步驟： 1、把面粉，木薯粉，鹽和水調制揉成光滑的面團，靜置10分鐘； 2、蝦仁用刀剁成比較細的泥，加入鹽、糖、胡椒粉調味，朝一個方向攪打成蝦茸，最後拌入點麻油提香； 3、面團醒好，搓條下劑，每個劑子的分量在8克左右，用雙手棍搟制7到8厘米直徑的皮坯，可以做16個皮子，一張皮子作底部，在這張皮子上放上12克左右的蝦滑，掏個坑，要稍微大點。取出一個蛋黃，放在坑中間。用一張稍微大點的皮子覆蓋上去，用模具壓出一圈邊。這樣餃子就做好了； 4、菠菜在開水裏燙10秒鐘左右，過冰水冷卻，擠幹水份切碎，拌入一點松仁，加生抽、鹽、芝麻油簡單調味； 5、水開後放入餃子，轉中火，這個水溫要控制在70到80度之間，煮約兩分鐘，撈出，放在菠菜上。用醬油、白糖、水澱粉調個醬汁，淋在餃子上面即可。 食材： 皮坯：中筋粉100克、鹽1克、木薯澱粉10克、水53克 餡心：新鮮蝦仁150克、鹽2克、糖2克、白胡椒粉少許、麻油少許、蛋黃8個 配菜：菠菜200克、松仁20克、生抽少許、芝麻油少許 醬汁：生抽適量、老抽適量、白糖少許、水澱粉適量

@catherineseegers797

4 жыл бұрын

謝謝師傅

作为上海人，我可以很负责的说，朱师傅在弯来弯去说普通话的时候，他内心的幽默已经因为普通话打折了。平时说上海话放松的时候肯定搞笑

看了朱師傅的教學，我不但做飯的技巧提高了，口才也變好了呢。

@amberhuang8728

4 жыл бұрын

Fax Sun 考試還拿100分呢😂

@user-ch7ck2by3w

4 жыл бұрын

看了老師的影片後我整個人都長高了呢

@boyanzuo5500

4 жыл бұрын

Fax Sun 哈哈哈哈哈哈，太对了

這就是上海男人的魅力吧，細膩，幽默，健康

往虾滑里加淀粉的都是耍流氓，蛤蛤蛤蛤，我喜欢

@nyankoplush

4 жыл бұрын

最愛朱師傅了 😂

@user-pm5wy7ps6w

4 жыл бұрын

說的很正確，蝦滑裡面就是不要加澱粉，寧願加半個蛋白都不加澱粉，我也是這麼做的👍👍

@sweetorange2455

4 жыл бұрын

越流氓我越喜欢

朱師傅真的很搞笑。而且說話都很有意思。喜歡😊喜歡那句勞動的手最乾淨。

哈哈哈 ，这个厨师大叔说话真 的好有意思。好久没看到这种风格的厨师了。这个调调真的是天生适合做自媒体

'訂閱美食台衹為了看朱師父視頻，做得一手說得一口的好菜，看起來真正過癮又會心一笑。請多出些影片吧，期待、支持您!😍😘台灣粉絲

@shuzhen4725

4 жыл бұрын

来自马来西亚的粉丝😍

@RR-qr8on

4 жыл бұрын

完全同意。

一邊做著高難度的料理，一邊若無其事般地談笑風生，就是朱老師的魅力！

啊啊啊啊啊！朱师傅，我是你的女儿粉！！请美食台出个朱师傅的表情包吧，我看他品尝的时候的样子真的直击灵魂😂😂😂😂

揉面也能揉出人生道理來.這個師父讚

哈哈哈 正宗上海爷叔 嗲

最后大快朵颐之后发现机器没关掉的朱师傅真可爱

好上海的感觉！哈哈哈哈哈～完全中式的原料和调味品，参了一点西式的烹调手法，和最后的西式摆盘～～超精致超完美！

这是带有西式慕斯饺做法的创新中式前菜。江南师傅把传统北方食物推到了新的高度。

上海话太亲切了，想家

给孤独的面团增加了一点点的味道！ 😂

真的好喜歡朱師傅，看他料理是種療癒的享受

上海爷叔就是有腔调，言行举止就是不一样。

@mifangtan5013

4 жыл бұрын

有本领又很可爱的師傳，这麵点难度高，普通餐厅还真吃不到，請問到那里可以吃到这美味佳肴？

毎次睇老師演出都好可愛!^^

确认过眼神，师傅是美食的真爱粉！😍

看老師做菜真是開心~^^~

好精緻講究~只能視吃 😋😀👍

如果貴頻道可以把朱老師的影片作成播放清單就更好了

@stonio6363

4 жыл бұрын

朱老師的影片作成播放清單就更好了+1

@voice-470

4 жыл бұрын

+1 老師說話太好笑 好喜歡

感謝您的精彩表演，我希望您身體健康，我可以一生吃到如此奇蹟。🙋🏼‍♂️👍😊

希望朱师傅每周都有美食视频 每次学的一次成功 很美味

我太喜歡❤️您的美食節😋

朱老师真的是好可爱 请多多更新朱老师的视频！

感謝！多謝分享

Thanks you for sharing this recipe

太可爱啦朱师傅，耐心地讲解，听起来很舒服，让我有马上去尝试去做的冲动。每一个料理都需要一份想吃的心情和耐心去准备。真的好想吃。

很棒的視頻，堪稱國寶與經典。都是真功夫，細講解，步步到位、道地

朱厘米老师做面点，真的是好看又好吃，而且老师的讲解也很有特点，看一次就迷上了。棒！

好喜歡朱老師啊

太愛朱老師了哈哈哈哈哈哈

師傅外外都很聰明，口才和味道賣相都是一流👍👍

朱夫人太幸福了⋯⋯

@linmei8617

4 жыл бұрын

厨师一般不在家里烧饭

爷叔侬刚的非常好，我从70公斤看你视频一直胖到了95公斤。。

太喜欢朱老师了！！谢谢！

往蝦滑加澱粉的都是耍流氓XD

我是朱老师的铁杆粉丝每集都看，能把中华面点的制作用幽默、专业的方式讲得这么透彻，真的很赞！看他的节目都上瘾了！

影片封面看到朱老師的照片，立馬進來先點讚，再慢慢欣賞～

@RR-qr8on

4 жыл бұрын

nightcatcat 我也是

好高雅的點心 🥰😍🥰

好可爱的师傅🤗哈哈

最喜欢朱师傅~~

最喜歡這個師父了!!! 等不及拉 哈哈哈 只想看朱師傅~~~~~~~~~~~偶像~~~~

这个不错，谢谢大师傅

下面用面粉 上面用烫澄粉 会不会更靓? 嗯! 就这样 明天去试试..谢谢师傅分享.

好精致的菜，谢谢分享

師傅好可愛😊

这集最精华的就是最后的那段花絮了哈哈哈

喜歡老師說的幹話哈哈哈

朱老師2018的影片和2019差好多，真的瘦得很多超厲害

師傅好可愛！ 下次有時間我也要來流心一下～～～

太棒了

精雕细刻，又不忘传统，是这个城市的风骨。

太棒了👏

喜欢这位厨师

太有调调了，光看就赞了

看著就很美味，還是很親切的上海話。疫情不能回國，那就跟著朱師傅開始學做麵點吧。

这个老师好好玩

喜欢你的视频！

您的言词和技艺都是一流的，超赞！

👏👏👏. Impressive how the chef created such a delicate dumpling with runny egg yolk. Beautiful

油管里最喜欢的厨师，没有之一。人格魅力比点心更吸引人。我是广东人，对点心完全没有抵抗力。

这讲说能力真的超级棒

“面团和人一样 休息是为了迎接新一轮的挑战” 听哭了怎么回事

又乐观，又幽默的大师傅！

想看朱師傅的蔥油餅教學！

非常好

这位师傅也太可爱了！！

這師傅很強呢！

我就爱朱师傅。太可爱了。怎么就这么顺眼。

好可爱哦

好亲切 听到上海话仿佛回家了一样

在海外居住的上海人来点个赞👍🏻过些天自己也做做看

哎，嫁给这样的朱老师好幸福的，风趣的暖男，做一手爱心好菜，身材也很好，75kg，😂😂

@dropletlittle4140

4 жыл бұрын

我只想拜他為師!

喜欢老师的口音，南方人听了亲切

最後師傅說的話真可愛

饺子的进化🧬👍👍👍

Food is the universal language!

好嫩好滑

這種水餃做好可以冷凍保存嗎？冷凍後煮出來會差很多嗎？

看您吃 我太痛苦了 ～ 想吃啊⋯⋯ 😋

Absolutely delicious to look at. Pls hv the ingredients translated to English! Tks Chef.

@wandacorr9258

4 жыл бұрын

Yes looks so good but please use English subtitles.Thank you!!

煮得一手好菜，說也說出一口好菜…看得我津津有味啊！

好可爱！！

好理念哈哈😄

噶喜欢您的演示！：）

这是精品啊，要是能吃上一个就太美了😋

朱老师您好！何时教做上海生煎馒头呀？😄🙏

我也想要這種圓滿的人生，可是患了痛風不能吃最愛的蝦🥲

超赞，🤗馋了

哎我的媽看起來就很好吃，看他吃更好吃哈哈哈哈，果然是又會吃又會做飯的人

师傅挺逗

朱师傅劳泽劲额。

贊

格则上海爷叔噶扎劲~ 喜欢~

朱师傅筷子擀皮惊艳到我了🤣🤣🤣

朱大厨太上镜了