Top obrigado.

Eu trabalho em uma escola que tem pizzaria, em média sai 18 pizzas de segunda a quinta e 35, 40 pizzas na sexta feira, pois nas sextas eu faço pizza de Nutella para as crianças, gera muito lucro p empresa kkkkk Uma pizza de mussarela ou calabresa sai 68 reais Frango, nutella e marguerita saem 76 reais Tô pensando em fazer em casa, já pesquisei preços, sei tudo que gasto lá e sinto que daria super certo, pois uso o forno paulistano 😄

Excelente explicação...Parabéns

Oi comecei a te seguir e fiz as duas massas esfirra e pizza e só elogios. Obrigada.

Ualllll 👏👏👏

Passa as grama na colher pra quem nao tem balança ok obrigado.

Esse foi sem óleo né bom de mais😊

Meu mestre vou fazer uma pergunta sou novo no meu delivery como faco a massa pra poder vender no mesmo dia quantas horas eu tenho que deixar minha massa na geladeira

Gosto do fresco

Boa noite

Olá estou tentando comprar seu curso e o link fala que o produto não está mais disponível. Pode me ajudar? Pois tenho um desejo de começar minha própria pizzaria em casa. Deus abençoe grandemente sua vida e sua família 🙏🏼 obrigado

Gostaria de saber sobre a forno

Qual a massa que usa para forno de lastro Venancio? A minha esfiha tem ficado com fundo duro, diferente da que sai do Habib's.

Boa noite. Essa massa no caso vc deixou 01hora fora da geladeira. Caso eu for usa-lá no mesmo dia, ela pode ficar quantas horas fora da geladeira?. Ou caso eu deixe na geladeira, qual o tempo antes de fazer a pizza tenho que tirar da geladeira?

No caso da receita com fermento fresco, tem diferença se dissolver o fermento fresco na água e adicionar na massa?

Eu a segunda rsrs

primeiro

Quando você escala sua pizzaria em casa, como faz para produzir todas as massas de pizza quando tem que fazer ainda tudo na mão ? Digo, como escalar sua produção de massas, você tem que fazer, por exemplo, para produção de 40 unidades de pizza grande, 10 receitas de massa com 1kg de farinha, sovar todas na mão e fazer tudo na marra ? Essa é uma pergunta sincera de um leigo no assunto por enquanto, estou sem emprego e vou testar fazer essas massas para sustentar minha filha com a venda de pizzas em casa, o local que eu moro é muito movimentado, tenho certeza ABSOLUTA que se eu conseguir um bom resultado com a massa e boas pizzas vou conseguir faturar alto na minha cidade, mas esse duvida sobre a escalabilidade da produção de massa me surgiu durante o processo. Seriamos eu, minha mulher e minha mãe na produção. Se puder me tirar esse dúvida ou me dar uma dica de produção ficarei muito feliz, obrigado por todos os vídeos que tem feito!

Mano onde foi que vc encontrou esse fermento fresco aqui na minha cidade eu não consigo encontrar em lugar nenhum nem mesmo nós atacadistas

@iraldamonteiro3791

3 ай бұрын

No norte e nordeste é difícil encontrar o fermento fresco. Aqui no centro oeste trabalhamos muito com o fermento fresco

Percebi que você colocou mais sal do que açúcar. Vejo alguns vídeos que colocam mais açúcar do que sal. Por mim nem colocaria o açúcar. É só uma dúvida. Grato pelo vídeo.

@strengthandhonorbrasil3286

3 ай бұрын

amigo a massa estilo napolitana original não vai açúcar, na verdade cada receita é diferenciada vc experimenta, faz ajustes e vê a que melhor vc quer fazer , tbm leve sempre em consideração tipos de fornos, tempo e temperatura.abraço

Vc poderia por gentileza de colocar os ingredientes por escritos, fica mais fácil pra gente separar.

@denizebaena5438

2 ай бұрын

Meu Deus 😱😯

O fermento seco demora um pouco mais pra se desenvolver, talvez mais umas meia hora daria o mesmo resultado que a pizza do fermento fresco. No caso da pizza do fermento seco, só faltou um pouco mais de tempo pra massa chegar no ponto certo de assar.

@AntonioMarcoPereiradosSantos

3 ай бұрын

será? Não estou sendo irônico, é uma duvida real

@dlm6171

3 ай бұрын

O seco tem mais força ! Se usa menos !

@valeriamota7483

2 ай бұрын

@@dlm6171 sim tem mais força, mas menos velocidade, ele demora mais a fermentação

Fermento fresco bom em pizzas, fermento seco bom em paes 😅