Les secrets des fumets de poissons et de crustacés - Les fonds de viande (de boeuf, de veau) sont indispensables pour créer des sauces savoureuses. Il est en de même avec les poissons et fruits de mer. Et ces fumets sont plutôt faciles à réaliser !
Journaliste-animatrice : Johane Despins
Journaliste à la recherche : Gildas Meneu
Caméra : Alfonse Mondello
Son : Marc-Antoine Fournier
Montage : Guy Dumais
Réalisation : Dany Croussette