Элеш с курицей. Татарские пирожки. Ум отъешь!

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Мука 650г
Кефир 300мл
Яйца 2шт (110-120г)
Масло сливочное 100г
Сода 1/2ч.л.
Соль 1/2ч.л.
картошка 500г
лук 250г
Курятина 250г
Соль/перец/лавровый лист
Тесто:
Смешать муку с содой.
В кефир положить соль и яйца, перемешать до полного растворения соли.
Влить кефирную смесь в муку, замесить тесто, добавить размягченное сливочное масло. Вымешивать 3-5 минут. В зависимости от качества муки, может понадобится добавить 5-10% муки в тесто, чтобы оно перестало липнуть к рукам. После вымешивания вы должны получить очень мягкое тесто.
Завернуть тесто в пищевую пленку, оставить его на 30-60 минут.
Картошку и лук нарубить мелким кубиком (сторона 4-6мм).
Курятину нарезать кусочками не крупнее фасолины.
Смешать курятину, картошку, лук, приправить солью, перцем, лавровым листом.
Разделить тесто на 12 частей (примерно по 100г на 1 часть).
Разделить начинку на 12 частей (примерно по 80г)
Формовка:
Кусочек теста для одного элеша разделить в пропорции 4 к 1, раскатать каждую часть в лепешку.
На большую по размеру лепешку выложить начинку, накрыть ее меньшей по размеру лепешкой, защипать круглые пирожки.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 190-200 градусов (верхний/нижний нагрев) 45-60 минут.
Время выпечки зависит от реальной температуры в духовке и размеров пирожков.
Контрольное время - после того как в результате выпечки пойдет вкусный аромат требуется обычно еще 10-15 минут времени на допекание.
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «Элеш с курицей. Татарские пирожки. Ум отъешь!» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Элеш с курицей. Татарс...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.

Пікірлер: 243

  • @dmitriimakaseeff4944
    @dmitriimakaseeff49442 жыл бұрын

    татары вообще на тему пожрать не дураки. Татарская кухня пожалуй одна из самых оптимальных в отношении простота-вкус

  • @Belanioulia
    @Belanioulia Жыл бұрын

    Привет из Греции! Хорошо, что через экран не передаются запахи, иначе -обморока не миновать. Мой Вам респект.💯💯💯💯💯

  • @user-lt6of6qr8j
    @user-lt6of6qr8j2 жыл бұрын

    Дааа, татарская кухня оч вкусная!!!! Привет из Казани!)))

  • @GardnerJimm
    @GardnerJimm2 жыл бұрын

    На этом канале должно быть 4 млн подписчиков, он это давно заслужил! Отличный контент, Дмитрий, спасибо!

  • @VictoriaZankina

    @VictoriaZankina

    8 ай бұрын

    вот да, присоединяюсь!!

  • @user-zv7pt5sp5v
    @user-zv7pt5sp5v2 жыл бұрын

    Мне повезло расти среди татарской родни со стороны мамы! Как они вкусно готовят!!! Очень вкусно!!!

  • @user-zo6uz9zq9z

    @user-zo6uz9zq9z

    2 жыл бұрын

    Согласна очень вкусно. У брата жена татарка и она и ее мама замечательно готовят!

  • @user-jt6oq5tg1z

    @user-jt6oq5tg1z

    Жыл бұрын

    Я дружила с татарами. Обожаю татарскую кухню. Пеку эчпочмаки.

  • @user-le1gu8ki7i
    @user-le1gu8ki7i2 жыл бұрын

    Готовил эчпочмаки по вашему рецепту, это было фантастически

  • @user-ke6sc9uk5l
    @user-ke6sc9uk5l2 жыл бұрын

    Мы конечно татары , был в Казани в прошлый январь , невозможно оторваться !

  • @user-in6fu6uw3r
    @user-in6fu6uw3r2 жыл бұрын

    Мне 44,татарка и только на вашем канале посмотрела и приготовила свой первый зурбалиш и беляши теперь делаю с вашим рецептом теста. Похоже, на очереди элеш))) Спасибо!

  • @user-yw1rh7cg7s
    @user-yw1rh7cg7s2 жыл бұрын

    Спасибо! Вам и всем татарам бывшего СССР!

  • @user-rc1ns7vc5c
    @user-rc1ns7vc5c2 жыл бұрын

    Дмитрий здесь - колоритный татарин!))) Спасибо от нашей семьи - за потрясающе вкусный рецепт овощей и мяса в горшочке! Великолепие и восторг!

  • @user-mc4fp7wi4m

    @user-mc4fp7wi4m

    2 жыл бұрын

    Х

  • @user-xg7hk8xw9d
    @user-xg7hk8xw9d2 жыл бұрын

    У нас в Казахстане тоже такие продают в кулинарках,Я от них в восторге и особенно от теста....теперь попробую испечь по вашему варианту

  • @user-ic4hr8em4r
    @user-ic4hr8em4r9 ай бұрын

    Сделала по Вашему рецепту половинку на шесть Элешей. Отлично получилось. Три сразу съели, остальные три отправились в холодильник на сутки. Эти элеши из холодильника были вкуснее, намного вкуснее!

  • @Bulyakaev
    @Bulyakaev2 жыл бұрын

    ☑ 🔴 Дмитрий , большое тебе спасибо за то что чтишь традиции национальной кухни Татарстана. Я сам из Башкортостана , но рад что нашел тебя на просторах интернета!

  • @user-se2hv5yw8j
    @user-se2hv5yw8j2 жыл бұрын

    Я влюблён в татарскую кухню с 2000-го года, когда первый раз отправился в командировку в Казань. До знакомства с этим каналом только в Татарстане аутентичную национальную татарскую еду и вкушал. Теперь иногда, Дима, твои рецепты воспроизвожу у себя на кухне... Спасибо!

  • @ivanlebedev4701

    @ivanlebedev4701

    2 жыл бұрын

    Перечислите современным внутренним туристам культовые в Казани места, чем они славятся и что там особенно подают!

  • @yuliaruss2991

    @yuliaruss2991

    2 жыл бұрын

    @@ivanlebedev4701 начните с пешеходной улицы Баумана

  • @galyzrey9249
    @galyzrey92492 жыл бұрын

    « я понял, что нет для человека ничего лучше, чем радоваться и делать добро в жизни и что человек должен есть и пить , и получать удовольствие от своего труда. Это дар от Бога» Так оно и есть. И спасибо вам огромное за ваши рецепты и ценные советыдля нашей радости. Доброго вам здоровья.

  • @annaz484
    @annaz4842 жыл бұрын

    Обожаю татарскую кухню и то, как вы её готовите♥️

  • @user-rk9if2ng7t
    @user-rk9if2ng7t9 ай бұрын

    Тоже люблю национальную кухню татар, казахов, узбеков

  • @cunctator3401
    @cunctator34012 жыл бұрын

    Ваш канал самый лучший,рад что наткнулся на него...все максимально вкусно и приятно выглядит,удачи вам

  • @user-qz9hg1oz8g
    @user-qz9hg1oz8g2 жыл бұрын

    Дмитрий вы с такой любовью готовите татарские блюда, респект и уважение.

  • @user-ng8dz4sf6t
    @user-ng8dz4sf6t2 жыл бұрын

    Все рецепты шикарны. Но из всего вакбелиш покорил меня и мое семейство! Дмитрию , как всегда, огромное спасибо!

  • @olgasorokina5644
    @olgasorokina56442 жыл бұрын

    Досматриваю видео и чувствую аромат мясной выпечки... И в этот момент вы говорите об аромате на кухне... Магия! Впервые смотрю Ваш канал и понимаю, что я здесь на долго. Спасибо за Ваше искусство!

  • @shafieva9959
    @shafieva9959 Жыл бұрын

    Спасибо, что готовите пироги из татарской кухни. Они очень вкусные, вкус детства... Бик зур Рэхмэт 🌷, Дмитрий! Бэхетле булыгыз 😇

  • @user-ym8id7ho1p
    @user-ym8id7ho1p3 ай бұрын

    Ну,в общем, и родители и я делаем Ваши элеши! Спасибо. Очень нравится Ваш стиль)

  • @TihonCT
    @TihonCT2 жыл бұрын

    Уф как это вкусно! Спасибо большое

  • @user-wm3oe9kg2z
    @user-wm3oe9kg2z2 жыл бұрын

    Спасибо, что вспомнил Татарстан, татарская выпечка просто супер, так держать!!!

  • @user-os3jc3pl5d
    @user-os3jc3pl5d2 жыл бұрын

    Мне еще нравится "губадия",вкуснятина.а вам удачи.классно все.👍🙋‍♀️

  • @Timur-Timur
    @Timur-Timur2 жыл бұрын

    100% лайк, ещё что нибудь из татарской кухни......

  • @user-bm8hh5zo3s
    @user-bm8hh5zo3s2 жыл бұрын

    Очень вкусное блюдо! Татарская кухня вкусная.

  • @nadezhdafrolova4736
    @nadezhdafrolova47362 жыл бұрын

    Спасибо огромное,за внимание, за память к истокам.Успехов в дальнейших трудах нам на радость

  • @lu_chain
    @lu_chain2 жыл бұрын

    Обожаю элеши!!! Тесто обалденное просто

  • @FrauMaG
    @FrauMaG2 жыл бұрын

    Бик зур рәхмәт из Челнов)

  • @ildarkarimov597
    @ildarkarimov5972 жыл бұрын

    Лучший повар. Привет из Казани. Уууу

  • @SHEXMANDI
    @SHEXMANDI2 жыл бұрын

    Супер видео, а всем вашим зрителям желаю добра и счастья. Пусть Ваш день будет самым удачным и приятным🥰

  • @irni1001
    @irni10012 жыл бұрын

    Очень аппетитно! Благодарю за рецепт.

  • @user-rp7hc7ep3o
    @user-rp7hc7ep3o2 жыл бұрын

    Шикарный рецепт, спасибо Дмитрий!!!!

  • @user-dw9fj2hd5p
    @user-dw9fj2hd5p2 жыл бұрын

    Очень вкусная вещь, бываю в Казани в среднем раз в 1,5 - 2 месяца и покупаю элеш, но мне больше нравится с уткой и гусем, и если они такие вкусные в пекарне обычной, то боюсь представить как это домашнее.

  • @user-bu5xq9cb6i
    @user-bu5xq9cb6i2 жыл бұрын

    Привет вам с малой родины!!! Татарстан с вами!!!

  • @svitlanamihas2942
    @svitlanamihas29422 жыл бұрын

    Спасибо большое 👍у Вас замечательный канал !

  • @onlytakesach
    @onlytakesach2 жыл бұрын

    Спасибо за халяль! Очень приятно смотреть!♥️

  • @prettyliza8701
    @prettyliza87012 жыл бұрын

    Спасибо! Нужно будет опробовать в ближайшее время этот рецепт!

  • @user-kw2sm7fh3c
    @user-kw2sm7fh3c3 ай бұрын

    Спасибо Вам огромное, так понятно, наглядно и рецепт есть! Процветания Вам и Вашему каналу! 👍🙏❤️

  • @user-ph8eu8zj6f
    @user-ph8eu8zj6f2 ай бұрын

    Мне всегда нравилась татарская кухня, с самого детства попробовала много выпечки.

  • @user-dn1te8ru3x
    @user-dn1te8ru3xАй бұрын

    Спасибо большое обязательно приготовлю, у татар очень вкусная выпечка.

  • @MrOsiris1988
    @MrOsiris19882 жыл бұрын

    Дмитрий спасибо, очень хороший рецепт.

  • @user-le1nw2ky9u
    @user-le1nw2ky9u2 жыл бұрын

    Очень аппетитные и быстро готовятся👍👍

  • @mikhailagafonkin834
    @mikhailagafonkin8342 жыл бұрын

    Дмитрий, вы - лучший! Любим, смотрим, пытаемся повторить)

  • @yadilyara
    @yadilyara Жыл бұрын

    Рецепт офигенный, готовила не 1 раз, спасибо огромнейшее ❤️

  • @marinaananyan9816
    @marinaananyan98162 жыл бұрын

    хороший человек,умный, хороший рецеит

  • @werethey4943
    @werethey49432 жыл бұрын

    Даже выглядит вкусно , представляю что там по вкусу и эйфория

  • @user-fn9iq7qm3t
    @user-fn9iq7qm3t2 жыл бұрын

    Спасибо за ликбез о Татарской кухне.

  • @mumba22
    @mumba222 жыл бұрын

    Как всегда, четко и по делу!

  • @latestGreen
    @latestGreen2 жыл бұрын

    Ох, надо готовить! Спасибо за рецепт!

  • @user-on1yg2mt7e
    @user-on1yg2mt7e2 жыл бұрын

    РЕЦЕПТ СУПЕР

  • @der2854
    @der28542 жыл бұрын

    ШЕДЕВР, Я В ОБМОРОКЕ ОТ ТАКОЙ ВКУСНЯТИНЫ.

  • @user-hw9dz8ki2u
    @user-hw9dz8ki2u2 жыл бұрын

    Как всегда, очень вкусное видео👍

  • @sshuraman
    @sshuraman2 жыл бұрын

    Дмитрий, привет из Казани! 🖐️

  • @user-op1dc6wj4g
    @user-op1dc6wj4g2 жыл бұрын

    Фантастика! Спасибо!

  • @user-bv3ho9lh4f
    @user-bv3ho9lh4f7 ай бұрын

    Как я вас не видела, хорошие рецепты , подача рецепта пояснения спасибо была рада вас увидеть.

  • @user-mg1du3gr7c
    @user-mg1du3gr7c2 жыл бұрын

    Ряхмят за рецепт

  • @zilyasultanova4140
    @zilyasultanova41402 жыл бұрын

    Вы-суперрр! И рецепт супер! 👍👌СПАСИБО

  • @user-kc9zn5go5k
    @user-kc9zn5go5k2 жыл бұрын

    Спасибо. Отличный рецепт.

  • @user-um3mf3mg4s
    @user-um3mf3mg4s2 жыл бұрын

    Я реально слышу аромат этих пирожков, чувствую их вкус! С утра буду делать, баловать своих домочадцев! Спасибо большое Дмитрий! Как всегда - аппетитно, споро и красиво! 👍👍👍😊

  • @user-px5nv7dg2s
    @user-px5nv7dg2s2 жыл бұрын

    Большое спасибо Вам 🙏👍

  • @user-db5yn1fn9p
    @user-db5yn1fn9p2 жыл бұрын

    Супер! Спасибо!

  • @alikvinokur2847
    @alikvinokur28472 жыл бұрын

    Шикарно!!! Конечно буду!!! 👍🏾👍🏼👍🏾👍🏼👍🏾👍🏼👍🏾👍👍👍👍👍

  • @vest9132
    @vest91322 жыл бұрын

    Я тоже обожаю татарскую кухню, готовлю по вашему рецепту учпочмаки, они самые лучшие и тесто в том числе, попробую и этот рецепт, спасибо, что учите нас этому!!!

  • @user-ux7re3gy3b
    @user-ux7re3gy3b2 жыл бұрын

    Ваще гууд. Приятно смотреть! Спасибо

  • @ExOfNot
    @ExOfNot2 жыл бұрын

    Классно, спасибо!

  • @PAI87
    @PAI872 жыл бұрын

    Очень вкусные пирожки. И тесто очень вкусное, и начинка (лаврушку класть обязательно). Делали сегодня. Сначала утром дома слепили, испекли, покушали - просто великолепные получились. Потом поехали в гости к моей сестре и приготовили такие же у них уже на ужин, всем очень понравились и взрослым, и детям. Теперь это одни из любимых моих пирожков однозначно 🙂 ещё я обожаю с морковкой. Дмитрий, спасибо большое за рецепт👍

  • @user-yq7sw4wc8z
    @user-yq7sw4wc8z2 жыл бұрын

    Здорово!!!Спасибо большое!!!

  • @dmitryrusak6348
    @dmitryrusak63482 жыл бұрын

    Спасибо, аромат не передать, замечательно. Сок не течёт - картошка впитала:) уменьшу, курятины прибавлю

  • @user-en8cn7bk9e
    @user-en8cn7bk9e9 ай бұрын

    Обожаю элеш!

  • @user-tq7yz9xb8g
    @user-tq7yz9xb8g2 жыл бұрын

    Обязательно сделаю

  • @user-uo2rj5hw6y
    @user-uo2rj5hw6y Жыл бұрын

    Спасибо , ну совсем как в школе , в младших классах , просто доходчиво ,с добром.

  • @borisovna_rb
    @borisovna_rb2 жыл бұрын

    Никогда не делала. Глядя на Вас, понимаю, что зря. Обязательно приготовлю на выходные. Спасибо огромное! ))

  • @user-og9zc7fr2w

    @user-og9zc7fr2w

    2 жыл бұрын

    Очень хочется самой сделать, попробую 😋

  • @shchekavytsia
    @shchekavytsia2 жыл бұрын

    Спасибо! Благодаря Вам начал готовить)))

  • @ivangovnov7700
    @ivangovnov77002 жыл бұрын

    Вкуснятина!👍

  • @user-wm8yk2if2p
    @user-wm8yk2if2p2 жыл бұрын

    Здорово! Привет из Казани!!!

  • @guk_TaT
    @guk_TaT2 жыл бұрын

    пусть караван благополучия, всегда делает остановку в Вашем доме!!!!

  • @user-fe3xj2jy3w
    @user-fe3xj2jy3w2 жыл бұрын

    Вкуснота) Привет из Казани.

  • @user-zl3dj4km8m
    @user-zl3dj4km8m2 жыл бұрын

    Дмитрий только у вас все классно!!!

  • @user-pf1wj1nc4j
    @user-pf1wj1nc4j2 жыл бұрын

    Приготовила, кушаю и наслаждаюсь! Всё по рецепту, всё по весу. На мой вкус курочки и лука надо побольше, а картошки поменьше. Дмитрий, рецепт замечательный, спасибо! Была в Казани, в восторге от их выпечки! Следующим шедевром по мотивам татарской кухни, я думаю,будет губадия!

  • @user-bk5eg3zl7e
    @user-bk5eg3zl7e7 ай бұрын

    Какие красавцы❤

  • @milasergeeva7626
    @milasergeeva76262 жыл бұрын

    Только ЛАЙК!!! 👍👍👍

  • @user-yj2mk2rw8p
    @user-yj2mk2rw8p2 жыл бұрын

    Когда была в Казани, очень понравилась Губадия, мясной пирог с черносливом

  • @user-mf4vu3js7k
    @user-mf4vu3js7k2 жыл бұрын

    Привет Вам, Дмитрий, из Казани! Элеш еще вкусен с начинкой из куряги! На ул.Баумана в "Чайной" от Дома татарской кулинарии такими угощалась с крепким чаем.... Вкуснятина!

  • @molodoi7684
    @molodoi76842 жыл бұрын

    Супер! Выходные на сделать, по-любому

  • @usedenig.ostals56_ilk
    @usedenig.ostals56_ilkАй бұрын

    Самый лучший канал

  • @user-ow3qd7dd3z
    @user-ow3qd7dd3z2 жыл бұрын

    Пошел я кефира замахну. Дмитрий, как всегда впиндюрил👍

  • @Xekcuc
    @Xekcuc2 жыл бұрын

    Надо попробовать

  • @user-Antoshkin-Aleksei
    @user-Antoshkin-Aleksei2 жыл бұрын

    👏 СУПЕР

  • @rinatf6859
    @rinatf68592 жыл бұрын

    Круто 👍

  • @tatolis2524
    @tatolis2524 Жыл бұрын

    Спасибо за рецепт! Вас очень приятно смотреть и слушать.

  • @gorez7683
    @gorez76832 жыл бұрын

    Спасибо за хорошие рецепты, с большим уважением из Крыма.

  • @romansafronov9897
    @romansafronov98972 жыл бұрын

    Будет чем занятся в выходной) Спасибо!

  • @svetlanaslbiriakova6989
    @svetlanaslbiriakova69892 жыл бұрын

    Все звучит так лаконично, что кажется и у меня получится ! Ха,ха,ха Вы Дмитрий настоящий мастер !

  • @user-fc6mm6tl7o
    @user-fc6mm6tl7o2 жыл бұрын

    Красота

  • @user-eq3wd4yp6p
    @user-eq3wd4yp6p2 жыл бұрын

    вкусненько!

  • @user-kj1wt1wk8m
    @user-kj1wt1wk8m2 жыл бұрын

    Классно !!! Обажаем элиш !!!

  • @bonus_hunt
    @bonus_hunt2 жыл бұрын

    Есть захотел-спасибо!!!!

Келесі