麥玲玲出題三色雞蛋鹹蛋皮蛋 考驗Ricky、保哥基本功｜中廚fusion高層次三層玉子燒｜西廚製擂椒皮蛋醬 加意粉扮西餐?｜煮場爭霸 張錦祥 黃亞保
麥玲玲出題三色雞蛋鹹蛋皮蛋 考驗Ricky、保哥基本功｜中廚fusion高層次三層玉子燒｜西廚製擂椒皮蛋醬 加意粉扮西餐?｜煮場爭霸 張錦祥 黃亞保
厚燒三色玉子 VS 擂椒皮蛋寬條蛋麵
玄學家麥玲玲以雞蛋、鹹蛋、皮蛋的中式三色蛋出題，保哥可會佔優？
保哥把簡單食材複雜化，炮製中日融合的三層玉子燒。要做出流心蛋、芝士拉絲談何容易，他更將Ricky的鑽石切法收為己用！
Ricky大玩廚藝戲法，為迎合嘉賓的嗜辣口味，特意製作擂椒皮蛋汁，以扭轉傳統西餐對皮蛋的抗拒！把蛋皮巧妙變身寬條麵，又怎樣做到？
兩道佳餚越食越有層次，玲玲師傅如何取捨？
「煮祥」環節，Ricky示範將零陵香豆融入美味蛋黃醬。
#張錦祥 #黃亞保 #煮場爭霸 #麥玲玲 #三色蛋 #TVB #娛樂新聞 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
Пікірлер: 8
Ricky轉數好快，兩位師傅都有大丈之風，客氣得黎又玩得，好有創意，高級
謝謝分享你們的創意，原來三色蛋可這樣煮🌹
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如果俾著我整，可能會炒飯，雞蛋黃炸成蛋絲，咸蛋白雞蛋白炒滑蛋，咸蛋黃炒成金沙落飯，黃金蛋絲，蛋白滑蛋，切碎既皮蛋，菜粒，炒成一碟，再灑上D蟹子，中菜就四色蛋炒飯，西式可能係蘇格蘭皮蛋，兩位主廚非常有實力，真係令人佩服
Ricky鬼馬，國際視野較闊，廚藝也較全面；保哥謙遜，但總能成功將不同風格的亞洲廚藝風格融合，是他的優點。 不應拘泥套路，只要成品有水凖，令人吃得開心，就是成功了。 兩位大廚都是大將，令人看得賞心悦目，衷心拜服。
@chesun3chiu168
Жыл бұрын
Hi
其實炒三蛋已經好好食！
保哥ricky👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿