【料理】信田煮【おつかれごはん】
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
前回の企画でお題に出した「信田煮」を作っていきましょう！
信田煮は、大阪の郷土料理・・・と思われるかもしれませんが、今は油揚げを使った煮物全体のことを指す料理名なのです。
表面の油揚げがしっかり煮汁だけじゃなくて、中の具材のうまみも抱きかかえてくれるので、うまみの宝石箱のような美味しさです。
見た目も鮮やかなので、普段の料理からちょっと本格的な和食としても作りやすい料理ですね。
ちなみに油揚げを信田というのは、大阪の信田の森のお狐さま（安倍晴明の母親）の伝説が由来ですよ。
■材料
・油揚げ ３枚
・アスパラ ２本
・にんじん 小１本
・ひき肉 ２５０ｇ
がっつりなら豚肉、あっさりなら鶏肉
・生姜 少々
・醤油 大さじ１
・水 ２００ｍＬ
・白だし 大さじ１
・料理酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・醤油 大さじ２
・白髪ネギ お好みで
・ゆず お好みで
■所要時間
作業時間：３０分程度（煮る時間１５分含む）
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Пікірлер: 12
和み！煮物！さっぱり風流を感じるお料理で締めですね！揚げで包んでよし、焼いても良し、使い方色々！で、落ち着く味！ありがとうございました。
@lycaon_kitchen
4 ай бұрын
油揚げはいろんな食べ方を楽しめますよね。 巻くことでお肉の旨みもギュッと包んで美味しさを楽しめます^^
@gensenrein4215
4 ай бұрын
油揚げって、何故か美味しい！不思議です！が、美味しいが先行しますね！
おいしそう！作り置きのおかずに良さそう！
@lycaon_kitchen
4 ай бұрын
出汁がしめてとっても美味しいですよ！ 作り置きする際は出汁を濃いめに作っておくかに飛ばして濃くするのがオススメです^^
狐煮・・・これは、冷酒でぷしゅぅーーーってしたいみょんwww
@lycaon_kitchen
4 ай бұрын
ゆっくり日本酒を傾けながら、食べるのにとっても合う料理なので、ぜひぷしゅぅーーっといかがですか？
@user-jm3by1tk9m
4 ай бұрын
@@lycaon_kitchen いいねぇ、忘れなければ作ってみよう(n*´ω`*n)
リオン樣和食の献立料理教室参加致します🥢🍵いただきます😂
@lycaon_kitchen
3 ай бұрын
ありがとうございます！ 簡単なものも多いのでお役に立てれば嬉しいです^^
なるほどインゲンではなくアスパラか
@lycaon_kitchen
4 ай бұрын
インゲンでももちろんOKですよ！ アスパラの方が太い分、にんじんの大きさも調整しやすく作りやすいってメリットがありますね^^