar
白酒 適量 White Wine
黑椒 適量 Black Pepper
雞湯 50ml Chicken Soup
意粉水 50ml Pasta Water
1.水煮沸,加入鹽及意粉煮熟備用
2.鹹蛋沖走表面黑灰,取出鹹蛋黃蒸10分鐘
3.分開蛋黃及蛋白,蛋黃備用
4.煙肉切碎,雞湯煮熱備用
5.煙肉碎以小火炒至乾身
6.鹹蛋黃壓碎過篩備用
7.加入牛油,鹹蛋黃及砂糖,炒至起泡狀
8.加入白酒,黑椒及意粉炒勻
9.加入雞湯及意粉水拌勻後熄火
10.蛋黃倒進鍋裡拌勻,完成
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#鹹蛋黃卡邦尼意粉 #卡邦尼 #鹹蛋黃 #意粉 #carbonara #意大利 #義大利麵 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
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Пікірлер: 152
馬田個人非常之好，時時記掛著贊助商
@keithau8159
3 жыл бұрын
簡單易做和大眾化吧,人人在家自己煮,全港食肆,真係等扑街和關門或等政庥出手救市吧@@@@@
想馬田教整黃金糕🙏🏽
@irenewong120
3 жыл бұрын
+1🙋🏻♀️。還欠我們年糕、芋頭糕、角仔、蛋散......
煙肉份人好好好寬容好慷慨 同馬田對colavita一樣
有新鮮感！正！
最鍾意鹹蛋～～～～～
好鐘意呢類新穎食譜😋加油💪🏻
堅有創意😍
快d到100萬訂閱啦！🔥
整多啲鹹蛋黃系列👍🏻👍🏻 超正
看起来好好吃
鹹蛋黃係至愛， 可以一戰!!
記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕💕
配搭都幾好呀
我💛眼鏡田 生果片先跳去彩蛋再由頭睇過是常識吧
未睇先LIKE！一陣收咗工先睇
😋looks delicious! LOVE this recipe. So creative. I dont even have the bacon but i think it'll be delicious even if it's just salted egg.
想像到應該超正，我最愛鹹蛋黃，我有試過鹹蛋黃代替Parmesan cheese溝蛋黃醬整麵包都好正。
好似曾相識嘅感覺
鹹蛋黃培根義大利面要放點咖哩葉下去會香點的，不放的話很容易會膩
鹹蛋黃卡邦尼，重口味，感覺新鮮，配搭香熏味煙肉，雙重鹹味，味道凸出。 最適合我這種鹹人服用🤤🤤🤤 竟然買鹹蛋黃，而不選用自家制鹹蛋黃，重做❗❗❗
@user-xh8zy7zw7m
3 жыл бұрын
覺得其實不用換材料，只要再把原材料再加入鹹蛋黃拌炒給他多一個味道，好像也很好吃的樣子
@amychung9946
3 жыл бұрын
之前做嗰D食晒，再整趕唔切😂😏
@RYAN_TAM
3 жыл бұрын
@@amychung9946 馬田可是一個經驗豐富 入廚超過十年 具傳統又帶新派風格於一身的 新一代型男廚師。 我不能接受 材料準備不足的錯誤😅
@RYAN_TAM
3 жыл бұрын
@@user-xh8zy7zw7m 換了材料嗎？其實我還未觀看影片...正在乘公車回家中😅
@amychung9946
3 жыл бұрын
@@RYAN_TAM 你咪咁痴情啦!🤣🤣😁
還有很多，粉皮，竽圓，蝦餃，韓國海鮮pancake, 潮州粉棵，Lamington, 肉批，雲吞麵，Laksa, 印度薄餅，朱古力雪糕，冬蔭公，越南米紙卷，小龍包，brownie, sorbet, lemon tart, lasagna, 馬拉糕......
好食既材料+好食既材料=好料理
Nice！👍
鹹田！
thx
會唔會有意大利人攻打過嚟?🤔
@nicolaschan9502
3 жыл бұрын
🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌
@arxin1122
3 жыл бұрын
佢哋一定好嬲 然後一定🤌🏻🤌🏻
@nepnep8260
3 жыл бұрын
MA MA 咪呀！ 🤌🤌🤌
@user-ye4cr1ru3x
3 жыл бұрын
唔加菠蘿應該冇事嘅
@keithau8159
3 жыл бұрын
簡單易做和大眾化吧,人人在家自己煮,全港食肆,真係等扑街和關門或等政庥出手救市吧@@@@@
我平時咸蛋攞刀背刮d泥直接掉落垃圾桶～～～ 用水沖成日怕塞左條渠😂
马田有想过试下自制 马来西亚的椰浆饭吗?
有冇諗過用港式芝士-腐乳黎試一試呢😎
溫完書先再睇啦 T.T
唔食芝士既福音😍
yeah
good
之前都想問你係咪諗住一年拍一次卡邦尼 😂
煙肉加鹹蛋黃 鹹上加鹹
有冇試過肉骨茶？
正!識食一定食呢D肥仔意粉!
要做Carbonara幾多次先可以出到個系列
Linguinefini (now closed) at L Place served it before I think.
可以教做凤梨酥吗~🙏
意大利人連菠蘿 pizza 都接受唔到，見到你呢碟 carbonara, 擔心佢地會發癲呀！😳
藍色的salt jar好可愛，請問在哪裡買呢？
咸蛋黄可以在蒸的时候在表面喷白酒去腥
@keelahselai430
3 жыл бұрын
含啖白酒噴落去？
@jasinglee9672
3 жыл бұрын
@@keelahselai430 未尝不可，顺便口水消毒
諗起意大利遊記個啪啪啪~~
@keithau8159
3 жыл бұрын
簡單易做和大眾化吧,人人在家自己煮,全港食肆,真係等扑街和關門或等政庥出手救市吧@@@@@
唔食鹹蛋黃，睇咗當做咗，都係返去乾炒牛河個山頭。 果然雞湯有黃藍，今次西餐用黃盒😉。 一啲都唔簡單，因為你係馬田先可以一氣呵成快快手煮意粉🍝
有個 channel Binging with Babish 做過類似 😀
👏👏
幾時整皮蛋黃版本？
來留言CLS 支持腩田
4:40 上上簽 呀
馬田有沒有跟別人分一半食呢？
27個意大利人表示不喜歡
超愛⋯ 無洋蔥⋯
Beans有呢個意粉
皮蛋卡邦尼
🤩🤩
可以整個系列，平時唔會拎黎做配塔但你又覺得夾既食譜，好似依個咁，應該會好正XD (純粹個人意見>
呢集同上集煮嘅野食都係增肥用🤭🤭
安安
請馬田
齊來競猜，Carbonara可以o係馬田ge 頻道出現幾多次 XD
2:24 但我每次煮咸蛋最想就係刮走晒嗰層灰，超有滿足感。
@RYAN_TAM
3 жыл бұрын
我才不會說，有次想蒸鹹蛋加餸，但刮破了鹹蛋殼...😭
@annac2992
3 жыл бұрын
@@RYAN_TAM 下次小心啲就得喇😄
@RYAN_TAM
3 жыл бұрын
@Mei Chan 其實我怕塞去水🤔🤨
睇頭髮嘅顏色又知道係之前拍嘅嘢！
點解唔淨係買鹹蛋黃？
我係用街市買番嚟只有黃既喊蛋黃，但係蒸完之後壓極都壓唔爛，炒唔到流沙
咁樣煮 最後意粉賣相 好像overcook 漲左
第一首先要CLS！再放工慢慢睇🥲
弱者才會作出選擇。為了得到極上美味，鹹蛋 芝士 煙肉 全下。 我的腎，下世再會，Bye👋
@irenewong120
3 жыл бұрын
食番多啲補品，維持健康做個好腰好腎好男人🧍♂️。
@RYAN_TAM
3 жыл бұрын
@@irenewong120 好滾動
@keithau8159
3 жыл бұрын
簡單易做和大眾化吧,人人在家自己煮,全港食肆,真係等扑街和關門或等政庥出手救市吧@@@@@
@irenewong120
3 жыл бұрын
@@keithau8159 抱歉，得罪講句，我估閣下是食肆老闆...
@keithau8159
3 жыл бұрын
@@irenewong120 不是吧,只不過十下十下星斗市民,得閒無嘢做,九嗡當秘級,也不是食神所講的少材,武當,昆倫,俄眉,空洞,青城派的廚房佬吧,只不過路過吧,不過看下咁過癮,去落下評預.人人在家自己煮,全港食肆等政庥出手打救或等關門大吉吧.是不是好好笑吧.
咁細碟野有400幾卡？
6:04 但我見gordon ramsay 煮意粉都會落少少(佢個少少:0) ) 橄欖油，點解呢?
整過鹹蛋黃壽桃牌肉醬意粉🍝
0 views!!! 支持馬田
幾時再有減肥片
@tnjasper
3 жыл бұрын
吃肥之後
feel到義大利人搭緊costa concordia過緊嚟
返咗香港喎
@tnjasper
3 жыл бұрын
馬田自去年三月之後就一直在香港啊
走在潮流末端，依家先講鹹蛋
... 搣咸蛋泥嘅原因係因為d泥會積住喺坑渠，細個偷懶沖水會俾人打咖。。。
系唔係fooddragon channel？ 🤣
once my stove is repaired, i will make this. muahahahaha!
馬田：是意大利人攻田了我的馬田村，用咸蛋代替 Pamasen Cheese 的村莊
用皮蛋先係真男人
Hi
2:05 想說不是鹹蛋嗎，怎麼會有皮蛋
@tnjasper
3 жыл бұрын
我也以為是皮蛋台灣好像都用紅土？
好似POST過
次次都想將鹹蛋層灰,刮到好似街市雜貨舖咁一間間,但總不成功...點知原來有人係就咁洗走😆
@tom263944251
3 жыл бұрын
沖水係易洗走，但係小心塞去水😆
hi
嗯？ 啪啪啪呢 老師感到失望😂😂😂
點解唔用臘腸要用煙肉
@tnjasper
3 жыл бұрын
你喜歡也可以用臘腸試試
意大利人好慘😂 餓死都唔會食菠蘿🍕 依家輪到鹹蛋黃🍝 有冇理過佢哋感受😂😂
Why is this video sped up lol
19分鐘嘅廣告？！ 冇問題喎
@RYAN_TAM
3 жыл бұрын
19分鐘城市創科🤗
你為啥不做冷飲?? 為啥為啥為啥?????
@tnjasper
3 жыл бұрын
有做過
3:20 馬田有紋身耶 還是這是痔呀
@alanta5496
3 жыл бұрын
痣不是痔
@johnnysan2892
3 жыл бұрын
鹹蛋灰
@tnjasper
3 жыл бұрын
是紋身，在左手內側
好多人唔敢教呢D邪教，就係鐘意馬田呢一點
Um....白酒係最後無用？定就咁飲😅😂😂
@oco2632
3 жыл бұрын
9:38 落酒
@RYAN_TAM
3 жыл бұрын
樓主要罰 重看十次
@lau805
3 жыл бұрын
Sor9....發緊夢🙁🙁
我沒見過黑土的鹹蛋，台灣的好像都是紅土
@ms818
3 жыл бұрын
那台灣有皮蛋嗎？
@tnjasper
3 жыл бұрын
@@ms818 有啊！
@ms818
3 жыл бұрын
@@tnjasper 那台灣皮蛋是什麼顏色? 香港用黑土應該是想分清楚鹹蛋和皮蛋吧。用紅土比較難分。
@tnjasper
3 жыл бұрын
@@ms818 傳統皮蛋外面敷的是稻殼，但現在多數是用印著皮蛋字樣的包裝紙包起來或用蛋盒裝，鹹蛋傳統是用紅土，但現在有很多裸裝或只用蛋盒裝的 我不知道外頭有敷土或稻殼跟製作過程有沒有關係，但沒有外層的紅土或稻殼，使用時的確比較簡單，也不怕塞住排水管
@ms818
3 жыл бұрын
@@tnjasper 我們的皮蛋也是稻殼啦～只是顏色頗深，遠看會否和紅土混淆? 🤔
14位義大利人按了不喜歡~
氣死意大利人系列
簡單易做和大眾化吧,人人在家自己煮,全港食肆,真係等扑街和關門或等政庥出手救市吧@@@@@