Bela massa, meus parabéns, vou fazer amanhã 😻😻😻

Meu amigo show seus vídeos estou cada dia aprendendo cada vez mais parabéns sucesso pr ti

@PapodePizza

Жыл бұрын

Fico feliz em saber

Tenho uma masseira dessas, gastromaq, ano passado tava limpando e sem querer liguei por pouco minha mão ia pro pau kkk Acertou na parte de cima da mão tirei a tempo, ficou um catombo roxo, estou usando sua receita já uns dois anos e é sensacional 🤘

@PapodePizza

Жыл бұрын

Salve. Ainda não tive essa experiência, nem quero kkk, até porque o botão da masseira e pesado. Quando tenho novatos na cozinha eu desligo alimentação da tomada. Sucesso

Valeu Paulo Dias de Brasília

Assim que gosto uma receita várias opções.

Boa tarde meu patrão eu só uso dessa farinha 101 Premium especial pra pizza já faz 2 anos que uso muito boa

Chefe se tivesse uma divisora de massa seria mais rápido. Massa individual 55g. Pedaços da massa 30 unidades. 55 x 30 = 1650g total de massa. Dá certinho 30 pedaços de 55g.

Brabooo👨🏽‍🍳🙌🏾💪🏾que Deus abençoe muitooooo....

@PapodePizza

Жыл бұрын

Amém. TMJ

Que dicas maravilhosas

Na geladeira para fazer pizza

Top demais

@PapodePizza

Жыл бұрын

TMJ

Bom dia .obg por comparilhar suas experiências.me fala se vc tem video fzd o calzone por favor quero aprender

@PapodePizza

9 ай бұрын

Tenhos uns 2 vídeos fazendo. Sucesso

Qual a temperatura da geladeira? Boa noite!

Amigo e parente, fiz esta sua massa profissa para esfiha ontem e foi um sucesso, mas com um blend meu: utilizei a metade do fubá mimoso na receita (25g/\kg) e troquei a banha por margarina com 80% de gordura (10g/Kg). Fiz no meu forno paulistano, que crocância ficaram as esfihas. Notei, hoje pela manhã, que perdeu a crocância mas o sabor continuava excelente.Obrigado, mas ainda tenho uma pergunta para, com sua experiência, aprender mais: fiz também com recheio de frango e ricota com queijo e a massa faz bolha mesmo eu furando antes do recheio e tenho que furar no assar, penso em reduzir a quantidade de fermento seco de 3 g para 1 g, o que acha? Detalhe: estava muito calor ontem ao fazer a massa e olha que fiz pela manhã em minha região (planalto norte de SC)

@PapodePizza

Жыл бұрын

Show. Isso ai, testar e misturar. Reduzir o açúcar pode resolver, a farinha pode estar auxiliando neste problema também. Sucesso

Boa noite posso fazer pré assada

Boa noite e se fazer essa receita sem a banha ou margarina fica boa também

@PapodePizza

Жыл бұрын

Precisa trocar por óleo ou alguma outra gordura. Mas pode testar também. Sucesso

coloca gema de ovo, uma por kg, fica muito boa.

Voce usa agua gelada ou temp ambiente na massa?

bom dia amigo ,muito bom seu video,fica bom se assar em forno esteira ?

@PapodePizza

Жыл бұрын

Salve. Opa. Manda bala. Sucesso

Qual a finalidade do fubá na massa?

Quantas horas de descanso pra pizza ?

@PapodePizza

Жыл бұрын

Meu tempo médio e de 12 horas. Mas com 4 horas a massa ja está disponível. Sucesso

Me tire uma dúvida aqui na minha cidade tem a farinha de trigo massa fresca está escrito que dá para fazer pastel macarrão será que pode usar pra fazer pizzas

@PapodePizza

Жыл бұрын

Dá sim. Sucesso

É o tempo que eu queria saber que eu posso guardar na geladeira essa massa de pizza

@PapodePizza

Жыл бұрын

2, 3 dias vai usar tranquilo. Sucesso

Nessa receita posso usar somente 1 tipo de gordura? No caso 60g no total. Se sim, posso usar a margarina 80% lipidios?

@PapodePizza

Жыл бұрын

Simm.

Essa massa de esfiha, assim que boleia, posso congelar? Tem um tempo máximo pra deixar na geladeira?

@PapodePizza

Жыл бұрын

Congelar não aconselho. Farinhas nacionais dura até 3 dias +-, em uma refrigeração entre 2 e -2. Sucesso

Ensina como vc faz os recheios das esfihas

@PapodePizza

Жыл бұрын

Único recheio que é produzido e a carne. Os demais e só ralar ou fatiar e montar a esfiha. A receita da carne já tem no canal. Sucesso

Posso usar a farinha de trigo pra trabalhar as 2 esfihas e pizza

@PapodePizza

Жыл бұрын

Simm

Essa massa da esfira tbm pode ficar na geladeira até 2 à 3 dias

@PapodePizza

Жыл бұрын

Aconselho fazer massa de esfiha nova todo dia. Sucesso

Boa noite amigo vc poderia manda seu contato comprei um forno esteira e não estou conseguindo um bom resultado está assando bem mais em baixo não assa direito meu forno e um tecnopizza elétrico 2 geração Tem apenas um controlado de temperatura

@PapodePizza

Жыл бұрын

E novo esse forno? Quanto de temperatura está usando em baixo? Tempo de esteira? Tá usando telinha?

Boa tarde qual é a sua masseira por favor e quantos kilos ela bate obrigado.

@PapodePizza

Жыл бұрын

Gastromaq Rápida 15kg

Pode pré assar a massa pra vender pizza congelada?

@PapodePizza

Жыл бұрын

Simm. Sucesso

@natandocesesalgados

Жыл бұрын

@@PapodePizza Deus abençoe 🙏

Essa receita serve tanto o pizza quanto para esfiha?

@PapodePizza

9 ай бұрын

Simm

Qual masseira vc utilizou para bater essa pouca quantidade de massa ?

@PapodePizza

Жыл бұрын

Salve. Gastromaq Rápida 15kg. Sucesso

O tempo e a temperatura q vc passa as pizza, é o mesmo tempo para as esfihas???

@PapodePizza

Жыл бұрын

A temperatura sim. Mas o tempo não. Tempo da esfiha e menos

@marinetesanches4233

Жыл бұрын

@@PapodePizza muito obrigada 🤝

Essa massa para esfiha fica muito seca ! É só para pizza mesmo 👍🏼

Top senti falta do seu conteúdo tomate que volte com tudo

@PapodePizza

Жыл бұрын

Agradeço atenção. TMJ

Vc usa farinha de milho ou fubá de milho?

@PapodePizza

Жыл бұрын

Por aqui são as mesma coisa. Fubá mimoso. Sucesso

O fubá mimoso faz toda diferença, devo colocar menos na farinha, sempre faço a quantidade entre 300 a 500 g de receita, poucas pessoas. Abs

@PapodePizza

Жыл бұрын

Não reduz na farinha. Sucesso

Manda a receita por escrito por favor

@PapodePizza

Жыл бұрын

Na descrição do vídeo tem a receita. Sucesso

Não precisa esperar ela crescer?

@PapodePizza

Жыл бұрын

Na geladeira ela cresce, são inúmeros processos diferentes de se fazer uma massa.. Esse que fiz e o que mais fácil acho. Sucesso

@jairlaureano8871

Жыл бұрын

Obrigado amigo estou tentando fazer pra abrir uma sfiharia o que me diz ??

E quem não tem a Maceira

@PapodePizza

10 ай бұрын

Faz na Bacia e mete o braço. Sucesso