Ik heb les gehad van chef! Wat heb ik veel geleerd van deze man, dankjewel chef

Beste René! Na een mislukte eerste ronde mosselen ben ik uit gekomen bij je filmpje. Na het zien van je filmpje, een vol passie en kalmte, gingen we vol moed voor de 2e ronde. En met wat een resultaat; heerlijke mosselen! Bedankt namens mijzelf en mijn tafelgezelschap. Groet, Wouter

Dankjewel Renè, het is het lekkerste recept voor de mosselen die ik ooit heb geprobeerd. Heerlijk!

Deze professional als docent gehad. Goed je weer te zien Rene.

Dankzij dit filmpje al meerdere keren heerlijke pannen met mosselen kunnen maken :D Wat legt deze man het goed, rustig en duidelijk uit!

@narvul

5 жыл бұрын

Jip en Janneke in de keuken.

Zijn enthousiasme is aanstekelijk! Heerlijk om naar te kijken

@rafaellanden2159

2 жыл бұрын

you prolly dont give a shit but does anybody know of a trick to get back into an instagram account..? I was stupid lost my password. I appreciate any tricks you can offer me

@kaidenconor6153

2 жыл бұрын

@Rafael Landen Instablaster ;)

@instantninja1922

2 жыл бұрын

@@rafaellanden2159 wachtwoord vergeten

Had ik dit maar eerder gezien, alsnog bedankt.

Zeer goed uitgelegd deze wijze van mosselen bereiden. Mosselvocht bewaren is ook echt een zeer goed advies, dat doe ik de laatste tijd wel meer want het werkt ook heel goed in risotto ipv een bouillon blokje!

René, mosselen zoals ik ze al jaren maak, de smaak komt idd uit het mosseltocht. Zelf vind ik ze licht rauw heerlijk. We eten al jaren geen mosselen in een restaurant, niet te vergelijken die kauwgom krengen....Eindelijk iemand die weet en vertelt hoe je lekkere mosselen moet maken. Top. Leon

@Talittli

8 ай бұрын

In Zeeland zijn ze wel erg lekker

God .....! Ik miss toch Nederland , vooral the Nederlandse way van ' doen ' , Rudolf , en René -groetjes from zonnige Algerije

Dank u wel Mr Amerling. Weer wat geleerd. Zal de volgende keer uw aanwijzingen trouw volgen.

Dankje voor tips, wel grappig dat bij de presentatie van het bord er een wit mosseltje te zien is haha, ik ga zo beginnen met mijn eerste mosseltjes klaar te maken om er daarna heerlijk van te genieten

WOW! Dat is zoals het moet! De laatste keer dat ik mosselen heb gegeten was vorig jaar, bij de oma van mijn beste maat. Dat was schofterig lekker! Oma is inmiddels overleden helaas maar die basis van groenten die je gebruikt ziet er exact uit zoals oma dat maakte! Diezelfde basis is ook prima voor een smaakvolle jachtsaus. En dan te bedenken dat ik helemaal geen mosselen luste, totdat ik het zo had gegeten!

@josvanveldhoven5350

4 жыл бұрын

Die basis ligt gewoon bij de supermarkt en heet toevallig MOSSELGROENTEN

Eerste keer ooit dat ik mosselen in een bord zie geserveerd worden. Bij ons in Belgie krijg je altijd je pot op tafel en wordt het deksel pas gelicht aan tafel. Het deskel gebruik je dan om je lege schelpen in te leggen. Anderhalf kilootje per persoon is ideaal.

@xxmilannathanxx

10 ай бұрын

precies zo hoort het ook traditioneel en niet op een bord 😂en dan schuif je die schelpen zo mooi in elkaar en je eet de mosselen door een schelp te gebruiken om de mossel uit de schelp te halen als een soort tangetje.

@danielkutiriev9899

10 ай бұрын

Ja als je dat thuis klaarmaakt voor de familie ga je toch niet voor iedereen een eigen mosselpot laten koken 😂

@catchmeifyoucan2815

10 ай бұрын

@@danielkutiriev9899 echt wel, 3 potten van 2kg op vuur en dan de volgende als de eerste 6 kg op tafel staat 😁 zo doen wij het toch

@xxmilannathanxx

10 ай бұрын

@@danielkutiriev9899 nee maar dan zet je de pan gwn midden op tafel en de deksel ernaast voor de schelpen

Dit is een veel betere instructie dan die op de verpakking staat!

Vanavond gegeten volgens je recept. Heerlijk!

Chef. Perfecte voorstelling. Lekkurrrrrr

Goede uitleg ga ze nu maken👍

Zeer mooie en eindelijk een gedetailleerde presentatie van een 'chef' die weet waarover hij spreekt

Wat voor soort wijn gebruik je. Witte maar zoete of welke?

@gijzje

3 жыл бұрын

droge witte maar rose mag ook en een bokbiertje erin doet het ook wel goed...

Ik zou de hele dag naar deze man kunnen luisteren..

Nog nooit gedaan, maar wanneer ik dit zie durf ik het absoluut aan.

Heel simpel...leg de gewassen mossels op een bord NAAST elkaar..in magnetron tot ze allemaal open zijn...heel lekker en natuurlijk..

Even een vraag over het mosselvocht, je noemt het op 4 minuut in de clip een fantastische basis voor bu??? Dat laatste kon ik niet verstaan en als ik erop google levert dat helaas ook niets op.

@JKarbet

4 жыл бұрын

123clipper mosselvocht kan je gebruiken voor een buerre blanc! Blanke botersaus in het nederlands

@flappermans

4 жыл бұрын

inderdaad ''beurre blanc" , botersaus dus. Maar ook als basis van een heerlijke soep...... Vocht goed filteren door een doek, zitten vrij veel restjes schaal in. Daarna wat inkoken, room er bij en wat afbinden met ''ordinaire'' aardappelzetmeel. uiteraard wel wat mosselvlees in het bord doen, hete soep er op en klaar, lekker man !

@123clipper

4 жыл бұрын

@@flappermans Oké, ik begrijp het. Bedankt!

Top uitgelegd allemaal!

Totaal geen vis / schaaldier liefhebber, maar hier zou ik zo een hap van nemen. Mooie uitleg ook.

Precies zo gedaan. Waren geweldig, die mosselen!

Mooi kanaal, interessant!

@foodtube

6 жыл бұрын

Dank u!

Heerlijk!! Ik maak ze met veel knoflook peterselie bosuitje en lekkere scheut witte wijn yum yum

Is er een recept?

Verdorie, nu heb ik honger :)

Wite wijn voor wat heft u gebruikt ? Kan water gebruken? Als wijn nit ?

Wat gebeurt er alsbje de mosselen van de strand opraapt?

@sandervw123

3 жыл бұрын

Het strand

"Bij ons staat in de keuken de doodstraf op het weggooien van mosselvocht"

Kan ik er ook kookroom bijdoen ?

Smaak is een ding... helemaal doorgaren was voor mijn Zeeuwse oma taboe. De zeeuwen en veel Belgen eten ze als oesters. Ik ben het met iedereen eens. Maar die met oma als klein kind zo van de palen gesneden tijdens eb....

@j.h9542

3 жыл бұрын

Helemaal mee eens

Duidelijk!😋lekkerrrr!

Ik ga zo mosselen maken :D wordt sowieso 5 sterren na het zien van dit filmpje

Top, chef!

Altijd al willen weten hoe mosselen gemaakt werden.......en ook hoe ze bereidt worden..

Lekker😋

Wat een pracht fimpje!

Ik ben Moslim dus ik mag geen rode of witte wijn.. is er een alternatief wat ik kan gebruiken ?

@Brood_m3123

5 жыл бұрын

A Geurse water

@nursultantulyakbaycats

5 жыл бұрын

beetje groentenbouillon met wat citroensap of gewoon water

@Mark.stainhous

5 жыл бұрын

Bierr

@AG-wb3db

5 жыл бұрын

Nursultan Tulyakbay dankjewel

@ericnijkamp7926

4 жыл бұрын

Als jij doet gordijn dicht,allah ziet niet

HEERLIJK

Tip eet een mossel met citroen dat is echt super lakker!

@scheepwijn8030

3 жыл бұрын

Heb er net een geprobeerd na het lezen van jou tip heerlijk 😁 👍👌thanks ik eet ze voortaan zo 🥳

Sergio Herman zegt juist dat je de groente helemaal niet moet laten koken van tevoren, want dan verdwijnen juist heel veel smaken voordat je de mosselen erin doet....

Mooi he mooi elke kok vind alles zo mooi tegenwoordig mooi hoor mooi mooi

@sandervw123

3 жыл бұрын

Waarom gebruik je zo onnodig veel de spatie?

Moet er perse wijn in?

@JozephKipzoon

3 жыл бұрын

ja nee ja nee ja

@CS-sj9kr

3 жыл бұрын

nee witte

Ja , inderdaad zo hoort het .

Hoelang leeft een mossel nadat hij uit het zoutwater is gehaald?

@geentv7172

4 жыл бұрын

BEN JIJ ZO EEN ANTI MOSSELMAN

@rinyvanabel3467

4 жыл бұрын

Mocro TV vertel, waar komt deze waanzinnige vraag vandaan? Als je het niet weet zeg dat dan

@geentv7172

4 жыл бұрын

@@rinyvanabel3467 doe ff effe normaal Riny

@flappermans

4 жыл бұрын

als de mosselen eenmaal op zijn gevist dan is het toch nog wel een dag of 4. Doordat ze tegenwoordig zuurstof-arm zijn verpakt is de houdbaarheid nog wat langer. De houdbaarheidsdatum op de verpakking mag je gerust nog met 2 a 3 dagen verlengen (mits natuurlijk koel bewaard) je ziet duidelijk een verschil als je bijvoorbeeld een 2 kilo verpakking voor de helft verbruikt. In eerste instantie zijn bijna alle schelpen mooi dicht en als de verpakking open gemaakt is dan zul je zien dat de volgende dag al heel veel schelpen open staan.

@rinyvanabel3467

4 жыл бұрын

AVDS hartelijk dank. Omdat de beste man verteld of een mossel goed is kun je de mossel op de rand van het vergiet te tikken om te kijken hoe de mossel reageert. Dus vroeg ik me af hoeveel tijd dat je dat kan doen wil dat werken. Danke voor de uitleg.

Inderdaad een mooi en duidelijk filmpje. Wat ik alleen jammer vind is dat de koks tegenwoordig denken dat ze tegen geestelijk gehandicapte mensen praten. Alleen al dat mosseltjes, groentetjes, groentjes, dekseltje, pannetje e.d. is echt niet om aan te horen.

@manhonwong2976

5 жыл бұрын

Verschrikkelijk die verkleinwoorden....

@KjKj-tq1pf

5 жыл бұрын

Koken met Reneetje

@spookee74

5 жыл бұрын

Robby Zanoniem volgens mij heb jij zelf een keer een verkeerd mosseltje gegeten. Ik praat nooit zo tegen een geestelijk gehandicapte.

Topkok! 👍

En overal een verkleinwoordje voor gebruiken, dat smaakt beter ...

Smullen,gebruik dezelfde methode,echter ipv wijn doe ik er Vitamalz in..

@jocappie

4 жыл бұрын

Ik karamalz

En een beetje mucadet en een beetje citroen en dan is de moule marinière priema

😂geen mosselen uit een 2 kilopak voor mij...zelf naar zee of het wad op 😀 wel opletten dat de R in de maand is

@larry6597

4 жыл бұрын

Thank you Anita, very cool

@jeannemouton8684

3 жыл бұрын

Niet iedereen is daar voor in de gelegenheid .Dat is vaak wel jammer 🤪

Tegenwoordig zitten in deze heerlijke mosselen ook microplastic deeltjes. Erg jammer dat we met ons plastic alles omzeep helpen. Maar dat doet niets af van deze topchef. Ik ga ze ook eens op deze manier maken

@john_Doe6578

4 жыл бұрын

Ach nee he.. de klimaat maffia / kerk is er ook weer.

@dreamingdragon77

4 жыл бұрын

@@john_Doe6578 wat heeft dat met je favorite klimaat maffia kerk te maken. T'is gewoon een feit. Of blijf je je kop in het zand steken en hoop je op een wonder dat de plastic soep vanzelf zal gaan oplossen in het eten en drinken wat je iederedag nuttigd? En bovendien heb ik weinig met de kerk, en klimaat is iets waar wij allemaal iets mee van doen hebben. Ook jij Erik Rikkem.

Goeie kerel

Waarmee kun je wijn vervangen? Wij drinken geen alcohol.

@joopiedelange8463

Жыл бұрын

Merk je amper wat van! Gewoon doen met wijn of Hoegaarden, lekker!

Volgens "Grootmeester" Sergio Herman MAG je de groenten helemaal niet eerst aanstoven maar ik doe het ook altijd wel. Smakelijk.

@marcello477

6 жыл бұрын

Door het aanstoven komen alle aroma's los en het beste tot hun recht....die Sergio is een arrogante kok.

@Luukvannieuwk.

6 жыл бұрын

Marcello van Dam zelf een keer een lunch voor de beste man mogen verzorgen en kan je verzekeren dat hij alles behalve arrogant is haha. En iemand met 3 sterren die weet echt wel waar hij het over heeft, maar smaken verschillen.. misschien is dat het

@josvanveldhoven5350

4 жыл бұрын

Aanstoven is een must, bij alle recepten, tenminste als je de aroma er van wilt proeven, dat gedoe met sterren wil nog niet zeggen dat Sergio Herman gelijk heeft 't is een kwestie van smaak, niet aanstoven veel minder smaak heel simpel!

@marcohermans3207

8 ай бұрын

Er zijn totaal geen vetstoffen nodig. Na verschillende bereidingswijzen te hebben gedaan is het koken van de groenten samen met de mosselen voor mij althans de meest lekkere. De groentjes hebben dan nog een bite en geven meer dan voldoende smaak af.

Mooi

Kun je ze ook in vriezen als ze nog niet gekookt zijn?

@KokkiePiet

4 жыл бұрын

Niet doen

@YuhMovies

4 жыл бұрын

Dan gaan ze dood en lopen ze leeg

@01Revanche

2 жыл бұрын

Jawel maar dan kun je ze niet meer consumeren 🤢

een pondje pp? Dat is een voorgerecht..:)

@flappermans

4 жыл бұрын

och, met wat friet en salade heb je een prachtige maaltijd...helemaal met nog extra 2 glazen wijn achter de kiezen

@gilles111

4 жыл бұрын

Niets frieten erbij, kilo pp.

@twinkstance

4 жыл бұрын

@@gilles111 hahaha jij snapt hem

@gijzje

3 жыл бұрын

@@gilles111 bij ons 2 kilo de man en niets erbij behalve wat knoflooksaus met pernod en mosterdsaus

@01Revanche

2 жыл бұрын

@@gijzje Hier ook gedaan, al zeker 5 jaar geen mosselen durven eten, zamen met mijn lief?!

Voor vrienden , facebookvrienden , dan weet u hoe het ongeveer moet.Deze tijd vaak in de aanbieding. Bij bijvoorbeeld Hoogvliet dan zijn ze er niet meer.. Aanbieding t/m dinsdag ! Even een bon halen voor de aanbiedingsprijs en nog weken tegen die lekkere lagere aanbiedingsprijs prijs gaan kopen. Zelf gebruik ik soepgroenten !!.. En soms bier. En dan onze zwager Mick Heine, gitarist, uitnodigen. Lekkeren smikkelen met een frietje of stokbrood !

Het geluid is té hard opgenomen helaas door een prutser......het vervormt ! Iemand zónder oren heeft aan de knoppen gezeten.... :-(

@imbatmanireallyam9122

4 жыл бұрын

Te hard opgenomen? Zet je volume lager. Probleem opgelost..

@atfundum

4 жыл бұрын

@@imbatmanireallyam9122 Jij begrijpt duidelijk niks van opnametechnieken helaas. Iets dat te hard en dus vervormd is opgenomen is onherstelbaar beschadigd. Als je het zacht afdraait hoor je het nog steeds vervormd maar dan zacht. Niet iedereen heeft goede oren hè ? 🙄😏

@imbatmanireallyam9122

4 жыл бұрын

@@atfundum Lees jouwn eerste comment. Als dat jou manier is van positieve feedback geven dan spoor je niet helemaal.. Maar nope, prutser dit, iemand zonder oren dat... Gaat het wel lekker met je? Zoon comment als jou verdiend gewoon een simpele comment als. Niet zeuren doe je geluid zachter. Heb je er last van? Waarom kijk je dan? Ga andere mensen lastig vallen met je 'positieve' feedback. Gedraag je naar je leeftijd 😉

@atfundum

4 жыл бұрын

@@imbatmanireallyam9122 Mijn commentaar is ook helemaal niet positief en dat hoeft ook niet.......het is gewoon prutswerk......niet het koken dus, maar de opname !

@YuhMovies

4 жыл бұрын

In een keuken naast een open gaspit moet je de audio dicht bij de mond opnemen, als je geen goede microfoon hebt met filter. En die zijn stervensduur

Aka soepgroenten

Bedankt voor je recept, ik ben het nu aan het maken en heb wijn met bier ingedaan. Lekker zelf een biertje erbij en goan, vrouw en kinderen lusten het niet!

Een dessertlepel scherpe mosterd bij de groentjes geeft dat tikkeltje extra😋

Gezien de functie die mosselen hebben is het best raar dat we die eten.

@0707565

4 жыл бұрын

Wat is die functie dan?

@0707565

4 жыл бұрын

@@BeatnutNL Nog een beetje aan je humor werken...😑😑😑😑

@officialmagani

3 жыл бұрын

@@0707565 filtert 6 Liter water per dag

Super

Geen onzin, video begint op 0:00. Hartelijk dank voor alle tips.

İpv wijn kun je gewoon water gebruiken!

Een restaurant met de doodstraf?

@ws158

7 жыл бұрын

gp vs ja die zijn er...echt

Erg veel verkleinwoordjes....

@fingerscrossed2317

4 жыл бұрын

Mosseltje

Koop ff een goede microfoon

@eenmens3351

4 жыл бұрын

Miel Schreuder hij hoort lager te zitten

Mosselvocht.... lekker

@flappermans

4 жыл бұрын

ben benieuwd of je het nog steeds over het kookvocht hebt :-)

Ik stoof mijn groenten nooit aan. Er komt ook geen olie of boter aan te pas. Vetstoffen bewaar ik voor andere recepten. Lekkere kleine blokjes knolselderij erbij is ook lekker. Gewoon groenten, wijn of water naar keuze, een royale twist met de pepermolen, en een goeie kwaliteit mosselen. Als ze koken om schudden, even laten doorkoken, dan nog een keer omschudden. 2 minuten laten staan, klaar.

Prachtig

Leuk!! mooi filmpje en ziet er goed uit, "cozze alla marinara", misschien willen jullie zien hoe ik kokkels van Noordzee kook in mijn video kzread.info/dash/bejne/g5mdsNVypcu0lKw.html

Over smaak kan je niet wisten, ik vind ze te ver door. Net de hitte erin en zuigen!

Gewoon de wijn weglaten

Poepsimpel mosselen maken

Wokken is lekkerder🤗

Tja, de uitspraak van de Franse keukentermen lijkt weer nergens op, een ICT vakman spreekt de Engelse termen toch ook goed uit, even de moeite nemen om het te leren of je gebruikt de Nederlandse woorden dus niet steeds "in de keuken noemen we dat..." want wat je noemt slaat nergens op.

@artrose1717

4 жыл бұрын

Let eens op je interpunctie.

@gijzje

3 жыл бұрын

een mirepoix ? zei die toch goed ?

Goed, maar het geluid is slecht.

Is dat nou Reneetje? Het kokje? Met mosseltjes aan de gangetje? Moetje datje noutje echtje? Wat een taaltje...

Mosselen? Mossels! Je zegt toch ook appels, dadels, lepels, tafels, bikkels... Mosselen is net als bikkelen, tafelen en lepelen een werkwoord. Jij mosselt en jullie mosselen :-)

@artrose1717

4 жыл бұрын

Van Dale, Groot woordenboek van de Nederlandse taal: mos·sel (de; v(m); meervoud: mossels, mosselen)

@aandecrack

3 жыл бұрын

Aardappels, aardappelen. Beide kan, zelfde geval.

@jabovski

3 жыл бұрын

@@aandecrack​ @Art Rose Wij Zeeuwen hebben daar geen boodschap aan. Het zijn absoluut mossels! ;-)

Mosselen maak je niet, je kan ze wel bereiden.

@ricardonorden3935

4 жыл бұрын

bereiden doe je met en paard.paardje rijden haha