Lemon cookiesЛимонное печенье готовится быстро и получается очень вкусным. 2 лимона заливаю кипятком что бы ушла горечь 1/2 стакана изюма тоже залить кипятком. Для теста берем 4 яйца отделяем желтки от белков белки убираем в холодильник к желткам дабовляем100 гр сахара щепотка соли ванилин 1 чл разрыхлитель 1 чл и 18 гр сливочного масла Всё смешиваем и добавляю 460 гр муки. Тесто убираю в холодильник. Блендером взбиваю белки с сахаром 200 гр добавляю за три приема. Лимон перекрутить на мясорубке предварительна убрав косточки из лимона Готовое тесто выкладываю на противень выстланный пергаментом затем слой из лимонной смеси и на смесь изюм высушенный на салфетке и в завершение слой из взбитого белка и посыпаю грецкими измельченными орехами. Выпекаю темп 170 С 30 минут. Горячим снимаю с противня и сразу разрезаю на порционные кусочки
Lemon cookies are prepared quickly and are very tasty. I pour boiling water over 2 lemons to remove the bitterness. Pour boiling water over 1/2 cup of raisins too. For the dough, take 4 eggs, separate the yolks from the whites, put the whites in the refrigerator with the yolks, add 100 grams of sugar, a pinch of salt, 1 tsp vanilla, 1 tsp baking powder and 18 grams of butter, mix everything together. and add 460 grams of flour. I put the dough in the refrigerator. Using a blender, I beat the egg whites with 200 grams of sugar, adding them in three steps. Twist the lemon in a meat grinder, first removing the seeds from the lemon.I place the finished dough on a baking sheet lined with parchment, then a layer of lemon mixture and dried raisins on a napkin on top of the mixture, and finally a layer of whipped egg white and sprinkle with chopped walnuts. I bake at 170 C for 30 minutes. When hot, remove from the baking sheet and immediately cut into portions