【抹茶とマカデミアナッツのクッキー】パティシエが教える失敗しない Matcha and macadamia nut cookies
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
混ぜるだけの抹茶のアメリカンクッキーを作ります。
マカデミアナッツと言いながら、カシューナッツを使う大ボケしてました。
カシューナッツでも美味しいので、みなさまもお好きなナッツでどうぞ。
オンラインショップを開設しました!
shop.masayoshiishikawa.com/
「スーパーミルキーチーズケーキ」を味わってみて下さい。
レシピ本を出版しました!
KADOKAWAさんより発売中です。
『お店のような味が出せる 失敗なしのとびきりおいしいお菓子』
amzn.to/3P9VHAh
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/ ishmas
コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。
使用している器具材料:
・遠藤商事 スペシャルデッシャー #20 FDT1208
amzn.to/3Jnj9HS
・よつ葉乳業 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
amzn.to/3tFApSx
・セルマランドゲランド (顆粒)1kg
amzn.to/3mUpqmN
・山政小山園 高級宇治抹茶 粉末 松風 30g
amzn.to/3YVizXu
・生マカデミアナッツ(中粒) / 100g
amzn.to/42ndqdZ
・ホワイト チョコレート 1kg
amzn.to/3Fxvx6W
0:00 抹茶のクッキーについて
0:26 材料について
1:26 ナッツとホワイトチョコを刻みます
1:53 クッキー生地の作り方
4:24 クッキーの焼き方
5:37 食べます
7:25 レシピ
材料
[ 抹茶とマカデミアナッツのクッキー -Matcha and macadamia nut cookies ]
●15個分●
全卵 40g Whole egg
グラニュー糖 150g Sugar
海塩 仏ゲランド産 1g Sea Salt
バニラペースト 1g Vanilla paste
無塩バター 90g Unsalted Butter
薄力粉 110g Cake flour
ベーキングパウダー 3g Baking powder
抹茶粉 12g Matcha powder
マカデミアナッツ 35g Macadamia nuts
ホワイトチョコ 70g White chocolate
Music By: Andrew Applepie
Web andrewapplepie.com/
KZread / andrewapplepie
Patreon / andrewapplepie
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※上記製品等リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。
しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。
大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。
パティシエとしてホテルニューオータニで8年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、パティシエ歴29年で得た様々な経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。
神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを5年半勤め、2018年10月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。
現在は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしています。
2021年3月、沖縄那覇市にGOLDWELL開店。
2022年11月、オンラインショップ「masayoshi ishikawa」開店。
建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。
株式会社ピエラピエール 代表取締役 シェフパティシエ 石川 マサヨシ
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BLOG パティシエが教える失敗しないスイーツ
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#パティシエ
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Пікірлер: 28
あー!マカデミアナッツを取ったつもりが、おとなりにあったカシューナッツ使ってるー😂 ナチュラルに間違えてました、カシューナッツでもマカデミアナッツでもどちらでも美味しいから許して🙏
綺麗な緑色の出し方が勉強になりました。ありがとうございます!
簡単で美味しいって最高!もう何回か作っています。友達も、家族にも大評判みんなのお気に入りです❤
面白い☺ 言われるまで気が付きませんでした。でもたまには、失敗を見せるのもいいですね。 ククク❤
私もカシューナッツで作りました😊カシューナッツもマカデミアもホワイトチョコと抹茶によく合いますものね。おいしーい!!色だしのコツも教わり、フランスでもこういう素朴なビジュアルの”クッキー”がここ最近は流行っているし、抹茶も大人気なのでプチプレゼントにもしてみます。今回は我が家二人だけでいただきまーす!😋シェフありがとうございました!
このためにディッシャー買いました!これで時間短縮します。
🤣ですよねー。 ご愛嬌と言う事で! 今回も嬉しい抹茶!春真っ盛りですね。 直ぐに作ります! 先日のビスコッティ沢山作りましたぁ🥰 美味しい〜です。
Hi thank you for english recipe. Even I don’t understand a word but I will try this recipe 😊
よかったぁ〜 カシューナッツに見えたので、私が今まで間違っていたのかと😂 いろんなナッツで作ってみたいと思います。 気楽にアレンジが出来るっていいですね❤
Gracias Chef.
Это стоит делать ! Вкусно ! Спасибо!👍😊It's worth doing! Yummy ! Thank you!😊👍やる価値あり!うまい !ありがとう!
苦味が程よくてとても美味しかったです。独特の歯応えも面白いですね。アメリカンな感じなのかな?日本には今まであまり無い感じでしょうか😊1枚でも結構ボリューム満点に感じました。
あんこのおすすめは白あんですか?混ぜるだけであんな美味しそうなクッキーが出来るなんて いつも美味しいレシピ、ありがとうございます
@masayoshi_ishikawa_patissier
Жыл бұрын
白あん、又はこし餡が推奨です。
どう見てもカシューナッツにしか見えないかな笑笑😅 美味しそうだったので作ってみました。抹茶の味が濃くてめちゃ美味しい、ホワイトチョコとマカダミアンナッツがとて良かったです。今度は少し砂糖を減らしてまた作ってみようと思います。お友達にプレゼントも喜ばれそう。😊
つくります(❁´ω`❁)
カシューナッツに見えるのは気のせい...でしょうか… 好みのナッツでも良いそうですから問題ないですかね…
あー確かにマカダミアナッツってもっと丸いですよね😅 言われるまで考えませんでしたwww でもどっちでも間違いなく美味しいと思います! 抹茶があるので焼いてみたいです!
อยากฟัง chef รู้เรื่อง มี Subtitle น่าจะดี
明日このクッキー早速焼いてみます。ニュージーランドから5年ぶりに一時帰国をした際に抹茶をたくさん買ってきたので、もっと抹茶を使ったお菓子をお願いします!
あんを混ぜるのも良いってことですが、生地に混ぜ込んでしまうってことでしょうか?それとも少し混ぜ残りがあるくらいにするって感じでしょうか?
@masayoshi_ishikawa_patissier
Жыл бұрын
混ぜ込みです。
👍👍👍😊
クリンクルクッキーに近い感じですかね
It looked like cashew nuts instead of macadamia...
@aisahahmad4924
Жыл бұрын
He said if you don't have macadamia, you can use a cheaper nuts like cashew as well
ひなた?🌏💂🚵🚵🚵🚵🚵🚵🚵🚵🚵🚵🚵💂🚵💂
餡子を混ぜるのも面白いカモと言っていただいても、どう混ぜるかを指導して頂かないとできなくて情けない😂。