Heinz Wuth - Ciencia y Cocina
Heinz Wuth - Ciencia y Cocina
🧪 Esto es Ciencia y Cocina!
👩🍳 Te enseño la ciencia en la cocina de una manera dinámica y entretenida.
👨🍳 Soy Heinz Wuth, Chef profesional experto en Gastronomía Científica
📚 A través de estudios y experimentos busco compartir para aficionados y profesionales.
#cienciaycocina #edutainment
Пікірлер
Como que una gota de aceite contamina varios litros de agua?... No que el agua y el aceite no se mesclan!!!! 😮😮
se puede hace jabón con el ?
Y que tan sanos terminan siendo ?
🙈 dejó de ser pura miel una vez q tuvo contacto con la cuchara de metal. 🫣
Compré miel y al principio estaba líquida, se puso en la heladera(nevera, frigorífico) y se mantuvo líquida, la sacamos y la dejamos en un despensa(un mueble) y la pare superior comenzó a azúcararse...a que se debe?..aclaro que es invierno en argentina .
Es cierto que para daber si es miel...la wue se hace solida si es miel y la que no es glucosa...sera cierto ? Gracias
Cómo recuperar la crema cortada
PERO TU QUE TE CREES, QUE LOS INVESTIGADORES CIENTIFICOS, SE PRESTAN A ESTAS ENORMES GILIPUERTECES??? EL QUE NO TIENE NEURONAS PARA PASAR EL DÍA, SE CALLA Y SE J.....E??? SERÁ MEMO !!
Ami me gusta que qude con olor asufre por que mis ojos sufren
Ya aprendi tres formas de hacerlo, pero a la hora de intentarlo acaba casi toda la clara como espuma en la superficie de la olla 😭
No se hace asi
La mitad se pudre .no sirve
Hola me encanta tu canal, soy tu fan :) me gusta mucho que expliques que la comida es ciencia, todo es experimento, desde los peitos de la levadura que hacen que la masa sea tan rica, o como participan en la formación del vinagre (diferente levadura por supuesto) y desnaturalización de proteínas, deberías hacer la pasta all'assassina, en ese caso ocurre la reacción de Maillard: Al cocinar la pasta en una sartén caliente con aceite (o mantequilla), se produce la reacción de Maillard, una reacción química entre aminoácidos y azúcares reductores que da lugar a una caramelización y un sabor más profundo. además de ser increíblemente rica, solo te recomiendo cocinar hasta que quede crocante la pasta y la salsa completamente absorbida, yo eso sí le agrego un poco de msg y también un poco de salsa de ostras como para darle ese toque de sabor complejo que no se sabe que es XD
busca fried killer spaghetti, de Claudia Romeo es el mejor que he visto
MUCHAS GRACIAS!!
Y si lo meto a un horno para metales?
Traficando rimas Mientras cocinas
Algo me dice que ese tip para cocinar pulpo fue hecho en francia
sopa do bacterias, uma delicia indú
Y que pasa si lo uso para una lámpara de aceite, es decir se va a quemar y se va a ver aesthetic y todo. No sé solo digo.
Pero esos de mundo miel desde aqui puedo ver claramente la pasteurizacion desmedida que le metieron y asi ya es casi lo mismo que tomar jarabe de maiz
No me dijiste como identificarla :v dislike
Acabo de probar la receta y preparación Bastante esponjoso y consistente, aunque un poco dulce, para la próxima vez usaré unos 150-170 gramos de azúcar en vez Pero de a poco se aprende!
Trucazooo
Odio descartar comida pero es preferible a consumirla y luego que te haga mucho daño
Me encantas!!!😊😊😊
Y no afecta nada Nutricionalmente??
Marraqueta Paceña Boliviana 🇧🇴🥰
Bueno, a mí papá le gusta cuando en los potes de miel vienen con un pedacito del panal 😅. Lo que nunca entendí es si el panal se puede comer o no, usted qué dice? Yo personalmente no me lo comería 😅 Una vez visitamos una empresa de miel, dicen que Alemania son los que más consumen la miel. También dependiendo del polen de la flor que extraen, la miel tendrá diferentes tonalidades. Personalmente me gusta más la miel espesa, ni muy líquida ni muy dura. Aquí se consume regularmente la miel y también la miel de caña 😋 Saludos desde Posadas, Misiones 🥰👍
Por eso ninca compro miel , siempre es mezcla
Muchas pero muchas gracias ☺️
Qué maravilla! Gracias por la enseñanza. Tengo que empezar a hacer el pan con harta anticipación, más o menos dos días antes de que lo vaya a consumir. Bendiciones. Son muy simpáticos.! Saludos! Los veo desde Valparaíso.
Che ta caro el queso por allá? Jajajaa
Te falto mencionar que ese proceso le aporta muy buen calcio al maíz, lo cual lo demuestran los restos óseos, morian con todos sus dientes incluso le incrustaban piedras preciosas en los dientes!!! 🤫
Heinz, te felicito el vídeo es muy educativo, saludos desde México
Quiero que me caches
Esa carne estaba a punto medio medio vivo
El el Vaupés es similar pero más proceso y pulcritud, somos amazonia hermanos cientos de culturas
(Yo con 500 grados en la mochila)
Gracias chef por su explicación, yo, no lo sabía muchas gracias felicidades, Dios lo Bendiga siempre 🙏🌹
Las humitas se congelan cocidas. Como buenos chilenos, las ponen en el tostador para descongelarlas, envueltas en papel aluminio. Si les dan un hervor para descongelarlas quedan aguadas y desabridas.
Ya ni se hacer huevos cocidos 😢
Con esas 2 horas de gas mejor ve y comprar manjar directo en el almacen listo.
que le paso en el labio señor? 😢
Que tonterias mas le meteran tanto EN Sudamerica pueden metterle aunque Veneno y a nadie le importa
y puede ser que suelten más agua cuando les echas sal?
Gracias Estimado Ciencia. Con usted se aprende mucho. Ha hablado sobre las freidoras de aire? Para ser más exacto en la preparación? Slds y gracias
Una consulta, se podrá hacer también con otros tipos de legumbres? Porotos, garbanzos y así? 🤔🤔 Es que me encantó la receta 🤗
Haste uno del yogurt griego, como es que con un poco y leche puedes hacer más?
Que precioso video, por favor si pudieras uno remplazando harina normal por avena, almendras, coco o mezcla de ellas, estaría genial. Muchas gracias
Excelente información