Mousse de foie de volaille (spécial Noël)
Voici une recette simple et rapide d'une mousse de foie de volaille.
Pour cela, il vous faut:
- 300g de foie de volaille
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 10cl de porto
- 50g de crème fraîche
- 150g de beurre pommade
- sel/poivre
- 6 cornichons (facultatif)
----------------------------------------------Matériel et Ustensile de cuisine--------------------------------------------
Couteau Haiku office 8 cm : amzn.to/3kA74Cu
---------------------------------------------- 📷 Matériel photo/vidéo 📷------------------------------------------------
MA CAMERA
Nikon d7500 : amzn.to/381JeKB
MES OBJECTIFS
35mm focale fixe F1,8 : amzn.to/3sEpFA4
Sigma Objectif 17-70 mm F2,8-4 DC Macro : amzn.to/3822rfq
Nikon AF-P DX NIKKOR 70-300mm f/4.5-6.3G : amzn.to/3kCciO0
AUDIO
Rode Video Mic Pro+ (micro camera) : amzn.to/3e7eqfD
Zoom h6 (enregistreur) : amzn.to/2OeL3gi
ÉCLAIRAGE
Amzdeal Softbox : amzn.to/3kE7rvN
ACCESSOIRES
Trépied Neewer : amzn.to/3sM4D2B
Cartes mémoires (32/64/128Go) : amzn.to/3b9XuCY
Bras Magique Articulé SMALLRIG : amzn.to/3q8M7j1
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ INFORMATIONS ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
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Пікірлер: 30
Très belle recette merci chef ❤
Top!
Merci, tellement naturel, ça c'est de la vraie mousse de foie de volaille, bravo
J adore هايلة ça veut dire génial 😊
Grand merci pour cette recette que je vais réaliser dès que j’aurai mes foies. 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Oui c'est vrai vivement noël ! et Merci Marty pour tes bonne recettes....
Excellente recette merci 😉, je vais tester aujourd’hui même 😎
Merci beaucoup Chef👍🌸
Votre chaîne est bien garnie de super intéressantes recettes, je m’abonne immédiatement 😅
Vivement Noël!
Merci
Merci Mr pour la partage
@Martycuisine
4 жыл бұрын
De rien, c'est un plaisir !
Bonjour, l’oignon ne serait-il pas plutôt une échalote ?
@ctld5266
7 ай бұрын
je pense aussi que c'est de l'échalote
À quelle moment on incorpore la feuille de gélatine
Bonjour peut on stériliser en bocaux et combien de temps. Merci
Ça manque d'une petite intro et d'une petite outro. Sinon top encore une fois. ^^
On peut faire sans alcool svp
@Martycuisine
3 жыл бұрын
Oui ! 👍
bonjour ,j'ai du foie boeuf ,je peut faire la même recette
C’est pas plutôt une échalote qu’un oignon.... Bonne recette, J’archive! Merci
@Martycuisine
3 жыл бұрын
C'est un oignon rose de roscoff 😁
@patrickrapido3568
3 жыл бұрын
Marty cuisine 👍 je vais regarder la recette tarte aux mendiants...(je suis du Pont du Gard...) donc du Sud.... Les mendiants ca me parle... Je vais voir, je te dis ça... À plus🤪🤙🤙🤙
Est-ce que vous pouvez écrire la recette ?
@Martycuisine
3 жыл бұрын
Pour commencer, denervez 300g de foies de volaille et taillez un oignon et une gousse d'ail en petits cubes. Ensuite, faites colorer les foies de volaille à feu vif sur chaque côté sans oublier de saler et poivrer. Ajoutez l'oignon et l'ail, et laissez cuire 2/3 minutes avant de déglacer avec 10cl de Porto rouge et de flamber. Mixer le tout dans un mixeur et ajoutez y 150g de beurre pommade et 50g de crème fraîche. Mixer jusqu'à l'obtention d'une mousse bien lisse. Verser le tout dans un bol et ajoutez les cornichons préalablement coupés en petits cubes. Mettez la mousse de foies dans le récipient qui vous convient et filmer au contact pour éviter l'oxydation. Laissez reposer minimum 4h au réfrigérateur.
@JT-nf9ky
3 жыл бұрын
@@Martycuisine peut-on remplacé le foie de poulet par du porc svp ? ( abats par exemple) et idéalement avec les mêmes proportions de votre recette ?
@Martycuisine
3 жыл бұрын
@@JT-nf9ky je n'ai essayé autrement 😁 à vous de tester 😉et dites moi ce qu'il en est.
@JT-nf9ky
3 жыл бұрын
@@Martycuisine ha ok ok 😅 pas de soucis, j’ai tout ce qu’il faut ( à part le foie 😬) je vais me mettre à la tâche 👌
Viens de m’abonner 🌟🌟🌟🌟🌟