#โมจิคลุกถั่วลิสง#โมจิคลุกถั่ว#โมจิคลุกถั่วลิสงคั่วป่น#โมจิไต้หวัน#โมจิสูตรไต้หวัน#HowToMakeGlutinousRiceFlourSnacksWithPeanuts&Sugar#Muachi#HowToMakeMuachi#MuahChee
*ส่วนผสม*
1.ถั่วลิสงแห้ง 300 กรัม ( ในสูตรนี้มี๊อ้อยใช้ถั่วลิสงค่อนข้างมากกว่าส่วนผสมของแป้งโมจิเยอะ ท่านผู้ชมสามารถลดจำนวนถั่วลิสงครึ่งหนึ่งได้ ที่มี๊อ้อยใช้ส่วนผสมผสมของถั่วลิสงป่นเยอะเพราะว่าเด็กๆชอบทานกันค่ะ (ถ้าลดจำนวนถั่วลิสง อย่าลืมลดจำนวนน้ำตาลและเกลือครึ่งหนึ่งของสูตรที่ให้ด้วยนะคะ)
2.หอมแดง 150 กรัม
3.น้ำมันพืชสำหรับเจียวหอมแดง 100 กรัม
4.น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 150 กรัม
5.เกลือ 3 กรัม
6.แป้งข้าวเหนียว 2 ชุดๆละ 65 กรัม
7.น้ำมันจากเจียวหัวหอม 2 ชุดๆละ 10 กรัม
8.น้ำสะอาด 100 กรัม
9.น้ำใบเตยเข้มข้น 100 กรัม ( อัตราส่วนของน้ำใบเตย : ให้ใช้ใบเตยหอมสีเขียวเข้มล้างทำความสะอาดผึ่งให้สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆและชั่งให้ได้น้ำหนัก 80 กรัม ปั่นกับน้ำสะอาด 200 กรัม ปั่นจนละเอียดจากนั้นนำไปกรองและชั่งให้ได้น้ำหนักของน้ำใบเตย 100 กรัม และถ้าน้ำใบเตยเหลือ ให้บรรจุใส่ถุงรัดยางให้แน่นแช่เย็นเก็บได้ 3-5 วัน เพื่อใช้ในการทำอาหารครั้งต่อไป
10.น้ำมันจากเจียวหัวหอมเล็กน้อย (สำหรับผัดแป้งขนมโมจิ)
11.แปรงสำหรับชุบน้ำมัน
คำแนะนำ:
-ถั่วลิสงป่นที่ผสมกับน้ำตาลและเกลือ ถ้าเหลือหลังจากคลุกขนมโมจิ ให้เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิด ปิดฝาให้สนิทนำไปแช่เย็นช่องธรรมดา สามารถเก็บได้เป็นสัปดาห์ ท่านผู้ชมจะนำมาทานเล่นหรือเก็บเอาไว้เพื่อทำขนมโมจิหรือขนมอื่นๆครั้งต่อไปก็ได้ค่ะ
-การคั่วถั่วลิสงจนเปลือกมีสีเกรียมๆและเนื้อของถั่วลิสงด้านในมีสีเหลืองน้ำตาลเล็กน้อยจะทำให้เวลานำไปปั่นจะมีความหอมมากยิ่งขึ้น
-เวลาในการคั่วถั่วลิสงอาจจะต้องใช้เวลาเป็นชั่วโมง ให้ใจเย็นๆนะคะ เพื่อจะได้ถั่วลิสงที่คั่วออกมาที่หอม กรอบ อร่อย
*ingredient*
1. Dried peanuts 300 g. (in this recipe, peanuts are a lot more than flour) You can use half the amount of peanuts. I make a lot of this because my children like to eat the mixture of ground peanuts. If the number of peanuts is reduced Don't forget to reduce the amount of sugar and salt by half as per the recipe provided.)
2. Shallots 150 g.
3. Vegetable oil 100 g.( for frying shallots)
4. Brown sugar 150 g.
5. Salt 3 g.
6. Glutinous rice flour 2 sets, 65 grams each.
7.Oil from frying shallots, 2 sets, 10 grams each.
8. Clean water 100 g.
9. Concentrated pandan leaf juice 100 g. (ratio of pandan leaf juice: use dark green pandan leaves, wash and dry, drain, cut into small pieces and weigh to a weight of 80 grams, blend with 200 grams of clean water, blend. Until fine, then filter and weigh to get the weight of 100 grams of pandan juice. And if pandan juice is left Pack it tightly in a rubber bag and refrigerate it for 3-5 days to use in cooking next time.
10. A little oil from frying shallots. (For stir-frying mochi dough)
11.Brush for moistening with oil
advice:
-ground peanuts mixed with sugar and salt If there is any leftover after mixing the mochi snacks Store in a container with a lid. Close the lid tightly and refrigerate. Can be stored for a week You can eat it or save it to make mochi or other desserts next time.
- Roasting the peanuts until the peels are charred and the inside of the peanuts is slightly yellow-brown will make them more fragrant when blended.
-The time for roasting peanuts can take up to an hour or more.Please take it easy. To get roasted peanuts that are fragrant, crisp, and delicious.