#米紙
Ойын-сауық
今集《地區街坊大戰》戰狼 Fiona帶大家到油尖旺試食四間清湯腩店。今天《地區街坊大戰》主題是清湯腩大戰，和一般用柱侯炆的牛腩有不同，清湯腩要靠新鮮牛肉的原味和火候，才能做到基本要求。上次戰狼Fiona訪問了全港第一買手牛王莫景雄，他每日買入6隻已閹割的騸牯肥牛，供貨超過百間餐廳。今次地區街坊大戰戰狼Fiona到訪的餐廳，除了都是由莫景雄供貨的新鮮牛腩外，戰狼Fiona還參考網上關注組的投票和出帖文詢問過網民意見，最後總結到訪以下四間餐廳，分別是新店指月、澳門咖喱王新鮮腩、正九和人氣王傳承。今集地區街坊大戰嘉賓是老字號凍肉舖第二代老闆Dee，他自問是食肉獸，餐餐無肉不歡，三年前開設KZreadChannel 《Meat Dee》教人煮餸，早前更曾教人在家煮清湯腩，大戰今晚八時準時在《米紙》KZread開始，今晚見！
採訪、剪接：何嘉茵 Fiona @米紙
IG: fionaholovefood
攝影：Thomas
監製：Ash、Kay
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《米紙》只是還想說故事
ғᴀᴄᴇʙᴏᴏᴋ｜ʏᴏᴜᴛᴜʙᴇ｜ɪɴsᴛᴀɢʀᴀᴍ
#米紙 #地區街坊大戰 #油麻地 #旺角 #騸牯肥牛 #指月 #澳門咖哩王清湯腩 #正九 #傳承 #meatdee #戰狼fiona #真實食評 #地區街坊大戰 #油麻地美食 #佐敦美食 #旺角美食 #米紙fiona #清湯腩 #牛皇莫 #莫景雄
Пікірлер: 338
估唔到今集個個老闆都肯接受訪問，就算邊間好食啲都好，都欣賞佢地
@wolf_fionaho
Жыл бұрын
一邀請就爽應了
@user-jj3rp3tj4t
Жыл бұрын
做飲食一定要接納意見才有進步！大家可去再試試
Dee哥果然係“牛專家”！Fiona今集好似瘦咗成個碼呀！😂😂😂
@wolf_fionaho
Жыл бұрын
😱我覺得肥左 Dee 對牛真係好了解
今集好專業👍👍，學到嘢，睇完好想試😋😋
👍多謝米紙。🤤👏🏻👏🏻👏🏻
嘉賓好專業有深度！抵讚
支 持 米 紙 ！
夜麻麻放食片，睇到好肚餓⋯
Hi Fiona 好，今集和Dee一起去試食清湯腩，咁多間的做法也不一樣，最好的選擇都是傳承那間，觀眾也🈶️好去處，謝謝你們的分享👏👏
支持！加油！👍😀 其實你開返間餐飲都會好成功！值得一試！
Dee哥有料到
一條高質片加上嘉賓評語夠中肯，讚！
@wolf_fionaho
Жыл бұрын
🎉🎉🎉
多謝介紹
睇完都想食
阿Dee評價都幾中肯，值得參考👍多謝米紙
係米紙見到Dee哥，真係有驚喜 謝謝米紙，謝謝Fiona,謝謝Dee哥
@wolf_fionaho
Жыл бұрын
🙇🏻
多謝分享😼👍👁👄👁
十分懷念彪記
dee正嘢👍🏻睇開
Can you girls maybe make a video, where you find and try HK´s best red bean pudding ( 砵仔糕)? Thank you :)
清湯腩，正啊！
dee 哥個channel 好睇👍🏻 #米紙 真實食評 cls 多一次先😂
🙏多謝分享希望多推介呢啲用心做嘅小店！ 佢哋唔出名但做得好出色！ 希望(唔好)再介紹果D成日排哂長龍, 又貴又唔好食又要受店員氣嘅食肆！
加油💪
多謝你們❤❤❤
正九今午才吃過(佐敦地鐵斜對面)完全中伏。坑腩瘦如柴兼黏牙，2件蘿白好像吃萍果一樣爽爽！
多謝！
元朗以前有間彪記，肥腩河我可以一次食兩碗，加一碗淨牛丸
Dee哥好正，我以為佢又會講我唔食菜😂
Thank you ❤
今集清湯腩介紹超正超想食 👍 支持米紙飲食指南 😋
有Dee哥，一定要Encore
會唔會介紹青衣、慈雲山區嘅車仔麵
去試吓土瓜環順順牛腩專家，真係好好食，以前響九龍城。高山道105小巴站對面。
Thanks share
藝術😂😂
九爺有冇試埋？
自己食開傳承，雖然貴但真係好食。 傳承最緊要嘅放喺枱面嘅牛肉汁，一定要落；另外就係佢哋嘅牛丸。😋 潮龍園都可以，但係應該唔係新鮮牛腩，但牛丸就一樣好食。
Dee哥👍🏼👍🏼
Meat dee正經咁present真係唔錯喎
阿DEE好可爱
笑咗😂，指月嚇親廚房師傅😂😂😂😂
@wolf_fionaho
Жыл бұрын
🤣
@lamlam1338
Жыл бұрын
聽完老闆解釋已決定唔駛去試
希望試酒店高級中菜館既清湯腩再比較過
4間都食過，絕對傳承第一，正九包尾，拋離式嗰種。 正九成碗嘢個味都亂嚟㗎，唔似任何一間，但有用味精。 傳承就絕對冇味精，澳門應該都冇，指月“可能”用極少， 但指月個湯都幾特別，都係好好味嘅，值得試試。 傳承仲有個大優點，普通牛腩已經好好味，仲有彈牙感覺，又切得靚。 指月同澳門就加錢嘅部位明顯會好食好多，普通腩求其啲。 及傳承最貴但最大碗最多肉最飽，澳門第二多。
@Okura84
Жыл бұрын
傳承 >澳門>指月>正九
@ricezi2hk
Жыл бұрын
好詳細食評
@natixisbw5269
Жыл бұрын
我只食過澳門 已經覺得好好好好好好食 原來仲有高手排佢前面
@chrislaw916
Жыл бұрын
@@natixisbw5269 大埔群記冇左就應該係傳承 no.1
@chuntochu9598
Жыл бұрын
傳承D 腩偏少😢
有阿Dee , 必定支持~~~
好pro 👍🏻
Dee 哥很有專家味覺 也很厚道給pass
今次清湯腩大戰有四大對決，Meat Dee 的專業知識獲益良多，連幾時切肉時機對色澤變化都可以解釋到，去到正九Fiona提醒大家今次的評分係對住清湯腩好好，避免自己離題👍🏻，Meat Dee的答案好正😂! 俾個👍🏻Fiona今次剪接做得好，繼續努力加油💪🏻!
@ricezi2hk
Жыл бұрын
多謝Thomas 🙇🏻 我哋會繼續努力
@wolf_fionaho
Жыл бұрын
多謝Thomas 🥲同志們仍需努力
今次男嘉賓好親民好風趣
崩沙腩部位正！一次掃兩碗！
如果有跨區，最難食九記一定榜上有名
@Babycat812
Жыл бұрын
垃圾中既垃圾
@kingLam-dz9hz
Жыл бұрын
意思是，最難食排行榜，九記一定榜上有名？
@nwh1004
Жыл бұрын
狗都唔食
裕泰 有冇试過呀？😅
三十年前中環九記牛腩冇得輸（爽腩米😊😊
有時間去試吓北角電車站果間、入到去同師傅講、一碗清湯腩扣底多青🎉30幾蚊。清湯腩要有骨頭位部位煲滾焗淋啲牛腩先至好食、 唔係啲牛腩變咗做湯渣而且邊有味道又冇口感。
傳x你唔覺個湯有唔屬於牛既甜味係個湯到嗎？
好肚餓 住油尖旺真好 我樓下只得普通for撐飽牛腩😢
食清湯牛腩 一定要有伊麵選擇 如果冇就唔多正式
Dee哥幾專業
👏🏼👏🏼👏🏼👍🏼👍🏼👍🏼
有米紙仲要有肉肉真係無得頂~ 肉肉條友好癲好玩得岩晒戰狼~ 希望仲有機會見到你地一齊去玩 , 澳門真係咁多年都係街坊之選既好店~ 傳承真係多得果時戰狼介紹~ 米紙加油
@wolf_fionaho
Жыл бұрын
💪🏻💪🏻肉肉好sweet ❤ 多謝timothy
5:22咩聲😂
👍
我淨係食過澳門咖哩王,佢個清湯腩嘅蘿蔔真係好好味！
竟然冇慈雲山明記😢
搣Dee? 痛架! 又真係幾好肉, 哈哈!
Support!
食過傳承，真係好出色
如果落味精真係大扣分 謝謝呢集 好正好專業😅
今日嘉賓關於肉質嘅分析超專業精準👍🏼
@wolf_fionaho
Жыл бұрын
專業嘉賓❤
@user-mi4fz6oi2t
3 ай бұрын
肥佬識條撚咩 打飛機佢就叻
👍👍👍
元朗國有間都好正
其實乜乜關注組勁多打手, 下次試下搵多一兩個SOURCE
还是九记牛腩好吃
再睇過
下月返港都會食齊四間
How come no English caption,. how can visitors come to Hong Kong found good food with Chinese caption
請問你們介紹的餐室地址在那里？沒有池址點幫襯呀？
落埋地址會方便啲，tks
廿年酒樓經驗，刀章一流👍🏻
你哋去嗰間叫做澳門咖喱王新鮮腩，唔係澳門咖喱王清湯腩, hashtag 錯咗, 後面嗰間係牛頭角，好差㗎😂😂😂
今集好正呀！多謝Fiona同Dee嘅食評，超專業，搞到我即刻想出旺角食番碗，我勁鍾意食清湯腩，自幾十年前灣仔道大利開始，當年坊間主要得五香牛腩，果碗清湯腩河真係一試難忘！
@ricezi2hk
Жыл бұрын
大利係咪無左了🥲
@dingor1992
Жыл бұрын
@@ricezi2hk 冇咗喇，我當年細路仔屋企人帶去食嘅時候係80年代，哈哈哈，一直唔覺得天后果邊好食
👍👍
清湯腩走去加腩汁，其實唔駛食已經要出局
指月 指柴為嫩
看見Fiona在光輝圍
第三間no喇伏伏伏伏伏
👍👍👍👍👍👍
💪💪💪
天后果間竟然無介紹
真正好食既牛腩店好多都係疫情期間執左。以前有間好細間既飄香腩又平又鮮味 (唔係貴就一定做得口感好)，$4X～5X食到哂坑腩、爽腩，師傅講究上桌前唔同部位浸唔同時間，嗰份彈牙的膠質裙邊又唔黏牙，湯頭爽甜無比，清湯蘿蔔吸足牛味勁濃郁，恐怕比這4間仲要超出一兩班。果位師傅將平平無奇的普通牛腩做到好似高級和牛腩既口感，可惜識貨的客人太少、店面又細，老闆做唔落去，咁有特色嘅飄香腩已成絕響，以後都食唔到 😔。
@wolf_fionaho
Жыл бұрын
邊間❤ 唔知我有冇食過呢？
@Sacred-Lotus
Жыл бұрын
@@wolf_fionaho 西灣河地鐵站出口，一個十字路口對面的巷仔右拐入去，門面好細，大概坐5~8個人就滿，對面有間細7-11，可惜大概執咗有3~5年了。
@dark_stories.
Жыл бұрын
@@Sacred-Lotus 介紹西灣河嘢食的，多數會介紹太安樓，未聽過有介紹呢間餐廳。如果真係咁好食，應該會有人龍，但好似未見過。
@Sacred-Lotus
Жыл бұрын
@@dark_stories. 太安樓除咗有間海南雞外賣，賣嘅嘢食其實好一般，味精重、食材年年減料、只係價錢平。 嗰間飄香腩的店面方位的確有些偏，冇對正大街，在巷内唔留神好容易行過冇留意。 恐怕只有住附近的街坊熟客先會知道佢嘅牛腩好味。當時我甚至查過openrice，連openrice上面都冇記錄有呢間店···· 😅
@Sacred-Lotus
Жыл бұрын
@@dark_stories. 而且家庭式經營 執咗就唔會有第二間，勁可惜！ 有一句講一句，以我對食物嘅講究，平均去幫襯三次會有一次失水準，另外兩次就好似我形容嘅將普通牛腩煮到好似和牛腩咁嘅「咬感」，當然佢嘅湯頭都有落些少味精，但唔重。更加分係蘿蔔 汁多又甜又有吸到牛味，喺其他店食唔到。
傳承應該值得一試，不過又超多人🤔🤔
是否在元朗那一間己經結業很多年
應該試埋 天后 八寶
@chrislaw916
Жыл бұрын
topic 講清湯腩wo
求开头的bgm
四間食過三間，每間都食過吾只一次 正九拍片俾你就大大舊，食過幾次都覺得勁孤寒！反而個牛肉羹幾特別，牛腩真係一般 澳門咖喱腩，水準之上👍🏿 傳𠄘，價錢最貴，又無奶茶咖啡飲，但係食得最多就係佢👍🏿👍🏿👍🏿牛舌都非常出色👍🏿👍🏿👍🏿
@chuntochu5441
8 ай бұрын
正九其實好一般，又唔算平，澳門新鮮腩好食好多
清湯牛腩喺邊度嚟㗎？
Meat Dee好Cute 😂
hashtag嗰度 澳門咖哩王XXX嗰間店寫錯
傳承😎😎
真人真事，現場有十一二人可以做證，包括店員及cctv
觀塘正九有味精