Je ne savais pas que c'était si facile de faire de bonnes moules...merci chef!

Cette façon de découper les ingrédients, c'est de l'art !

Even do i do not understand a single word this man is saying I am taking notes on every single move this man is making to perfect my first ever moules frite tonight. Thank you sir for showing me how to make It!

Bravo et merci Chef de vous rendre aussi accessible. C’est presque un honneur de pouvoir partager vos recettes et vos astuces.

@aaroncosta5697

2 жыл бұрын

🍭

@patricialouise9206

2 жыл бұрын

bonsoir monsieur Serge moi c'est Patricia j'aimerais faire votre connaissance si cela ne vous dérange pas merci de me répondre

@sergecotrez8655

2 жыл бұрын

@@patricialouise9206 Sur quel sujet ? Cuisine?

@gaeltours6471

2 жыл бұрын

Non, Patricia veut savoir si tu es riche et que tu es prêt à lui envoyer de l'argent à Bamako xD

@patricialouise9206

2 жыл бұрын

@@sergecotrez8655 bonjour monsieur j'aimerais faire votre connaissance si cela ne vous dérange pas si possible laissé moi votre adresse gmail merci

Bravo chef. Une petite vidéo explicative sur l'entretien des couteaux ? Apprentissage des mouvements de découpe, affûtage etc... Merci encore

Bonsoir Chef, vraiment excellente cette vidéo ! La voix off, les plans de caméra, tout est top et très pédagogue. Merci beaucoup !

J’aime vos recettes, c’est pour ça que j’en veux encore plus. Merci chef

Incontournable et tellement bonnes les moules de cette façon. Merci, merci chef pour cette vidéo toujours aussi appétissante 😊

testée et approuvée par toute la famille à l'instant. Vraiment bon, le goût du curry est subtil, tout sauf agressif. Très facile à réaliser. Une très bonne variante aux moules marinières. Avec de vraies frites maisons, cuites comme il faut (Bintjes, coupées minutes, cuites en deux fois dans du blanc de boeuf) C'est parfait

Ça met l'eau à la bouche 😛 Merci chef 👍

Même avec du vin blanc car je n'avais pas de vin jaune, recette excellente ! Tout est parfaitement dosé ! À refaire ! Merci chef !

Bonjour, Toujours des tutos dans la plus grande simplicité, comme j'aime. Ça me donne l'impression d'être dans cette cuisine en face de vous. Bravo Monsieur le chef😉🤗 !

Félicitation Chef :Nous pouvons simplement vous dire Merci .Bien le bonjour de CARCASSONNE ,Serge et Véro

On aime votre franc parlé 👍

Une vrai cuisine avec un grand professionnel merci beaucoup chef

Super chef. Et super recette que je vais tester. Un grand merci pour toutes vos recettes. Et je vous adore dans toutes vos émissions. 👍👍

Merci pour cette recette. Demain matin le marché et direction "achat de moules". Moi je préfère celle de Penestin mais chez nous, nous ne trouvons que des Normandes, bon elles ne sont pas mal non plus. Merci chef. Bon week-end Claudine

Merci pour le recette, j’adore casserole transparente 😍

Merci chef pour cette très simple mais au combien délicieuse recette !!

Merci pour prendre du temps pour nous partager des vidéos de recettes pas chères et sympathiques.

Merci beaucoup, Shaf, pour toutes les idées que vous m'avez données, et j'admire vos idées et vos plats délicieux, et je vous souhaite une bonne chance.

Bravo Philippe, des recettes simple et dans la bonne humeur, vous êtes un chef .

@SuperYann59

2 жыл бұрын

Simple avec un S !!!!!! Merci avec un C....

@brunoberthet1873

2 жыл бұрын

@@SuperYann59 et pénible ( que vous êtes) avec un p!

merci phillipe que du bonheur , ta cuisine et tes emissions , je suis fan

Recette magistrale, un régal 🤩 Merci chef !

Quand on croyais savoir préparer des moules... Je viens de découvrir que je faisais pas mal d'erreurs! Je suis admiratif(comme d'autres) de la marmite transparente. Par contre, grosse question technique de base : quelle est la façon correcte d'utiliser le fusil ? J'ai toujours l'impression de faire une bêtise quand je m'en sers...

@cbb9415

2 жыл бұрын

Bonsoir...Mon fils est actuellement en BP Boucherie au CFA de Marzy et il a reçu récemment un cours sur l'affûtage des couteaux...L'artisan qui est intervenu leur a enseigné sa technique que je vais essayer de vous transmettre : il tient son fusil entre 2 doigts, suspendu au-dessus du vide, et fait glisser le tranchant de sa lame (tranchant vers le bas) tout doucement du haut vers le bas, plusieurs fois de chaque côté. Bien sûr, ceci fonctionne avec une lame qui a conservé son fil, donc pas trop abîmée. Bonne soirée

@louisgfggfgaubry9419

2 жыл бұрын

@@cbb9415 x

@Juofal

2 жыл бұрын

@@cbb9415 Merci du partage

Quelle super idée d'avoir fait une chaîne KZread. J'adore toutes vos vidéos 😊

Super recette, comme d’habitude, merci chef ! Celle ci je ne la ferai pas, je suis végétarienne mais à l’époque où je ne l’étais pas, c’était mon plat préféré d’été ! 😄😄😄

Merci chef toujour un plaisir culinaire. Simple et efficace a la portée de tous.👏👌👍

On a l'impression de vous avoir toujours connu et que vous nous connaissez à force de subir votre regard futé à la télévision.j'adore ce que vous faites ,objectif top chef et tout le reste même s'il vous arrive d'être cruel .on sait qu'il ya à côté beaucoup de générosité , de don de soi ,de partage mais surtout de savoir- faire .Bravo !!! Une mamie d'Algérie👏👏👏👏❤️❤️❤️👍👍👍🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿

@karimmaziz4556

2 жыл бұрын

Merci Filipe je suis toute ti rousate

Bonjour , j’en fais justement demain ! Merci Chef

@miamivicemiamivice

2 жыл бұрын

comme si tu avais besoin de ce tocard pour faire des moules pauvre saucisse

C,est trop bien votre savoir faire et votre gentillesse . Merci beaucoup monsieur .😊

bravo chef pour tous vos conseils et surtout pour nous apprendre à sublimer des produits simples . merci

original le vin jaune, merci Chef

SVP : faites de la dégustation à la fin de chaque vidéo, ça compte beaucoup pour nous quand vous décrivez le goût et ça augmente la popularité de vos vidéos 💯

@lelolodu77120

11 ай бұрын

Bonjour Chef je trouve votre cocotte en verre géniale. Mais je ne l ai pas trouvé sur votre site ?

@pierrefranck6855

6 ай бұрын

Et pourquoi il ne répond pas@@lelolodu77120

@Doudou1644

5 ай бұрын

@@lelolodu77120 il a expliqué que c’est pratique pour les vidéos mais c’est pas conseillé pour faire votre cuisine tous les jours , ce n’est de loin pas sa préférée

Bonjour chef, votre recette me met l'eau à la bouche. J'habite en Bretagne et souvent l'occasion de cuisiner les moules mais pas de cette façon. Je vais essayer cette recette prochainement . Merci à vous !

encore une recette à tester 😋 Merci Chef !!!

Alors là ! oui ! ça me tente terriblement , merci beaucoup Cher Philippe .

vous avez de l'humour, merci pour votre recette 😁

Chef Etchebest, formidable. Des bonnes bases. C'est bien présenté...et sa donne envie de manger . Comme vous le dites, quand on cuisine, on le fait un peu à sa façon (il faut quand même faire des essais avant pour pas décevoir les invités Je n'ai pas d'ustensile très affutés. C'est toujours un problème. Merci pour la recette des moules de bouchot. 👌

Je déteste cuisiner depuis toujours c est vraiment une corvée pour moi mais depuis quelques semaines je regarde les replay de cauchemar en cuisine puis je suis tombé sur votre chaîne youtube et petit à petit je commence a apprécié cuisinier en suivant vos vidéos. Merci beaucoup pour vos vidéos vos conseils vos astuces, votre chaîne youtube est top

Super recette chef, on est en plus en pleine saison pour les déguster avec de bonnes frites maison, top

@saidikamal1398

2 жыл бұрын

Bonjour . Dsl Pascal c'est pas la bonne saison malheureusement. C'est à partir de mai ou juin

Une vidéo pour faire des moules ? Franchement je n'aurai pas voulu rater ça !

@azzougtahar4875

2 жыл бұрын

Aklagh akk dha athamourth

Merci Philippe, c'est simple, rapide et riche d'enseignements, je vais tester cette belle recette ce midi 🥰

Merci chef pour cette succulente recette. Faites ce soir c'est exceptionnel 10/10.

Nous les préparons au Moscatel d’Espagne une tuerie , merci pour le partage Philippe

@jeanvandenberghe6664

2 жыл бұрын

Le moscatel d'Espagne, c'est très bon,, bien frais en apéritif, mais c'est peut-être un peu trop sucré avec des moules et dans ce cas le muscat de Frontignan peut aussi convenir ! Moi, je l'utilise dans la cuisson de mon poulet !

Un de mes repas de l’été favoris ! Merci chef !

@fraises5311

2 жыл бұрын

de l'été ? ah bon la saison des moules c'est de septembre a mars en principe , mais bon à chacun ses habitudes

@celiadr4751

2 жыл бұрын

Exactement, chacun ses habitudes. Moi je préfère les manger l’été, toi durant la période froide 😁

@dalila4223

2 жыл бұрын

Bonjour, Des moules congelées pour l'été alors ? Dommage, elles sont meilleures fraîches. Mais bon...chacun voit midi à sa porte😁.

Bravo !! Monsieur Hecbest( pardon pour la façon dont j’ai écris votre nom)! Vous êtes vraiment un vrai et simple cuistot!!

Merci Chef pour cette belle, simple et tres bonne recette!!!

Sympa la technique avec les nouvelles technologies.

@dadarki4936

2 жыл бұрын

trop bien !

Merci Philippe pour ce que tu partages. Je trouve ça tellement important que la bonne cuisine soit accessible à tous...

@sandracorreia4764

2 жыл бұрын

👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽

J'adore ce monsieur quand il cause on sent qu'il est sûr de lui, on a envie de l’écouter jusqu'au bout !

Préparation facile grâce à vos explications.Merci.

Bonjour, merci pour ces conseils mis à la portée de tous. Pour ma part, je fais ouvrir les moules à part de la "sauce" car je ne récupère qu'environ 1/3 de leur eau, sinon je les trouve trop salées.

Je garde un peu de sauce pour les spaghetti barilla N°5 ! Merci Chef !

@grungy862

Жыл бұрын

Oui bah, des pâtes indus' quoi!

C’est un délice merci chef😋👍

Une superbe recette , magique chef ! 👍

Je découvre en même temps, les nouvelles technologies d'ustensiles de cuisine, la marmite transparente.

@Jexx33

2 жыл бұрын

Ça fait quelques vidéos que je vois cette cocotte mais impossible de la trouver. Chef? On peut la trouver où svp?

@murielmarieange5547

2 жыл бұрын

Moi aussi je découvre, je ne connaissais pas

@chestergames9221

2 жыл бұрын

Pareil, je l'adore et serais curieux de voir où on peut la trouver!

@Rex-jf6zu

2 жыл бұрын

@Charles Damphoffer ta fouillé internet pour en trouver une ... je viens d'en trouver une en littéralement 2 secondes en tapant "marmite transparente", ça m'a pris + de temps de faire le malin avec mon commentaire que de la trouver ;) mdrrr

@Rex-jf6zu

2 жыл бұрын

C'est un modele de designer par contre 180€,

Ça donne envie !! 🤤🤤

Vous êtes au TOP Chef !!!!!!!!

Super idée chef ça donne l'eau à la bouche merci 🥰🥰🥰🥰

Merci Philippe pour ces bons moments, dommage que le son ne soit pas toujours de bonne qualité.

Nous dans le Nord, le cas présent à Bray-Dunes ou Dunkerque, c'est souvent céleri / oignons

@samy-nd6xz

2 жыл бұрын

J'adore avec du céleri, bien que je soit dans le sud ;) comme le poireau va avec les huîtres, le céleri reste à mon goût le meilleur allier des moules ( et de tout les plats en fait)

@sadiav9085

2 жыл бұрын

Oui dans le nord c'est la base :)

@henribruyere2922

2 жыл бұрын

A Bordeau, à part le vin, on y connait pas grand chose en moules…

@GS_MCMXCI

Жыл бұрын

Avec une petite sauce Maroille 🙂

@arlettekreps873

Жыл бұрын

En Belgique aussi. Je les fais tremper dans du lait. Le reste de sable est évacué. Succulent

BRAVO CHEF !! Magnifique recette !

@fabiolaferrante5671

2 жыл бұрын

J'ai bien suivi la recette : les moules d'aujourd'hui sont moins bonnes que celles d'il y a quelques années... la pollution ? Pourtant j'ai pris les Mont-St-Michel parmi les plus chères dans "produits de nos terroirs". Et contrairement à mon habitude, je ne les ai pas laissé tremper pour repérer celles qui restent à la surface. De toute façon en cuisson, elles ne s'ouvrent pas si elles ne sont pas bonnes à la consommation. Mais il y avait un arrière-goût que je n'ai pas aimé.

Bonjour chef, merci pour vos conseils sur vos recettes. Je vais faire votre recette samedi à midi pour mon père 😉.

en fait vos échalotes sont des échalions cad des oignons allongés provenants de semis , cultivés par les hollandais. L’échalote traditionnelle, de repiquage est beaucoup cultivée en Bretagne. Elle a un parfum caractéristique et elle est plus difficile à produire d’où son prix un peu plus élevé. Choisissez le goût et le breizh product !!!!! 😊

@venusarabe

2 жыл бұрын

Ah ces gens qui prétendent donner des leçons a un chef ...

@jacquestachet9651

2 жыл бұрын

@@venusarabe je n’ai aucune prétention. je respecte P-E. Mais quand il présente une recette ,c’est important qu’il ne se trompe pas de terme . Sinon tous les gents vont acheter des echalions et les paysans cultivant l’échalote traditionnelle n’auront plus qu’à arrêter car ils ne pourront pas concurrencer l’oignon long (échalion) des hollandais. Et on perdra un trésor du potager …….

@lealst9766

2 жыл бұрын

@@venusarabe Jacques a entièrement raison sur la qualité de l' échalote qui est entre autre cultivée dans le Nord Finistère, au pays Pagan. Ne vous inquiétez pas, cela n'enlève rien à la qualité du chef.....

@11300jep

2 жыл бұрын

Très juste. Pour moi l'échalion moins cher que l'échalote mais plus goutu que l'oignon est parfait pour des sauces cuisinées, une rouzolle ariégeoise; l'échalote reste reine pour un beurre (bavette, morceau du boucher) ou huitres gratinées...

Ce doigt d’honneur de l’espace à 5:16! Je vous adore chef 😂😂

@kevinkohen7685

2 жыл бұрын

j'attendais ce commentaire :)

@aaroncosta5697

2 жыл бұрын

🍭

Bonjour chef j'adore vos recettes simple et à la portée de tous le monde

Trop top ! Je fais exactement cette recette ...avec nos moules locales ou de New Zealand qui sont plus grosses. Je conseille cette recette est succulente 😋🤗

Merci j'adore tes recettes ❤️

La bonne idée du vin jaune ! Je faisais déjà des moules au curry et à la crème mais je n'y avais pas pensé alors que j'adire le savagnin et ce qu'il apporte en cuisine. Merci, Chef, et félicitations pour votre livre qui sera un beau cadeau de Noël pour mes filles.

@antoineneuro2017

2 жыл бұрын

Par contre vin jaune et savagnin ça n'a rien à voir

@Biewers-YorksChocolat

2 жыл бұрын

@@antoineneuro2017 Désolée de vous décevoir, le vin jaune est élaboré à partir d'un seul cépage : le savagnin.

Merci pour votre recette chef. Super pour l info du nettoyage des moules car personnellement je les laissaient tremper avec du sel. Je vais appliquer vos conseils. Merci Chef

Etant Breton et amoureux de l'italie, je fais presque systématiquement sur demande de mes proches, des moules à la carbonara. Cela demande plus de temps de préparation mais ma famille en redemande tout le temps. Je conseil cette recette atypique car elle match bien.

@anonyme278

2 жыл бұрын

J'aurais jamais cru que les moules ce mélangé avec de la carbonara.

bonsoir chef, il n'y a pas la cocotte en verre dans votre descriptif "boutique" j'aimerais connaitre son prix merci.

@christinelebon1085

2 жыл бұрын

Oui j’ai regardé aussi et elle n’y est pas 😪

@MsRegis57

2 жыл бұрын

Je la veut aussi j’ai aussi regarder

@Scorpius1

2 жыл бұрын

Vu sur Amazon ça coûte une soixantaine d'euros, mais ce ne sont sûrement pas les mêmes que la sienne évidemment..

@sadiav9085

2 жыл бұрын

Le blender que vous avez utiliser pour la soupe aussi vois ne la proposer dans la boutique si vous pouvez donner la référence svp

@FlyingMaxFr

2 жыл бұрын

180€ la marmite en borosilicate (comme certaines théières ou tasses), c'est une marque italienne

Merci. Chef ! c' est un bonheur de faire vos recettes qui me rappelle les recettes de ma maman en plus j, ai ma petite fille qui est sur vos trace ,

Encore une super recette, avec les astuces 👍👍merci chef

Bonjour chef. Comment laver les moules pour ôter les excédents de sable ou autre dans les moules ? Mefci pour toutes vos recettes !

@mariefougeret2449

2 жыл бұрын

Bien les gratter et les laver. Plusieurs fois s il.le faut. Et les laisser tremper

@mariahr673

2 жыл бұрын

Marie Fougeret Bonjour, ne jamais les laisser tremper (stagner), c'est bien précisé à la minute 1.02 Elles pourraient s'ouvrir, vaut mieux les brasser dans plusieurs eaux. Bonne journée !

@levequealexandre8102

2 жыл бұрын

@@mariefougeret2449 Ne jamais laisser les moules tremper dans de l'eau douce, elle vont mourir !

Bonjour, quelle est la référence de la casserole transparente pour cuire les moules? Sympa de voir à travers. Merci pour la recette, je la reproduirai très prochainement.

@ChichiCHEE

2 жыл бұрын

Ds une vidéo, il a dit kel etait pas pratique du tout, il l'utilise juste pour ke l'on puisse voir un maximum les étapes de ses recettes. Il ne recommande pas son achat. On va dire qu'elle est plus jolie que pratique.

Merci Chef Vous Êtes Le Meilleurs Pour Moi❤

Miammm Super Chef Mentor Simple à faire, et pas cher🙏 J'adore les moules de bouchot + frites😋😋 Prévue ce dimanche 😀😘

Faut les gratter les moules avant de les cuisiner voilà je fais toujours ça merci pour le partage à bientôt

@JU-duJUS

2 жыл бұрын

On peut acheter des moules fraîches déjà propre Cathédrale, pardon Catherine…*

@henribruyere2922

2 жыл бұрын

En effet. Mais pour le chef Etchebest, il y a sûrement un boy qui les gratte pour lui.

C’est un plaisir de vous regarder cuisiner, même sur des recettes simples on apprend toujours quelques choses. Par contre pour les moules je préfère les ouvrir dans une poêle à part et les vérifier au cas où il y en aurait une ou plusieurs avec de la vase🤷🏻‍♀️

@breizhcodeur6304

2 жыл бұрын

De la vase ? La moule est de bouchot, elles sont sur des pieux en bois 🤔

@Danouchette32

2 жыл бұрын

Pas de vase ?!: 😉😊lesmoulessonrt élevées sur des pieux en mer !: vs faites erreur

@Danouchette32

2 жыл бұрын

Pas de vase de ces moules qui sont élevées sur des pieux en mer - du sable alors - qq fois ? 😉 - il fait garder l' eau de mer des moules directement ds me plat - très cordialement - du curry je ne savais pas ? Merci de fe renseignement

@levequealexandre8102

2 жыл бұрын

Il ne peut pas y avoir de vase dans des moules de bouchots!

Très bon, nous nous sommes régalé. Excellente recette !

Bonsoir chef ! Je me suis régaler avec mon papa 😋! Merci pour vos recettes. Bisous

Merci chef Vivement vendredi le poissonnier aura de jolie moule sur son étal Pour refaire votre recette

Coucou chef, j'attendais cette recette!!!miam miam miam excellent ça chef! 😘💐ainsi qu'à vos proches 974

@aaroncosta5697

2 жыл бұрын

🍭

Chez moi, je fais cuire les moules sans rien dans la casserole. Elles s’ouvrent. Direct je les retirent de la casserole et je filtres leur jus pour retirer le sable. Je fais ma préparation échalotes, ail, vin blanc comme vous sauf que je rajoute le bon jus des moules, je remet les moules quelques minutes dans la casserole, je mélange et hop, à taaaaaable 😋

Bjr chef. J’ai trouver malin votre façon d avoir aborder votre recette de cet façon. Tout es claire vous ne cacher rien de ce qui peut ce passer dans votre marmite transparente de plus ça a l’air de plaire bonne continuation chef vous me régalez merci pour tout ce que vous faite

Ce sont pas des moules mariniére vous mettez de la créme moi le vin jaune je préfére le boire au prix ou il et, un simple vin blanc pour les moules c'est bien

Bonjour les moules ne sont pas toujours hyper bien ébarbées … une technique pour y parvenir plus facilement ?

@kanjiotake4676

2 жыл бұрын

il n'y en a pas couteau d'office et dexterité

@mariefougeret2449

2 жыл бұрын

Avec un couteau

Merci pour tout monsieur kekebes

la cuisine comme à la maison !! une partition sur laquelle on peut jouer à l'infini ! merci !

Pas cher ...,,,?? Le Vin Jaune a un prix quand même .... ,,????mais une belle recette ....Merci Chef

@SelanasOfAmber

2 жыл бұрын

Mais rien ne vous oblige à utiliser du vin jaune si c'est hors budget, un vin.blanc sec passera très bien. Le vin jaune c'est juste pour se raprochez des alcool de cuisine asiatiques

@teddyfontaine5928

2 жыл бұрын

😂 😂😂😂 😂

@teddyfontaine5928

2 жыл бұрын

😂

@teddyfontaine5928

2 жыл бұрын

😂

@marcmolatte6368

2 жыл бұрын

@@SelanasOfAmber le Jura, en effet, est proche de l'Asie😄😄😄

Trop bien, en ai eu envie tout à l'heure!! Malheureusement, plus de moules de bouchot...Pour bientôt du coup!!! Ah non, ça va trop me donner envie en fait!!! Rahhhhh!!! 😛

@lareveuse4178

2 жыл бұрын

Ça marche aussi avec les moules de bouzigues, je crois que ça s'écrit comme ça et c'était très bon. 👍

@squall046

2 жыл бұрын

@@lareveuse4178 🤔🤔

Ça donne envie d’en faire comme cela pour changer un peu ! Merci Chef .

J’ai essayé la recette hier, c’était suuuuuper bon Merci Chef

27e Pouce en l'air!! J'adore la majorité des fruits de mer et poissons mais les moules et les huîtres incapable!!

@breizhcodeur6304

2 жыл бұрын

Ah !

Quel est ce faitout transparent ? J’adore !!

@vivelafrance6853

2 жыл бұрын

C'est crée à base de verre

Merci beaucoup chef j'aime toujours voir vos mission

merci pour ce partage, et continuez à nous enchanter.

Bonjour Puis je avoir la référence de vos casseroles ? En vous remerciant de votre reponse µ