Come sempre sei bravissimo chef...grazie delle buonissime ricette..

@GIUSEPPEDEIANA

3 жыл бұрын

Grazie di cuore

Bravo mitico

@GIUSEPPEDEIANA

3 жыл бұрын

grazie

fantastico che golosita bravissimoooooooo

Complimenti chef 😋 like 112

Sempre il numero uno Giuseppe

@GIUSEPPEDEIANA

3 жыл бұрын

grazie

Ciao Giuseppe premesso che sono un tuo iscritto e mi piacciono i video che pubblichi ma vorrei darti un suggerimento ed è quello di dare una pulita al forno. ciao sei un grande

@GIUSEPPEDEIANA

3 жыл бұрын

si me ne sono accorto ma ormai era troppo tardi e immaginavo di questa brutta figura con il forno , l'importante che la video ricetta e piaciuta ciao e grazie sempre per il sostegno ,ciaooo

complimenti come sempre ricetta top, una domanda, perché si bucherella la pasta con quell'attrezzo?

@GIUSEPPEDEIANA

3 жыл бұрын

Per farli il più regolare possibile

Bravissimo innanzitutto, per i video che porti. Nel video in cui prepari la biga, quanta acqua bisogna mettere nel rinfresco?? Intendo quale è la proporzione?? Grazie se mi rispondi!!!

@GIUSEPPEDEIANA

3 жыл бұрын

se segui bene il video vedrai che abbiamo come impasto di partenza 300 gr di farina 10 gr di lievito di birra fresco 5 gr di zucchero e 250 ml di acqua con un totale di impasto di 560 gr di impasto finale .Dopo il suo raddoppio si andrà a rinfrescare con 560 gr di farina più 560 gr del primo impasto più 280 ml di acqua .cosa significa che ad ogni rinfresco l'acqua va calcolata solo sulla farina cioè 50 ml di acqua per chilo grammo di farina .concludendo la farina deve essere lo stesso peso della biga ottenuta dal primo impasto e calcolare l'acqua solo per quanto farina corrisponde .Spero di essere stato chiaro ciao e alla prossima

Per le mezzelune ha fatto i cerchi sulla pasta stesa con un coppapasta oppure hai arrotolato la pasta su se stessa, taglia a rondelle larghe e poi schiacciata

@GIUSEPPEDEIANA

Жыл бұрын

Se vedi il video per bene lo vedrai come faccio

@marcocastagnetta1783

Жыл бұрын

@@GIUSEPPEDEIANA non si vede. sono già posati in forma circolare sul banco, li prendi e li stendi sullo zucchero

Devi far vedere come impasti la pasta sfoglia

@GIUSEPPEDEIANA

3 жыл бұрын

vai a guardare il video nel mio canale e iscriviti cosi non perdi nesun video

@GIUSEPPEDEIANA

3 жыл бұрын

facebook.com/notes/larte-della-pasticceria-fan-club-pastry-chef-giuseppe-deiana/la-mia-pasta-sfoglia-by-pastry-chef-giuseppe-deiana/846228992602537/

boh...