LEMON DELIGHTS of Sal De Riso

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Lemon delights are lemon-flavored bells of Campania origin, created for the first time in 1978 by Carmine Marzuillo, pastry chef of the Amalfi coast, and immediately became one of the best known and appreciated sweets throughout Italy and in the world. To reveal the secrets of this recipe is the Master Pastry Chef Sal De Riso, who made Lemon Delights his battle horse. A cup of soft sponge cake, a cream with a sour and firm taste and a few tufts of cream: prepare the delights with lemon with Sal De Riso!
★ ENGLISH VERSION: • DELIZIE AL LIMONE (LEM...
★ 00:22 - LEMON FLAVORED CREAM PREPARATION
★ 1:18 - SPONGE CAKE PREPARATION
★ 03:59 - PREPARATION FILLING
★ 12:53 - FILLING OF DELIGHTS
12:54 - GLAZING AND DECORATION
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★ INGREDIENTS, DOSES AND PROCEDURE: ricette.giallozafferano.it/De...
★ INGREDIENTS (for 5 delights)
Room temperature eggs 100 g
Yolks at room temperature 10 g
Sugar 60 g
00 flour 30 g
Potato starch 30 g
¼ vanilla bean
½ lemon zest
FOR FLAVORED CREAM
Fresh liquid cream 700 g
Sugar 70 g
Lemon zest 2
FOR THE BATH
Water 35 g
Sugar 35 g
Limoncello 70 g
Lemon zest 1
FOR THE LEMON CREAM
Yolks 70 g
Sugar 70 g
Lemon juice 70 g
Creamy butter 70 g
½ vanilla bean
Lemon zest 1
FOR THE PASTRY CREAM
Whole milk 175 g
Fresh liquid cream 75 g
Yolks 90 g
Sugar 75 g
Corn starch (cornstarch) 18 g
Vanilla bean 1
Salt to taste
Lemon zest 3
TO FLAVOR THE FILLING
Limoncello 50 g
FOR THE COVERING GLAZE
Whole milk to taste
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Пікірлер: 652

  • @GialloZafferanoTV
    @GialloZafferanoTV3 жыл бұрын

    ★ ENGLISH VERSION: kzread.info/dash/bejne/mqil266ke9jZZKw.html

  • @elisabettaviggiano3389

    @elisabettaviggiano3389

    Жыл бұрын

    👏😍💯

  • @Antonz-us8op
    @Antonz-us8op7 жыл бұрын

    La passione che quest'uomo mette nel fare i suoi dolci è qualcosa di meraviglioso

  • @asmaamilanotv9718

    @asmaamilanotv9718

    4 жыл бұрын

    Antonz256 1 è vero

  • @milocotogno340
    @milocotogno3405 жыл бұрын

    Finalmente un professionista che sia anche umile! Non si è mai troppo bravi per essere spocchiosi

  • @May88634

    @May88634

    3 жыл бұрын

    In fondo perché chi è spocchioso non si sente all'altezza di qualcosa e invece uno come lui è bravo comunque quindi non ha bisogno di fare l'antipatico.

  • @lindan4321
    @lindan43216 жыл бұрын

    I tried this lemon cake in 2013 when i was visiting positano....oh my god...it was the best cake I've ever had in my whole life!

  • @angelomascolo9778
    @angelomascolo97786 жыл бұрын

    In assoluto il mio dolce preferito! Ho provato questo piccolo capolavoro proprio nella sua pasticceria a Minori: un assaggio di Paradiso! Chapeau!

  • @mariagraziaditata7536

    @mariagraziaditata7536

    3 жыл бұрын

    Anche io e concordo .Fatto sta che ogni volta che sento nominare la delizia al limone di Sal De Riso ne ricordo il profumo e il sapore .Complimenti al maestro e ai limoni di Amalfi

  • @picolacry
    @picolacry7 жыл бұрын

    Come pulisce lui le ciotole con la marisa fino all'ultima goccia di composto.. nessuno mai!!!! Un mito!!!

  • @simonaadamo3936

    @simonaadamo3936

    6 жыл бұрын

    Cristiana Pulina e finalmente un cuoco che lo fa! Sembra che x loro sprecare cibo sia un pregio...

  • @santinafasolino5676

    @santinafasolino5676

    4 жыл бұрын

    Infatti io odio quando lasciano tutto quel ben di Dio dappertutto.

  • @teresarivi5836

    @teresarivi5836

    2 жыл бұрын

    Esatto..indice di umiltà e rispetto x il cibo e x chi nn ne ha..bravo sal🙏

  • @andsani
    @andsani4 жыл бұрын

    Provo spesso a ricalcare le ricette dei vostri illustri ospiti, sia cuochi che pasticceri, con risultati direi più che buoni; anzi, a volte ottimi. Con Salvatore De Riso non riesco a prescindere, nemmeno azzardo. Le sue movenze sono delicate ed efficaci come nessun'altro riesce a fare. E' un vero "mostro" della pasticceria.

  • @federicadibenedetto6055
    @federicadibenedetto60554 жыл бұрын

    Ho mangiato due volte queste meravigliose delizie, e mi farei subito le due ore e mezza di viaggio per mangiarle ancora...non si possono descrivere a parole, sono divine

  • @teresascarlata5794
    @teresascarlata57943 жыл бұрын

    Queste delizie al limone oggi le ho fatto sono capolavoro,la crema leggerissima ottima anche per riempire i bignè i per un tiramisù, la dose della panna aromatizzata 700ml è troppa, ne bastano 300ml.Grazie maestro per questa ricetta!❤

  • @patriziamontanari880

    @patriziamontanari880

    Жыл бұрын

    Quante delizie vengono con queste dosi?

  • @mammaluna5249
    @mammaluna52493 жыл бұрын

    Una gioia del palato, un Maestro adorabile....cosa chiedere di più? Mille grazie per la condivisione e per la grazia con cui ci accompagna in questo viaggio profumatissimo della splendida Costiera Amalfitana

  • @GialloZafferanoTV

    @GialloZafferanoTV

    3 жыл бұрын

    Grazie mille 🧡🧡🧡

  • @annacacciapuoti4307
    @annacacciapuoti4307 Жыл бұрын

    Basti ascoltare il sottofondo musicale al finale della ricetta, il che la melodia mi fa pensare, che ci troviamo in uno dei teatri più famosi del mondo, al quale stiamo assistendo ad una vera opera d'arte!!❤ Il mio dolce preferito 😍😍 Standing ovation! 👏 Bravissimo maestro!

  • @alessandroserio7276
    @alessandroserio72763 жыл бұрын

    L'arte nel creare, realizzare, e spiegare la Pasticceria non ce l'hanno tutti anzi sono pochissimi! Grazie Maestro

  • @AsiA31496
    @AsiA314967 жыл бұрын

    troppi procedimenti da seguire, vengo da te e le compro!!

  • @mymakeupworld18

    @mymakeupworld18

    6 жыл бұрын

    mi accordo anche io andiamo insieme solo che io non le faccio arrivare a casa me le mangio durante il tragitto

  • @enzamannarino4779
    @enzamannarino47796 жыл бұрын

    Grazie! Ho eseguito la ricetta passo passo e mi è riuscita benissimo: l"ho già realizzata tre volte e ultimamente ho fatto un figurone con i miei ospiti!!! Sei bravissimo e i tuoi dolci sono veramente speciali. Sempre "Buon lavoro!" e grazie ancora di cuore!

  • @assuntaturboli9532

    @assuntaturboli9532

    5 жыл бұрын

    Ciao scusami a te ne sono uscite 5 come c e scritto da ricetta oppure qualcuna in piu?

  • @edoardovalente5983

    @edoardovalente5983

    4 жыл бұрын

    Assunta Turboli Non ho ancora provato la ricetta, ma dal video si nota il grande avanzo di crema e probabilmente potresti fare anche 8-9 delizie secondo me. Poi dipende dalle dimensioni degli stampi.

  • @cesarefrancescoriggi
    @cesarefrancescoriggi4 жыл бұрын

    Da siciliano e amante dei limoni, prima o poi dovrò provare questa ricetta. L'aspetto è spettacolare e la crema sembra deliziosa. Nulla da fare: ci vorranno 3 giorni, ma dovrò provarci 😂

  • @fioraletiziacaliolo504
    @fioraletiziacaliolo5047 жыл бұрын

    Complimenti al grande maestro una poesia per gli occhi e per il palato grazie Giallo zafferano per questi grandi professionisti 😙😙

  • @GialloZafferanoTV

    @GialloZafferanoTV

    7 жыл бұрын

    grazie a te!

  • @rainingstars
    @rainingstars7 жыл бұрын

    grazie! non vedevo l'ora di vedere questa ricetta che faro' a breve! è pura poesia, Maestro!

  • @pietropersoneni7738
    @pietropersoneni77385 жыл бұрын

    Fantastico dolce! Sal ti seguo sempre e devo ammettere che ci sono poche persone umili e innamorate del proprio lavoro come te! Vederti lavorare trasmette calma e tranquillità!

  • @caterinascialla6096
    @caterinascialla60964 жыл бұрын

    Un maestro... Ho seguito la ricetta passo dopo passo. Chiaro nella spiegazione. D'altronde è un maestro. Che dire buonissima

  • @oriana_ciraco

    @oriana_ciraco

    3 ай бұрын

    E come sono venute?

  • @nandoalonso4532
    @nandoalonso45325 жыл бұрын

    se ci fosse l'oscar per i dolci il maestro de riso lo vincerebbe spesso e volentieri.

  • @antoniagrasso3121
    @antoniagrasso31213 жыл бұрын

    Ho appena assaggiato il risultato della sua ricetta che ho seguito passo passo....una bontà e una delicatezza infinita... grazie mille Maestro, i suoi consigli sono preziosissimi...😋👍🏼❤️

  • @antoniagrasso3121

    @antoniagrasso3121

    3 жыл бұрын

    Grazie anche a Giallo Zafferano... naturalmente...😉👍🏼

  • @ChefPaulinhoPecora
    @ChefPaulinhoPecora4 жыл бұрын

    Sono stato nel Negozio dello Chef nella cittá de Minori! Ho assegiatto questa Meraviglia e anchè io ho conosciutto! Simpatissimo! Auguri !

  • @niidobbs7350
    @niidobbs73504 жыл бұрын

    Lei è un maestro superbo nei dolci, grazie mille sempre x le prelibatezze e poi solo sentire parlare di Amalfi e'semplicemente meraviglia delle meraviglie!!! Buona domenica 🤗🤗

  • @elielieli1491
    @elielieli14917 жыл бұрын

    Che capolavoro! attendevo questa ricetta

  • @pisterchia
    @pisterchia6 жыл бұрын

    In questa ricetta oltre al cuore della nostra terra, c’è musica c’è sole e i dolci segreti di questo grande pasticcere. Anche il commento musicale è eccezionale ,Da Vivaldi a Mozart. Grazie.

  • @angelicaleonardi9546
    @angelicaleonardi95464 жыл бұрын

    A Toronto non ho certo I limoni di Amalfi, ma provero' a farle ugualmente... Sal de Riso? Sei GRANDE! Delizie al limone... delizia ITALIANA!!!😍😍😍

  • @mariafaccilongo3425
    @mariafaccilongo34254 жыл бұрын

    Sal sei un mito per me. Sarei volentieri una tua allieva in laboratorio. Mitico.! Complimenti di cuore💕

  • @anacristinabretones4020
    @anacristinabretones40202 жыл бұрын

    Grazie molte. il suo modo di insegnare è perfetto e allegro, rendendo l'arte dolciaria qualcosa di veramente dolce e affascinante!!

  • @naelita100
    @naelita1002 жыл бұрын

    Se ven deliciosos, que delicada preparación Felicitaciones chef👏🏼👏🏼👏🏼

  • @martinsanabria3123
    @martinsanabria31233 ай бұрын

    Muy hermoso ,excelente video;gracias Maestro!!!

  • @minacalizia9327
    @minacalizia93274 жыл бұрын

    Spettacolo,proverò senza ombra di dubbio,grazie.

  • @riccardostrillacci3322
    @riccardostrillacci33226 жыл бұрын

    davvero un capolavoro, complimenti! 👏

  • @elenaromero3443
    @elenaromero3443 Жыл бұрын

    Simplemente: espectacular! ☺️👏🏻👏🏻👏🏻

  • @leonardodenittis3750
    @leonardodenittis37506 жыл бұрын

    Uno spettacolo...quante ne ho mangiate fatte da te...buonissime...e bravissimo

  • @unarcobalenointornoalsole6782
    @unarcobalenointornoalsole67824 жыл бұрын

    Che meraviglia🍋 😍 uno dei miei dolci preferiti insieme con la torta ricotta, pere e cioccolato 🥧👏😊

  • @rosamaria00ruggiero99
    @rosamaria00ruggiero993 жыл бұрын

    Ho fatto questa ricetta, ci ho messo tempo e denaro, ma ho fatto un figurone

  • @fertumihaela9160
    @fertumihaela91605 жыл бұрын

    Come sei bravo ! Fuori del essere bravo sei anche bello! E' un piacere di imparare da te ! Grazie per la ricetta ! Ho mangiato prima volta a Pompei, erano di un buono!!!

  • @federicaserio4660
    @federicaserio46607 жыл бұрын

    grande maestro ho realizzato diverse volte questo suo capolavoro semplicemente sublimi

  • @manuelalazzari9933
    @manuelalazzari99333 жыл бұрын

    Dolce complesso nella preparazione ma spiegato egregiamente bene dal lei chef... complimenti davvero meravigliose proverò a farle... grazie

  • @irenebattera7149
    @irenebattera71497 жыл бұрын

    Che buoni adoro i dolci al limone complimenti😍😍😉🍋

  • @TheJessy86
    @TheJessy866 жыл бұрын

    Sono venuta nella tua pasticceria ad Amalfi per fare prima 🤗 e provare questa delizia... che dire sono rimasta senza parole mi sono sentita in paradiso!

  • @ornellagiossi1870

    @ornellagiossi1870

    5 жыл бұрын

    Dunque è ad Amalfi che verrò al più presto

  • @mandidervishaj3171
    @mandidervishaj31717 жыл бұрын

    Grazie per la ricetta, lo proverò 😊

  • @sebastianacaruso6435
    @sebastianacaruso64353 жыл бұрын

    Buonasera Maestro una meraviglia di ricetta bravissimo si vede che prepara con tanto amore la ricetta buona serata

  • @angelataddia7989
    @angelataddia79896 жыл бұрын

    Sono bravi anche gli altri pasticceri,x me sei ancora più' bravo.

  • @teresascarlata5794
    @teresascarlata57943 жыл бұрын

    Capolavoro! Bravissimo!❤

  • @crisedurticairecom
    @crisedurticairecom3 ай бұрын

    Un artista ! Che piacere vederlo elaborare i suoi capolavori, opere d’arte sono, degne dei brani di musica scelti certo con cura. Grazie Maestro 🎵🎶

  • @LWLillie1
    @LWLillie14 жыл бұрын

    I can't wait to eat this delicious dessert next summer! Grazie!

  • @Francesco-dy8is
    @Francesco-dy8is3 жыл бұрын

    Grazie mille a te Sal, video stupendo, mi è venuta voglia di andare in vacanza ad Amalfi!

  • @elisabolis122
    @elisabolis1227 жыл бұрын

    Complimenti a questo pasticcere e al suo capolavoro!

  • @luisamonsurro8595
    @luisamonsurro85956 ай бұрын

    Le ho mangiate con gli occhi.Grande pasticciere, professore chiaro quando spiega . Bravissimo.

  • @custodiamoccia3327
    @custodiamoccia33275 жыл бұрын

    È un dolce meraviglioso ,l'ho fatto una volta e anche se non sono proprio brava erano buonissime . Complimenti a Dal De Riso

  • @marabalorios
    @marabalorios4 жыл бұрын

    Excelente receta gracias👍🌸

  • @angeloexcalibur
    @angeloexcalibur2 жыл бұрын

    È una delizia anche il modo in cui spiega e realizza la ricetta👍👏

  • @danielasimeone6071
    @danielasimeone60716 жыл бұрын

    Capolavoro assoluto della pasticceria italiana

  • @concettapollice6939

    @concettapollice6939

    4 жыл бұрын

    Delizie...deliziose

  • @cleobalan7731
    @cleobalan77314 жыл бұрын

    Sal de Riso !!! ciao!non sono le parole quanto sei di bravo!!

  • @alessiabarra3525
    @alessiabarra35253 жыл бұрын

    Eccezionale davvero. Certo un procedimento un po' lungo ma il risultato è di una goduria che manda in estasi 😍🥰

  • @giuseppamarsilia2895
    @giuseppamarsilia28952 жыл бұрын

    Bravissimo Sal,che dire .....sei il re dei dolci. Grazie per i tuoi video

  • @grazielladigiuseppe7132
    @grazielladigiuseppe71322 жыл бұрын

    Troppo laboriosa!!! Grazie, maestro 😍

  • @paolac.3316
    @paolac.33164 жыл бұрын

    Grande pasticcere davvero, io le ho fatte anche in versione nocciola e cioccolato.... Spettacolari, e non ci vuole molto ❤️

  • @lidiaancazait7091
    @lidiaancazait70914 жыл бұрын

    Sei molto ,ma molto bravooooo! Complimenti 👏👏👏

  • @antonellario4786
    @antonellario47864 жыл бұрын

    Fantastico 😍😍 complimenti

  • @filomenasassi8902
    @filomenasassi89024 жыл бұрын

    Cm al solito sei un mago dei dolci sempre spettacolari I tuoi dolci

  • @adrianarocca8445
    @adrianarocca84452 жыл бұрын

    Bravissimo. Grazie per la Bella spiegaziine. Un abbraccio forte

  • @lucahouses6853
    @lucahouses6853 Жыл бұрын

    La Pasticceria è arte e lei Maestro l’ha trasmessa molto bene! Grazie!

  • @silvia94332
    @silvia943322 ай бұрын

    Io ho avuto la fortuna di mangiare le delizie proprio nella pasticceria di Sal De Riso a Minori e ho anche la fortuna di avere a Roma il suo negozio dove l'ho mangiata la scorsa settimana....sempre un capolavoro che vale la pena del costo👏👏😋🤗

  • @espositoanna1977
    @espositoanna19774 жыл бұрын

    Le ho fatte! Il procedimento è lunghissimo ma il risultato è da chef! Grazie

  • @saramaffi4460

    @saramaffi4460

    3 жыл бұрын

    Scusa Anna, ma ti è avanzata tanta crema? Dopo aver glassato dico.. Grazie mille

  • @teresascarlata5794

    @teresascarlata5794

    3 жыл бұрын

    @@saramaffi4460 Ciao,avanza tanta crema e tanta panna ,le ho fatto oggi sono eccezionali, ma la panna ne basta 300ml, 700ml è troppa rimane.

  • @gaetanabattisti4250

    @gaetanabattisti4250

    2 жыл бұрын

    Sarebbe bello poterli assagiare

  • @annamennella4059
    @annamennella40597 жыл бұрын

    Sei un'artista! Complimenti 👏👏👏👏 saluti da Napoli alla splendida Amalfi!💙

  • @isabellariccobono2800

    @isabellariccobono2800

    6 жыл бұрын

    Anna Mennella biscotti di san Martino duri nel porta bicchieri di ferro

  • @rosaliapalermo266
    @rosaliapalermo2664 жыл бұрын

    Bravissimo e buonissimi!!!👏👏👍👍👍

  • @alexandravillavicencio3912
    @alexandravillavicencio39127 жыл бұрын

    Complimenti sei bravissimo.

  • @luisajanes4491
    @luisajanes4491 Жыл бұрын

    Grazie siete molto bravo buona domenica.

  • @allaprystup6642
    @allaprystup66423 жыл бұрын

    Grazie per la ricetta. Proverò sicuramente a cucinarlo. Hai mani e occhi dorati, come il sole, luminosi. E chi ha messo l'antipatia, sono grandi invidiosi.

  • @alfonsinadelicato2197
    @alfonsinadelicato2197 Жыл бұрын

    Meravigliose e buonissime complimenti, sei il top

  • @mariacastiglione1367
    @mariacastiglione13676 жыл бұрын

    Adoro la delizia al limone e il limone in special modo Chi sa se ci riuscirò i passaggi sono tanti Grazie maestro e complimenti

  • @laurabaietta8388
    @laurabaietta83887 жыл бұрын

    Complimenti per la ricetta. ..la farò. ..

  • @AngieCelestiale89
    @AngieCelestiale897 жыл бұрын

    Che meraviglia! I dolci al limone sono i miei preferiti 😍 e questi sembrano mooooolto limonosi! ❤

  • @marcotd7923

    @marcotd7923

    4 жыл бұрын

    È più limonosa la tart au Citron... Con la panna, il burro e il latte che vengono utilizzati per la crema il sapore del limone viene molto arrotondato. Spettacolare comunque

  • @carambolina1
    @carambolina17 жыл бұрын

    Wawooo che meraviglia..certo un po' elaborata come ricetta ma mi piacerebbe provare a riprodurre. Grazie 😀

  • @mariaritanano5404
    @mariaritanano54042 жыл бұрын

    Con quanta gioa descrivi la tua ricetta,essendo molto golosa vorrei essere la...e gustare i tuoi dolci.I dolci portano Buon Umore ed aria di festa in casa e non solo.Grazie.

  • @87Dorina
    @87Dorina2 жыл бұрын

    Fantastico!!! grazie

  • @robertacontino3141
    @robertacontino31416 жыл бұрын

    Bravissimo!! Ti seguo sempre sei un mito!!! :)

  • @francescopisu986
    @francescopisu9863 жыл бұрын

    La terra dei miei bisnonni ,vennero a cagliari fine ottocento con i loro pescherecci, Gatto è Giordano, amo Cetara!.

  • @rosariademaio5229
    @rosariademaio52295 жыл бұрын

    Molto bravo farò questa ricetta

  • @immaaccardo1810
    @immaaccardo18104 жыл бұрын

    Sono anni che seguo questa ricetta e vengono sempre perfette..

  • @marcolicciardi4830
    @marcolicciardi48304 жыл бұрын

    Opera d'arte e cuoco davvero con la C. La qualita' necessita tempo 🇮🇹 stima ed ammirazione

  • @giulialongobardi7549

    @giulialongobardi7549

    4 жыл бұрын

    Il mio dolce preferito bravo maestro

  • @Artemisilvia
    @Artemisilvia7 жыл бұрын

    fantastico

  • @pierocuccia4694
    @pierocuccia46943 жыл бұрын

    COMPLIMENTI COME SEMPRE UN CAPOLAVORO .! DA PROVARE

  • @aljo635
    @aljo6353 жыл бұрын

    Ricetta fantastica, è venuta alla perfezione. Lo rifarò sicuramente. Anche se richiede molto tempo, ne vale davvero la pena. Grazie molto per inviare questa ricetta. Avevo visto "Searching for Italy" con Stanley Tucci e hanno fatto queste belle delizie. Purtroppo qui a New York non abbiamo i limoni di Amalfi ma sono venuti buonissimo lo stesso.

  • @Luana252
    @Luana2526 жыл бұрын

    Non ho parole! 👏👏👏

  • @mariaraducanu6093
    @mariaraducanu6093 Жыл бұрын

    Grazie per la ricetta ❤

  • @annaangeladibari2623
    @annaangeladibari26232 жыл бұрын

    È coinvolgente il modo di fare i dolci di questo pasticcere 👏👏👏bravissimo

  • @lorenzogatto8901
    @lorenzogatto89017 жыл бұрын

    Sal de Riso è un genio. Bravissimo

  • @elenaporta6360
    @elenaporta63604 жыл бұрын

    Complimenti dev’essere meravigliosa 😍

  • @mariannamagro6910
    @mariannamagro69107 жыл бұрын

    Sei il numero uno!!!!👍👍👍👍👍👍👍

  • @Aurora-ek3qu
    @Aurora-ek3qu7 жыл бұрын

    Che poesia quest'uomo!!

  • @sebastianacaruso6435
    @sebastianacaruso64353 жыл бұрын

    Buongiorno Sal DeRiso bravissimo un dolce spettacolare buona serata

  • @raquelvh1316
    @raquelvh13163 жыл бұрын

    Veramente ottima ricetta 😘😍

  • @luciacarfora3842
    @luciacarfora38426 жыл бұрын

    Grazie mille

  • @ivylima7290
    @ivylima72904 жыл бұрын

    Magnifico chef

  • @annalisaclarendon1916
    @annalisaclarendon19167 жыл бұрын

    Che spettacolo!

  • @oneitalia2312
    @oneitalia23126 жыл бұрын

    Bellissimo!♡!♡!♡!♡!♡

  • @nadiarachad3269
    @nadiarachad32696 жыл бұрын

    Complimenti 👏👏👏

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