Este tío es el Dios de las paellas. Que sepa Vd. que voy a ir a la ciudad en la que tiene Vd. el restaurante, sólo para comer en él. Qué maravilla. Gracias por sus vídeos

Chef Amadeo,impecable la receta,gracias por darnos a los cocineros domésticos,guias para hacer platos ricos!!!! Saludos desde Mendoza,Argentina!!!

Valla fumet un diez 👏👍yo tan bien hera de la que lo ervia porlomenos una hora se acabo 😅

Un saludo amado,desde granada. Soy valenciano y me gusta como a ti ...la técnica y la materia prima.....y el método. Así es imposible hacer algo que no esté superior!!!

vaya pintaza Amadeo, es imposible que con esa sustancia y tu maestría salga mal nada. Felicidades crack un saludo.!!!!!!!

me gusta muchísimo como lo explica lo hace tan sencillo yo se lo agradezco muchísimo un saludo desde Barcelona

Muchas gracias hoy preparé el caldo y ya le comentaré cómo me salió

Estuvimos el jueves 25 de Agosto comiendo y un arroz al señoret EXQUISITO.... recomendable 100x100... y para acabar una mousse de Naranja... ESPECTACULAR... Un 10 👍🏾👍🏾👍🏾

Eres un ejemplo a seguir como profesional! IMPECABLE todo lo q haces

Que pasada de fumet!! Disculpa que cantidad de agua has puesto? Otros compañeros tambien lo han preguntado y no has contestado. Mil gracias

Me ha sorprendido lo de que es para 4. Con esa cantidad de ingredientes (casi dos kilos de morralla) en cualquier restaurante te sacan caldo para 20.

Excelente cocinero, muy bien explicado.

Genial 👍,siempre aprendiendo,me solucionas los domingos... gracias 😄

¡Gracias!por tu enseñanza

Eso tiene que estar tremendo !!😋😋🤤🤤👌👌

A las 3 de la tarde sin haber comido no se debe ver este vídeo 😂 Enhorabuena!

Tiene buena pinta!

Y yo hirviendo el caldo 3 horas 🤦 si seré 🤦 pues 20 min haré la próxima 🙏

Que recetas más interesantes y que bien explicadas,lo único es que no saben igual que en tu restaurante. Que ganas dd volver a tu casa y disfrutar de esa gran cocina

@ChefAmadeo

Жыл бұрын

Muchas gracias! 😊

Sapore espettacular❤❤❤❤❤

Madre ¡Mía! A mí me gusta la morralla pero cada vez es más difícil encontrarla

Gracias por esos consejos. El pimentón de la Vera siempre aporta un sabor especial.

@erikcerdacotillas5509

Жыл бұрын

El pimentón de la vera, es lo mejor para este tipo de platos, tanto fideuá como paellas, no entiendo cómo dice lo contrario, lo otro es simple polvo rojo🤦🏻‍♂️

@marioc4480

Жыл бұрын

Quizás porque tiene un sabor muy intenso

Un gran chef👍💪

Grande Amadeo!! como siempre!

Gracias por la explicación sobre los 20 minutos de cocción, pensaba que por dejarlo más ! Sera más intenso y más agradable

Estuvimos el otro día cenando en el Restaurante del Chef Amadeo. Qué ricas las almejas a la marinera!!! Y las ostras qué buenas!! Me encantan, están sabrosísimas, las recomiendo.

@jcniebla90

Жыл бұрын

Ayer por fin pudimos ir y pedimos la fideuá, hay un antes y un después

Fantástico!!

Hola Amadeo! enhorabuena por los videos, son una pasada! Tenía un pregunta, cuanta agua había en el cazo cuando has echado el sofrito? Gracias!

Artista que eres

Me pasa una cosa. Cuando pongo arroz en lugar de fideos se me agarra el arroz al fondo antes de estar hecho aunque tenga caldo suficiente es como si no chupara bien el caldo

Amadeo, me encanta tu cocina cuando vaya a conocer ganaba me encantaría comer en tu restaurante y por supuesto conocerte en persona. Un saludo

@marcgomez3776

8 ай бұрын

Vivo en barcelona y despues de ver sus videos planifiqué una escapada a valencia para ir a gandía a visitar su restaurante. Espero repetir pronto por que vale muchísimo la pena, a parte he aprendido mucho gracias a estos videos!

Amadeo, enhorabuena por tu canal; llevo algún tiempo siguiéndote y te comento que creo que debías de advertir sobre la manipulación de las "arañas" ya que pienso que las debe manipular el pescadero, lo digo por la espina venenosa del lomo que puede aguar la paella. Un saludo.

Me gustaría saber que proporción de agua hechas al fumet con respecto a la cantidad de morralla? Muchas gracias.

El tema de congelar? Cuanto tiempo puedes guardarlo?

No vi que use sal. ¿Se le agrega un poco de sal?

Yo lo que hago es disfrutar

Eres el puto amo nano

Un caldo extraordinario para arroces y fideuas...(esto no es caldo en pastilla...)

👍👍👍

Hola Amadeo, gracias por el vídeo,mi pregunta es qué haces con el resto de verduras y pescados después de hacer el caldo,se desecha o los aprovechas,un saludo desde Galicia 👍

@Beld4

Жыл бұрын

Se desecha por completo. Tras la cocción poco sirven ya esos ingredientes

@cesarfloresgarcia5181

Жыл бұрын

@@Beld4 muchas gracias 👍

@skubrick28

Жыл бұрын

@@Beld4 que se desecha?? croquetas, cremas, salteados, sopas.....

@dirknash4113

Жыл бұрын

​@@cesarfloresgarcia5181 No lo deseches hombre. Puedes hacer cremas o sopas y comerlo.

Hola amadeo, donde se compra ese colador

@MariaRodriguez-yl8cv

3 ай бұрын

En cualquier ferretería o grandes supermercados, como Carrefour por ejemplo. También El Corte Inglés, e incluso en los chinos

@MiguelAngelRiveroMurillo

2 күн бұрын

Se compra en los chinos y se llama chino

puerro no le echas??? y apio???

Porque no le pones sal al fumes?

@fritz8115

Жыл бұрын

No se escribe fumes se escribe fumet, aunque no pasa nada por cometer un error, todos lo hacemos y especialmente usted, señor pene.

@pedrofaus5268

Жыл бұрын

@@fritz8115 yo vivo en Brasil. Mi corrector comete errores. Lo siento. Pero no aclaraste lo de la sal.

@spartanfight4life848

Жыл бұрын

@@pedrofaus5268 En el caldo no se suele poner o ponerle poca, luego se rectifica en la paella y se deja al punto. Un saludo para los Brasileiros

@pedrofaus5268

Жыл бұрын

@@spartanfight4life848 gracias. Tengo el mismo apellido del chef Amadeo.

tengo un secretito por si te interesa???

Lo que te falto es desespumarlo