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이보은의 요리비법 Ep.212
궁채들깨볶음
[준비재료]
불린 궁채 500g,
국간장 1큰술, 진간장 1큰술,
들기름 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술,
들깨가루 5큰술, 청양고추 1개,
붉은 고추 1/2개, 송송 썬 쪽파 3큰술,
소금 1작은술, 깻가루 1큰술
(북어 다시마 국물)
북어채 한 줌(15g), 건다시마 사방 5cm 2장,
대파 잎 2대, 생수 3컵
*1컵=200cc
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00:00 - 오프닝
01:12 - 재료소개 및 궁채 불려 자르기
02:22 - 끓는 물에 소금 넣어 살짝 궁채 데쳐 물기 짜기
03:35 - 북어다시마국물 내기
04:29 - 궁채 밑간하기
05:00 - 청양고추, 붉은 고추 씨 빼고 잘게 다지기
06:00 - 북어다시마국물에 들깨가루 섞기
06:36 - 궁채, 들기름, 다진 마늘 넣고 볶기
07:12 - 들깨국물 넣고 끓이다가 고추, 깻가루 넣기
08:47 - 쪽파 뿌려 완성. 모자란 간은 소금으로 맞추기
09:03 - 시식 및 끝인사
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[방송 출연]
목요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
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