Элеш с курицей. Татарские пирожки. Ум отъешь!
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Мука 650г
Кефир 300мл
Яйца 2шт (110-120г)
Масло сливочное 100г
Сода 1/2ч.л.
Соль 1/2ч.л.
картошка 500г
лук 250г
Курятина 250г
Соль/перец/лавровый лист
Тесто:
Смешать муку с содой.
В кефир положить соль и яйца, перемешать до полного растворения соли.
Влить кефирную смесь в муку, замесить тесто, добавить размягченное сливочное масло. Вымешивать 3-5 минут. В зависимости от качества муки, может понадобится добавить 5-10% муки в тесто, чтобы оно перестало липнуть к рукам. После вымешивания вы должны получить очень мягкое тесто.
Завернуть тесто в пищевую пленку, оставить его на 30-60 минут.
Картошку и лук нарубить мелким кубиком (сторона 4-6мм).
Курятину нарезать кусочками не крупнее фасолины.
Смешать курятину, картошку, лук, приправить солью, перцем, лавровым листом.
Разделить тесто на 12 частей (примерно по 100г на 1 часть).
Разделить начинку на 12 частей (примерно по 80г)
Формовка:
Кусочек теста для одного элеша разделить в пропорции 4 к 1, раскатать каждую часть в лепешку.
На большую по размеру лепешку выложить начинку, накрыть ее меньшей по размеру лепешкой, защипать круглые пирожки.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 190-200 градусов (верхний/нижний нагрев) 45-60 минут.
Время выпечки зависит от реальной температуры в духовке и размеров пирожков.
Контрольное время - после того как в результате выпечки пойдет вкусный аромат требуется обычно еще 10-15 минут времени на допекание.
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «Элеш с курицей. Татарские пирожки. Ум отъешь!» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Элеш с курицей. Татарс...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
Пікірлер: 243
татары вообще на тему пожрать не дураки. Татарская кухня пожалуй одна из самых оптимальных в отношении простота-вкус
Привет из Греции! Хорошо, что через экран не передаются запахи, иначе -обморока не миновать. Мой Вам респект.💯💯💯💯💯
Дааа, татарская кухня оч вкусная!!!! Привет из Казани!)))
На этом канале должно быть 4 млн подписчиков, он это давно заслужил! Отличный контент, Дмитрий, спасибо!
@VictoriaZankina
8 ай бұрын
вот да, присоединяюсь!!
Мне повезло расти среди татарской родни со стороны мамы! Как они вкусно готовят!!! Очень вкусно!!!
@user-zo6uz9zq9z
2 жыл бұрын
Согласна очень вкусно. У брата жена татарка и она и ее мама замечательно готовят!
@user-jt6oq5tg1z
Жыл бұрын
Я дружила с татарами. Обожаю татарскую кухню. Пеку эчпочмаки.
Готовил эчпочмаки по вашему рецепту, это было фантастически
Мы конечно татары , был в Казани в прошлый январь , невозможно оторваться !
Мне 44,татарка и только на вашем канале посмотрела и приготовила свой первый зурбалиш и беляши теперь делаю с вашим рецептом теста. Похоже, на очереди элеш))) Спасибо!
Спасибо! Вам и всем татарам бывшего СССР!
Дмитрий здесь - колоритный татарин!))) Спасибо от нашей семьи - за потрясающе вкусный рецепт овощей и мяса в горшочке! Великолепие и восторг!
@user-mc4fp7wi4m
2 жыл бұрын
Х
У нас в Казахстане тоже такие продают в кулинарках,Я от них в восторге и особенно от теста....теперь попробую испечь по вашему варианту
Сделала по Вашему рецепту половинку на шесть Элешей. Отлично получилось. Три сразу съели, остальные три отправились в холодильник на сутки. Эти элеши из холодильника были вкуснее, намного вкуснее!
☑ 🔴 Дмитрий , большое тебе спасибо за то что чтишь традиции национальной кухни Татарстана. Я сам из Башкортостана , но рад что нашел тебя на просторах интернета!
Я влюблён в татарскую кухню с 2000-го года, когда первый раз отправился в командировку в Казань. До знакомства с этим каналом только в Татарстане аутентичную национальную татарскую еду и вкушал. Теперь иногда, Дима, твои рецепты воспроизвожу у себя на кухне... Спасибо!
@ivanlebedev4701
2 жыл бұрын
Перечислите современным внутренним туристам культовые в Казани места, чем они славятся и что там особенно подают!
@yuliaruss2991
2 жыл бұрын
@@ivanlebedev4701 начните с пешеходной улицы Баумана
« я понял, что нет для человека ничего лучше, чем радоваться и делать добро в жизни и что человек должен есть и пить , и получать удовольствие от своего труда. Это дар от Бога» Так оно и есть. И спасибо вам огромное за ваши рецепты и ценные советыдля нашей радости. Доброго вам здоровья.
Обожаю татарскую кухню и то, как вы её готовите♥️
Тоже люблю национальную кухню татар, казахов, узбеков
Ваш канал самый лучший,рад что наткнулся на него...все максимально вкусно и приятно выглядит,удачи вам
Дмитрий вы с такой любовью готовите татарские блюда, респект и уважение.
Все рецепты шикарны. Но из всего вакбелиш покорил меня и мое семейство! Дмитрию , как всегда, огромное спасибо!
Досматриваю видео и чувствую аромат мясной выпечки... И в этот момент вы говорите об аромате на кухне... Магия! Впервые смотрю Ваш канал и понимаю, что я здесь на долго. Спасибо за Ваше искусство!
Спасибо, что готовите пироги из татарской кухни. Они очень вкусные, вкус детства... Бик зур Рэхмэт 🌷, Дмитрий! Бэхетле булыгыз 😇
Ну,в общем, и родители и я делаем Ваши элеши! Спасибо. Очень нравится Ваш стиль)
Уф как это вкусно! Спасибо большое
Спасибо, что вспомнил Татарстан, татарская выпечка просто супер, так держать!!!
Мне еще нравится "губадия",вкуснятина.а вам удачи.классно все.👍🙋♀️
100% лайк, ещё что нибудь из татарской кухни......
Очень вкусное блюдо! Татарская кухня вкусная.
Спасибо огромное,за внимание, за память к истокам.Успехов в дальнейших трудах нам на радость
Обожаю элеши!!! Тесто обалденное просто
Бик зур рәхмәт из Челнов)
Лучший повар. Привет из Казани. Уууу
Супер видео, а всем вашим зрителям желаю добра и счастья. Пусть Ваш день будет самым удачным и приятным🥰
Очень аппетитно! Благодарю за рецепт.
Шикарный рецепт, спасибо Дмитрий!!!!
Очень вкусная вещь, бываю в Казани в среднем раз в 1,5 - 2 месяца и покупаю элеш, но мне больше нравится с уткой и гусем, и если они такие вкусные в пекарне обычной, то боюсь представить как это домашнее.
Привет вам с малой родины!!! Татарстан с вами!!!
Спасибо большое 👍у Вас замечательный канал !
Спасибо за халяль! Очень приятно смотреть!♥️
Спасибо! Нужно будет опробовать в ближайшее время этот рецепт!
Спасибо Вам огромное, так понятно, наглядно и рецепт есть! Процветания Вам и Вашему каналу! 👍🙏❤️
Мне всегда нравилась татарская кухня, с самого детства попробовала много выпечки.
Спасибо большое обязательно приготовлю, у татар очень вкусная выпечка.
Дмитрий спасибо, очень хороший рецепт.
Очень аппетитные и быстро готовятся👍👍
Дмитрий, вы - лучший! Любим, смотрим, пытаемся повторить)
Рецепт офигенный, готовила не 1 раз, спасибо огромнейшее ❤️
хороший человек,умный, хороший рецеит
Даже выглядит вкусно , представляю что там по вкусу и эйфория
Спасибо за ликбез о Татарской кухне.
Как всегда, четко и по делу!
Ох, надо готовить! Спасибо за рецепт!
РЕЦЕПТ СУПЕР
ШЕДЕВР, Я В ОБМОРОКЕ ОТ ТАКОЙ ВКУСНЯТИНЫ.
Как всегда, очень вкусное видео👍
Дмитрий, привет из Казани! 🖐️
Фантастика! Спасибо!
Как я вас не видела, хорошие рецепты , подача рецепта пояснения спасибо была рада вас увидеть.
Ряхмят за рецепт
Вы-суперрр! И рецепт супер! 👍👌СПАСИБО
Спасибо. Отличный рецепт.
Я реально слышу аромат этих пирожков, чувствую их вкус! С утра буду делать, баловать своих домочадцев! Спасибо большое Дмитрий! Как всегда - аппетитно, споро и красиво! 👍👍👍😊
Большое спасибо Вам 🙏👍
Супер! Спасибо!
Шикарно!!! Конечно буду!!! 👍🏾👍🏼👍🏾👍🏼👍🏾👍🏼👍🏾👍👍👍👍👍
Я тоже обожаю татарскую кухню, готовлю по вашему рецепту учпочмаки, они самые лучшие и тесто в том числе, попробую и этот рецепт, спасибо, что учите нас этому!!!
Ваще гууд. Приятно смотреть! Спасибо
Классно, спасибо!
Очень вкусные пирожки. И тесто очень вкусное, и начинка (лаврушку класть обязательно). Делали сегодня. Сначала утром дома слепили, испекли, покушали - просто великолепные получились. Потом поехали в гости к моей сестре и приготовили такие же у них уже на ужин, всем очень понравились и взрослым, и детям. Теперь это одни из любимых моих пирожков однозначно 🙂 ещё я обожаю с морковкой. Дмитрий, спасибо большое за рецепт👍
Здорово!!!Спасибо большое!!!
Спасибо, аромат не передать, замечательно. Сок не течёт - картошка впитала:) уменьшу, курятины прибавлю
Обожаю элеш!
Обязательно сделаю
Спасибо , ну совсем как в школе , в младших классах , просто доходчиво ,с добром.
Никогда не делала. Глядя на Вас, понимаю, что зря. Обязательно приготовлю на выходные. Спасибо огромное! ))
@user-og9zc7fr2w
2 жыл бұрын
Очень хочется самой сделать, попробую 😋
Спасибо! Благодаря Вам начал готовить)))
Вкуснятина!👍
Здорово! Привет из Казани!!!
пусть караван благополучия, всегда делает остановку в Вашем доме!!!!
Вкуснота) Привет из Казани.
Дмитрий только у вас все классно!!!
Приготовила, кушаю и наслаждаюсь! Всё по рецепту, всё по весу. На мой вкус курочки и лука надо побольше, а картошки поменьше. Дмитрий, рецепт замечательный, спасибо! Была в Казани, в восторге от их выпечки! Следующим шедевром по мотивам татарской кухни, я думаю,будет губадия!
Какие красавцы❤
Только ЛАЙК!!! 👍👍👍
Когда была в Казани, очень понравилась Губадия, мясной пирог с черносливом
Привет Вам, Дмитрий, из Казани! Элеш еще вкусен с начинкой из куряги! На ул.Баумана в "Чайной" от Дома татарской кулинарии такими угощалась с крепким чаем.... Вкуснятина!
Супер! Выходные на сделать, по-любому
Самый лучший канал
Пошел я кефира замахну. Дмитрий, как всегда впиндюрил👍
Надо попробовать
👏 СУПЕР
Круто 👍
Спасибо за рецепт! Вас очень приятно смотреть и слушать.
Спасибо за хорошие рецепты, с большим уважением из Крыма.
Будет чем занятся в выходной) Спасибо!
Все звучит так лаконично, что кажется и у меня получится ! Ха,ха,ха Вы Дмитрий настоящий мастер !
Красота
вкусненько!
Классно !!! Обажаем элиш !!!
Есть захотел-спасибо!!!!