Amigo, me encanta como en vez de seguir una receta porque así lo dicen, lo haces por una razón, y eso diferencia entre un chef mediocre y uno que sabe lo que hace, muchas gracias 💙

@soycienciaycocina

Жыл бұрын

Para eso está la ciencia 👍🧪

@arturogaray3541

Жыл бұрын

La mejor manera de aprender algo es entender el Por qué de las cosas! EL SECRETO ES LA TEMPERATURA por los dioses! Ahora ya lo sé! Cuántas veces me salía y otras no ...

@zobeidacruz4139

Жыл бұрын

Genial 👍 la prepararé

@Michael28600

Жыл бұрын

Tienes razón, pero la técnica también funciona, si tienes experiencia claro, yo no separó la harina y la mantequilla, y nunca me han quedado grumos...

@MareBello14

5 ай бұрын

un problema: que pasas si mi salsa bechamel sale como arenosa???

Receta: - 500gr Leche - 25 gr Harina (o 40gr) - 25 gr Mantequilla (o 40gr) - Sal, pimienta, nuez moscada

@torap4792

Жыл бұрын

Excelente !!!

@fedemoreyra530

Жыл бұрын

Sos un capo bro

@jimmyhernandez5394

Жыл бұрын

Mil gracias por tu aporte, magnífico contenido, uno de mis canales favoritos ya

@Tania-ix6jq

Жыл бұрын

Muchas gracias!

@felixangellopezalonso3993

Жыл бұрын

Para quitar los grumos yo uso la batidora de mano a una velocidad media (minipimer 700w) queda igual y es más rápido. Pero probaré la próxima vez que haga croquetas.

Mi arroz ya no es UN borrador gracias a este maestro

si el roux está caliente, añades leche caliente y no se formarán los grumos, si el roux está frío, se añade la leche fría y no se formarán grumos, lo he hecho muchas veces y siempre me ha funcionado (trabajo en un restaurant de pastas y salsas)

@amigo4758

Жыл бұрын

Ya ok. Y el Roux qué es? disculpe

@clonazepam7615

Жыл бұрын

@@amigo4758 la cocción de mantequilla y harina en cantidades iguales

@serviagallegos500

Жыл бұрын

​@@amigo4758 es la base para hacer salsa blanca:mantequilla, harina y leche,en el video lo explica también se le llama salsa bechamel.

@Michael28600

Жыл бұрын

​@@serviagallegos500 Se le llama no, su nombre es BECHAMEL, no salsa blanca, y su origen es europeo, más precisamente de Francia e italia!!!

@frankzontyak6045

Жыл бұрын

OYE TU QUE TRABAJAS SALSAS COMO HACES LA SALSA BRAVA ESQUE YO LA SE DE UNA FORMA PERO ME DISEN QUE NO ES LA QUE SE HACE QUE ES DE MI AUTORIA NO LA QUE SE HACE NORMAL MENTE **PERO YO PIENSO QUE ES LA NORMAL PORQUE ME COSTO MUCHO APRENDERLA Y ME LA ENSEÑO UN CHEF QUE DA CLASES EN UNA UNIVERSIDAD DE RENOMBRE ***PORFA AMIGO AYUDA 🖒🖒🖒🖒🖒🖒🖒🖒🖒🖒

Uff, el secreto era tan sencillo como integrar en "frío" y después cocinarlo, muchas gracias por tus consejos y explicaciones que nos ayudan a los amantes de la buena cocina a mejorar. Eres el mejor.

Vaya, no tiene tanto que descubrí este canal y ya lo amo 🥺❤️✨

@mariaesmeraldamoreno6744

7 ай бұрын

Vaya🥺❤✨

Excelente explicación, muy bien ejecutado, solo me gustaría agregar que para una bechamel con más profundidad les recomiendo calentar la leche a llama muy baja con cebolla laurel, clavo, nuez moscada y pimienta (todo entero) luego de haberse calentado sin llegar a hervir dejar reposar y quitar las especias y cebollas, eso aromatizada la leche y dejará un color mucho más claro. Agreguen la sal ya a lo último para que no vaya a quedar salada.

@soycienciaycocina

Жыл бұрын

buen aporte

Sooos un genio mi bro! Gracias por hacer tan sencillo algo que quizás no lo es para todos! Ánimos me encanta tu contenido, abrazos desde Paraguay.

@soycienciaycocina

Жыл бұрын

Gracias por tu apoyo 👍🧪

Excelente siempre se hacían grumos cada vez que preparaba. Muchas gracias.... me encantan porque das la explicación lógica de las receta y la manera correcta de preparar!!!!! Muchas graciasssss#

Es increíble como se aprende con un short tuyo que un vídeo de minutos al pedo, gracias por subir este tipo de contenido 🤗

Vi todos tus vídeos jajajaja bastante interesante el canal, sigue así

@soycienciaycocina

Жыл бұрын

Gracias por tu apoyo 👍🧪

Genial, te pasaste. No solo enseñas como hacerlo bien si no que también enseñas a arreglar si nos queda mal.

Gracias por darnos estos pequeños aportes, muchas saud y gracias por su dedicación, saludos de Lima peru

Agradecido, quedó perfecta...Saludos desde Venezuela.

Buena explicación porque no solo explica cómo hacerlo sino como arreglarlo en caso de que nos salga mal. Muchas gracias

Me encanta cuando nos explicas el porqué de las cosas 😍

Siento que descubrí el agua tibia 🤣🤣🤣🤣, nunca entendí por qué no me quedaba esta salsa y he aquí la razón, sigue así de verdad que siento que he descubierto un mundo nuevo 😍😍😍

Wow, gracias por el tip. Ahora ya no voy pelear tanto con esta salsa 🤣🤣🤣

Muchas gracias chef por compartir sus conocimientos Dios le bendiga 🙏

Justo ayer hice esta salsa pero me salió crudo porque no recordaba bien los pasos aunque antes me salia perfecto, llego justo este video

Gracias por tus excelentes sencillos consejos enseñanzas 🤲🇦🇷👏

🙏 Gracias por compartir 🌷

Muchas gracias por el video ❤️ siempre batallo con la bechamel, muy buenos tips. 😊

Que bien lo haces majetee! Un saludo!

eres el mejor ❤️ muchas gracias por esos pequeños consejos .

Eres muy bueno en lo que haces

Amo a este tipoooo

Me salió perfecta, mil gracias!!

Tus consejos son muy buenos para mi. Gracias por compartir

me encanta como dice ciencia y cocina, siempre repito esa parte XD

@ivettegarciaceron

Жыл бұрын

Jajaja a mi también 😅

Gracias chamaco!!! Y que sangre liviana eres!!!

Excelente canal, aprendo mucho, felicitaciones!

Maravilloso, excelente forma de explicar 💕💕

Todos estos consejos me sirven !!! Gracias !!

Cada vez me gusta mas este canal 👍🏼

Gracias.gracias. hermosa enseñanza

Gracias por compartir sus conocimientos 👍

Me encanta esa salsa con albahaca, o probar varios tipos de variantes como mango, jengibre, maracuyá, tomillo, etc. Pero en el vídeo se me erizó la piel por raspar el cazo de metal con el globo batidor de metal 🙏🙂 Yo uso de madera o plástico porque no tolero esa sensación. Nueva sub

Muchas gracias siempre guardo tus recetas saludos desde Costa Rica

Que bueno !!¡ Gracias a ti por enseñar !!! ❤desde Argentina ❤

Gracias por esta valiosa información para nuestros paladares ❤🎉

Wow. Que buen canal y contenido haces!

Felicidades por los 100k 🎉

Llevaste los tutoriales de cocina a un nivel superior

Muchas gracias por compartir lo aprendido 👌👏👏💪🍀

Que genial ,gracias por el video,justo el fin de semana quiero hacer acelga con esta salsa, y ya no me acordaba como se hacía. 👏👏👏

Excelentes consejos y enseñanzas, me encanta Ciencia y cocina 👍👍👍😋😍

Realmente es un verdadero placer ver tus vídeos, gracias por enseñarnos

Amo tu contenido

Mejor explicado No se puede Muchas gracias

Gracias maestro, a tus consejos estoy a otro nivel

Eres lo máximo !!! Gracias por tu excelente explicación

Ayy gracias por el TIP, me quedará riquísima ahora la salsa

Muchas Gracias por tu canal y la información que estás compartiendo! Realmente da gusto escucharte. Muchas, muchas Gracias!!

@soycienciaycocina

Жыл бұрын

Gracias por tu apoyo 👍🧪

Interesante! personalmente no me gusta esa salsa, pero me gusta aprender

Me encanto tu explicación

Me encanta tu canal y como explicas las cosas científicamente y evitar errores,al principio se me hizo un grupo gigante luego ví tu vídeo y me kedo perfecta gracias 🤗

Gracias por compartir❤️

Gracias por aplicar la ciencia dando más certeza sobre la preparación!!!...

Gracias por fin sé cómo se hace bien la salsa, antes era un ecuatoriano ❤❤❤❤❤

Me sirven mucho tus consejos

Muchas gracias por tu receta de salsa bechamel. Saludos desde Chile❤

Muchas gracias eres un grande y sigue disfrutando de lo que hace y todo lo que te haga feliz

Gracias a usted, maestro 😊

Cuanta paciencia y sabiduría, muchas gracias

Gracias.... saludos.

¡Sabrosa receta! La hice con mi hija y quedó deliciosa, gracias😋

Excelente. Gracias

Te quiero mucho señor Ciencia y Cocina.

Ya la hice y me quedo sin grumos. Buena receta chefs .❤️👍

¡GRACIAS! Finalmente logré hacer la salsa, eres el mejor 👍🏻

@soycienciaycocina

Жыл бұрын

Excelente

Voy a hacer unos fideos con espinacas a la crema y ésta receta me queda perfecta. La ciencia en la cocina es lo mejor que hay para entender los sabores y texturas

Gracias Chef, me hubiera encantado tener ésta tecnología y sus consejos para a prender hace 25 años. Sé mucho de cocina pero créame cuando le digo que con usted cada día aprendo más y mejor.👍👨‍🍳

Eres un GENIO!!!!!

Wowwww, muchisiiiimas gracias!!

La mejor explicación sobre cómo hacer salsa bechamel del mundo! Felicidades

Gracias a ti por enseñar.

Me gusta este canal, gracias!!

@soycienciaycocina

Жыл бұрын

Excelente 👍🧪

Aaahwwww te amo! Muchas gracias!!! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Gracias a vos por enseñar 😊

De verdad MUCHAS GRACIAS ❤ segui muchos tutoriales y siempre me salia mal esta salsa, hasta ahora muchas gracias 💕💖🥺

Lo mas importante psra evitar grumos es agregar leche caliente en pocas cantidades a medida que espese . Peeo la leche que le agregas en poca cantidad debe estar caliente. Y siempre revolver cocinando con fuego Medio bajo. No cocinar a fuego alto. VEAN VIDEO ( SALSA BECHAMEL ESCUELA DE COCINA #35 )

Tu canal es demasiado bueno Te amo ❤️

Esta muy bien explicado, buen estilo✔️⭐

@soycienciaycocina

Жыл бұрын

Gracias por tu apoyo 👍🧪

Muchas gracias!!

❤gracias!! Salió perfecto

Ahora ya sé bien. Gracias

Gracias ☺️ la hice así y me salió perfecta por primera vez. Buenísimos consejos 🥹❤️

Chevere, gracias por haber compartido 😅 ❤❤❤

👏🏻👏🏻👏🏻 gracias!

Que Dios te bendiga bro, me encantan tus videos sigue así

Ya encontré mis errores. Gracias por tantos aportes

Wow chef gracias a Dios que me permitió conocerlo , mi salsa quedo SUPER GRACIAS!

Todos los videos son super 🤩

Me gusto, ciencia y cocina...danos mas consejos...ya..? Desde Chile un saludo.

Gracias querido Chef

Me encanta tu canal 😊 gracias por estos videos. Mi hijo se llama también Heinz, Heinz Axel 😀. Es fenomenal lo que explicas con ciencia. Gracias por tan buenos videos. Saludos desde México ✨

@soycienciaycocina

Жыл бұрын

genial! que buena coincidencia! muchos Saludos

Muy buen profesor

Gracias por la información, ahora se que las dos salsas son los mismo, 😊

Gracias por enseñarnos...