#米紙
Ойын-сауық
今集《地區街坊大戰》戰狼Fiona來到灣仔，來一場燒鵝大戰。灣仔可能是全港最多的燒臘店，而這些燒臘店其實都用燒鵝作為招倈，今集我們就會去四間的燒臘店，大戰即將開始。
今次我們選擇實試的4間燒鵝店，其中一間是位灣仔街坊推介的位於街市附近的竺扶大班燒味，還有掛上米芝蓮牌頭的再興及甘牌燒鵝，而今年4月新開張的天龍燒味，因為老闆曾在米芝蓮二星天龍軒任燒味師傅亦受到關注。今集《地區街坊大戰》，我們很榮幸邀請到文師傅，
他是「大哥叉燒」的發明者，因為憑肥瘦相間、肉嫩多汁的味道，深得成龍喜愛而得名，由西苑酒家燒味部主管，再被中國會老闆林建岳親自邀他過檔做燒味部總廚。想知道誰是灣仔最強燒鵝，留意今晚八時《米紙》youtube Channel 首播。
採訪、剪接：Fiona
攝影：Boris
監製：Ash, Kay
《米紙》只是還想說故事
ғᴀᴄᴇʙᴏᴏᴋ｜ʏᴏᴜᴛᴜʙᴇ｜ɪɴsᴛᴀɢʀᴀᴍ : 米紙
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Пікірлер: 733
文師傅，好有禮，評論亦中肯，對同行留一線
@RALnMeow
11 ай бұрын
下次叫文師傅親自推介四間好食燒鵝，以上四間應該唔會入圍😅
@c08lam
11 ай бұрын
@@RALnMeow 日日都燒平時唔會再食啦
@fatywc6774
11 ай бұрын
好似以前啲師父上電視節目咁，要講得慢， 講得快，啲粗口就出返嚟。
@kwokamy685
11 ай бұрын
喺唔敢得罪人😂
@dickchan2159
11 ай бұрын
個主持似食家多過個文師傅wor
再興燒臘經此一評，最近質素提高不少，老板納良言，抵讚
師傅真厚道，話到咀邊留幾分👍🏻幾間都食過，天龍最啱心水😋
@wingwong1854
3 ай бұрын
冇胆😂😂😂
@kamhunglai6920
3 ай бұрын
@@wingwong1854 咪咁啦你🤣
呢集主要介紹畀大家認識（文師傅），好厚道有禮唔浮誇。莫講話後台燒味師傅，就算做廳面都贏哂！
天龍老闆真係真功夫，連秘技都教埋你，真係大師傅！！（教你都未必識整！！）
@marcokhan7439
11 ай бұрын
因為料頭先係重點，鹵水係咪都係鼓油同冰糖😂
天龍、竺扶！呢兩間最正，其餘果兩間質素每況愈下！又其甘記！
四間燒鵝各有特色，師傅用心做👍多謝米紙介紹😊
謝謝你們的講述
再興幾光明磊落謙虛受指教。
@victorleung7031
11 ай бұрын
食垃圾咁 佢D叉燒 煲湯豬肉都都好食過佢 我比過2次機會佢
@leonmaker
11 ай бұрын
回晒塘好耐 仲要俾海關捉過 執到錢都咪嘥時間啦
@makkitson3547
2 ай бұрын
再興的燒肉、义燒真的好差😦
文師傅講野夠中肯，同行有啲位做得比較差，講野都留番一線比人👍🏻
@komlc8946
10 ай бұрын
一個區的街坊生意，正是五十步笑百步的分別，視頻只是米米借文師傅把口教觀眾有系統的欣賞何謂之好燒品！ 教育大眾為主！而4間只是OK, 互有高低（指刀法，味料），街坊地區足球隊水準，文師傅何必認真排名呢！ 米米要師傅評九龍區十幾間5星酒店廚味部評分排名就另計！因是燒味部門華山論劍排名五絕分東南西北中神通，就來堅評分高低🔥🤠👍🏻
米紙, Love your show as always. will try these shops soon. Thanks
老豆去買燒鵝：吖你地都幾好賺喎～ 燒味師傅：係吖～你都去開返間啦🤣🤣🤣
@vhmwong
11 ай бұрын
請問是那一間，唔係呢4間
@user-th5qw3to3d
11 ай бұрын
@@vhmwong 好似係南華會入面？唔記得
@papaul8566
11 ай бұрын
@@vhmwong 佢亞爺嗰間！
@komlc8946
11 ай бұрын
甘氏後人除了灣仔外銅鑼灣開了不只1間食鵝只是不同店名，利園附近也有一間金氏後人。金牌是其中一支後人開，只不過話跟亞爺做法及用以往的醬料，手法煮法同烹調方式是否完全阿爺或正宗傳人，外人邊個知？亞爺咁多後人，邊個旁邊睇樣學，邊個聽番兄弟講，誰是真親身傳人同麥😄記雲吞麵一樣，同一老祖宗而麥😄記唔同牌子各有做法，就算同一字號，不同區分店都唔同水準啊！🤔 最正宗一定是鏞記個燒味部阿頭，老闆叫點做就點做，日日燒保持水準！唔跟足想俾老闆叫扮神鵰咩😚
@Today-1312
9 ай бұрын
@@komlc8946 老店都冇用，食過幾次一次比一次差，等遊客食啦。
多謝米紙，又有好野帶比大家
多謝米紙❤
有文師傅呢啲有料之人去評 真心正！😊
謝謝你的分享.thank you for your sharing
支持文師傅, 厚道!
好介紹
好介紹⋯⋯美味😋
文師傅講得好保守!
👍多謝米紙，燒鵝好味。🤤👏👏👏
好中肯，認真比較！
Fiona試食 越做越好👍
自細都鍾意食燒味，都係果句啦，啱啱燒完，出爐燒鵝就係最正🤣 謝謝主持們
燒鵝最好食都係背脊薄肉位，不單止肉入味就連骨頭都有味，又冇肥膏充滿咸香味。
@pysiu1104
11 ай бұрын
其實雞都係
清新評述，中肯報導❤
文師傅，間間都搵到嘢讚，好厚道
食評的目的就是提高各店的水平，與時俱進才是硬道理！
呢集好睇 流口水🤤⋯⋯下次試吓做港式咖哩豬扒飯呀😛
再興真係好趕、好迫、但好食！喜喜都唔錯架！👍👍👍👍👍
睇見都想食😂 thx
竺扶真心好食，又唔貴，個叉燒都好高質👍🏻
@klaralei3769
11 ай бұрын
但係味精頗重
多謝您！ 知道今時今日香港介平民百姓乒度仲有的好嘢食。 唔該曬！咪紙。
師傅真有料, 食野真係好講口味, 盡量中肯
依位師父好有厚道
再興老闆好有誠意要改進下!下星期去試一試!再興一定惦！
有料
同意結果，文師傅中肯
文師傅👍🏽有口德！😅😅😅
估唔到再興燒鵝雖然唔係好好，但個老闆又幾humble, 肯接受意見
@chuntochu9598
11 ай бұрын
再興係叉燒好食過燒鵝
文師傅好有厚度 認真睇就知邊間好
感覺到文師傅唔太喜歡再興😂 不過咁多間師傅、老板都好有禮貌😂
Fantastic Content. Thank You for sharing. have a good day!👍
想睇埋九龍區娩 燒鵝大戰🙏🏽
天龍燒鵝皮脆肉嫩👍
再興的食物麻麻！
你地上一條牛雜片已經比人偷左去大陸平台播， views 數仲好好tim， 多謝介紹D好食野比大家，米紙蓮推介👍
燒鵝真的好好吃，懷念😂
地區街坊大戰燒鵝篇，開場的BGM帶住懷舊的感覺開始。估唔到第一個受訪者去到片尾都有得再出現，文師傅的評分標準好好，都願意試每位師傅的不同做法，每一間試食嘅close up shot都好清晰，麻煩晒Boris的拍攝，原來天氣都對燒味有影響，難得再興師傅願意上鏡並且再上多一碟品嚐！絕對同意燒味店的例湯都好正架而且成為一個評分標準！ Great stuff Fiona今次剪接做得好，繼續努力加油💪🏻! 辛苦你今集為觀眾吃左好多燒鵝😂🫡💪🏻🙌🏻
@ricezi2hk
11 ай бұрын
多謝 Thomas 💪🏻每次都好有心機留言
@papaul8566
11 ай бұрын
Yes！再興 老師傅夠晒大方！ 可惜佢唔明乜嘢叫做 hea 斬上碟累事！
以前西苑酒家的燒味真係好正❤
叉燒，嶕肉，雞(有色/無色)，就全套整齊。👍
節目好看.我下次到香港一定要試試不肥的燒鵝
Hi Fiona, 期待下次大比拼，maybe 点心茶楼？😊
唔係負評，繼續支持米紙，只係好似好多information, 要用多咗腦，加油
-十份多謝你的细心介绍,很喜看妳的片,加上妳請高人一起介绍,,看完又学嘢飲食文化.文哥有料及文雅大方🙏
正😀👍
我想講竺扶大班D飯非常好食，甘香軟糯，燒鵝飯連埋D鵝油一齊食，無得頂！
去再興買肥叉燒，返到屋企全部柴皮瘦叉燒，以後唔去，改去遠D柴灣新桂香。
竺扶真係唔錯
12：12 潤師傅面皮厚😂😂😂
Thank you for sharing all the different restaurants of roasted goose .new friend here
而家香港做飲食業差不多都冇人唔識 米紙 兩個字 Fiona & 所有拍檔和幕後員工 加油 年尾KZread大獎再創新高
@ricezi2hk
11 ай бұрын
🙌🏻
下次可否比較下雲吞面?🤩
好好吃，又大份，义燒一好味，燒肉新鮮，香脆，白切雞肉滑，多謝介紹，好過甘X記好复
Thanks share
吹水～尋晚食左～己經無人排～燒鵝又乾～肉又柴，拼肥叉仲加5蚊，79蚊埋單～肥叉質素都一般，米纸廣告效力勁🎉
是到另一間買回來!
Thanks
文師傅好斯文，講嘢又厚道。
竺扶大班d飯同鵝真係世界級正
聽日整個例牌燒鵝食先😁😁😁
大埔中心、王牌冰廳 燒鵝都好味 、其他燒味都好吃
辛苦晒戰狼係咁食食食😂
灣仔竺扶初食頗喜歡但後來覺得太甜便沒去. 近來多去榕哥.
Nice💛😊
Fiona姨姨風韻猶存😂
紅磡唯一燒鵝，帶有煙燻味好特別。
文師傅好勁呀，評價中肯！ 第一間老闆都好好，話自己間鋪有改進空間。
@devil_hyde
11 ай бұрын
笑死, 佢廿幾年如是
@clo4145
11 ай бұрын
對住鏡頭,你試吓話我嘅鵝係咁㗎啦,你唔like我都冇辦法。
試過竺扶三角街，大埔，石門沙田一(同一老細)，都係三角街最好食，最欣賞晚飯時一位收銀＋一位侍應可搞掂全場(兩個月前所見)，老闆真係執到寶！
@chingau7349
11 ай бұрын
有位四眼姐姐 好勁 午市 又外賣又堂食 佢都係搞得掂
@jason070900
11 ай бұрын
大埔真係還好 好普通
@jaxkhan
11 ай бұрын
@@jason070900你都幾厚道 😅
@aa683
11 ай бұрын
@@jason070900晚餐都還可以，下午茶就......
@fongminglam2476
11 ай бұрын
@@chingau7349 就是這位四眼姐姐，我親口講老闆請到妳真係執到寶👍呢Ｄ咪人材囉👍要搶呀😀收銀姐姐都做多好多嘢！
最尾😂😂😂😂😂
竺扶啲白切雞都好好食🤤🤤
再興的义燒係無敵的，係我18歲的時候，我今年五十幾。如果去再興我只會食咖哩雞飯。
@1982xiyiu
11 ай бұрын
咖喱好甜 ,
睇到都想食
米紙們，灣仔食燒鵝會極力建議試食榕哥，喺灣仔返工，榕哥相比下點都贏晒其他，無論係燒味定燒鵝，都脂肪同肉恰到好處，唔會瘦到乾爭爭，又唔會肥到漏
@shuklee9692
11 ай бұрын
下次試下
榕哥烧鹅也好吃 😊
而家好食嘅燒味真係難得
您好，米紙？ 能否帶大家去睇吓今天仲有邊幾間牛雜粉麵好香好食!😊
好希望試吓十六座車仔麵好多特色野電覆咗車仔麵介紹你哋，🙏🙏👍
睇 文師父講野 先係重點😊
一樂!
文師傅講嘢好穩陣，邊個都唔得罪。。。冧返轉頭文師傅講咗好多嘢又好似咩都冇講
@pp-hk4ku
11 ай бұрын
做哩行最怕得罪人
@carolho2180
11 ай бұрын
呢個比拼實在令到文師傅好尷尬🫢
@nbachung
11 ай бұрын
@@carolho2180 X2..再興..出名污穢+難食到仆街..燒鵝.燒肉又乾又鞋..文師傅唔敢講難食...女主持唔最敢食..見拍野.換碟瘦..一樣咁難食
@nbachung
11 ай бұрын
X2..再興..出名污穢+難食到仆街..燒鵝.燒肉又乾又鞋..文師傅唔敢講難食...女主持唔最敢食..見拍野.換碟瘦..一樣咁難食
戰狼評語重多過師傅😂😂
想睇叉燒邊間好食😋
如果講再興，味道一般唔使講，重點係啲師傅衰格，我嗰次講明要肥叉燒肉飯，結果四嚿叉燒全部係頭頭尾尾，又硬又乾，燒肉五嚿，三舊全肥，兩舊正常，我好想知佢憑咩攞米芝蓮，個人覺得佢哋食物水準，同街市燒臘檔唔會爭好遠
@klaralei3769
11 ай бұрын
街市都好食過佢一百倍
@pysiu1104
11 ай бұрын
依家好難搵肥叉
@nbachung
11 ай бұрын
X2..再興..出名污穢+難食到仆街..燒鵝.燒肉又乾又鞋..文師傅唔敢講難食...女主持唔最敢食..見拍野.換碟瘦..一樣咁難食
@yahokaspe4237
11 ай бұрын
@@pysiu1104 肥叉好難搵到一件事，佢專登砌曬啲頭頭尾尾畀我， 嗰下真係賤格
香港既燒鵝真係世界第一👍
去試下陳皮燒鵝，傳統味周圍都有。
北角都有燒鵝大戰 可以拍part2
😮天龍燒鵝下莊加白飯搞掂
@user-jv7ix9pe5m
11 ай бұрын
求其式經營，揾人來吹捧一下，已立即刀功賣相大躍進，其他一時忘記掩飾。
期子燒鵝😂
再興，竺扶比較值得試系叉燒；天龍空降過黎應該有返咁上下先爭到一席之地，甘牌都系俾同胞去排算嘞😅
@apple0408
11 ай бұрын
再興叉燒燶到黑炭咁，見到就嬲，無咩好食，唔會再去
@vhmwong
11 ай бұрын
@@apple0408 當年我都慕米芝蓮推介試過再興叉燒，唔覺得咁突出。都係以前龍門炭燒蜜汁叉燒一流，個外籍同事食到嘴舔舔，成日叫我哋去買外賣。
@t0mleung533
3 ай бұрын
佢執果時報紙賣過龍門义燒好味，走去外賣，真係得，果老細話會开返