اعملوا المفروكة اللبنانية في البيت بأسهل وأطيب طريقة | Lebanese Mafroukeh
المفروكة بالسميد الناعم
قساوة المفروكة تعود لإكثار وضع السكر والماء على النار عندما يتكرمل وبذلك تتبخر بعض كمية الماء ويصبح قاسي جدا بحرارة الغرفة، لذلك لا يجب أن تكون الحرارة قوية ولا المدة طويلة، وفي آخر مرحلة عند خلط السميد والزبدة والسكر المكرمل لا تكثروا المدة على النار لأن قوام المفروكة سيصبح أجمد بضعف القوام الذي على النار
كل القياسات بنفس الكوب
المكونات:
1 كوب سكر 200 غرام
1 كوب ماء ساخن 240 ملل
1 كوب سميد ناعم (طحين فرخة) 180 غرام
100 غرام زبدة
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة ماء الورد
طريقة التحضير:
نحضر السكر المكرمل بتذويب السكر أولا على نار هادئة إلى متوسطة ونقلّب عند الحاجة لتوزيع الحرارة
عند ذوبان السكر بالكامل نضيف الماء الساخن بالتدريج وسوف يتشكل قرص لدينا
نترك القرص ليذوب من دون تحريك ونترك النار هادئة
عندما يذوب ويصبح لدينا قوام من دون تكتلات نطفئ النار ونضعه جانبا
نحمص السميد قليلا حتى يأخذ لون أشقر، لا نكثر التحميص حتى لا يصبح طعمه مر
نضيف الزبدة ونقلّب حتى يصبح لدينا مزيج متجانس ورملي
نضيف السكر المكرمل ونحرّك حتى نحصل على قوام متماسك كما هو موضح في الفيديو
لا تكثروا المدة على النار أكثر من اللازم لأنها سوف تصبح أقسى عندما تبرد
عند إطفاء النار نضيف ماء الزهر وماء الورد
نضعها فورا في صحن التقديم كي يكون سهل تشكيلها
نزينها بالقشطة والمكسرات والفستق الحلبي وزهر الليمون
طريقة عمل القشطة بالتوست:
• قشطة التوست تنفع لكل ا...
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
✅ اشتركوا في القناة واضغطوا زر الجرس 🔔 لتصلكم كل الفيديوهات الجديدة
/ @sarainthekitchen
Пікірлер: 128
افضل قناة ! جربت الالفريدو ! طعم رائع وطريقة سهلة ! الله يقويكي
@sarainthekitchen
5 жыл бұрын
شكراا جزيلا لك 😊😊 صحة وهنا
جربتها لأول مرة في حياتي وكتييييير طيبة وأطيب من المحلات والكل حبوها شكرا شيف استمري❤
متابعتك الجديدة أم عبدالله من لبنان.. ماشاءالله كل يوم بحضرلك أكلة ولو فيديو سابق كتير عجبتني طريقة طبخك بالحلو وبالطبخ رااااااائعة وليوم بدي جرب البيتزا السريعة لبنتي 😘😘😘أحلا سارة
روعة كل طبخك شكرا الله يعطيكي العافية
بحب الملاحظات لبتعطيها كتير مفيدة
من اطيب اكلات الحلو بتاخد شغل وبتكلف بس كتير طيب
شكلها يشوق وبيعئد😍😍 ضروري اجربها 🤤
نفذناها وطلعت رائعة شكرا لتعليمك 💛🌺🙏
شكرا على المفرومة من اهم الحلويات عندي
الله يعطيك الف عافيه بتشهي انا وصايمة اليوم بدي إعملا انشالله
جربتها و زبطت كتير طيبة
جربت الوصفة و زبطت معي من اول مرة . انا مش ب لبنان و ما بلاقي مفروكة هون و كنت مفكرا صعبة كتير . كتير انبسطت اني قدرت اعملا بالبيت بنص ساعة. شكرا كتير و كل التوفيق لإلك 🌹
جربتها كتير طيبة
عملتها وكتير طلعت لذاذي
عاشت الايادي 🌹🌹
يسلمو طلعت طيبة
يسلم ها ايدين شيف سارة كتير طيبة بتشهي 👍💐💖😋😋
فنانة
روعة
برافو عليك ممتازة وبدون كترة حكي
تسلم إيدك مبدعه 😍😍
@sarainthekitchen
5 жыл бұрын
الله يسلمك شكراا ❤
شكراً سارة، صوتك بجنن .
بتشهي😍😍
@sarainthekitchen
5 жыл бұрын
شكراا ❤
والله صرت عاملتها شي ٤ مرات رائعة لذيذة جدا شكرا شيف سارة
@yosfcheikh9557
Жыл бұрын
شي مرة طلعت معك الطعمي مرة شي
تسلم ايدك عملت طريقتك اليوم طلعت ولا اروع شكرا الك يعطيك الف عافيه
@user-fv9hk6zt3m
3 ай бұрын
يعطيكي العافية بس سؤال لو سمحتي اللوز والأجواء بنقاليه بالذبة ؟؟؟
صباح الخير من ألبرتا - كندا أطبخ ،،، وصفة ممتازة بكل المكونات ،،، لذيذة جدا أتمنى لك يوم سعيد
وصفة بتجنن سارة .. تسلم ايديك 😁😁😁
@sarainthekitchen
5 жыл бұрын
الله يسلمك نورت القناة 😍❤❤
مفروكة رائعة
اول مرة بحضر فيديوهاتك ، ما شاء الله عنك ممتااز ، تستاهلي احلى اشتراك ولايك
غادي نجربها تحية من المغرب واشتراك
أفضل سارة 👍👍👍👍
ساجربها ،اول مرة نشوف ها لوصفة تبان حلوة بزاااف شكرا سارة
@ArtArt-kx5tq
2 жыл бұрын
بالصحة إن شاء الله تعالى لكن كمية السكر والزبدة يجب أن تخفف بالزاف! يكفي ٥٠ جرام و٣٠ جرام زبدة بلدية
احلا قناة واحلاساره واحلالايك
انت رايقه وغير متكلفه وشاطره
ماشا۽ الله شكلا بجنن 😋😋😋 طريقتك رائعة حبيبتي..... ...مزيد من النجاح يارب♥♥
@sarainthekitchen
5 жыл бұрын
تسلميلي انت الأروع شكرا لك 😍❤❤
@eml7lweena459
5 жыл бұрын
@@sarainthekitchen 🌷🌺🌷🌺🌷🌺🌷
حلووووو
شكرا
@sarainthekitchen
5 жыл бұрын
❤❤
ماشاءالله تشهي كثيير بس ايش نوع القشطه الي استعلمتيها ؟
عندي قشطه عربيه شرائح ممكن نستخدمها رائعه بكل الاوقات
يسلم إيديكي يا بنت بلدي شفت الفيديو من شوي وعسريع عملتها ومبين عليها نجحت معي ميه بال ميه يعطيكي العافيه حبيبتي 😍😍😍😍💞💕💕مشتركه جديده 😍😍😍😍😍عسريع عملت متابعه ولايك واكيييد ما نسيت الجرس ليوصلي كل جديد 😍😍😍😍😍
يسلم هالايدين، دايما بجرب وصفاتك وبس كون عم دور على وصفة بكتب اسمك دغري ⚘
ونانو جربتا طلعت كتير بتشهي من هذا المنبر ببعت تحياتي لنانو😂
اول مره بسمع بهالوصفة 😄😄بس باينة طيبة 🙋🏻🙋🏻💞
@sarainthekitchen
5 жыл бұрын
طيبة كتييرر بنصحك تجربيها ❤
@zahraash6808
5 жыл бұрын
@@sarainthekitchen 👍👍💜💜انشالله ورح خبرك بالنتيجة 😅😅🌺😍
@abcabc2012
4 жыл бұрын
مفروكي لبنانية جربيها غير شكل كتير يلبقلا الكاجو المحمص على وجا ولما تحطيها بالبراد ما تغطيها لان بصير الفرك كتير طري وهي طيبي شوي قاسي وبتعلك
@abcabc2012
4 жыл бұрын
زهر الورد بتتغير طعمتها احلا من دونو بس تزيين ممكن
جربت الوصفة مع طريقة قشطة التوست كتير طيبة بس سؤال ما جمدو منيح السميد سكبتن و ضلو وقت لا جمدو لاقدرت حطيت القشطة مع انو درت فيهن منيح عالنار شو السبب؟
ما بعرف ليش حسيتك طرابلسية..😘 مذوقة كتير سلم دياتك بكرا بدي جربها
@abcabc2012
4 жыл бұрын
ما هو الحلو والمفروكي حلاوت الجبن مشهورين بطرابلس
ماشاء الله روعة
ماشاءالله عملتا كتير طيبة شكرا إلك
تسلم الأيادي يارب والله يعطيكي الصحة والعافية ولكن عزيزتي ذكرتِ ١٠٠ جرام يعنى أصبع وإنتي اضفتىِ نص أصبع ٥٠ جرام فايهما أصح؟زز أتمنى الرد ...
@sararagui8070
2 жыл бұрын
عملت ١٠٠جرام وطلعت شوربة اضطريت ازود سميد اتوقع انها غلطانة ممكن ٥٠جرام تقصد مثل مابالفيديو
ممكن اخلي حليب بدال المي للسكر
تسلم أيدك يا قمر🥰🌷 حبيبتي إنتي من طرابلس؟
@linarefai6976
3 жыл бұрын
اي شكلا من طرابلس منفهم على بعض 😁
يسلمو أطيب اكله عندي. جربتا بس ما كانت مايعه شوي ماسكه معي من اول علوة.
❤❤❤
👍👍👍👍👍💕💕
❤
عاشت ايدك حبيبتي سويتها وطلعت كلش طيبة بس عندي سؤال؟ لمن يتشكل القرص عندي مايذوب كامل ويطول جدا لحد مايذوب
ماشاءالله
@sarainthekitchen
5 жыл бұрын
❤❤
بالنسبه للقشطه كيف بنعملها
اجيت من التكتك اجرب المفروكه
احلا قنات شاركنا والله😘😘😘😘😘😘
@sarainthekitchen
5 жыл бұрын
حبيبتي كلك ذوق ❤❤
@jsjssdjsjjsjd7256
5 жыл бұрын
من زوقك روحي
بيمشي سميد ناعم مش فرخه؟؟؟
مساالفل انا ليوم جربت المفروكة عزيزتي سارة وبعد الإفطار رح ندوق الطعمة القوام تمام ومش يابس بس في شغلة المرة التانية لازم انتبهلا طلعت المفروكة أفتح من اللون المطلوب خفت حمص السميد كتير ويعطي مرورة حسب ماقلتي 💗💗
ممكن نستخدم السمنة البقر البلدية بدل الزبدة؟
بدي إسألك إذا بتريدي عملت مفروكة متل طريقتك بس حركت قرص شوي لأن ما عاد يذوب طلعت طيبة بس فيا شوية طعمة مرورة شو سبب؟
القشطه ايش معها ايش خلطتها ونوعها
من وين منجيب زهر الليمون ببلاد الغربة. غير متوفر
إذا حطينا السميد بدون ما يحمر بس نحمي شوي ونضيف السمن ممكن يطلع طعمو مررر
الكيف تشتغلي يا حبيبه علمي في اني
جربتها وطلعت كتير قاسية شو السبب؟؟
شنو سميد بالعراقي
I made one for the first time and when it cooled down, it harden i could barely chew it. It was as hard as a rock - what am I doing wrong?
أنا عملت طريقتك كتير عجبتني بس عم يطلع طعم المفروكة مررة مع أنو لسميد ما شديت عليه ومع التحريك المستمر شو السبب
فينا نحضرها قبل بوقت وتخطا بالفريزر بلا القشطة ?
@sarainthekitchen
3 жыл бұрын
ما بفضّل، المفروكة طيبة دغري تتاكل بتتغير طعمتها بتصير
بس مفروض يعقد السكر عملت طريقتك اليوم ما زبطت ما تماسكت لانو السكر ما عقد
السلام عليكم انا عملتا بلبيت بس طلعت مرة كتير
شو الفرق بين ماء الزهر و ماء الورد؟ 😕
@mohamadhelfawi4458
4 жыл бұрын
ماء الزهر يستخرج من زهر شجر البرتقال
@ghofranph1341
4 жыл бұрын
@@mohamadhelfawi4458 اهاااا شكرا على التوضيح 🌸🌸
الاتراك بيسموها عيش السراي
عدتها مرتين بنفس الطريقة بس صبن بالصحن بيقسى لوجه وبيعمل متل طبقة قاسية ممكم اعرف بشو غلطت
@sarainthekitchen
Жыл бұрын
السكر عم يسكّر بس يبرد ف ضيفي رشة ملح ليمون على السكر انت و عم تعمليه بيبطل يسكّر ان شاء الله
شكرا كتير. بس ما طلعت معي مابعه فورا لبخت وزدت لها ماء إضافي كله شرب السميد. مرة جايه عالجها. 🤭
طلعت حلوة كتير. كتير ماعجبتني
بس القرص يلي بالسكر والمي ما داب كلو شلتو عجنب واستعملت الباقي
@sararagui8070
2 жыл бұрын
انا طولت تركته متل ماقالت بدون ماقلب وذاب
مش نفس طعم المفروكة انا جربتا للوصفة
بدي اسالك ليش السميد عم تطلع معي قاسيه
@fatemehmasoud3499
4 жыл бұрын
نفس شى عملت طلع معي قاسيه كتير انجمدت انا حطت سميد وسط ما بعرف ليش صار معاى قااااااسيه
@mohamadhelfawi4458
4 жыл бұрын
الزبدة لما تجمد بتصير قاسية بالبراد . تاني مرة جربتا بنص كمية زبدة و نص كمية سمنة . زبطت و ما قسيت كتير و طعمتا طيبة 👍
@ashwaqhussein4280
3 жыл бұрын
صحيح هي ذكرت في الفيديو ١٠٠ جرام يعني أصبع بس لما اضافت الزبدة شكلو نص اصبع يعنى ٥٠ جرام
@ashwaqhussein4280
3 жыл бұрын
@@mohamadhelfawi4458 كلام صحيح لانو قالت ١٠٠ جرام وهي اضافت حسب الصورو ٥٠ جرام
@ashwaqhussein4280
3 жыл бұрын
@@fatemehmasoud3499 ممكن حركت كتير السميد مع الكراميل ع النار لأن ذكرت بملاحظات في صندوق الوصف عند التحريك الكتير راح يقسى معاكى السميد وممكن كمية الزبدة كتيرة ..
انا عملت باﻻول السميد على طريقة تانية من خﻻل خلط السميد بالمي والقطر بعد تقلايتو شوي بالسمنة بس كانت كميتي كبيرة ما اشقرو معي فرجعت عملت طريقتك بالسكر المكرمل حتى ياخدو لون . لكن طلع السميد عندي تاشش وما بيلبق على هاﻻكلة . في شي طريقة ﻷكلة تانية ممكن استفاد من هالسميدات بﻻ ما ارميهون ؟! بينعجنو بسمنة مثﻻ وبينحطو بالفرت مع شي اكلة مد بقشطة او انتزعو عاﻻخر ؟!
ليش عملته انا وطلعت مثل الحجر من هي الطبخه عرفت اني فاشله بالطبخ 😭
@ashwaqhussein4280
3 жыл бұрын
شكلو لما اضفت الكراميل الى السميد خليته كتير ع النار
@ashwaqhussein4280
3 жыл бұрын
ذكرت في صندوق الوصف شو السبب اللي بخليها يابسة
كل مرة بسويها بتطلع مُرة! ايش نصيحتك عشان ما تصير مرة؟
@sarahassan4056
3 жыл бұрын
لا تكثري في تحمير السميد بيعطي طعم مروره
@panoramacenter3008
2 жыл бұрын
حتى غلي السكر كتير بيعطي مرورة
السلام عليكم الطريقة جيدة من أجل السرعة لكن مقدار السكر والزبدة فيها كثير جدا ويعطي المفروكة طعم القطر المكرمل الثقيل جدا والجارح جدا والمفروكة الطرابلسية لا تصنع من عجينة فرك الكنافة وإنما من عجينة الكنافة الطرابلسية المحضرة من السميد المحضر بالسمن والمشوي بالفرن ثم يفرم
ولله جربتها وقسيت معي
طول عمرها اسمها المفروكة السورية , ليش امتى اخذت الجنسية اللبنانية اتحدى 80 بالمية من الشعب اللبناني اذا يعرف يعملها او يعرفها او ذاقها , والعشرين بالمية االباقي اكيد اهل طرابلس العسل هذول منا و فينا
@allalone393
Жыл бұрын
المفروكة و المفتقة تراث بيروتي ..روحي انقلعي ارجعي عل بلدك يا لاجئة
Not good at all 0000
ليش برغلت معي
@fm2262
3 ай бұрын
😂😂😂😂
@user-sz9sf8gi7q
3 ай бұрын
@@fm2262 ليش تضحك