La recette du boudin noir par l'ASPP de poligny
Il était classique à l'époque de tuer le cochon en hiver. S'il n est plus possible d'abattre l'animal à la ferme pour des raisons sanitaires, la tradition des cochonnailles se perpétue dans quelques familles de notre vallée.
Aujourd'hui nous allons chez Sophie et Jean-Marie qui nous dévoilent leur excellente recette de boudin noir.
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