Miért jobbak a szuvidált húsok?
Soud vide / szuvidálás tanfolyam: portobellochef.hu/sous-vide-s...
Tarts velem ebben a videóvan és járjuk körül, hogy vajon mire jó a szuvidálás, mert bár elsőre azt gondolnád, hogy minek egy újabb kütyü a konyhába, rengeteget tudsz spórolni vele!
A szuvid tanfolyam részletiet itt találod: portobellochef.hu/sous-vide-s...
Az összes főzőtanfolyam itt: portobellochef.hu/fozotanfoly...
A tökéletes steak: portobellochef.hu/a-tokeletes...
Grillezz magabiztosan: portobellochef.hu/grill-tanfo...
Pácmester: portobellochef.hu/pacolas-tan...
Пікірлер: 5
Az, hogy vákuum fóliázóval ki lett szivatva a levegő a hús mellől, nem azt jelenti, hogy vákuum alatt főzzük, így forráspont változásról sem beszélhetünk. A zacskón belül és a zacskót körbevevő levegő nyomása azonos. A vákuum alatt főzés azt jelentené, ha a pl a főzőedény főzőterét helyeznénk folyamatos vákuum alá, ami amúgy létező technológia, mondjuk nem pont húsfőzéshez, másrészt piszok drága egy ilyen vákuumszivattyú.
@NikolettStaudinger
Ай бұрын
Az nem gond, ha nekem nem hiszel, de azért olvass utána.
@tvh65l
Ай бұрын
@@NikolettStaudinger jó gondolat, viszont kívánom.
A "well done" olyan mintha kétszer ölnénk meg a marhát. 😪 (Csak viccnek szántam. Aki úgy szereti, hajrá! Aki nem annak meg pacsi! 🙂)
@NikolettStaudinger
Жыл бұрын
Köszönöm a kommentet!