LA Recette Pain BURGER Brioché et Ultra Moelleux |SMASH Burger🍔 Sauce BIG MAC |Frites Patate Douce

Meilleur Pain à Burger ! Ultra Moelleux, aérien et brioché. Une petite nouveauté avec le SMASH BURGER qui change du gros steak habituel. Une sauce qui se rapproche le plus de la sauce BIG MAC avec des ingrédients que tu as dans ton frigo. Si c'est pas magnifique tout ça...
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Ingrédients :
PAINS BURGER
- 500g de farine T45
- 1 cuil à soupe de sel
- 1 cuil à café de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 20g de levure boulangère fraîche (de préférence la fraîche) ou 8g de levure boulangère sèche (à diluer dans l'eau tiède pendant 10min)
- 150g lait tiède
- 150g eau tiède
(Verser les liquides petit à petit )
* Pétrissage pendant 10 min
- 50g de beurre mou
* Pétrissage pendant 5 min
Laisser la pâte doubler de volume dans un four éteint (temps 1h30 à 2h)
Puis former 7 boules et laisser poser pendant 35 min environ (faut que ça DOUBLE de volume!!)
Pour la dorure : 1 jaune d'œuf + 1 cuil à soupe de lait
Graines de sésames pour la décoration
_________________________
SAUCE BIG MAC
- 2 cuil à soupe de mayonnaise
- 1 cuil à café de moutarde DOUCE
- 1 cuil à café de ketchup
- 1/4 d'un petit oignon rouge
- Cornichons
- 1/2 cuil à café de paprika
- 1/2 cuil à café d'ail en poudre
_______________________
FRITES DE PATATE DOUCE
- Sel, poivre, paprika, ail en poudre, herbes de Provence
- Huile d'olive
- Sac de congélation
______________________
VIANDE HACHÉE (Bifteck)
- Sel, poivre, paprika, 1/2 cuil à café de cumin, persi
______________________
POUR 2 OIGNONS CARAMELISÉS
- Environ 3 cuil à soupe d'huile d'olive (ou beurre)
- Une bonne pincée de sel
- 1/2 cuil à café de sucre (facultatif)
(2 à 3 cuil à soupe d'eau si vers la fin de la cuisson les oignons brûlent ou te paraissent sec)
______________________
PAINS TOASTÉS
- Étaler du beurre sur la mie du pain sans oublier les bords
Toaster sur feu doux en appuyant un peu
_______________________________
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Пікірлер: 45

  • @sofiadaragon3667
    @sofiadaragon36672 ай бұрын

    Merci beaucoup pour cette fabuleuse recette, car c'est effectivement la meilleure que j'ai pu tester. Les pains étaient moelleux et fondant comme une brioche !

  • @bynads

    @bynads

    2 ай бұрын

    Avec plaisir Sofia, merci pour ton retour ❤

  • @soumsou
    @soumsou Жыл бұрын

    Bravo ils ont l'air délicieux

  • @latabledamel
    @latabledamel Жыл бұрын

    Très bonne recette yatek saha je confirme ce pain est top 😋

  • @minetasnime6810
    @minetasnime68102 ай бұрын

    J'adore cette recette vraiment le pain moelleux tres bon !!!!❤

  • @bynads

    @bynads

    2 ай бұрын

    😍👌

  • @tarekachour9169
    @tarekachour9169 Жыл бұрын

    Très bon

  • @Familledekhalid
    @Familledekhalid4 ай бұрын

    ❤❤❤❤❤❤❤❤ c'est délicieuses bonne chance

  • @aminabenhabbour3652
    @aminabenhabbour3652 Жыл бұрын

    Mmmm il a l'air succulent et bien moelleux 🤤🤤

  • @souhilamokrane47
    @souhilamokrane47 Жыл бұрын

    Hemmm ya3tik saha une vrais chef machalah

  • @bynads

    @bynads

    Жыл бұрын

    Ysselmek habibti 🥰 merci

  • @loulou9523
    @loulou9523 Жыл бұрын

    Merci pour cette recette excellente bien détaillée à reproduire et déguster 😋😋

  • @bynads

    @bynads

    Жыл бұрын

    Avec plaisir 😘

  • @linlak6443
    @linlak64439 ай бұрын

    Testé et plus que validé. Je me suis trompée en oubliant le lait, je n'ai mis que de l'eau du coup j'ai rajouté du lait en poudre. Le pain était très moelleux un vrai régal! Merci pour la recette😊

  • @bynads

    @bynads

    9 ай бұрын

    Trop contente que ça t'ai plu ! Ta grave assurée tu t'ai bien rattrapé avec l'eau et le lait en poudre 👌 j'aime j'aime 😅🤝 À très bientôt pour d'autres recettes ma belle 😘

  • @gamze_turk
    @gamze_turk Жыл бұрын

    Ils ont l’air bien moelleux et super bon ! Bravo 👌🏻

  • @bynads

    @bynads

    Жыл бұрын

    Merci 😘

  • @Smile-pi4pb
    @Smile-pi4pb Жыл бұрын

    Excellent !!!

  • @bynads

    @bynads

    Жыл бұрын

    😉

  • @sihamsiham6580
    @sihamsiham6580 Жыл бұрын

    J'ai essayé votre recette franchement c'est ce que je voulais comme texture moelleux les enfants ont adoré et moi aussi 😊 Merci

  • @bynads

    @bynads

    Жыл бұрын

    Ah c'est génial !! Jsuis contente que vous ayez tous apprécié 🥰 merci pour ton retour ❤

  • @mohamedmaghraoui2424
    @mohamedmaghraoui2424 Жыл бұрын

    Validé la recette 😋🤗👍bien joué Nads !quel peuple

  • @bynads

    @bynads

    Жыл бұрын

    😅 thank's

  • @jena.52
    @jena.5211 ай бұрын

    Sa a l'air super bon je vais le faire aujourd'hui chez moi! Je te dirais si sa a bien marcher mais en tout cas je pense vraiment que sa va marcher 😍😍

  • @bynads

    @bynads

    11 ай бұрын

    Ah génial ! oui tu me diras ske t'en a pensé😍😋

  • @bachirtabeti6537
    @bachirtabeti6537 Жыл бұрын

    😍😍

  • @saidaessalhi4230
    @saidaessalhi42307 ай бұрын

    Balakaoufik ❤❤

  • @zakipartage7765
    @zakipartage7765 Жыл бұрын

    😍😍😍😍

  • @bynads

    @bynads

    Жыл бұрын

    😉

  • @951zouzou
    @951zouzou10 ай бұрын

    Salam aleykoum m'a belle nouvelle abonnée je suis entrain de tester tes pains mais pour des buns. Et la prochaine fois in sha Allâh je testerai ta recette de burger. Barak Allâh ofik pour ce partage ma chérie et ravie de t'avoir découverte.

  • @bynads

    @bynads

    10 ай бұрын

    Wa Alaykom Salam, bienvenue ma chérie 🥰 merci pour ton gentil message! Tres bonne idée pr les buns, d'ailleurs je posterai prochainement une excellente recette 👌😘

  • @951zouzou

    @951zouzou

    10 ай бұрын

    @@bynads super hâte de découvrir ça 🥰 et tes pains un vrais délice ma sœur barak Allâh ofik😘

  • @rakiaf9070
    @rakiaf90705 ай бұрын

    Je vais tester pcq j'aimerai me lancer dans la vente de mini salé je vous tiens au courant ❤

  • @jess2612
    @jess26123 ай бұрын

    Pour être sure ; au four, vous ne mettez pas d’eau dans une lèchefrite comme certaines autres recettes ?

  • @ilhemeslim283
    @ilhemeslim2835 ай бұрын

    Salam j'ai fais votre recette après le 1er repos j'ai trouvée la pâte encore plus collate que le début j'ai du mettre de la farine..

  • @Si-uz8nz
    @Si-uz8nz Жыл бұрын

    Mmmmm mais toi ça se voit que tu n'est pas novice en cuisine !! Seules les expérimentées peuvent arriver à cette finalité et puis fi khater khouya supporter dielna 🤗

  • @bynads

    @bynads

    Жыл бұрын

    😅 nan tkt tt le monde peut le faire c'est tellement simple en vrai 😉😘

  • @Si-uz8nz

    @Si-uz8nz

    Жыл бұрын

    @@bynads oui mais tes techniques ne sont pas celles d'une femme qui a commencé en 2022 lol

  • @bynads

    @bynads

    Жыл бұрын

    @@Si-uz8nz ça c'est sur...j'ai baigné dans la cuisine lol je issue d'une famille de cuisiniers, ya toute une histoire derrière tout ça loll et le plus formidable c'est que j'ai hérité d'une culture culinaire très riche de par ma famille à savoir la gastronomie algérienne, marocaine et française 🥰

  • @10031994able
    @10031994able2 ай бұрын

    Voilà 4 recettes que je teste et ma pâte ne gonfle jamais pourtant je suis à la lettre la recettes quelqu'un peut ils me dire pourquoi sa ne gonfle pas pitier

  • @minetasnime6810

    @minetasnime6810

    2 ай бұрын

    Peut être tes liquide son trop chaud et non tiède !!

  • @titifof3208
    @titifof32088 ай бұрын

    J’ai essayé avec le grammage exact mais pâte trop liquide que faire

  • @bynads

    @bynads

    8 ай бұрын

    Rajoute un peu de farine

  • @titifof3208

    @titifof3208

    8 ай бұрын

    Merci beaucoup pour ta réactivité tu es un amour baraka Allah oufik ❤