LA Recette Pain BURGER Brioché et Ultra Moelleux |SMASH Burger🍔 Sauce BIG MAC |Frites Patate Douce
Meilleur Pain à Burger ! Ultra Moelleux, aérien et brioché. Une petite nouveauté avec le SMASH BURGER qui change du gros steak habituel. Une sauce qui se rapproche le plus de la sauce BIG MAC avec des ingrédients que tu as dans ton frigo. Si c'est pas magnifique tout ça...
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Ingrédients :
PAINS BURGER
- 500g de farine T45
- 1 cuil à soupe de sel
- 1 cuil à café de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 20g de levure boulangère fraîche (de préférence la fraîche) ou 8g de levure boulangère sèche (à diluer dans l'eau tiède pendant 10min)
- 150g lait tiède
- 150g eau tiède
(Verser les liquides petit à petit )
* Pétrissage pendant 10 min
- 50g de beurre mou
* Pétrissage pendant 5 min
Laisser la pâte doubler de volume dans un four éteint (temps 1h30 à 2h)
Puis former 7 boules et laisser poser pendant 35 min environ (faut que ça DOUBLE de volume!!)
Pour la dorure : 1 jaune d'œuf + 1 cuil à soupe de lait
Graines de sésames pour la décoration
_________________________
SAUCE BIG MAC
- 2 cuil à soupe de mayonnaise
- 1 cuil à café de moutarde DOUCE
- 1 cuil à café de ketchup
- 1/4 d'un petit oignon rouge
- Cornichons
- 1/2 cuil à café de paprika
- 1/2 cuil à café d'ail en poudre
_______________________
FRITES DE PATATE DOUCE
- Sel, poivre, paprika, ail en poudre, herbes de Provence
- Huile d'olive
- Sac de congélation
______________________
VIANDE HACHÉE (Bifteck)
- Sel, poivre, paprika, 1/2 cuil à café de cumin, persi
______________________
POUR 2 OIGNONS CARAMELISÉS
- Environ 3 cuil à soupe d'huile d'olive (ou beurre)
- Une bonne pincée de sel
- 1/2 cuil à café de sucre (facultatif)
(2 à 3 cuil à soupe d'eau si vers la fin de la cuisson les oignons brûlent ou te paraissent sec)
______________________
PAINS TOASTÉS
- Étaler du beurre sur la mie du pain sans oublier les bords
Toaster sur feu doux en appuyant un peu
_______________________________
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Пікірлер: 45
Merci beaucoup pour cette fabuleuse recette, car c'est effectivement la meilleure que j'ai pu tester. Les pains étaient moelleux et fondant comme une brioche !
@bynads
2 ай бұрын
Avec plaisir Sofia, merci pour ton retour ❤
Bravo ils ont l'air délicieux
Très bonne recette yatek saha je confirme ce pain est top 😋
J'adore cette recette vraiment le pain moelleux tres bon !!!!❤
@bynads
2 ай бұрын
😍👌
Très bon
❤❤❤❤❤❤❤❤ c'est délicieuses bonne chance
Mmmm il a l'air succulent et bien moelleux 🤤🤤
Hemmm ya3tik saha une vrais chef machalah
@bynads
Жыл бұрын
Ysselmek habibti 🥰 merci
Merci pour cette recette excellente bien détaillée à reproduire et déguster 😋😋
@bynads
Жыл бұрын
Avec plaisir 😘
Testé et plus que validé. Je me suis trompée en oubliant le lait, je n'ai mis que de l'eau du coup j'ai rajouté du lait en poudre. Le pain était très moelleux un vrai régal! Merci pour la recette😊
@bynads
9 ай бұрын
Trop contente que ça t'ai plu ! Ta grave assurée tu t'ai bien rattrapé avec l'eau et le lait en poudre 👌 j'aime j'aime 😅🤝 À très bientôt pour d'autres recettes ma belle 😘
Ils ont l’air bien moelleux et super bon ! Bravo 👌🏻
@bynads
Жыл бұрын
Merci 😘
Excellent !!!
@bynads
Жыл бұрын
😉
J'ai essayé votre recette franchement c'est ce que je voulais comme texture moelleux les enfants ont adoré et moi aussi 😊 Merci
@bynads
Жыл бұрын
Ah c'est génial !! Jsuis contente que vous ayez tous apprécié 🥰 merci pour ton retour ❤
Validé la recette 😋🤗👍bien joué Nads !quel peuple
@bynads
Жыл бұрын
😅 thank's
Sa a l'air super bon je vais le faire aujourd'hui chez moi! Je te dirais si sa a bien marcher mais en tout cas je pense vraiment que sa va marcher 😍😍
@bynads
11 ай бұрын
Ah génial ! oui tu me diras ske t'en a pensé😍😋
😍😍
Balakaoufik ❤❤
😍😍😍😍
@bynads
Жыл бұрын
😉
Salam aleykoum m'a belle nouvelle abonnée je suis entrain de tester tes pains mais pour des buns. Et la prochaine fois in sha Allâh je testerai ta recette de burger. Barak Allâh ofik pour ce partage ma chérie et ravie de t'avoir découverte.
@bynads
10 ай бұрын
Wa Alaykom Salam, bienvenue ma chérie 🥰 merci pour ton gentil message! Tres bonne idée pr les buns, d'ailleurs je posterai prochainement une excellente recette 👌😘
@951zouzou
10 ай бұрын
@@bynads super hâte de découvrir ça 🥰 et tes pains un vrais délice ma sœur barak Allâh ofik😘
Je vais tester pcq j'aimerai me lancer dans la vente de mini salé je vous tiens au courant ❤
Pour être sure ; au four, vous ne mettez pas d’eau dans une lèchefrite comme certaines autres recettes ?
Salam j'ai fais votre recette après le 1er repos j'ai trouvée la pâte encore plus collate que le début j'ai du mettre de la farine..
Mmmmm mais toi ça se voit que tu n'est pas novice en cuisine !! Seules les expérimentées peuvent arriver à cette finalité et puis fi khater khouya supporter dielna 🤗
@bynads
Жыл бұрын
😅 nan tkt tt le monde peut le faire c'est tellement simple en vrai 😉😘
@Si-uz8nz
Жыл бұрын
@@bynads oui mais tes techniques ne sont pas celles d'une femme qui a commencé en 2022 lol
@bynads
Жыл бұрын
@@Si-uz8nz ça c'est sur...j'ai baigné dans la cuisine lol je issue d'une famille de cuisiniers, ya toute une histoire derrière tout ça loll et le plus formidable c'est que j'ai hérité d'une culture culinaire très riche de par ma famille à savoir la gastronomie algérienne, marocaine et française 🥰
Voilà 4 recettes que je teste et ma pâte ne gonfle jamais pourtant je suis à la lettre la recettes quelqu'un peut ils me dire pourquoi sa ne gonfle pas pitier
@minetasnime6810
2 ай бұрын
Peut être tes liquide son trop chaud et non tiède !!
J’ai essayé avec le grammage exact mais pâte trop liquide que faire
@bynads
8 ай бұрын
Rajoute un peu de farine
@titifof3208
8 ай бұрын
Merci beaucoup pour ta réactivité tu es un amour baraka Allah oufik ❤