Bonjour merci pour votre partage. Depuis le temps que je recherche la recette Une petite question quel est la quantité de gras de porc et d'oignons ? Merci et bonne continuation

@Larosecuisineetdeco

2 жыл бұрын

Merci cela me fait plaisir Ingrédients : 1 L de sang de porc 5 kg de pain 20 oignons-pays 15 branches de persil 5 branches de thym 2 cuillerées à café de bois d'Inde en poudre 4 cl d'huile 500g de Gras de porc Lait ou eau 4 feuilles de laurier ou bois d'inde Sel, poivre 1 piment 1 paquet de boyaux Ficelle Préparation Mettez de côté pour le bouillon : le éplucher s oignons-pays, 5 branches de persil, le piment les feuilles de bois d'Inde ou laurier Faites tremper le pain coupé en morceaux dans le lait ou l'eau. Lavez les boyaux dans de l'eau citronnée, retournez-les, rincez-les et mettez les à égoutter. Vérifiez s'ils ne sont pas percés, en insufflant de l'air. faire cuire le gras de porc avec des épices et du Sel , hachez une fois cuits. Hachez finement les épices après les avoir lavées. versez-y les épices et faites-les revenir à feu doux, 10 à 15 minutes avec un peu d'huile. Pressez le pain afin de bien faire sortir toute l'eau ou le lait. Emiettez-le ou passez-le à la moulinette . Mélangez avec les avec les épices haché, ajoutez le sel, puis versez au fur et à mesure le sang . Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ensachez les boyaux à l'aide d'un entonnoir : versez la farce dans l'entonnoir introduit au bout du boyau et, à l'aide d'un bâtonnet, faites couler la farce. (Évitez de trop remplir, sinon les boyaux risquent d'éclater à la cuisson.) Attachez les extrémités à l'aide de bouts ficelle Pendant que vous remplissez les boyaux, faites bouillir 5 litre d'eau salée dans une grande marmite avec les épluchures d'Oignon, le persil, les feuilles de bois d'Inde, le piment légèrement ciselé. Baissez le feu, puis plongez successivement les boudins dans l'eau frémissante et laissez cuire à petit feu 30 minutes environ. En piquant le boyau à l'aide d'une épingle, vérifiez la cuisson : s'il en sort du sang, le boudin n'est pas cuit, si c'est de l'huile, le boudin est prêt.

@Larosecuisineetdeco

2 жыл бұрын

Pour cette quantité d'ingrédients c'est 5 kg de boudin alors si vous voulez faire moins que ça de kilos divisé la quantité des ingrédients

@lulufleurbleue2868

2 жыл бұрын

@@Larosecuisineetdeco merci beaucoup nous comptons faire 25 kg 😁😁😁. Nous avons des gourmands et des gourmets.Je vous souhaite de très belles fêtes de fin d'année

@Larosecuisineetdeco

2 жыл бұрын

@@lulufleurbleue2868 c'est un peu pareil chez nous aussi on est des grands mangeurs

@Larosecuisineetdeco

2 жыл бұрын

@@lulufleurbleue2868 et bonne fête de fin d'année que dieu vous protège

Merci pour les explications

Bravo, ils sont super beaux, et bravo pour cette recette bien expliquer 🫶🏽 a testé 😘😘

Un grand merci pour la recette, ça a l'air délicieux ! Hâte d'essayer !

@Larosecuisineetdeco

Жыл бұрын

Avec plaisir 😊

Superrrrrrr 👊🏿👊🏿... Miam miam 😭

@Larosecuisineetdeco

11 ай бұрын

🥰🥰🥰🥰

Vous êtes magnifiques j'adore les recettes de pays Vous êtes trop forts vous arrivez a travailler du boudin sans mettre de tablier et aucun tâches

@Larosecuisineetdeco

7 ай бұрын

Bonjour je vous vous remercie pour votre retour cela fait très plaisir 🥰

Merci bcp trop sympa de partager cette bonne recette de boudins , ainsi que le blanc 🙂 je vs souhaite de très belles et bonnes fêtes merci encore 🎉🎈😍❤👍

@Larosecuisineetdeco

Жыл бұрын

Bonjour Merci à VOUS AUSSI pour votre retour je vous souhaite de très bonnes fêtes de fin d'année

La musique constante c'est dérangeant a force sinon c'est une excellente recette 😊

Le sang je ne savais pas qu’on pouvait en manger 😳

👍👍👍😋🙏❤💐

super recette bien detaillée il manque juste de la poudre de bois d inde et du gros thym

@Larosecuisineetdeco

2 жыл бұрын

Coucou oui tout à fait mais j'ai pas trouvé la poudre de bois d'Inde en Bretagne

Joyeux Noël

Merci pour la recette mais la musique de Noël pendent 30minutes dans la tete haha c'est bien reloue

Salut, j'ai boudins noir et morue au congélateur depuis 2 ans, ça devrait être encore bon ou pas ?

Merci

@Larosecuisineetdeco

Жыл бұрын

De rien

Bonjour madame ce n'est pas la recette du boudin pas de persil frisé, les oignons que vous utilisé ce n'est pas ça non plus, le pain doit être rassi

@adelaidemarie-adele1385

Жыл бұрын

De plus, il manque cruellement le bois d'Inde ! Girofle...

@dadanoel1225

6 ай бұрын

🎉🎉t

Bonjour petite question pour 5kg de pain mouillé vous comptez combien de baguettes merci à vous

Super pouvez vous me communiquer les quantités des ingrédients . Merci d’avance

@Larosecuisineetdeco

2 жыл бұрын

Bonjour vous allez trouver la quantité des ingrédients dans la barre d'infos en description

Bonjour 5kg de pain ? Ça fais beaucoup non ? Car vous mettez que 4 baguettes ?!

Bonsoir merci pour votre recette c'est super mais pourriez vous me dire combien vous mettez d'ail pour 1l de sang encore merci. Et bonne soirée à vous.

Bonjour ou je peux trouver le sang? S'il vous plaît

@Larosecuisineetdeco

2 жыл бұрын

Bonjour vous pouvez commander le sang chez le boucher

Bjr comment faire pour que le Bourdin n'eclate pas pendt la cuisson merci

@Larosecuisineetdeco

Жыл бұрын

Bonjour pandant la cuisson il faut que l'eau frémisse ça doit pas bouillir et aussi il faut éviter que le boudin soit en contact avec la marmite . J'espère que j'ai répondu à votre question.,,😘

Bonjour La dame a bien précisé boudin créole pas boudin antillais alors où est le problème Même le boudin antillais la Martinique a sa recette qui n'est pas la même de Guadeloupe y compris la Guyane ,Haïti chaque pays a sa manière de cuisiner et c'est aussi bon

Bonjour c'est pas du boudin créole c'est du boudin antillais gentiment cordialement

les loulous veulent les dosages etc ..... enfin tout ce qu'il faut pour une recette ....... NUL

@Larosecuisineetdeco

2 жыл бұрын

Bonjour, La liste des ingrédients et en description de la vidéo pour 5 kilos de boudin

les oignons en botte c'est comme du persil??? tu ne dois pas cuisiner souvent?? tu ne lave pas tes légumes peut mieux faire!!!

@Larosecuisineetdeco

2 жыл бұрын

😂😂😂😂 vous êtes vraiment trop marrant (e)

Du boudin sans bois d'inde ce n'est pas du boudin antillais, désolé...

@Larosecuisineetdeco

2 жыл бұрын

Bonjour si vous saviez bien lire le français dans le titre de ma recette c'est bien indiqué boudin créole qui veut dire il y a différentes manières de le faire.

@mike-wd4yr

2 жыл бұрын

Bonjour désolé, le Bois d'Inde est une base madame. Je suis traîteur...

@josephjeanlouis7164

2 жыл бұрын

Bonjour franchement vous dites que vous êtes traiteur, vous n'êtes pas un bon traiteur un bon traiteur respect les recettes ne se permet pas de critique, je pense qu'elle vous a pas bien répondu la dame si vous suivez bien la recette même en description elle a bien détaillé le bois d'inde et en plus dans sa description elle a dit boudin créole qui veut dire y a différents dep on a la Guyane la Martinique la Guadeloupe tous les recettes sont pas pareil il y a quelques ingrédients qui changent.

@josselinelibar4219

Жыл бұрын

Elle est antillaise ?

@mike-wd4yr

Жыл бұрын

@@josephjeanlouis7164 dans tous les plats il y a une base point barre. Vous aimez trop changer, modifier, vous faites du mal à la cuisine antillaise, créole !!!