感謝示範，終於煮了一次好吃的銀耳湯。開心😅

老師好細心，做了好多版本，而且鍋碗瓢盆都好漂亮，覺得每次看你的影片都好舒服，乾乾淨淨又漂亮～

大家煮這道菜特別要小心枸杞的選擇，一定要買有機的，台灣進口枸杞農藥殘留非常嚴重喔，尤其很多農藥都會致癌，紅棗去籽後用70度左右的熱水浸十分鐘才能拿來煮以免吃到二氧化硫跟農藥殘留

好棒的銀耳湯，滿滿膠原蛋白。尤其最後的小叮嚀，真是太重要的知識了，謝謝Vivian和衛福部。

謝謝老師的分享，電鍋法 好實用

一直想煮，外面賣好貴，可是又不知道怎麼煮才能好吃，現在看到這個，我知道了！謝謝妳，希望未來還有更多的美食能夠學習

Thank you! For your English captions. Now is time for me to prepare this recipe 🙏🙏😊😊

老師解說很清楚，也提供選擇健康食材

声音好聽，煮東西干净利落。

謝謝您！我今天做成功了。每個朋友都說很好喝喔！

兩種煮法都很簡單、謝謝老師

thank you for your video. so simple i will try it. 😊

真的很喜歡這種甜湯~養生又好喝~

很細心分享...謝謝

學習了，謝謝您的分享💕

夏天到了，很适合吃银耳，来复习一下。刚刚听到说可以解燥热，我还频频点头，我就是总燥热很适合我，之后就说十分适合女性，哈哈哈哈哈

感謝分享

多麼清楚的講解！

謝謝妳!

谢谢你的食谱，我试了。真的很喜欢，平时没有打碎的话很难煮出胶质，打碎了真的口感好好～

@sauchingcheung2914

5 жыл бұрын

K

白木耳 泡水 好像一朵花！ 好美唷！*^^*

看了影片都想自己做

了解，謝謝老師，我下次來做做看次方式😉

@user-wo1bt3cy6c

6 жыл бұрын

陳宥瑄

我喜歡你講話的語氣和聲音

THANKS FOR YOUR INFO 👍👍👍👍👍🌟🌟🌟🌟🌟👏👏👏👏👏

Yummy so good and healthy, Thanks 🙏

喜歡您詳細的解說，淺顯易懂，受益良多！ 請教，現在正是新鮮紅棗、蓮子產季，可以用來搭配嗎？ 口味的變化，如果幼兒不喜歡枸杞的「藥味」，可以加入芒果、葡萄⋯這一類的食材嗎？

你可以试试下次用冰糖来煮 更好吃

i like this and gonna boil on this weekend

@dreamchefhome

6 жыл бұрын

+Andrine Mplus 😄

That looks so yummy. Thanks for showing. Can I use pressure cooker to make this?

@ninetydirectory3798

2 жыл бұрын

Of course you can!

清楚明白。

那個小豬計時器太可愛了!

@yihaiweng2527

7 жыл бұрын

NazcaSh

@karenteoh4661

7 жыл бұрын

NazcaSherbi

說話咬字很清楚，還會有小叮嚀提醒大家，很用心😆👍👍👍

之前自己煮過，白木耳都是脆口感，不像外頭買回來白木耳口感是軟Q的口感，想詢問老師這個教學白目耳口感是軟Q的嗎？

我個人作法不同 我是另外用小薏芢煮成湯 濾除留湯水 再加入發泡好的銀耳 白沙糖 放到已經熱的蒸籠之中 蒸15分鐘 開蓋再加入紅棗 拌勻 再蓋上蓋 用餘熱再悶上10分鐘 即完成 風味銀耳羹了! 乾紅棗也切成細絲 再承碗吃時放在上面 吃起來別有一番風味及口感!

@pohsinlau9707

6 жыл бұрын

97878QWER bg

老师 你做了以后一般存放多久呀？

做月子可以吃嗎

謝謝老師♥ 本人也很喜歡吃銀耳羹. 但是煮的時候總是做不出那麼的黏稠度😊

@dreamchefhome

6 жыл бұрын

我的經驗應該是買到泡了藥水、薰了二氧化硫的木耳了！找家不錯的中藥材行，買沒泡水沒薰過的白木耳，保證很好煮出膠質的喔！

應該要選用新鮮的銀耳去煮，不用浸泡，水滾直接放入銀耳，只要半小時就能讓銀耳的多醣體釋放出來，省時又省瓦斯，吃得健康又吃到營養。

@dreamchefhome

5 жыл бұрын

木耳有利於人體的健康，但是木耳不像蔬菜、水果越新鮮越好，對於新鮮木耳要謹慎食用！因為在鮮木耳中，含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射，可能會引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。所以一般認為最好不食用新鮮的木耳，而要選用乾木耳。 經過暴曬處理的乾木耳，在暴曬過程中會將大部分的卟啉（又稱紫質，英語：Porphyrin）分解掉，而在食用前乾木耳又經水浸泡，剩餘卟啉會溶於水。需要注意的是，浸泡乾木耳時需多換幾次水。 但也不是說從此就不能食用新鮮木耳了，我也還是會在市場購買新鮮木耳來料理，新鮮木耳口感好又免泡發，料理過程也簡單，只要注意下列步驟除去卟啉，還是可以使用新鮮木耳的。 新鮮木耳的處理方式 1.清洗乾淨。 2.煮滾ㄧ鍋水，水開之後下鍋川燙清洗好的木耳，要煮約至少1分鐘，一定要等水再次滾沸一會兒，切記這個過程不要蓋鍋蓋，要讓卟啉隨蒸氣揮發掉。 3.可以的話過濾水清洗ㄧ下。 4.即可料理或炒或涼拌、煮湯。 用乾貨還有一個原因，因為國外的朋友買不到新鮮的木耳啊！

@user-gt3tg4pz8r

3 жыл бұрын

@@dreamchefhome 原來如此，難怪我看了這麼多的教學視頻，完全沒看到有人使用新鮮的白木耳來煮，長知識了!!

老師你好！非常開心看到您的影片介紹的非常詳細，我想請教一下老師，如果是煮 銀耳加（桃膠）（皂角米）（雪燕）是銀耳先煮40分鐘後在加（桃膠）（皂角米）一起煮15分鐘之後在加雪燕煮5分鐘是嗎？那最後（紅棗）跟（构杞）還有（冰糖）哪個要先放，因為有看到別人講說（紅棗）跟（构杞）還有（冰糖）不能一起放因為（紅棗）跟（构杞）都含有有機酸，所以想請教一下步驟，謝謝老師

棗核可以用吸管把它去掉

請問老師，可以加桃膠嗎？有衝突嗎？謝謝

Hi! Can you give an advice what to do with pang da hai tea I've bought? Should I blend it with green tea?

😍✌

老师用的是什么牌子的铸铁锅？

can you add the introduction in English? I love your cook

请问可以放石蜂糖吗

请问这样煮一锅可以放多久啊？因为一个人很难吃完

我銀耳放30克，桃膠30克，皂角米25克，雪燕15克，水總公放3000ml，是否正確了

請問白木耳在哪裡買?

請問我不小心用調理機將白木耳全打稀⋯這樣還會有膠原蛋白嗎？😢😢😢

Hi, how to get/make 银耳泥?

請問有些是紅棗直接開始的時候就一起燉煮，有什麼不一樣呢

@user-gt3tg4pz8r

3 жыл бұрын

會很軟爛!!

數字是一人份量嗎

请问打碎机什么牌子 哪里买得到

我宁可多放红枣，也不放糖。太多糖了。

English subtitles please . Not understand what u say

最近市場有賣桃膠 ，不知如何煮?老師何時能示範煮法?

煮好的白目耳湯，可放隔天嗎？聽說白目耳湯不能吃隔天的。

English sub plz🙏🏻🙏🏻

有沒有材料成分？

@dreamchefhome

6 ай бұрын

片尾有材料表

一般都加蓮子....市價很高

请问这个加热的是什么机器?谢谢!

@user-sq4lz8zz8r

5 жыл бұрын

在台灣叫電鍋 家家戶戶必備的鍋 蒸煮、熱菜很方便

Hi。请问如果用智能饭锅直接煮可以照以上方法吗？没有内锅呢

@dreamchefhome

3 жыл бұрын

電子智能鍋更快速方便

@GorgeousSxin

3 жыл бұрын

@@dreamchefhome 好的感谢你的教学

請問：片中的鍋子需要多大（幾公升）容量，會比較好用。

@dreamchefhome

6 жыл бұрын

這片4QT

😀😊😍😍👍👍👍👌👌💖💖💖👏👏👏🙏

請問電鍋跳起再悶20分鐘 插頭要拔掉嗎？ 按了電鍋做法 但我的木耳有些太軟爛 不像老師比較多塊狀

@dreamchefhome

3 жыл бұрын

哈哈....很多人喜歡很軟爛耶！如果不喜歡就縮短煮或燜的時間吧

@MsBoAngel0731

3 жыл бұрын

Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 哦哦哦好的好的人 那天第一次弄一開始有點小難過沒有像老師這樣漂亮的朵顆賣相 不過吃起來口感真的像燕窩就又蠻喜歡的😄

老師太瘦了。瑣骨和手臉頰太多骨，多個兩公斤，可能會好點

原来要打碎啊。。怪不得之前砂锅炖了好几个小时都还很脆。。请问冬天容易手脚冰凉的人是不是很适合吃？

@vincentwang7444

7 жыл бұрын

Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 好的谢谢～

@user-kz4jy2jl2c

7 жыл бұрын

zhe wang 手腳冰冷個人經驗喝薑母茶、麻油湯品、薑紅茶…，超級有效。

@vincentwang7444

7 жыл бұрын

陳淑玲 好的非常感谢！虽然不会做但我会去搜索下方法的，谢谢！

@lhliang5849

7 жыл бұрын

那什么样的银耳是能很快就煮得绵软呢？我在华人超市买了两次，不同的牌子，都是挑的中上的价格，但是煮好几个小时都还是脆的，不知道问题出在哪里了。我还是泡了一晚上的。

男的能吃吗

老師~煮滾後的白色泡沫是不是要撈掉?

@user-sd6io3xf7y

8 жыл бұрын

+Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 會不會是我沒洗乾淨阿....我下次再煮一次試看看

@mamasu3080

Жыл бұрын

​@@user-sd6io3xf7y u

為何煮3次白木耳都有塑膠味

@dreamchefhome

4 жыл бұрын

買來的木耳來源？品質？

请问这汤能保留在冰箱多久呢？

@sharechan5970

3 жыл бұрын

裝盛銀耳湯時，湯匙擦乾不碰生水，煮後冷藏四天內都還新鮮。如果離開冷藏時間過長，或是碰生水容易有酸味。

請問白木耳泡水後，需要川燙再煮嗎? 曾看過一篇教學，白木耳需要川燙過後再下去煮， 原因是能去除白木耳本身的酸味， 不知道是否正確?

@user-fi6pl7iu5x

7 жыл бұрын

請你跟我這樣過 是這樣教的

@user-ef3ry5lt3g

6 жыл бұрын

時光過客Chia 有酸味是熏过硫磺的

@bettychen8392

5 жыл бұрын

對的，飛水川燙ㄧ遍可以去除銀耳的酸味

請問桃膠去哪買和做法

@pohsinlau9707

6 жыл бұрын

SAN SU 9

跟你買一朵朶雪耳，這是優質嗎？

@dreamchefhome

6 жыл бұрын

要看廠商有沒有‘加工處理’過才知道優不優，有些一朵朵的還是有處理過～

影片中的糖是砂糖還是冰糖？

@terrycheng3902

8 жыл бұрын

+Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 了解，謝謝你

@terrycheng3902

8 жыл бұрын

謝謝你回覆～～影片動作都介紹好清楚

@user-xz4bk5oi1v

6 жыл бұрын

Terry Cheng 是用冰糖还是砂糖

Vivian 只是溫馨小提示，這是從小媽媽教的，紅棗煮食時必須要去除核心，因為那紅棗核是比較燥熱的部分，受不了的女生會長痘痘的。此外你的大部分視頻我都一直有收看，但同一個題目可不可以不要再製作那個濃縮版本，太多了，有點厭倦！

@kexinlee9352

8 жыл бұрын

+Dream Chef Home 夢幻廚房在我家. 我反而很喜欢浓缩版 。 加油 ! 喜欢你的影片

@kuuxing8

6 жыл бұрын

濃縮版的很好啊，重點都有提到，很棒。不喜歡可以自行跳過，謝謝。

试着打碎大部分银耳，口感并不是很好🙄

@zhuanghuailiu4526

8 жыл бұрын

+Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 😀😀😀

@user-hn8su5jv2x

7 жыл бұрын

Zhuanghuai Liu ：

@deluclub228

6 жыл бұрын

選的木耳可能也有差別...

都攪拌成麋狀了中間硬的部分拿掉不是多此一舉嗎？

錄音有什麼問題好刺耳

泡熱水是錯的