А вообще, морков-ча готовится десятками разных способов. И с жареным луком, и с сырым, который тоже просто поливают раскалённым маслом вместе с морковкой. Специи кладут и в сам салат и в масло - в зависимости от конкретного рецепта. Набор специй так же отличается в зависимости от места проживания корейцев. Используют местные традиционные. Если есть доступ к китайским или корейским специям, добавляют их. Зелень тоже кладут не во всех рецептах, даже кинзу не всегда используют. Вкус умами в большинстве случаев добавляют при помощи аджиномото (глютамата), соевый соус используют крайне редко для этого салата. Лишний сок из морковки тоже не всегда отжимают, а "жмякают" морковку уже после заправки маслом. Солёный вкус в большинстве случаев регулируют обычной солью, а не соевым соусом. Часто для регулирования сладкого вкуса добавляют сахар. А кислый компонент вкуса регулируют уксусом. Горький компонент вкуса регулируется количеством чеснока. Потому один зубочек на миску салата, это мало. А вообще, не существует одного, единственно правильного рецепта. Тут как с борщом: у каждой хозяйки свой, единственно правильный рецепт. Добавлю только одно: морков-ча готовится быстро, но есть его нужно через несколько часов, лучше - через ночь. За это время масло, соединённое со специями, солью (и уксусом, если регулирует кислоту салата им) размягчат морковку и лук (если используете сырой), пропитают овощи ароматами специй, соединяется с соками овощей. Вот тогда вкус и аромат салата станут шедевральными.

@user-fo4cc1us7b

Жыл бұрын

Спасибо вам за подробности

@user-mx8vg5nu5j

Жыл бұрын

Да, верно, всегда готовлю с аджиномото

@Donschanka

Жыл бұрын

Спасибо за подробности, я поняла, что готовлю этот салат самым правильным способом 🙂. Я готовлю его впрок, заливаю морковь маринадом, она пооучается очень сочная.

@conormcgregor1886

Жыл бұрын

Всё верно!

@larayun667

Жыл бұрын

🍀чувствуется что вы в теме☺️

Ну огонь парень !!Да и молодец.Хочется смотреть на него и слушать и слушать его позитив...

А я бабушка из Узбекистана согласна на 100 проц.Здоровья и счастья.

Совет от кореянки- чтобы не стесать себе руки, оденьте тряпичную перчатку, а сверху резиновую, и можно смело тереть килограммами))). Проверено на себе)))

@user-sj7jb1cd3s

Жыл бұрын

Ф

@user-ui9hk7uu5m

Жыл бұрын

) а

@user-vj6mt9od1s

Жыл бұрын

Вы кореянка?

@ledi-st8dc2lh7w

Жыл бұрын

Спасибо за совет!!!!

@user-rb6ru4jy5o

8 ай бұрын

Спасибо!

Бабушка из Киева : как я тебя люблю деточка , и восхищяюсь твоим талантом и артисничностью , ты самый лучший .

@user-zy1xs5hh1c

2 жыл бұрын

ДОБРЫЕ ЛЮДИ! ПОМОГИТЕ ПОЖАЛУЙСТА ОСУЩЕСТВИТЬ ЗАВЕТНУЮ МЕЧТУ :) (всем кто уже помог) огромнейшее спасибо!!!) Мне конечно очень стыдно просить помощи у незнакомых мне людей, НО я очень хочу отучиться в автошколе на права. Я просто с детства мечтаю водить машину но в моей семье очень мало денег. Отец умер а мама работает в школе уборщицей и получает маленькую зарплату. Мы живём в поселке и найти работу особенно в 17 лет очень тяжело. А ещё я вырос в многодетной семье (у меня 3 младших сестрёнки) и живём мы очень бедно(но дружно). В наследство от отца осталась старенькая девятка но на ней никто не ездит (прав у мамы нет) и она стоит без дела. А я очень хочу водить. Быть может спустя время я смогу подрабатывать таксистом чтобы помочь своей маме. В нашей семье все деньги уходят на комунальные услуги и еду и скопить нужную сумму не получается. Сумма обучения за права в нашем поселке составляет 26000 врядли я смогу скопить такую сумму поэтому решил попробовать обратиться к вам. Летом я помогал другу отца на СТО но эти эти деньги пришлось потратить на похороны отца а сейчас меня туда уже не берут. Если вам не трудно помогите пожалуйста приблизиться к мечте! Может получится скопить хотябы 20000 тысяч и тогда мама сказала что мне добросит оставшиеся 6000. Я буду рад любой сумме хоть 10 руб хоть 50. Оставлю мамину карту может быть среди вас найдутся люди кто захочет мне помочь! Сбербанк по номеру телефона +79821995052. Спасибо всем огромное и извините за спам!

@sultanmuratcholponbaev3898

Жыл бұрын

90 .

@user-xh6qx4ey3s

Жыл бұрын

о5нся выпустишь новые видео 890

@user-by2bu2ey7o

Жыл бұрын

Бабушка, а ты богатая 😅

@user-jz6tf7lm3b

Жыл бұрын

@@user-by2bu2ey7o люба , а ти - дура ?

Всю жизнь живу в средней Азии среди корейцев и дунган, но такой рецепт вижу впервые. Никогда не кладут лук,. не надо много солить морковь, и заливают морковь кипящим маслом .

Толковый парень. Из миллионов выделяется. Все по делу и с умом

Всё отлично, только жмякать не надо. Наоборот очень осторожно перемешивать, чтобы морковка сама была сочной и не имела замученный вид. А сок, который и так выделится за счёт соприкосновения с солью, уксусом и сахаром, так это же самая вкуснятина.

@user-hc9jl3ts3z

8 ай бұрын

А я смотрела видео , там надо морковь посолить, оставить на время и слить сок, иначе все специи на дно будут уходить

@maximkammerer.

8 ай бұрын

​@@user-hc9jl3ts3zнет, сок не нужно отжимать, автор комментария прав. Это тот самый маринад, в котором будет мариноваться морковка по корейски.

Морковный сок никогда не сливаю: мне нравится, когда морковины плавают в соке. Соевый соус? Бинго! Александр, спасибо за идею!

@user-jp7ri8pz8t

6 ай бұрын

попробуйте устричный, будет еще лучше (в нем есть часть сеового если говорить про покупкные типа Sen Soy). Вообще соевый соус просто подходит ко всем блюдам из чеснока - и для доп.засолки и как нейтрализатор органолептических свойств зубчиков

Правильный рецепт наконец то, спасибо огромное

Балдею от ваших родиков и рецептов.Молодец!

Александр, Вы супер!!!! Спасибо за рецепты!!!!

Огромное спасибо. Первый раз вижу что так понятно обьясняют и пишут разложил по полочкам. С удовольствием подписалась на ваш канал. Попробую ваши рецепты.

Только что приготовила,восторг,это очень вкусно!!! Спасибо за чудесную программу ,люблю вас смотреть, рецепты супер!

Ну, вот прошло несколько часов, морковь замариновалась. Мужу понравилась морковь по вашему рецепту. Сидит, хрумкает.

Спасибо, очень нужный рецепт. Просто и понятно

Спасибо за вкусные рецепты. Супер.👍

Благодарю вас, попробую👍👍🥰🌹🙏🙋‍♀️🥂С новым 2023! Ураа!!!!!!!!!

Отличный рецепт, спасибо. Все быстро, вкусно и аппетитно👍🤗😋

Приготовила, очень вкусно! Большое спасибо за рецепт!❤

Спасибо за рецепт. Приготовили оооочень вкусно!!!! Спасибо, спасибо.

Спасибо, собиралась делать и ваш рецепт очень понравился, так и приготовлю морковь. Лайк!

Большое спасибо за рецепт! Самая вкусная морковь получается, да ещё когда все овощи и специи со своего огорода! Восторг!

Вы повар супер , спасибо огромное

Спасибо, это очень вкусно, особенно, когда всё со своего огорода!

Лучше горячим маслом полить на горку специй и чеснок

@user-lz7gl2ps5l

4 ай бұрын

Можно даже без уксуса и соевого соуса.

Спасибо за рецепт. Морковка бомбическая получилась

Спасибо Огромное очень вкусно 👍👍❤️❤️

Давно хотел попробовать приготовить морковку по-корейски. Вся кухня в морковке, но я сделал это. Получилось вкусно. Думаю, что, постояв ночь в холодильнике, она станет ещё вкуснее. Спасибо за рецепт!

@user-iz6mn7uh6d

2 жыл бұрын

Класс, насмешили, так живописно - вся кухня в морковке. Браво!

@ledi-st8dc2lh7w

Жыл бұрын

😂🎉

Уважаемый Александр, обожаю Ваш канал, Вы профессионал, приятно Вас слушать и готовить по Вашим рецептам. Желаю процветания Вашему каналу. Новые видео всегда жду.

Для моего мужа 22 февраля - самый замечательный день в жизни, и мой др, и завтра праздник😂❤ И пусть ребёнок радуется, когда-то должна быть у человека Радость😂

Спасибо огромное, очень вкусно❤

🥕 закуска сама по себе отличная, рецепт приготовления интересный.

Обожаю морковь по корейски....спасибо за рецепт....

Обожаю морковку по корейски,спасибо за рецепт!

Спосиба за рецепт очень понравился

Большое спасибо!!!

На мой вкус поменьше острого перца. Кто любит нежную морковку, здесь перца острого многовато, и осторожно с солью, если льете соевый соус. В следующий раз положу поменьше соли и острого перца. А за рецепт спасибо! 💓

Сегодня проверил, рецепт отличный!

Вкуснятина! Закуска супер! Дома приготовить отличная идея!

Понравился рецепт! Вкусный салат!

Здорово !

Спасибо!!!🎉🎉🎉

Не думала что все так просто!

Супер 👏

Вы так харизматичны, вселяете уверенность, что всё получится.

Что за шедевр!!!

СПАСИБО.

Ох, на видео было написано столовая ложка красного перца, добавила кайенского, морковка жгучая вышла 😂 А сейчас читаю, что в описании написано только половину столовой ложки. Красного перца в следующий раз добавлю в два раза меньше, а так рецепт бомбезный и вкус оболденный, спасибо большое!

А я еще рыбки красной кусочки добавил , класс 👍 ! Ток морковке постоять надо , что бы просолилась рыбка . Мне пару часов хватило .

Поняла что делаю совсем по другому. Натираю морковь и замараживаю, после разморозки она мягкая и нет лишней влаги. Морковь смешиваю со специями и заливаю горячим маслом с уксусом.

Обожаю такую морковку🔥

Вы правы насчет морковча,( салат из моркови) этот салат придумали депортированные корейцы с Дальнего Востока от безысходности в первое время после переселения. Спасибо вам!!! ❤

Спасибо! Посмотрел, и убедился лишний раз, что гораздо проще, и примерно в 3-4 раза дешевле будет как и раньше покупать готовую морковь по-корейски

@astronomiad_play7904

7 ай бұрын

😂😂😂😂

@user-in7cc8yf7e

7 ай бұрын

Ты хотел сказать наоборот,)))

Молодец❤️🌹🌹🌹...

Все, пошла готовить)))))

Я всю жизнь живу на Дальнем Востоке и более двадцати лет делаю морковку по корейски, рецепт узнал у корейцев. То что делаете вы и рядом не валялось с настоящим рецептом....

@enchantingflower1696

2 жыл бұрын

А что вы делаете? 👀

@user-mq6vw3qk9i

2 жыл бұрын

Если бы еще было что сказать или даже поделиться...

@Lenochka773

Жыл бұрын

Ждём.....

@slavajoo2330

Жыл бұрын

да нормально приготовлено, только надо поджаренные семена кунжута добавлять

@user-bg9pd2pm2q

Жыл бұрын

Вот интересно знаете что: почему у каждого продавца корейской кухни товар на вкус отличается?! Может корейцы тоже по разному готовят? Хм ...

Саня красава, повар от бога))

Классно ты супер

Алксандр красавчик рецептов бомба

Саша, милый мой Саша! У меня так сына зовут. Мне казалось, что, как мама, имею право так тебя называть.. Я эту мандолину НЕНАВИЖУ И БОЮСЬ , но использую, несмотря... Береги себя !!!

Маленький совет молодому шефу от домашнего шефа. Обожаю эту терку, и обхожусь без насадки, (она есть , не потеряла😊😂) просто под углом тру морковь в ОДНУ сторону, вниз (назад не надо). Потом маленький конец морк. можете с насадкой или вилкой или порезать. (Ваша форма для печенья сильно тонкая. Вопрос: а лук не смягчает морковь?

Спасибо, ты классный 👍😋

А я люблю когда много сока

Боже какой же вы молодец

Воду отжимать не нужно,поэтому морковка получилась вялая.А с соком она была бодрая,свежая,стоячая,хрустящая

@777Beata777

2 жыл бұрын

у меня как-то вообще морковка совсем несочная попалась, пришлось немного воды даже добавить.

@user-kf2rh9uc5c

2 жыл бұрын

Согласна

@user-vk7fb8fc8u

Жыл бұрын

Точно

@TheAMG221

Жыл бұрын

Хрень какую то сделал супер повар блин 😂

Какой весёлый шеф 😁

Хороший рецепт. Сама кореянка и почти так же готовлю, но вкуснее, если морковь будет немного крупнее натерта, именно терка самодельная для корейской моркови, обычно можно купить на рынках Ташкента.

@user-xs9rc2mc1l

Жыл бұрын

Я долго жил в Узбекистане и знаю что такое Корейская морковча.Помню собрались в квартире у братьев Тян (имена уже непомню,мы их тянчики называли))) ).Так вот,обнаружили у них целую 10л кастрюлю корейскойкой моркови,нас было человек 5,кастрюля (улетела)за пол чсса примерно.Я когда готовлю,то без этих кореандров и всей этой чепухи,нт обязательно острый перец,иначе это будет пародия на корейскую морковку.

Ну что, по Вашему рецепту сегодня накануне нового года сделала салат по корейски Получилось) Спасибо.

Благодарю Вас, уважаемый! Вы талантливый и повар и блогер. Коротко и ясно! Так продолжать! Главное достоинство данного ролика -- список продуктов и подробное описание процесса приготовления. Самый лучший способ приготовления. Одним словом, ТАЛАНТЛИВО!

Я тоже очень люблю корейскую морковь, но сильно острое мне нельзя, да и уксусную кислоту в ней не люблю. Поэтому с удовольствием использую яблочный уксус - и вкусней, и полезней. Мне больше нравится. А вот с баклажанами такое уже не пойдёт, там нужна именно уксусная кислота.

Отлично,👍👍моё любимое блюдо😍,могу такую морковку кушать с чем угодно😊 и Вооооообще без Ничего,могу есть бесконечно.🙈 Спасибо,Саша.❤😘🔥

Насчет истории про образование морковки "по корейки" когда в 1937 году переселили этнических корейцев в Ташкентскую область (СССР) из Приморского края, Корейцы познакомились с морковкой которой в средней азии всегда было много и она шла во многие блюда. вот они и сделали блюда из морковки.

Работала в производственной организации поваром, делала салаты корейские. Потом уволилась, раскладки на салаты были у меня в телефоне, который благополучно сломался. Вот этот рецепт мне больше всего напомнил ту раскладку с производства, она называлась "Закуска по- корейски", если память не изменяет. Но там был ещё один ингридиент, о котором не было информации на этикетке - это консервант. С тех пор я не покупаю морковь по корейски в магазине, так как надежнее сделать самой, и быть уверенной, что тебе не подлили консервантик.

Спасибо Вам за позитив! Скажите, пожалуйста, Ваша страница есть ли в одноклассниках или ещё где-нибудь? Просто говорят, что ютуб скоро в России отключат.

@Babay_1

Жыл бұрын

Да, через три дня.

🍀🍀🍀🌺 браво! (соевый соус не добавляю никогда)🙂

@user-xm8oe1ix4o

5 ай бұрын

Посмотрев этот ролик, добавила. Ничего не почувствовала, такая как уксусом вкус перебивается.

Морковка по-корейски, про которую в Корее никогда и не слышали😂

@user-jp7ri8pz8t

6 ай бұрын

там и про кинзу не слышали возможно

Мой секрет, это свежемолотый кориандр из зёрен, а не целый. Целый для красоты видать🙂

Спасибо, за рецепт. Один вопрос: шефов не учат пользоваться теркой?😊

Подскажите пожалуйста, а не перепутаны ли в рецепте измерения ингредиентов указанные в столовой ложке? По-моему надо мерить чайной ложкой? Хотя это только мои сомнения.

Чесно, миллион раз покупал, но лука в морковке не видел.

@user-xm8oe1ix4o

5 ай бұрын

Да, на производстве лук не добавляют. Технология не включают его в список ингридиентов, так как срок хранения уменьшается катастрофические.

А мы идём к Вам!!! С вас - морковка, с нас - поллитра!

В Казахстане мы делаем морковку по корейски маринуем мясо мелко порезанное или рыбу потом добавляем морковку и специи называется хе..

Все здорово. Посмотрите у Лазерсона. Мой вкус у него.

Морковный торт рецепт пожалуйста.

Бельковичу респект,готовлю аналогично.Я не хуже Бельковича!

Так на каком волшебном масле вы поджарили лук?

красава

А разве на сутки не оставляют в холодильнике?

У нас есть местечковая традиция. В соседнем доме Магнит, и в 20-30 они выносят просрочку. Ну, как они считают. И, по какой-то причине, Выносят морковь ящиками. Просто безвыходная ситуация. Не успеваю ее не то что обрабатывать, а носить. Другие овощи и фрукты поступают в разумных пределах, а морковкой завален балкон. Делаю не как у ШЕФА, использую покупной пакетик для морковки по-корейски, ну и со специями немного шаманю. Вроде нормально. На даче с огородом завязал, нет смысла. Цветы посажу.

дружище посоветуй толковые ножи

Правильное название Тёрки😀,я подобной чуть пол пальца не отрезал,!!!до того острые ножи!!!пол часа кровь останавливал...больше ей не пользуюсь🙂

Здравствуйте я кореянка живу на сахалине очень интересное видео но мы не добавляем туда кориандр а вот кунжутное семя да

👍

Да, хорошая терка, с моей один в один, только без держателя действительно убийца

Вообще, морковка по-корейски появилась не взамен кимчи. На самом деле, в Корее есть блюдо, похожее на "морковку по-корейски". Делается это традиционное блюдо из корня колокольчика рапунцелевидного. Этот корень даже по форме похож на морковку.

Всегда кунжутик добавляю!

Саша где вы купили такую настоящюю терку я купила на валдберис но это подделка если можно ответьте в передаче я каждую субботу смотрю вас

@alevtinakenzhebekova5697

2 жыл бұрын

У нас в Казахстане, на каждом базаре продают такие тëрки самодельные, круче покупных. 😊

Мне кажется, что если терку упереть в стенку на миске, а в попу)) морковки проколоть вилку, то можно натереть на длинные полоски, хотя мне кажется есть удобнее более коротенькую)))

@user-iz6mn7uh6d

2 жыл бұрын

Можно все сделать без мучений- есть совершенно другая, безопасная форма тёрки.

Соли очень много дал. Промывать будешь?