LEMON DELIGHTS of Sal De Riso
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Lemon delights are lemon-flavored bells of Campania origin, created for the first time in 1978 by Carmine Marzuillo, pastry chef of the Amalfi coast, and immediately became one of the best known and appreciated sweets throughout Italy and in the world. To reveal the secrets of this recipe is the Master Pastry Chef Sal De Riso, who made Lemon Delights his battle horse. A cup of soft sponge cake, a cream with a sour and firm taste and a few tufts of cream: prepare the delights with lemon with Sal De Riso!
★ ENGLISH VERSION: • DELIZIE AL LIMONE (LEM...
★ 00:22 - LEMON FLAVORED CREAM PREPARATION
★ 1:18 - SPONGE CAKE PREPARATION
★ 03:59 - PREPARATION FILLING
★ 12:53 - FILLING OF DELIGHTS
12:54 - GLAZING AND DECORATION
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★ INGREDIENTS, DOSES AND PROCEDURE: ricette.giallozafferano.it/De...
★ INGREDIENTS (for 5 delights)
Room temperature eggs 100 g
Yolks at room temperature 10 g
Sugar 60 g
00 flour 30 g
Potato starch 30 g
¼ vanilla bean
½ lemon zest
FOR FLAVORED CREAM
Fresh liquid cream 700 g
Sugar 70 g
Lemon zest 2
FOR THE BATH
Water 35 g
Sugar 35 g
Limoncello 70 g
Lemon zest 1
FOR THE LEMON CREAM
Yolks 70 g
Sugar 70 g
Lemon juice 70 g
Creamy butter 70 g
½ vanilla bean
Lemon zest 1
FOR THE PASTRY CREAM
Whole milk 175 g
Fresh liquid cream 75 g
Yolks 90 g
Sugar 75 g
Corn starch (cornstarch) 18 g
Vanilla bean 1
Salt to taste
Lemon zest 3
TO FLAVOR THE FILLING
Limoncello 50 g
FOR THE COVERING GLAZE
Whole milk to taste
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Пікірлер: 652
★ ENGLISH VERSION: kzread.info/dash/bejne/mqil266ke9jZZKw.html
@elisabettaviggiano3389
Жыл бұрын
👏😍💯
La passione che quest'uomo mette nel fare i suoi dolci è qualcosa di meraviglioso
@asmaamilanotv9718
4 жыл бұрын
Antonz256 1 è vero
Finalmente un professionista che sia anche umile! Non si è mai troppo bravi per essere spocchiosi
@May88634
3 жыл бұрын
In fondo perché chi è spocchioso non si sente all'altezza di qualcosa e invece uno come lui è bravo comunque quindi non ha bisogno di fare l'antipatico.
I tried this lemon cake in 2013 when i was visiting positano....oh my god...it was the best cake I've ever had in my whole life!
In assoluto il mio dolce preferito! Ho provato questo piccolo capolavoro proprio nella sua pasticceria a Minori: un assaggio di Paradiso! Chapeau!
@mariagraziaditata7536
3 жыл бұрын
Anche io e concordo .Fatto sta che ogni volta che sento nominare la delizia al limone di Sal De Riso ne ricordo il profumo e il sapore .Complimenti al maestro e ai limoni di Amalfi
Come pulisce lui le ciotole con la marisa fino all'ultima goccia di composto.. nessuno mai!!!! Un mito!!!
@simonaadamo3936
6 жыл бұрын
Cristiana Pulina e finalmente un cuoco che lo fa! Sembra che x loro sprecare cibo sia un pregio...
@santinafasolino5676
4 жыл бұрын
Infatti io odio quando lasciano tutto quel ben di Dio dappertutto.
@teresarivi5836
2 жыл бұрын
Esatto..indice di umiltà e rispetto x il cibo e x chi nn ne ha..bravo sal🙏
Provo spesso a ricalcare le ricette dei vostri illustri ospiti, sia cuochi che pasticceri, con risultati direi più che buoni; anzi, a volte ottimi. Con Salvatore De Riso non riesco a prescindere, nemmeno azzardo. Le sue movenze sono delicate ed efficaci come nessun'altro riesce a fare. E' un vero "mostro" della pasticceria.
Ho mangiato due volte queste meravigliose delizie, e mi farei subito le due ore e mezza di viaggio per mangiarle ancora...non si possono descrivere a parole, sono divine
Queste delizie al limone oggi le ho fatto sono capolavoro,la crema leggerissima ottima anche per riempire i bignè i per un tiramisù, la dose della panna aromatizzata 700ml è troppa, ne bastano 300ml.Grazie maestro per questa ricetta!❤
@patriziamontanari880
Жыл бұрын
Quante delizie vengono con queste dosi?
Una gioia del palato, un Maestro adorabile....cosa chiedere di più? Mille grazie per la condivisione e per la grazia con cui ci accompagna in questo viaggio profumatissimo della splendida Costiera Amalfitana
@GialloZafferanoTV
3 жыл бұрын
Grazie mille 🧡🧡🧡
Basti ascoltare il sottofondo musicale al finale della ricetta, il che la melodia mi fa pensare, che ci troviamo in uno dei teatri più famosi del mondo, al quale stiamo assistendo ad una vera opera d'arte!!❤ Il mio dolce preferito 😍😍 Standing ovation! 👏 Bravissimo maestro!
L'arte nel creare, realizzare, e spiegare la Pasticceria non ce l'hanno tutti anzi sono pochissimi! Grazie Maestro
troppi procedimenti da seguire, vengo da te e le compro!!
@mymakeupworld18
6 жыл бұрын
mi accordo anche io andiamo insieme solo che io non le faccio arrivare a casa me le mangio durante il tragitto
Grazie! Ho eseguito la ricetta passo passo e mi è riuscita benissimo: l"ho già realizzata tre volte e ultimamente ho fatto un figurone con i miei ospiti!!! Sei bravissimo e i tuoi dolci sono veramente speciali. Sempre "Buon lavoro!" e grazie ancora di cuore!
@assuntaturboli9532
5 жыл бұрын
Ciao scusami a te ne sono uscite 5 come c e scritto da ricetta oppure qualcuna in piu?
@edoardovalente5983
4 жыл бұрын
Assunta Turboli Non ho ancora provato la ricetta, ma dal video si nota il grande avanzo di crema e probabilmente potresti fare anche 8-9 delizie secondo me. Poi dipende dalle dimensioni degli stampi.
Da siciliano e amante dei limoni, prima o poi dovrò provare questa ricetta. L'aspetto è spettacolare e la crema sembra deliziosa. Nulla da fare: ci vorranno 3 giorni, ma dovrò provarci 😂
Complimenti al grande maestro una poesia per gli occhi e per il palato grazie Giallo zafferano per questi grandi professionisti 😙😙
@GialloZafferanoTV
7 жыл бұрын
grazie a te!
grazie! non vedevo l'ora di vedere questa ricetta che faro' a breve! è pura poesia, Maestro!
Fantastico dolce! Sal ti seguo sempre e devo ammettere che ci sono poche persone umili e innamorate del proprio lavoro come te! Vederti lavorare trasmette calma e tranquillità!
Un maestro... Ho seguito la ricetta passo dopo passo. Chiaro nella spiegazione. D'altronde è un maestro. Che dire buonissima
@oriana_ciraco
3 ай бұрын
E come sono venute?
se ci fosse l'oscar per i dolci il maestro de riso lo vincerebbe spesso e volentieri.
Ho appena assaggiato il risultato della sua ricetta che ho seguito passo passo....una bontà e una delicatezza infinita... grazie mille Maestro, i suoi consigli sono preziosissimi...😋👍🏼❤️
@antoniagrasso3121
3 жыл бұрын
Grazie anche a Giallo Zafferano... naturalmente...😉👍🏼
Sono stato nel Negozio dello Chef nella cittá de Minori! Ho assegiatto questa Meraviglia e anchè io ho conosciutto! Simpatissimo! Auguri !
Lei è un maestro superbo nei dolci, grazie mille sempre x le prelibatezze e poi solo sentire parlare di Amalfi e'semplicemente meraviglia delle meraviglie!!! Buona domenica 🤗🤗
Che capolavoro! attendevo questa ricetta
In questa ricetta oltre al cuore della nostra terra, c’è musica c’è sole e i dolci segreti di questo grande pasticcere. Anche il commento musicale è eccezionale ,Da Vivaldi a Mozart. Grazie.
A Toronto non ho certo I limoni di Amalfi, ma provero' a farle ugualmente... Sal de Riso? Sei GRANDE! Delizie al limone... delizia ITALIANA!!!😍😍😍
Sal sei un mito per me. Sarei volentieri una tua allieva in laboratorio. Mitico.! Complimenti di cuore💕
Grazie molte. il suo modo di insegnare è perfetto e allegro, rendendo l'arte dolciaria qualcosa di veramente dolce e affascinante!!
Se ven deliciosos, que delicada preparación Felicitaciones chef👏🏼👏🏼👏🏼
Muy hermoso ,excelente video;gracias Maestro!!!
Spettacolo,proverò senza ombra di dubbio,grazie.
davvero un capolavoro, complimenti! 👏
Simplemente: espectacular! ☺️👏🏻👏🏻👏🏻
Uno spettacolo...quante ne ho mangiate fatte da te...buonissime...e bravissimo
Che meraviglia🍋 😍 uno dei miei dolci preferiti insieme con la torta ricotta, pere e cioccolato 🥧👏😊
Ho fatto questa ricetta, ci ho messo tempo e denaro, ma ho fatto un figurone
Come sei bravo ! Fuori del essere bravo sei anche bello! E' un piacere di imparare da te ! Grazie per la ricetta ! Ho mangiato prima volta a Pompei, erano di un buono!!!
grande maestro ho realizzato diverse volte questo suo capolavoro semplicemente sublimi
Dolce complesso nella preparazione ma spiegato egregiamente bene dal lei chef... complimenti davvero meravigliose proverò a farle... grazie
Che buoni adoro i dolci al limone complimenti😍😍😉🍋
Sono venuta nella tua pasticceria ad Amalfi per fare prima 🤗 e provare questa delizia... che dire sono rimasta senza parole mi sono sentita in paradiso!
@ornellagiossi1870
5 жыл бұрын
Dunque è ad Amalfi che verrò al più presto
Grazie per la ricetta, lo proverò 😊
Buonasera Maestro una meraviglia di ricetta bravissimo si vede che prepara con tanto amore la ricetta buona serata
Sono bravi anche gli altri pasticceri,x me sei ancora più' bravo.
Capolavoro! Bravissimo!❤
Un artista ! Che piacere vederlo elaborare i suoi capolavori, opere d’arte sono, degne dei brani di musica scelti certo con cura. Grazie Maestro 🎵🎶
I can't wait to eat this delicious dessert next summer! Grazie!
Grazie mille a te Sal, video stupendo, mi è venuta voglia di andare in vacanza ad Amalfi!
Complimenti a questo pasticcere e al suo capolavoro!
Le ho mangiate con gli occhi.Grande pasticciere, professore chiaro quando spiega . Bravissimo.
È un dolce meraviglioso ,l'ho fatto una volta e anche se non sono proprio brava erano buonissime . Complimenti a Dal De Riso
Excelente receta gracias👍🌸
È una delizia anche il modo in cui spiega e realizza la ricetta👍👏
Capolavoro assoluto della pasticceria italiana
@concettapollice6939
4 жыл бұрын
Delizie...deliziose
Sal de Riso !!! ciao!non sono le parole quanto sei di bravo!!
Eccezionale davvero. Certo un procedimento un po' lungo ma il risultato è di una goduria che manda in estasi 😍🥰
Bravissimo Sal,che dire .....sei il re dei dolci. Grazie per i tuoi video
Troppo laboriosa!!! Grazie, maestro 😍
Grande pasticcere davvero, io le ho fatte anche in versione nocciola e cioccolato.... Spettacolari, e non ci vuole molto ❤️
Sei molto ,ma molto bravooooo! Complimenti 👏👏👏
Fantastico 😍😍 complimenti
Cm al solito sei un mago dei dolci sempre spettacolari I tuoi dolci
Bravissimo. Grazie per la Bella spiegaziine. Un abbraccio forte
La Pasticceria è arte e lei Maestro l’ha trasmessa molto bene! Grazie!
Io ho avuto la fortuna di mangiare le delizie proprio nella pasticceria di Sal De Riso a Minori e ho anche la fortuna di avere a Roma il suo negozio dove l'ho mangiata la scorsa settimana....sempre un capolavoro che vale la pena del costo👏👏😋🤗
Le ho fatte! Il procedimento è lunghissimo ma il risultato è da chef! Grazie
@saramaffi4460
3 жыл бұрын
Scusa Anna, ma ti è avanzata tanta crema? Dopo aver glassato dico.. Grazie mille
@teresascarlata5794
3 жыл бұрын
@@saramaffi4460 Ciao,avanza tanta crema e tanta panna ,le ho fatto oggi sono eccezionali, ma la panna ne basta 300ml, 700ml è troppa rimane.
@gaetanabattisti4250
2 жыл бұрын
Sarebbe bello poterli assagiare
Sei un'artista! Complimenti 👏👏👏👏 saluti da Napoli alla splendida Amalfi!💙
@isabellariccobono2800
6 жыл бұрын
Anna Mennella biscotti di san Martino duri nel porta bicchieri di ferro
Bravissimo e buonissimi!!!👏👏👍👍👍
Complimenti sei bravissimo.
Grazie siete molto bravo buona domenica.
Grazie per la ricetta. Proverò sicuramente a cucinarlo. Hai mani e occhi dorati, come il sole, luminosi. E chi ha messo l'antipatia, sono grandi invidiosi.
Meravigliose e buonissime complimenti, sei il top
Adoro la delizia al limone e il limone in special modo Chi sa se ci riuscirò i passaggi sono tanti Grazie maestro e complimenti
Complimenti per la ricetta. ..la farò. ..
Che meraviglia! I dolci al limone sono i miei preferiti 😍 e questi sembrano mooooolto limonosi! ❤
@marcotd7923
4 жыл бұрын
È più limonosa la tart au Citron... Con la panna, il burro e il latte che vengono utilizzati per la crema il sapore del limone viene molto arrotondato. Spettacolare comunque
Wawooo che meraviglia..certo un po' elaborata come ricetta ma mi piacerebbe provare a riprodurre. Grazie 😀
Con quanta gioa descrivi la tua ricetta,essendo molto golosa vorrei essere la...e gustare i tuoi dolci.I dolci portano Buon Umore ed aria di festa in casa e non solo.Grazie.
Fantastico!!! grazie
Bravissimo!! Ti seguo sempre sei un mito!!! :)
La terra dei miei bisnonni ,vennero a cagliari fine ottocento con i loro pescherecci, Gatto è Giordano, amo Cetara!.
Molto bravo farò questa ricetta
Sono anni che seguo questa ricetta e vengono sempre perfette..
Opera d'arte e cuoco davvero con la C. La qualita' necessita tempo 🇮🇹 stima ed ammirazione
@giulialongobardi7549
4 жыл бұрын
Il mio dolce preferito bravo maestro
fantastico
COMPLIMENTI COME SEMPRE UN CAPOLAVORO .! DA PROVARE
Ricetta fantastica, è venuta alla perfezione. Lo rifarò sicuramente. Anche se richiede molto tempo, ne vale davvero la pena. Grazie molto per inviare questa ricetta. Avevo visto "Searching for Italy" con Stanley Tucci e hanno fatto queste belle delizie. Purtroppo qui a New York non abbiamo i limoni di Amalfi ma sono venuti buonissimo lo stesso.
Non ho parole! 👏👏👏
Grazie per la ricetta ❤
È coinvolgente il modo di fare i dolci di questo pasticcere 👏👏👏bravissimo
Sal de Riso è un genio. Bravissimo
Complimenti dev’essere meravigliosa 😍
Sei il numero uno!!!!👍👍👍👍👍👍👍
Che poesia quest'uomo!!
Buongiorno Sal DeRiso bravissimo un dolce spettacolare buona serata
Veramente ottima ricetta 😘😍
Grazie mille
Magnifico chef
Che spettacolo!
Bellissimo!♡!♡!♡!♡!♡
Complimenti 👏👏👏