马六甲天甲素食 太好吃啦!
本集 #老饕吃货 ,我们来到了位于Semabok的【天甲素食馆】,一起解锁素食的好味道!
拥有17年历史的天甲素食馆,在马六甲无人不晓。老板林颁格自1999年起便进入饮食行业做起学徒,成为掌厨后从2006年回到马六甲,便开店创业至今。历经时光流转,老板依然坚守本心,为马六甲人带来精心烹调的素食,保留食材的本真原味。
这里的【素蚝煎】是被无数饕客所认证的绝佳美食,甚至专程跋涉来到这里,只为吃上一口锅气十足,充满蛋香的素蚝煎!而住家自种的【番薯苗】也是饕客必点的美食之一,在姜段的调味翻炒之下,吃起来格外爽脆嫩滑,是许多人念念不忘的好味道。
点上一道香气四溢的【素烧鱼】,配上老板独家研发的秘制料汁,酸与辣的交融碰撞令人口齿生津。老板说,这道蘸料用了许多姜来熬煮,需至少2-3个小时的时间才能完成,是一项大工序。外酥里嫩,冒着滋滋热气的【铁板豆腐】,也是老板自己做的手工豆腐。刚被端上餐桌,就散发阵阵浓郁豆香,令人忍不住一口一个,回味无穷。
本集推荐:素蚝煎、素烧鱼、番薯苗、椒盐杏鲍菇、妈蜜莲藕、铁板豆腐、四大天王(Sambal Petai with Beans & Eggplant)
饕客嘉宾:
安煥然教授(Onn Huann Jan)
新纪元大学学院中文系教授
武汉大学国家文化发展研究院客座研究员
厦门大学历史学博士
成功大学历史语言研究所硕士
Rasyidah Abu Johan
RTM华语新闻主播
天甲素食馆 Tian Ka Vegetarian Restaurant
250E, Jalan Semabok, Taman Semabok, 75050 Malacca.
goo.gl/maps/jH...
016-311 8370
11AM - 7:30PM, Monday Closed
注:《老饕•吃货》是一档大型美食人文纪录片,非食肆东主付费广告。
冠名播出:
Country Villas Resort Sdn Bhd Developer
Aik Cheong Coffee 益昌咖啡
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