В Азербайджане это называют гатык,тот же самый процесс приготовления.Если вы хотите чтобы гатык был крепким, просто прокипятите молоко чуть побольше чтобы выпарить воду.

@user-hx2pu5sn2x

3 жыл бұрын

Татарский Катык.

@yuvesti

2 жыл бұрын

А, у нас в России кислое молоко. Жаль его не делают заводы. А мы в деревни делали. И накваска была у всех. Молодое кислое молоко не кислое и очень вкусное.

@irinak.9412

2 жыл бұрын

@@yuvesti только что написала в ком-и ,что похоже на кислое молоко,значит правильно,во всех республиках, готовится одинаково,а название разное

Большое спасибо, счастья Вам и семье!

Большое спасибо за рецепт, все просто идоступно рассказали и наглядно показали. ОБЯЗАТЕЛЬно сделаю.

Спасибо всем кто делится своими рецептами....очень вкусно

Как долго я искала этот рецепт ❤️спасибо вам большое 🙏🏽🔆🔆

какая ностальгия в ваших глазах.... долгих лет жизни вам

Большое Вам спасибо Ирина Григорьевна за ваши рецепты.Спасибо за Вашу добрую улыбку. Мне кажется что у всех всё получится,ведь Вы рассказываете с такой душевной теплотой. Здоровья Вам и вашим близким.

Ура! Я дождалась от вас увидеть приготовление мацони, да еще и из магазинного молока. Огромное спасибо и низкий поклон вам и вашей семье за такое великолепие. Здоровья вам, а каналу процветания😘😘😘😘😘🌹🌹🌹🌹🌹🍒🍒🍒💗💗💗👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍и бесчетное число лайков от меня

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

😀🍴♥️♥️♥️

@user-fs1ji4ii7m

2 жыл бұрын

благодарим за этот рецепт но это прекрасно когда молоко натуральное а не такое как в России где молока то и нет только пальмовое масло и в во всех продуктах особенно в простокваше кефире твороге и сыре что не жел по ю желаю приятного аппетита не издеваетесь над российским нищим тнародом благодарим

@user-fs1ji4ii7m

2 жыл бұрын

@@IrinaGeokitchen .

Приготовила по Вашим рецептам баклажаны и хачапури на сковороде, все получилось, спасибо Ирина Григорьевна, очень вкусно!

Спасибо Дорогая Ирина Григорьевна как же вас приятно всегда слышать сразу поднимается настроение все рецепты оригинальные приятный вид и мягкий добрый голос СПАСИБО огромное

Спасибо за ваши видео! Смотрим всей семьей! Ждем новых видео!

Сколько в Вас обаяния! Прекрасный рецепт! Я первый раз у Вас на канале, подписываюсь и ставлю лайк!!! Спасибо !!!

С Вами очень легко и приятно готовить, спасибо! 🍽🍽🍽🍽

@IrinaGeokitchen

3 жыл бұрын

😀🍴♥️♥️♥️

Спасибо большое за рецепт мацони👍👍👍

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

😀🍴♥️♥️♥️

Большое спасибо за рецепт!!! Это очень вкусно!!!!! Буду готовить!!!!!

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

😀🍴♥️♥️♥️

Благодарим!Замечательно! Отлично!

Большое спасибо за рецепт!

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

😀🍴♥️♥️♥️

Отличный вариант!!!Спасибо!!!Удачи!!! 💖

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

😀🍴♥️♥️♥️

Спасибо за рецепт !!!! ❤пойду готовить

Спасибо,дорогая Ирина Григорьевна!!!Мацони очень любим!!!Всех благ вам!!💗

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

😀🍴♥️♥️♥️

Очень нам помогает, мы начали немного походить на хороших хозяек.Спасибо, всё, чему вы нас учите, очень нужно хорошим хозяйкам.Здоровья вам!

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

😀🍴♥️♥️♥️

С рукавицей это класс! 👍🌷

👍👏👏👏 Спасибо большое 💐

обожаю вас ваши рецепты всегда меня выручает СПАСИБО❤

Ой, помню, помню "Мацонии! Мацонии!" обязательно сегодня приготовлю. Спасибо большое

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

😀🍴🍷♥️♥️♥️

Какая хорошая вещ иоргутница и варешка спасибо за совет я буду теперь так готовить♥️

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

😀🍴♥️♥️♥️

Огромное спасибо!

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

😀🍴♥️♥️♥️

спасибо за рецепт Ирина Григорьевна!

@IrinaGeokitchen

3 жыл бұрын

😀🍴♥️♥️♥️

Супер!!!

@IrinaGeokitchen

3 жыл бұрын

😀🍴♥️♥️♥️

Спасибо вам!

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

😀🍴♥️♥️♥️

Очень приятно было вас услышать. Подписка.

@IrinaGeokitchen

3 жыл бұрын

😀🍴❤️❤️❤️

Самый вкусный мацони от камечи(буйволиное).так-же делаем,отличный рецепт!горячий привет из Тбилиси❤🌹

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

😀🍴♥️♥️♥️

@user-qd4fx3nb3y

3 жыл бұрын

Здравствуйте. Как вы готовите закваску?

Обожаю мацони с детства💗

Всё, побежал в магазин!!! Вообще, Чистая линия вам должна бы приз прислать за рекламу! ))) Например новую йогуртницу!

@user-ez8dk9pk7h

3 жыл бұрын

О при́атна женщина ипрлвилная закваска сп

Ирина Григорьевна, лайк👍 не начав смотреть)) до чего вы приятная женщина! 🌹🌹🌹

Здравствуйте спасибо за ваш Труд

@IrinaGeokitchen

3 жыл бұрын

😀🍴♥️♥️♥️

Ирина Григорьевна, поздравляю Вас с 100 000 подписчиков!

@rusvi3177

4 жыл бұрын

И точно! 💯!

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

Спасибо, Ivan Petrov! Я рада, что вы тоже в этой сотне!😀🍴🍷♥️♥️♥️

Лайк и комментарий для продвижения канала. Спасибо за Ваш труд.

Мацони...вкус детства! Уникальный молочный продукт

@IrinaGeokitchen

3 жыл бұрын

Дорогая Ольга! С наступающим Новым годом! И чтобы вы ещё долго долго наслаждались любимыми вкусами детства!🎄😀🍷🍴♥️♥️♥️

@zhuzha2006

3 жыл бұрын

@@IrinaGeokitchen дай Бог и Вам здоровья и процветания 🙏 спасибо!

Благодарю!🙏 Я делаю татарский Катык,а теперь хочу сделать мацони,посмотрю,чем отличается.Вам здоровья и всех благословений!👍🌼❤️

@user-wi8yg2di3o

2 жыл бұрын

Подскажите пожалуста рецепт катыка, как вы делаете

@beshenniykot9118

Жыл бұрын

@@user-wi8yg2di3o то же самое. Просто татары,тюрки говорят какык,а армяне и грузины мацони.

Я помню мацони с вкусной пенкой.

В Българии тоже также делают,только називают "кисело мляко".Продают в магазинах,а те кто имеет возможность купить у производителей делают сами.Раньше качество било очень хорошее,но сейчас появилось много молочних комбинатов и качество очень плохое.Живу я в Българии уже 35 лет.

Это вкус детства. Моя бабушка делала нам часто. И я дочке маленькой делала. У нас она называется закваска

@user-qd4fx3nb3y

3 жыл бұрын

Здравствуйте. Как закваску приготовить?

Ирина Григорьевна, разрешите сказать вам спасибо за соус ткемали, вчера уже в третий раз, т.е. третий год, сделала его исключительно по вашему рецепту, со всеми приправами, включая омбало)) Это невероятно вкусно! И себе делаю, и для своих друзей. Мацони тоже обязательно попробую! Будьте здоровы и радуйте нас своими рецептами!👍😘

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

Спасибо, дорогая Оля, за добрые слова! Я очень рада ,что мои рецепты приносят пользу. Вам также желаю здоровья и хорошего аппетита! 😀🍴♥️♥️♥️

@user-ns9rx8ie1y

3 жыл бұрын

А я не смогла найти омбало , добавила обычную мяту с тимьяном ,не то конечно ,но тоже очень вкусно.

@user-qr4rr8xu8u

3 жыл бұрын

@@user-ns9rx8ie1y Омбало покупала на рынке у тех, кто продает всякие специи. Но да, продавец сказал, что редко кто спрашивает. Я живу в Воронеже. Думаю, что все равно вкусно у вас получилось. Очень хороший базовый рецепт и Ирины Григорьевны. 👍😋

@user-ne2ql1uc3k

3 жыл бұрын

Я тоже делала ткемали по вашему рецепту. Изумительно вкусно.

Здравствуйте Ирина Григорьевна! Большое спасибо за рецепт. Обязательно попробую!

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

😀🍴♥️♥️♥️

А я думала ,что йогурт делаю , а оказывается это мацони)

Dzalian miyvars saxlshi momzadebuli Matsonii kargi yo LAIKEBI

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

Дорогая Мака! Я уверена, что ты его сама делаешь дома и ешь каждый вечер! Здоровья , счастья и хорошего аппетита желаю тебе всегда!😀🍴♥️♥️♥️

Увы,у нас нигде не нашла.Даже в аптеках никаких заквасок нет.Я на литр молока положила столовую ложку сметаны.Неплохо.Вкусно.

спасибо за рецепт Ирина Григорьевна! чем мацони отличается от йогурта? бактериями?

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

Да ,Галина! Именно живыми кисломолочными бактериями! Мацони гораздо полезнее всех известных кисломолочных продуктов. 😀🍴♥️♥️♥️

Вы очень приятная женщина

@IrinaGeokitchen

3 жыл бұрын

😀🍴♥️♥️♥️

А почему вы больше не ведёте ютуб?Так у вас все интересно.

👍💗

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

😀🍴🍷♥️♥️♥️

Очень вкусная вещь. Даже с сахаром. Как насчет ролика о кучмачи?

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

Дорогая Niktoon! Возможно, а ближайшее время постараемся сделать такой ролик.😀🍴♥️♥️♥️

У нас в башкирии делают катык.. Почти тоже самое. А из него на лето делают айран иеще тан. Полезная штука

💖🌸🤗🌸💖

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

😀🍴♥️♥️♥️

Здравствуйте! Сколько времени может хранится мацони? И где его держать? Так же. Во время хранения нужно плотно закручивать крышку?

Спасибо! Мацони лучше пить натощак.

Дд. Скажите , а на большую емкость больше добавлять мацони? Спасибо.

Спасибо!

Благодаря

Подскажите, можно на Перемерзшем молоке, сделать мацони???

Ирина Григорьевна, а в вашу йогуртницу надо воду добавлять? Или банки просто стоят там на твердой поверхности? И если быть точным: чайная ложка на поллитра молока или на 300 мл?

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

В йогуртнице нет воды никакой. Просто пластмассовое дно. 1 чайная ложка на 500 мл. 😊🍴♥️♥️♥️

@natasilitska

4 жыл бұрын

Спасибо большое. Теперь надо у нас в Кишиневе найти мацони :)

И в Средней Азии и Казахстане готовят этот прекрасный полезный напиток, только везде он по-разному называется…

Спасибо за рецепт!!! Ирина Григорьевна, а как вы мацони употребляете, без ничего или с чем-то?

@IrinaGeokitchen

3 жыл бұрын

Дорогая Марина! Я лично ем мацони без ничего, а дети любят с кексом, с кадой или с сахаром. В жару в мацони добавляют воду и пьют как хороший прохладительный напиток. 😀🍴♥️♥️♥️

У нас на Урале тютю мацони, в магазинах только в Крыму видел, нужно было привезти.

@user-ou8jc3nv2l

4 жыл бұрын

В Крыму на рынках или в магазинах? Как выглядели банки в магазинах. Скоро поеду хочу привезти

@zevs2330

4 жыл бұрын

@@user-ou8jc3nv2l в обычных магазинах

♥️💖♥️🙏🙏🙏💐

Здравствуйте я добавила сметену верх получился густой а вот на дне не много тянется. Чтото не так сделала?

обязательно кипятить а с сырого нельзя.?

Родная Грузия, привет вам из Азербайджана. В Азербайджане называется гатыг

Рассказали бы как сделать саму закваску

Здравствуйте а у меня мама родом с Украины,и она называет это кислое молоко,и я выросла на этом продукте,и сейчас сама готовлю мне оно очень нравится🤗😊

@Godwhosavesme

4 жыл бұрын

Мацони не кислый, можно сказать сладкий, т.е. кислинки там не чувствуется...во всяком случае у меня.. Я тоже с Украины, много лет прожила там и заквашенное молоко мы называли -кисляк. Всего хорошего вам.

@dariiasemenenko114

4 жыл бұрын

Кислое молоко или кисляк -это не тоже самое. Мацони имеет другой вкус и консистенцию. Я из Украины. Мацони продают в магазине,но он немного отличается по вкусу от оригинального грузинского. Чем-то отдаленно напоминает термостатный кефир

@user-ky9mk1lf4l

4 жыл бұрын

@@dariiasemenenko114 это вы наверное путайте,кислое молоко с простоквашей.Не все умею делать кислое молоко,как я делаю и делала моя мама,когда держали свой скот оно похоже на Греческий йегорт.Совсем не кислое а по консистенции похожа на густые домашнии сливки.🤗😊

@user-ky9mk1lf4l

4 жыл бұрын

@@dariiasemenenko114 у меня повышенная кислотность по этому все что имеет слишком кислый вкус,я не ем.

@user-tj8ri1li1x

3 жыл бұрын

Да.На Дону тоже

Как сделать закваску?. Спасибо.

Ирина Григорьевна, огромное спасибо за рецепт ! Но у нас в магазинах и на рынках мацони нет, к сожалению

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

Дорогая Татьяна! Мои подписчики советуют использовать для закваски греческий йогурт или сметану. Конечно, это не будет настоящий мацони, но тоже вкусно и полезно.😀🍴♥️♥️♥️

@tatianaiemelianenko830

4 жыл бұрын

@@IrinaGeokitchen Спасибо , Ирина Григорьевна ! Обязательно попробую

@marinah5183

3 жыл бұрын

Вам нужно найти хороший и м.б дорогой супермаркет, там будет.

@user-rl6pz1bu3p

2 жыл бұрын

В Пятёрочке продают Мацони. Можно использовать как закваску.

@nataliavasilenko4096

Жыл бұрын

@@user-rl6pz1bu3p если с консервантами ничего не выйдет .

Также ещё не зашла ,сразу подписалась ,опыт сразу чувствуется 🌷🌷🌷

@user-ci5tj8xy6i

2 жыл бұрын

Опыт чего? Как она йогуртницу рекламирует?

Да это так сама готовила только делала заквазку сама хотелось узнать про заквазку у вас как делаете вы все рецепты от васс супер

@IrinaGeokitchen

3 жыл бұрын

😀🍴♥️♥️♥️

@user-qd4fx3nb3y

3 жыл бұрын

А как вы делали закваску?

Я готовила пару раз мацони из козьего молока, но у меня не получался(тягучий был) ,что я делала не так не пойму. А может из козьего не готовят его? Подскажите пожалуйста.

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! НО СКОЛЬКО НЕ ПОКУПАЮ В МАГАЗИНАХ, ЭТО НЕ ТО! ЗАЧАСТУЮ ВКУС ОТДАЁТ КАКОЙ ТО СИНТЕТИКОЙ! А НАСТОЯЩИЙ ВКУС НАСЛАЖДЕНИЕ! БУДЕМ ГОТОВИТЬ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ! ВСЕГО ВАМ ХОРОШЕГО! 🤗❤️💐💐💐

Подойдёт ли козье молоко? Спасибо.

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

Попробуйте! В Грузии делают вкуснейший мацони из буйволиного молока.

Я в мацони 500 гр кладу 300 гр рубленной зелени( укроп, петрушка, кинза, 3 зубчика чеснока, смесь перцев по вкусу и круто присаливаю). В холодильнике стоит до 10 дней, добавляю во всё. Круглый год витамины.

Ирина Григорьевна,у меня нет йогуртницы,можно в мультиварке приготовить?

@IrinaGeokitchen

3 жыл бұрын

Зачем вам мультиварка? Сделайте вторым способом - в варежке или заверните в несколько теплых вещей. Суть процесса такова : выдержать 4 часа при температуре 37,5 градуса. Если мультиварка может обеспечить постоянно такую температуру ( если у неё есть такой режим) , то и в мультиварке можно приготовить отличное мацони! 😀🍴♥️♥️♥️

Вы лучшая!!!

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

😀🍴♥️♥️♥️

@user-ci5tj8xy6i

2 жыл бұрын

Да ладно! Лучшая, со знаком минус, болтает, больше чем рассказывает по делу, палец (конечно же чистый!) толкает в продукт... Да и делает самым древним способом - в йогуртнице! Как древние люди без неё обходились? Просто тупо рекламирует йогуртницу! Без которой, на мой взгляд, вполне можно обойтись! Как, впрочем, и без способа проверки грязным пальцем!

Ирина Григорьевна почему вы так давно не снимали свои прекрасные видео

Где взять закваску мацони?

Если молоко домашнее,обязательно прокипятить или просто прогреть?

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

Здравствуйте! Обязательно прокипятить!

@user-bd9fv8sr3w

4 жыл бұрын

Прокипятить и остудить до комнатной температуры,а потом добавить закваску.

@user-bd9fv8sr3w

4 жыл бұрын

Я всегда кипячу домашнее молоко и когда оно остынет снимаю пенку,люблю пить кофе с ней.

Подскажите пожалуйста сколько времени можно хранить мацони в холодильнике?

@IrinaGeokitchen

3 жыл бұрын

Валентина, я стараюсь не хранить мацони в холодильнике больше 4 дней, потом использую его для выпечки или для хачапури ( ещё 3-4 дня).😀🍴♥️♥️♥️

А где можно купить закваску.Делаю со сметаны,но хочется сделать из настоящей закваски

@IrinaGeokitchen

3 жыл бұрын

Дорогая Ольга! Мацони сейчас подают во многих магазинах: Вкусвилл, Перекресток и других, на рынке всегда можно купить .😀🍴♥️♥️♥️

У нас не продают.

Я в Италии у нас нет мацони! Как готовить его!? Это не уогурт? Спасибо большое, очень люблю ваш канал😍😘

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

Дорогая Фулзен! Вы можете заквасить молоко греческим йогуртом, или сметаной, тоже хорошо получается.😀🍴♥️♥️♥️

@Fulzen

4 жыл бұрын

@@IrinaGeokitchen спасибо большое!😊

Галина Григорьевна,делаю мацони с мацони, получается тегучее,почему и температура 40, и укутываю на 6 часов,но почему?

@IrinaGeokitchen

3 жыл бұрын

Дорогая Валентина! А вы уверены, что у вас закваска мацони? Если уверены, то положите закваску 1/2 чайной ложки и посмотрите, что получится через 4,5 часа.😀🍴♥️♥️♥️

@valentinakonotop2223

3 жыл бұрын

Здравствуйте Галина. Григорьевна! Я положила 2 ст,л.на литр,попробую 1/2 ч.л.спасибо большое,за ответ.

@larisainga3246

3 жыл бұрын

Значит основа вашей закваски----сметана, а мацони---это кисло--молочные бактерии, советуют греческий йогурт

Живу в Чехии. Тут не то что мацони, кефир нормальный не купишь. Только йогурты. Эх. А так хочется. С детства помню этот волшебный вкус МАЦОНИ

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

Дорогая Ирина! Попробуйте в качестве закваски использовать греческий йогурт или сметану. Тоже неплохо получается.😀🍴♥️♥️♥️

@user-fm3gc2si1f

4 жыл бұрын

@@IrinaGeokitchen Спасибо. Так и делаю. В йогуртнице получается отличный йогурт. Но... это по вкусу и близко не мацони, к сожалению.

Из магазиного молока для мацони надо в молоко добавлять больше мамы мацони

А у нас в Германии нет мацони в магазине. И что нам делать? Какой вкус у мацони? похож на простоквашу?

@IrinaGeokitchen

4 жыл бұрын

Дорогая Елена! В качестве закваски можно взять густой греческий йогурт или сметану, но вкус , конечно, будет немного иной.😀🍴♥️♥️♥️

@tetianashapoval9525

3 жыл бұрын

Так будет йогурт или простокваша. Почему тогда МАЦОНИ

@user-dh4ww7ln3l

3 жыл бұрын

@@tetianashapoval9525 простакваша сквашивается на естественных дрожжах при комнатной температуре, а мацони с закваска и нагрев ом, мацони тот же йогурт

В Казахстане и в Турции это называется айран

А в чем причина, если мацони стало кислеть, как кефир? Плотное, но первоначальной нежности нет.

Спасибо за рецепт, но у нас нет мацони, чтобы сделать мацони. Как выйти из положения? Что можно использовать в качестве закваски???

@IrinaGeokitchen

3 жыл бұрын

Дорогая Людмила! Возьмите в качестве закваски греческий йогурт , в крайнем случае сметану. Чаще заходите на наш канал готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.😀🍴♥️♥️♥️

@user-dv6st1sm3e

3 жыл бұрын

@@IrinaGeokitchen спасибо👍🥰

@user-bg7wm1ev5f

3 жыл бұрын

@@IrinaGeokitchen со сметаной не очень. Катык в магазинах тоже бывает, лучше должно быть. И молоко дольше кипятить надо. Гуще будет. А мацони тянется или все таки рыхлая основа?

@dianak4846

Жыл бұрын

​@@user-bg7wm1ev5fесли мацони тянется, значит что то сделали неправильно

А как сделать мацони если нет мацони со вчера ?

Для особо требовательных, на канале "Грузинская кухня от Софии" есть рецепт закваски для мацони, но это не быстро, придется заморочиться, желаю удачи.

А молоко надо кипятить? Я не поняла этого по видео.

@IrinaGeokitchen

2 жыл бұрын

Да, молоко нужно скипятить, а затем остудить до температуры 37 градусов.😀🍴❤️❤️❤️

А если нет закваски мацони !?.?

Вот где бы мацони в Германии найти?!🙂

@user-tz2ef6tx6y

3 жыл бұрын

В качестве закваски подойдёт любой натуральный йогурт, сметана или кефир. Вкус готового мацони будет такой же, как у закваски которую Вы будете использовать.