Neapolitan Pizza! Naples Original Traditional Recipe (AVPN)
How to make the original Neapolitan pizza recipe in the wood oven. Long Fermentation (more natural and healthy). Professional pizza dough. For conventional electric oven and type 1 flour see this video: • Pizza Napolitana Forno... .
Traditional Neapolitan Pizza Recipe!
A complete guide on how to make the queen of pizzas, meeting all the requirements demanded by AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana).
🚨 Specific recipe for wood oven.
****************************************************** ***********
Link to download the AVPN International Discipline
bit.ly/2QZXM7O
****************************************************** ***********
Ingredients
500g of Wheat Flour 00
295ml of Iced Water (59% Hydration)
17g of salt
1g of Fresh Yeast
Fermentation Time - 2+6 Hrs
Conversion to home measurements
4 1/4 cups all-purpose flour
1 1/4 cups (tea) of water
3 teaspoons of salt
1/2 teaspoon fresh yeast
****************************************************** ***********
SUBSCRIBE TO THE CHANNEL: bit.ly/3gC7JDn
****************************************************** ***********
Follow the Pizza, Bread and Pasta
Facebook: / pizzapaoepasta
Instagram: / pizzapaoepasta
****************************************************** ***********
Пікірлер: 477
Obrigado por assistir ! Se você curtiu esse vídeo tenho certeza que vai gostar de ver a gente fazendo uma Pizza Quatro queijos no forno a lenha assada em 74 segundos ! Vale a pena: kzread.info/dash/bejne/jHhplLWaitS6c8Y.html Aproveita pra se inscrever e deixar o like! E me conta de onde você é ! Um abraço!
@oinomed6721
Жыл бұрын
Para dobrar a receita, a quantidade de fermento é a mesma ? Ou posso ir dobrando a quantidade de fermento conforme vou dobrando ?
@falconi11
6 ай бұрын
Onde está o manual da AVPN???
@piehumberto
5 ай бұрын
também nao encontrei@@falconi11
Incompreensível a cabeça do ser humano. O cara vem aqui se disponibiliza a compartilhar como fazer uma excelente pizza, coloca medidas, ensina o modo de preparo, aí vem alguns sujeitos e não curtem o vídeo. Sinceramente, só pode ser fruto de frustração e recalque. Parabéns amigo, continue assim, suas receitas são formidáveis! Abraços de São Paulo - Capital
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Obrigado! Fico feliz que tenha gostado. Grande abraço!
@oinomed6721
2 жыл бұрын
Receita excelente
@oinomed6721
2 жыл бұрын
Maioria de sp aqui kk , só quem quem não põe ketchup na pizza , só quem sabe comer
@andersonsantospizza
2 жыл бұрын
Concordo meu amigo, irei fazer o teste dessa receita incríveis
@silasantonio7690
8 ай бұрын
Algumas pessoas são tóxicas ... É assim msm foi um ótimo tutorial bem explicado... Parabéns 👏👏
Acho que é o vídeo mais simples e objetivo que já vi dessa receita, obrigado.
@PizzaPaoePasta
11 ай бұрын
Eu que agradeço. fico muito feliz que tenha gostado.
Já fiz todo tipo de receita de pizza, essa é a melhor de todas, o resultado é incrível, não tem um defeito, e eu sou muito exigente com massa de pizza. Incrível, obrigada, já fiz 3 vezes essa receita e não tem melhor
@PizzaPaoePasta
9 ай бұрын
Fico feliz que tenha gostado! Um abraço
Parabéns meu querido👍❤️
Parabéns pelo canal! Já é sucesso com certeza! Ansiosa pela pizza em forno caseiro e tb pela receita do molho!!! Solta logo p gente 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Parabéns amigão!!!! Vc é fera!! Muito bom!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Receita exatamente como se fazia pizza a 100 anos atrás em Napoli... Até a pá é de madeira... Augurineee amico mio... E grazie mille... E viva Napule
@PizzaPaoePasta
2 жыл бұрын
Obrigado pela força! 😍
Parabéns Bruno
Muito boa a explicação... parabéns
Adorei!! Sucesso !!!!!😍😍😍
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Obrigado !
Faz tempo que não vejo um pizza tão bonita. Parabéns pelo vídeo. Agora todos nós podemos fazer uma boa pizza.
Parabéns 👏👏👏👏👏 adorei 😊
@PizzaPaoePasta
Жыл бұрын
Que bom! Fico muito feliz em saber
Cara, parabéns pela receita e pelo vídeo em si!! Melhor q eu vi no KZread 👊🏻
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Muito obrigado! Super feliz que tenha achado isso.
Que bela pizza... Bravo meu caro!!!
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Obrigado pela força!
Espetáculo! Objetivo e prático 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
@PizzaPaoePasta
2 жыл бұрын
Obrigado pelo elogio. Abraço
Show, Sucesso irmão!!!
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Tavares Tavares Obgdo pela força ! Abco
Adoro seus vídeos, elevou minhas pizzas a outro patamar❤
@PizzaPaoePasta
3 ай бұрын
Muito obrigado! Fico feliz e parabéns
Parabéns amigo Deus abençoe grandemente sua vida
@PizzaPaoePasta
2 ай бұрын
Muito obrigado 🙌
Eae tio bru melhor pizza que eu ja vomi e a sua mt boa sucesso pra vc
A melhor pizza 😍❤️
Parabéns, paz , saúde e sucesso.
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Obrigado, Jone! Tudo de bom pra vc também. Valeu pela força!
Muito bom! Obrigado pelo vídeo
@PizzaPaoePasta
11 ай бұрын
Obrigado! Fico feliz que tenha gostado
Show Bruno! Parabéns, Vídeo ficou muito bacana, e a pizza deve estar uma delícia
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Jânio Marques obrigado !
Ótimo passo a passo. Sigo suas receitas a um tempo e sempre me surpreendo positivamente com a facilidade como você ensina e a riqueza de detalhes.
@PizzaPaoePasta
2 жыл бұрын
Fico feliz em saber Um grande abraço
Estou fazendo agora, na expectativa
@PizzaPaoePasta
6 ай бұрын
Boa sorte
Parabéns Bruno vc e fera no que faz,pizza show de bola😋👏🏻👏🏻
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Valeu sogrinha ! 😘
Pizza show, deu água na boca.
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Jorge Luiz Coelho Pinheiro obrigado Jocão!!!
Deu água na boca! Achei que você explicou muito bem o passo a passo.
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Tânia Andre Pinheiro Obgdo pela força !
Pizza perfeita parabéns agregou muito conhecimento
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Eu que agradeço !
Parabéns! Excelentes receitas e dicas! Obrigado! Vou assistir e compartilhar! Vcs são ótimos
@PizzaPaoePasta
Жыл бұрын
Valeu, Paulao! Muito Obgdo querido. Um abraço
Sobrinho querido, seu canal já é um sucesso!!! Maldade: assisti ao vídeo sem ter almoçado. Muito boa a explicação, apetitosa só de ver😋
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Erli Santana muito obrigado ! 😘
Parabéns Bruno tive o prazer de comer diversos sabores de suas pizzas , saudades vc arrasa 🍽🙌🏻🤤☺️😘
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Valeu ! Obrigado pela força ! 😘
Excelente vou fazer
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Que legal. Fico feliz que gostou. Essa é a receita da AVPN. Específica pra forno a lenha. Um abco e obrigado por assistir
Explicação muito boa. parabéns
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Obrigado !
Ótimo video colega
@PizzaPaoePasta
7 ай бұрын
Obrigado! 🤜🏻🤛🏻
Fala Bruno. Que satisfação imensa ver essa dedicação e iniciativa. Tenho certeza que está maravilhosa essa pizza. Aguardando mais de suas apresentações. Felicidades e sucesso! Parabéns irmão!
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Obrigado !
Parabéns tenho assistido seus vídeos e são bem esclaredores e com muito conteúdo ganhou mais um inscrito 👍🏽👏🏽🎉
@PizzaPaoePasta
2 жыл бұрын
Obrigado pela força! 🤜🏻🤛🏻
Acredito que foi o vídeo culinário mais Instrutivo que já via aqui no KZread Muito claro e fácil de acompanhar. Acho que a que eu fiz ficou parecida. Poderia adicionar outras receitas além de pizza. Parabéns ao autor!!
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Obrigado! Em breve vai ao ar a adaptação desta receita para o forno caseiro.
@roserosetrindade2407
3 жыл бұрын
Sem dúvida. Excelente video
Parabéns, Brunão! Com certeza esta é a melhor pizza napolitana aqui do Brasil. Parabéns pela iniciativa. Solta a próxima receita! TMJ
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Obrigado meu amigo ! Próximo vídeo já está no forno. Um abco
Melhor pizza do mundo. Bradock não erra!
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Kkkkk. Fala bradock ! Tmj
Muito legal o vídeo! Estou fazendo toda a semana pizza aqui em Blumenau! Show de bola meu amigo parabens! Já engordei 5 kg em quase dois meses! Nesse friozinho é viciante uma pizza! Abraço e sucesso!
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Oi, Ricardo. Que legal que está gostando. Nessa sua terra maravilhosa deve estar fazendo bastante frio. Aproveitem bastante. Um abraço!
Fiz essa receita e ficou perfeita. Gratidão
@PizzaPaoePasta
19 күн бұрын
Que bom! 👏🏻👏🏻
Eu sou do Rio e também SP -Atibaia, local em que temos um forno a lenha. Parabéns Bruno pela sua explanação. Abraços
@PizzaPaoePasta
2 жыл бұрын
Eu que agradeço, José! Grande abraço
Adorei.vou ré seguir
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Obrigado
ensinou de forma simples e prática !
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Obrigado ! Fico feliz que tenha gostado.
Legal sua receita de pizza é muito gostoso esse prato italiano 🇮🇹
@PizzaPaoePasta
19 күн бұрын
Obrigado!
Em 2020 estava obcecado em aprender a fazer essa pizza e hoje, três anos depois, resolvi fazer novamente e acabei encontrando o seu vídeo, repleto de dicas que nem mesmo em vídeos italianos eu havia visto! Parabéns, ganhou um seguidor.
@PizzaPaoePasta
Жыл бұрын
Valeu Rodrigao! Que bom q gostou. Dá uma olhada nessa massa aqui: kzread.info/dash/bejne/nX2WtbaFpdGnoMY.html Vai gostar! Um abraço
Sou de Rio Grande RS, faz tempo que venho aqui no canal hahaha, ótimas receitas parabéns !
@PizzaPaoePasta
2 жыл бұрын
Show, Thiagao! Obgdo pela força. Tmj 🤜🏻🤛🏻
Parabéns meu nobre, fiz e aprovei, ficou maravilhosa essa pizza.
@PizzaPaoePasta
Ай бұрын
Maravilha
Nossa! Melhor pizza que ja comi! Muito obrigado pela receita
@PizzaPaoePasta
3 күн бұрын
Nós que agradecemos!
Top irmão 👍🙌
@PizzaPaoePasta
Жыл бұрын
Obrigado 🙌 um abraço amigão!
As dicas que eu procurada ❤❤
@PizzaPaoePasta
Жыл бұрын
Tem mtas informações e massas de todos os tipos. Se for forno caseiro tem playlist específica já que muda a massa. Um abraço! Seja bem vinda
@barbarasilva3971
Жыл бұрын
@@PizzaPaoePasta obrigada, é forno individual mesmo.
Aula maxima irmao parabens depois quero prova dessa ai
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Everson Goncalves Obgdo !
Vou fazer! Valeuuu
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Legal! Boa sorte e sucesso nas pizzas!
Valeu Bruno,estou aprendendo muito com você,até comprei um forno de alta temperatura ja fui convidado por amigos para fazer umas pizzas no final de semana recebo muitos elogios graças a DEUS e pelo seus ensinamentos muito grato por isso
@PizzaPaoePasta
2 жыл бұрын
Legal, Almir! Super feliz em saber disso. Cada vez a gente vai ficando melhor. Um abraco e parabéns !
Já fiz duas vezes essa receita e deram certo. Aperfeiçoei a técnica com a ajuda do canal. Agora vou tentar a receita com poolish. Esse é o melhor canal para quem quer começar na arte de fazer pizzas e massas em geral. Parabéns e obrigado!
@PizzaPaoePasta
Жыл бұрын
fico muito feliz em saber disso, grande abraço amigão! obgdo pela força
Valeu pelo vídeo ZL SP
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Obrigado, Fábio ! Tmj 👊🏻
Meu Deus!!!! 😍😍😍
Já deixei meu lik sou de Piripiri Piauí.
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Que legal, Maria ! Obgdo por assistir. Fiquei feliz de saber q chegamos no Piauí. Um abraço !
Parabéns um sobrinho pazziolo. Sensacional. Depois da pandemia quero provar essa pizza assada naquele forno da sua casa.
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Com certeza ! Vai ser um prazer. 😘
Nossa irmãozão que saudades de saborear uma dessa maravilha 👌🏻
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Saudades meu amigo ! 😘
que coisa linda 🤩🤩
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Obrigado pela força !
Amo essa pizza 🍕😍
@PizzaPaoePasta
2 жыл бұрын
É isso aí abraço!
melhor pizza da vida🤤🤤😍😍
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
😍🥰😘 👸🏼 🐸 🍕
Muito bom👍👍👍
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Obrigado, Vi! Um grande abco
Q maravilha 🤩
@PizzaPaoePasta
2 жыл бұрын
😍 obrigado!
valeu pelo vídeo abcs da ZL SP
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Obrigado, Fábio! Tmj 👊🏻
Sensacional
@PizzaPaoePasta
Жыл бұрын
Que bom que gostou! Dá uma olhada nessa massa aqui: kzread.info/dash/bejne/oqp7lduaibiXZ7A.html Vai gostar
Valeu Bruno. Pizza com cara de nota 10. Aprendi igualmente lá no ICIF na Italia. Abraço do gringo ;)
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Que máximo! Um abraço
Muito bacana
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Que bom que gostou! Obrigado por assistir ! Um abraço !
Que delícia. Cortar a pizza com a tesoura é nova pra mim😂
@PizzaPaoePasta
28 күн бұрын
😂😂
Ciao buonasera!! mmama mia sono brasiliano rsrs amei vou fazer agora sou de Maceió estou estudando italiano grazie Mille mio Fratello 👏👏🙏
@PizzaPaoePasta
Жыл бұрын
Sucesso! Depois conta pra gente
Que linda que ficou essa pizza. Essa borda doradinha do jeito que eu gosto😍😋😍
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Fico feliz que tenha gostado! Obgdo
Só pelo nível da pizza já vi que vc é fera. Sou louco pra aprender essa massa de pizza.
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Muito obrigado nando! Sem bem vindo! Vamos fazer várias pizzas. Um abco
@nandokt
3 жыл бұрын
@@PizzaPaoePasta faz uns testes com farinhas nacionais. Onde moro não encontro farinha italiana.
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Pode deixar ! Vamos fazer sim! Obgdo pela dica.
Incrível
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Obrigado ! Fico feliz que tenha gostado. Um abraço
Show!!melhor pizza do KZread ,onde faço o pedido no ifood. Titio Teka.
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Tu é demais! Obrigado 😘
Eu conheço essa pizza. E muito gostosa. Valeu Bruno.
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Octacilio Trindade filho Obgdo !
Valeu mano
@PizzaPaoePasta
2 жыл бұрын
Espero ter ajudado
Top d mais
@PizzaPaoePasta
Жыл бұрын
Obgdo! Tmj 🤜🏻🤛🏻
Que Deus te abençoe
@PizzaPaoePasta
Жыл бұрын
amem!
Deu água na boca, bom gosto, dedicação e competência . Espero pela receita do molho, parabéns !
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Rose rose Trindade mto obgdo !
Obrigado por compartilhar conhecimento. Me dê uma sugestão de alternativa ao forno à lenha. Para uso residencial e que se aproxima do mesmo. Obrigado.
Excelente, Bruno. Tem muito fanfarrão fazendo video de pizza napoletana reproduzido o que leram em matéria de jornal. A maioria nem sabe da existência da avpn e sequer leram sua disciplinare.
@PizzaPaoePasta
2 жыл бұрын
Valeu, André! Obgdo pela força
Olá. Assistindo aqui de Viamão no RS. Hoje trabalho com pizza Low Carb, com a massa de frango. Comecei a pouco fazer massa com farinha integral e estou com intenção de passar para a pizza tradicional
@PizzaPaoePasta
2 жыл бұрын
VALEU, ALEX. obrigado por assistir. dá uma olhada nas playlist que tem vários tipos de massa. Tem playlist pra forno a lenha e forno convencional Um abraco
Ganhou mais um inscrito! Ótimo vídeo, didático e muito bem explicado. Parabéns. Pode me dizer qual melhor tipo de fermento usar nessa receita? Obrigado.
@PizzaPaoePasta
2 жыл бұрын
Thiagão...seco ou fresco, na minha opinião, igual. Grande abraco camarada.
Perfecto pizzario
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Thank you! 👏👏
Muito bom. Reginaldo Londrina..
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Que legal. Bom saber q chegamos em londrina. Obgdo pela força!
Show de bola demais! Parabéns pelo Canal! Fiz sua receita ontem, tem problema deixar a massa descansando por mais de 6h?
@PizzaPaoePasta
2 жыл бұрын
O importante na segunda fermentação é dobrar de tamanho, já q a temperatura varia em função de cada lugar.
Show
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Muito obrigado! Fico feliz que tenha gostado. Um abraço
Fantástico! Vamos fazer hj! Vc que eh expert, podemos fazer com uma farinha sem glúten? Vc indica alguma?
maravigoog
@PizzaPaoePasta
Жыл бұрын
😍😍😍
Muito bom Bruno. Receita top!!!! Não sei se você já tem mas seria legal uma receita de pizza doce também. Ou a massa é a mesma receita?
@PizzaPaoePasta
Жыл бұрын
A massa depende do forno. já fizemos usando uma massa pra forno caseiro mas pode ser feita em forno a lenha também dá uma olhada: kzread.info/dash/bejne/pqJ9x7ORhc6Wk7Q.html
Top
@PizzaPaoePasta
2 жыл бұрын
tmj! 🤜🤛
Alvéolos perfeitos!
Como você disse no final do vídeo, “essa é a verdadeira pizza napolitana”. Vc segue a legislação de Nápoles à risca, parabéns!
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Obrigado, Addan! Esse é um verdadeiro tutorial 100% AVPN. Tem mts detalhes que passam despercebidos mas tudo q é feito e falado consta no disciplinar da AVPN
@addangracindo3347
3 жыл бұрын
Eu fiz aqui em casa, ficou muito boa, só não consegui uma borda tão tostada...
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
@@addangracindo3347 você fez em que forno ?
@addangracindo3347
3 жыл бұрын
Eu usei minha churrasqueira a gás
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
@@addangracindo3347 nossa, que legal! Então acho q vc conseguiu o melhor resultado possível. Da pra fazer pizzas mto boas na churrasqueira. Mas realmente falta um pouco em relação a dourar a borda. Bom saber disso pq estou pensando em fazer um vídeo aqui no canal de pizza na churrasqueira. Obrigado pela dica !
Tem 2 coisas importantíssimas nesse vídeo que eu não fazia nenhuma ideia: 1- jamais imaginei uma associação que protege a pizza napolitana. Nunca na vida já pensar isso. 2- pq nunca pensei em cortar a pizza com uma tesoura? Achei bem mais fácil 😂
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Kkkk. Eu corto com a tesoura quando quero preservar os alvéolos da borda ! 😉 Obrigado por assistir!
😍😍
Fala Xará tudo bem? Obrigado por compartilhar o seu conhecimento conosco!! Eu posso conservar ou fermentar a massa na geladeira? Obrigado!! 🙏🙏🙏
@PizzaPaoePasta
Жыл бұрын
Pode sim. Dá uma olhada nesse vídeo kzread.info/dash/bejne/d4mcuquBe5TKYpM.html
Ficou bonita!! Parabéns!! E se fizer com longa fermentação? Veremos diferenças? Obrigado!!
@PizzaPaoePasta
3 жыл бұрын
Newton Siqueira Com certeza ! Massa mais leve e aerada. Aromas mais complexos. Eu recomendo !! 👏🏻👏🏻