МЯСО С КАРТОШКОЙ В ГОРШОЧКАХ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Рубрика «Наши традиции».
Свинина с картофелем, черносливом и грибами в горшочке.
2 порции
Цены актуальны на апрель 2022 год
Ингредиенты
Свинина шея 600 г (336 р.) («Лента», 1 кг = 560 р.)
Картофель 3 шт. 450 г (29 р.) («Ашан», 1 кг = 65 р.)
Репчатый лук 130 г (5 р.) («Ашан», 1 кг = 39 р.)
Чернослив 12 шт. (60 р.) («Ашан», 200 г = 191 р.)
Аджика 1/2 ст. ложки (6 р.) («Ашан», 190 г = 99 р.)
Томатная паста 1 ст. ложка (9 р.) («Ашан», 480 г = 167 р.)
Сушёные грибы 10 г (35 р.) («Ашан», 50 г = 177 р.)
Лавровый лист 4 шт. (1 р.) («Ашан», 10 г = 30 р.)
Чёрный перец горошком 10 шт. (1 р.) («Ашан», 40 г = 70 р.)
Зелёный лук 1 пёрышко (3 р.) («Ашан», 250 г = 160 р.)
Растительное масло (подсолнечное) 40 мл (4 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Соль
Итого: 2 горшочка = 489 р., 1 горшочек = 244 р.
Приготовление
1. Грибы отварить в воде около 1 часа и нарезать на средние кусочки.
2. Лук очистить и нарезать крупными дольками, а картофель крупными кусочками.
3. На разогретую сковороду налить 20 мл растительного масла и подпечь со всех сторон лук с картофелем на максимальном нагреве.
4. Свинину нарезать крупными кусочками, на сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить мясо со всех сторон.
5. К мясу добавить аджику, томатную пасту и слегка пассеровать.
6. В горшочки выложить слоями: мясо, картофель с луком, чернослив (по 3 шт. в горшочек), грибы, чёрный перец горошком, лавровые листочки (по 1 шт.) и посолить. Затем опять мясо, лук с картофелем, чернослив (по 3 шт. в горшочек), грибы, чёрный перец горошком, лавровые листочки (по 1 шт.) и залить грибным бульоном (можно долить еще воды).
7. Горшочки накрыть крышками и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Готовым горшочкам дать немного остыть и успокоиться.
Сервировка
8. Свинину с картофелем, черносливом и грибами подавать в горшочках и украсить мелко нарезанным зелёным луком.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 185
Как бы это теперь развидеть 🤣... Время пол 12-го, а я теперь жрать хочу... Как же вкусно выглядит
Я ещё добавляю сметану и тертый сыр.каждый готовит по своему вкусу, но Всегда и у Всех получается очень вкусно.дизлайки и отрицательные коменты штампуют те, кто не может приготовить даже крутой кипяток. Всем добра.
@user-ke8fv6rw1g
Жыл бұрын
Александр Сергеевич вышли новые рецепты видео свои
@user-bd4de7mu3w
7 ай бұрын
Если это сразу съедается, а если оно останется на следущий день, кислая сметана и застывший сыр это не айс, от слова совсем
@salomeapraksine
5 ай бұрын
Если сыр со сметаной, то бульона нужно совсем чуть-чуть, чтоб только не подгорал горшочек. И блюдо будет запеченным. Если же количество бульона будет по рецепту, то результат не запеченный, а томлено-тушеный.
@user-vq5ob6sg1j
4 ай бұрын
Они может дизлайкают от того, что голодные и злые
Очень нравится как просто, доходчиво и с чувством юмора преподносятся рецепты, желаю вам всего самого доброго.🌝
Какой артистичный ведущий!!!! Аплодисменты!!!!
Пока смотрел, чуть не захлебнулся слюной😋
@user-ev8we6tr8k
2 жыл бұрын
Абажаю тебя ! Повторяюсь , ты лучший ! Тем более я узнала от тебя , кулинарный техникум , 5 разряд , уважаю !!!
Спасибо, самый лучший рецепт
Браво, Маэстро!! Обожаю это блюдо!
Очень интересно,такое сочетание продуктов,надо обязательно попробовать
сделал,вкусно,красота! Спасибо за рецептик
Спасибо, Саша!!! Это бомба!!! 👍👍👍
Спасибо! Вкуснятина😊❤️
Приготовила, очень вкусно! Спасибо за рецепт.
👏👏👏👏👏👏Благодарю вас Саша от всего сердца, что радуете нас такими чудесными идеями 🔥🔥🔥🔥🔥🔥 Талантище 🔥🔥🔥🔥🔥
Как же вкусно вы готовите и рассказываете👍👍👍🤝🏻Я Вас обожаю!!!❤️
Как можно так аппетитно рассказывать🤤🤤🤤
Спасибо, Сашенька, Умница! Рецепты Коасс и быстрые по времени👍
Класс.. Приготовила.. Очень понравилось ❤ спасибо за ваши рецепты
Огромнейшее спасибо! Иду готовить!
Догой наш Шеф Саша ! Все просто супер ! Удачи Вам !!!
Ням,ням. Я обожаю готовить в горшочках, вместо чернослива часто кладу тыкву,тоже вкусно
Мне нравитесь Вы и Ваши рецепты.
Другой раз даже не готовлю по вашему рецепту,просто одно удовольствие слушать и все рецепторы уже принимают все вкусы вашего таланта! А если ещё и приготовить получается бомба для всей семьи. Спасибо!
Это Вы КОРОЛЬ КУХНИ 👍👍👍💪💪💪🔥🔥🔥🌺🌺🌺
Я вас обожаю.. Ваши рецепты как говорится,, дёшево и сердито"""❤❤❤
Красавчик браво👍
Отличный рецепт и хороший повар
Какой харизматичный повар, очень интересно смотреть!☺️
@KateKrut
Жыл бұрын
Не просто повар, а владелец ресторанов и бизнесмен)
Великолепная подача! Браво мастер! Сегодня готовил горшочки эти. Вкусно получилось, жена похвалила! Однозначно лайк, подписка.
Супер 👍👍👍 вкусняшка
Уважаемый Александр , спасибо большое Вам за чудесный рецепт ! Готовила не раз на семейные торжества , очень вкусное пикантное блюдо , сытное и праздничное ☺️ Доверяю Вашему профессионализму , а еще хочется отметить чувство юмора и умение создать со зрителями дружескую атмосферу , всегда после просмотра Ваших роликов отличное настроение , а также желание приготовить по Вашим рецептам 😊
Готовила по вашему рецепту кулич,вчера ели-это бесподобно Шеф!👼 очень хороший рецепт 📝
Шеф, спасибо за крутые рецепты, подробнейшее объяснение и то, что показываете подачу!!! Обожаю, как Вы объясняете.❤❤❤
Спасибо большое Сашенька, за отличный рецепт ❤❤❤❤❤
Обожаю жаркое в горшочках! Но с черносливом никогда не готовила... Теперь попробую обязательно приготовить по Вашему рецепту! Спасибо, Саша за чудесный рецепт..., всё красиво, аппетитно..., сразу захотелось приготовить! Ещё раз спасибо Вам!
Надеюсь,у Саши позитив и энергия и необычный взгляд на обычные вещи, не только перед камерой. Спасибо!
Это очень вкусно выглядит, не сложно, обязательно приготовлю.
Жаркое супер, браво шеф.!!!
За что люблю жаркое в горшочках, за то, что можно экспериментировать, и можно использовать как блюдо обеда, 2а в одном, и суп и второе. Привет из Северодвинска!
Это очень аппетитно!
Саша, супер!!! Спасибо))
Супер!!👍👍👍👍
Большое спасибо за этот рецепт. Приготовила точно все по граммам, как в вашем рецепте. Безумно вкусно. Муж сказал, лучше чем в ресторане ❤
Здравствуйте, мы тоже вчера если кулич по вашему рецепту, вкусно ,всё получилось
Ням,ням. Я обожаю готовить в горшочках, вместо чернослива часто кладу тыкву,тоже вкусно. Крышечки делаю из теста.
Саша, Саша. Какая подача материала. Не зря всё с "пятёрки " начиналось, ох, не зря... ❤
Александр, очень люблю тебя смотреть... Очень бы хотела, чтоб ты приготовил бешбармак..
Класс, и повар, и рецепт😊
Очень люблю готовить в горшочках в печной духовке. Обязательно попробую этот вариант рецепта)
@stanislavbaldin8483
Жыл бұрын
С аджикой акуратнее
Александр и команда, спасибо! Прекрасный рецепт!!! Адаптировала его под мультиварку, добавила побольше картофеля, и ещё шампиньоны завалялось, тоже обжарила и добавила к другим ингредиентам. Испугалась добавлять указанное кол-во чернослива - и зря, он прекрасно сыграл! Было интересно, что будет с картошкой в кислой среде - всё прекрасно, не стеклянистый. Главное - понравилось мужу)) Благодарю!❤
продолжайте в том же духе !!!!!!!!!
Вам прям респект..... ❤❤❤🤗
сделайте крышку из простого теста Вас будут любить ещё больше!!!!
Уже третий раз делаю по этому рецепту 😊
по поводу эффекта от обжарки это называется - Реа́кция Майя́ра (реакция сахароаминной конденсации[1]) - химическая реакция между аминокислотами и сахарами, которая происходит при нагревании. Примером такой реакции является жарка мяса или выпечка хлеба, в ходе которых в процессе нагревания пищевого продукта возникает типичный запах, цвет и вкус приготовленной пищи. Эти изменения вызваны образованием продуктов реакции Майяра. Названа в честь французского химика и врача Луи Камиля Майяра, который одним из первых исследовал реакцию в 1910-х годах.
Ааааа,Саша,🤩как давно стоят горшочки без дела,🙈просто мне не нравятся мои блюда в горшочках-тушено-вареные овощи,бееее🤢. Надеюсь по Вашему рецепту получится как всегда Оооочень вкусно.❤🔥 Забрала в копилку.👌 Надо бежать за хорошей свининой.🏃♀️
Молодец!много подсмотрел у тебя интересненького!🎉🎉🎉🎉🎉С наступившим друзья!готовим ,радуемся жизни!Миру мир!😊❤🎉🎉🎉🎉🎉
Горшочки давно купила открою посмотрю и думаю что б здесь сварить, ваш вариант замечательный,спасибо.
Чернослив, грибы и мясо, очень вкусно! А у нас белые грибы из леса... Вау!!!!!!)))))) Удачки вам!!!
Горшочки класс ! 👋
Сделала картошку! Ну Ооч вкусно.🙏🙏🙏.
Очень вкусно говядина с черносливом 🎉
Молодец, умница Сашенька.
За чернослив -это отдельное спасибо! Он действительно дал такой бомбезный вкус,что теперь буду готовить только так.Спасибо большое, получилось вкусно !
@user-hj3tz3kb9r
3 ай бұрын
Может тоже рискнуть
@user-ln2hr4vo3s
3 ай бұрын
@@user-hj3tz3kb9r ну конечно попробуйте.. оно на вкус особо и не повлияет , если не понравится то можно его будет просто выбросить
@user-hj3tz3kb9r
3 ай бұрын
@@user-ln2hr4vo3s вообще повлияло на вкус. Бомба просто! Только я говядину делала и добавила один кабачок и одну морковь. Картошка всем этим пропиталась,а соус от чернослива дал кислинку. Вкусно безумно. Ещё в порцию кусочек сливочного масла пальчики оближешь
Спасибочки
Супер блюдо,супер шеф!!!
Белькович НИКОГДА не применяй запрещеный прием, твои рецепты на голодный желудок смотреть КОТЕГОРИЧЕСКИ НЕЛЬЗЯ☝️😉 👍👏❤️😋👌🔥💪🤝
ПРИВЕТ АЛЕКСАНДР,ПРИВЕТ ИЗ САМАРЫ! Я ГОТОВЛЮ ЧИНАХИ В ГОРШОЧКАХ ТУДА ИДЕТ КАРТОШКА,МОРКОВЬ,СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ,БАКЛАЖАНЫ, ГРИБЫ,ЧЕСНОК,ЛУК,МЯСО,СПЕЦИИ ЛЮБЫЕ ПО ВКУСУ.МЯСО МОЖНО СЛЕГКА ОБЖАРИТЬ И ЗАЛИВАЮ ВСЁ ЭТО ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ РАЗВЕДЕННОЙ В ВОДЕ.ГОТОВЛЮ РОВНО 40 МИНУТ В РАЗОГРЕТОЙ ДУХОВКЕ
Вижу Сашу, ставлю лайк))
Я использую томаты, не пасту, тож вкусно получаются. А молодой картофель вместе с кожурой
Получилось очень вкусно!! Благодарю, Александр!! А есть рецепт в горшочках со сливками?
Вкусно!
Обожаю горшочки, но я сверху сырка добовляю ещё
Круто
Какой же он милый).
Топ шеф😎
Молодец
Саша. Ты. Русский. Замечательный шеф. Повар. Обоятельный. Ипривлекательный
@user-qm7lg1vs9u
2 жыл бұрын
С какого хрена еврей русский
@Radio58
Жыл бұрын
@@user-qm7lg1vs9u с какого хрена ветер осенний?
Здорово! Тысяча лайков
Уважаемый повар! А с каким смаком Вы готовите! Загляденье)
Саша такой классный!!!
Вкусное блюдо, но предпочитаю говядину, с черносливом в горшочках.
Здравствуйте. По вашему рецепту приготовил 3 горшочка, но с грибами. Сейчас доедаем. Стоимость получилась 0 за продукты, только духовка. Нам просрочку в магазине раздают, и я знаю кто и в какое время. В целом, технология беспроигрышная и не требует наблюдения особого, только подготовка продуктов. Я еще морковку добавляю немножко
Здравствуйте, рецепт просто огонь! Будем пробовать, только подскажите пожалуйста, на какой обьем горшочков дано количество ингредиентов? А то они ведь разные бывают😊
Все замечательно, блюдо-объедение, на повара смотреть приятно, но! нужно быть уверенным в чистоте грибов, обычно сушеные грибы предварительно замачивают, первую воду сливают, а затем готовят.
Сама тут подсела на блюда в горшочках, это просто непередаваемый вкус! Я делаю мясо с крупами. Это много, это сытно невероятно! Вот хочу себе большой горшок прикупить, чтобы порционно не делать. А с черносливом правда вкусно? Я никогда не пробовала, как-то настораживает....
@user-or8in9hb3s
2 жыл бұрын
Скажите, а какие крупы вы используете?
@Lakshmy_lovely
2 жыл бұрын
@@user-or8in9hb3s не все в семье любят перловку, поэтому часть горшков это говядина с перловкой, часть курица с гречкой. Мясо отдельно обжариваю, лук с морковкой отдельно. Потом уже все складываю - мясо, зажарка, крупа. Делала грибочки по рецепту Саши, в перловку добавила маринад. Для самых преверед просто воду.
Александр! Вы так все аппетитно делаете. Сами то что едите? Такой стройный, как удается форму держать?
@Letniydozhd
2 жыл бұрын
Спорт никто не отменял
Расскажете, как вы готовите борщ с черносливом и грибами
Ну я бы если честно воды/бульона добавлял меньше, потому что получился суп какой-то и может быть добавил ложку муки чтобы соус прям обволакивал
@user-ii4yj9lf9p
2 жыл бұрын
Согласна. Не люблю когда воды много
@stayer59
2 жыл бұрын
Дело вкуса))) Кто-то любит чтобы наваристый бульон был
Это походу очень вкусно
Даже вкусным
Я не повар, но блюдо получилось. Раскрыт главный секрет-обжарка мяса и картофеля. На выходе вкусное, яркое блюдо. Если не обжаривать, то получается картофельная каша смясом😅 готовил второй раз, мясо было дичь-говядина. Отдельно томил 1.5часса, мотом закинул картофеиль и еще час. Вкус ебейший, мяско дошло, волокна не жесткие картошка не переварилась) всем добра и вкусных блюд
Я прямо сейчас готовлю этот рецепт. Как только семьей попробуем, ниже напишу честный отзыв 😊
@user-qk5fx1qq2o
7 ай бұрын
Попробовали? И как?
@invisibleinvisible6557
7 ай бұрын
@@user-qk5fx1qq2o да, попробовали всей семей) делала строго по рецепту и впервые в жизни я готовила в горшочках. Чернослив действительно дает приятную нотку, семья просит повторить шедевр)
@user-qk5fx1qq2o
7 ай бұрын
@@invisibleinvisible6557 Спасибо за ответ. Попробую . Чернослив с грибами не соединяла в одном блюде. Интересно.
Получилось вкусно по этому рецепту! Но аджики надо по меньше, было очень остро.
Сашенькаспасибо
я конечно не шеф, но мне кажется, что томатная паста в это блюде не нужна! А в целом, Ваш рецепт понравился, особенно идея поджаривать ингредиенты! По своему опыту, это блюдо съедается на раз и без обжарки! Спасибо! Ставлю лайк!
отличный рецепт. очень вкусно! только в ролике непонятно какого объёма горшочки. в горшки другого размера все может не влезть.
@user-bq3hz6ol3e
6 ай бұрын
Я столкнулась с этим ) у меня оказались меньшего объема)
Доброго дня в магазинах столько аджики с разными составами и не все хорошего качества, какую используете вы ????
Сверху сыром насыпать,тушить в горшочке минут 20 Кушать из горшочком ложкой. Водочка из морозилки,приветствуется)
Поставил горшочки в 4:43, вытащил в 5:03 - время нахождения в духовке 15 минут ))) Магия монтажа
✌️