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梅子鴨［正宗廣東菜］Braised Duck with Pickled Plum Sauce [Eng Sub]
#梅子鴨 #正宗廣東菜 #夏日菜式 #酸梅炆鴨 #Braisedduckpickledplum #plumsauceduck
梅子鴨
材料：
米鴨 1 隻5磅
酸梅子 5 粒
磨豉醬 2 湯匙
薑 3 片
乾蔥 3 粒
蒜頭 3 粒
肉桂皮 1 小塊
果皮 1 塊
八角 1 粒
片糖 1 塊
老抽 2 湯匙
紹興酒 1 湯匙
Braised Duck with Pickled Plum Sauce
Ingredients:
Duck 1 pc 5 lbs
Pickled Plum 5 pcs
Ground Bean
Sauce 2 Tbsp
Ginger 3 slices
Shallot 3 pcs
Garlic 3 cloves
Cinnamon stick 1 pc
Dried Tangerine
Skin 1 pc
Star Anise 1 pc
Brown Slab Candy 1 slab
Dark Soy Sauce 2 Tbsp
Shao Xing
Cooking Wine 1 Tbsp
Пікірлер: 21
Excellent video!This is typical cantonese found in many restaurants.
Hata Orang Hong Kong dan Negara Cina belajar recipi tersebut.. Ok. !
玉桂謝謝
陳師奶開頭係講片糖嘅而她將鴨腳講咗🦆翼，我認為衹是講錯，相信姖係分得出腳和翼的，是制作時，比較緊張而矣🤗🤗🤗,希望下個制作她會享受工作👍👍👍
@violachanskitchen2426
Жыл бұрын
謝謝你的體諒🥰
谢谢陈师奶
@violachanskitchen2426
2 жыл бұрын
多謝支持🙏
Halli Too Chef.. Recioi bagus dan istimewah,.bahan yg jamu miss out ..lengkuas 4.keping dan bawang besar 1.biji potong dan masuj je dalam perut Itek.. Rakam videi ini dalam Bagasa Kantonis atau Hai Lam.. Pelanggan Pelanggan You Tube tidak faham enkau ceramah apa??? Ok. , gd job !
@chiengpho172
Жыл бұрын
謝謝分享🎉
你放是片糖不是冰糖
我的做法加些花生醬，會好味好多！
@chiengpho172
Жыл бұрын
講錯咗，吾係問題呀！人哋明就得啦！
片糖叫冰糖鴨脚叫鴨翼中國人變了半個西人
連埋芋頭一齊炆咪更加美滿?
@violachanskitchen2426
Жыл бұрын
係呀！我通常會先炆好隻鴨，把鴨取出來，再用餘下嘅汁去炆芋頭，因為芋頭很快便腍。
有一种叫冰片糖，黄色的，有一种片糖黑一D的，有分鸭脚，鸭冀，不一样架
@violachanskitchen2426
10 ай бұрын
通常講片糖就是黃色的那種冰片糖，黑一啲那些片糖會叫黑糖或黑蔗糖，自如鴨腳廣成鴨翼是一事講錯咗，請見諒。
@violachanskitchen2426
10 ай бұрын
至於鴨腳講成鴨翼是一時講錯咗
熱斬可能會導致甩皮
@violachanskitchen2426
2 жыл бұрын
對👍
教得非常差