È bello vederti tornare a questi video Doc! È il motivo per cui ti si è iniziato a seguire fin dai tuoi primi video! Less is more, e questo è il massimo!!!!

Condivido il pensiero con marco Salerno bello vederti tornare come i primi video da quando ti seguo la griglia semplice e bella,no gas no pallet ecc ecc

Grazie per il video... Io in Piemonte non riesco a trovare della carne decentemente marezzata. Potresti fare un video su dove trovare la materia prima per gli appassionati di carne, senza svenarsi troppo?

Grandissimo Asado! Continua con questi video. Una buona Pasqua!❤

Bellissimo video dottore! Grazie

Tanta passione e pratica. Complimenti per le tecniche

Grande Facuuu!!! Un abbraccione a tutti voi e buona Pasqua!♥️

Grande Doc, spettacul! E grazie per lo sconto, ho comandato il meater 2 😉! Buona Pasqua 🐣

Siempre creativo preciso y clarisimo como en todas tus clases de parrilla.

Io potrei guardare 15 tuoi video al giorno! Grande doc!!!

Complimenti ottimo 🎉🎉🎉

Fantastica 😊

ma io non posso vedere questi video a mezzanotte e farmi venire l'acquolina in bocca prima di andare a dormire !!!

@DottAsado

3 ай бұрын

😁🔥🔥🔥

Buona Pasqua, mito!

Grande 👍🏻❤️

Stò morendo di invidia😍

Per curiosità di che razza é questa costata? Che temperatura hai impostato al cuore? Grazie

@DottAsado

3 ай бұрын

Ho impostato 42 per poi salire durante la fase finale, senza controllare più. Sarà arrivata attorno ai 50 a giudicare dal colore. La parte vicina all'osso è rimasta attorno ai 45/48

Curiosità ma ala fine quanto tempo di cottura in totale o anche diviso nelle fasi ??

@DottAsado

3 ай бұрын

Circa 45 minuti la prima fase. 5 minuti la seconda

Meravigliosa, per conto mio la carne con l osso è sempre la migliore

@DottAsado

3 ай бұрын

Grande!

Cmq quella cavolo di griglia è una favola!!!! La voglio 🤣🤣🤣

Una curiosità. Organizzi ancora corsi?

@DottAsado

3 ай бұрын

Ciao! Sì certo le iscrizioni sono aperte sul mio sito www.dottasado.it

LA tomahawk visto che il riferimento è all' ascia cmq bel lavoro

Buona Petito

Perchè quando porto la carne a quel livello di cottura interno quando la taglio mi esce un sacco di sangue?

@DottAsado

3 ай бұрын

Perché a quella temperatura le fibre della carne sono in tensione e se le tagli spingono fuori i liquidi. Basta aspettare che si raffreddi un pochino prima di tagliarla se vuoi ridurre o evitare che perda liquidi.

@ginovico5631

3 ай бұрын

Xchè è poco frollata

@ginovico5631

3 ай бұрын

Perché è poco frollata

@DottAsado

3 ай бұрын

Anche, se è più frollata non ne perde molto meno o niente. Ma mettiano che non vuoi comprare carne frollata che costa di più, allora gestendo la temperatura ed il riposo dopo la cottura lo risolvi.

@ginovico5631

3 ай бұрын

@@DottAsado ricordo che mia mamma comprava sempre la carne al supermercato e perdeva un sacco di liquido in cottura..ora che la carne me la compro io da macellai e me la cucino io questa cosa non succede più.. la materia prima fa la differenza..piuttosto prendo tagli di seconda ma non della gdo

Puòi invitarci a casa tua x una grigliata 😂

Non è che non abbia senso, è che l'osso lo si paga. Semplicemente. Ma chiaro che una volta l'anno se si vuole fare gli sborroni con gli amici, li si invita a mangiare la tomahawk grigliata da noi grillers decenti e si fa un figurone. Loro vedono questa sberla di osso e godono...e tu li accontenti anche se sai che ci hai speso per una parte che non si mangia, lo fai per loro😂

@danilodrudi2791

3 ай бұрын

In realtà si paga tutto: se avesse preso una ribeye (che è di fatto una costata disossata) avrebbe pagato anche il lavoro di disosso pur non avendolo portato a casa assieme alla carne. A parità di animale la carne in osso costa meno della carne disossata, per ovvie ragioni. Quindi cambia poco

@DottAsado

3 ай бұрын

È un' illusione quella di non pagare l'osso, se prendi carne disossata il prezzo dovrebbe aumentare di conseguenza. A meno che tu non abbia un macellaio che non sa fare i conti 🤣🤣🤣. Non sono scemi, il macellaio la compra con l'osso, quindi se la vuoi pulita te la fa pagare di più.

Mangiate una costata marezzata ..tutto quel osso lungo senza carne lo pagate e non mangiate nulla..

@DottAsado

3 ай бұрын

Ma se il macellaio ti toglie l'osso te lo fa pagare aumentando il prezzo finale. Non è che ti vendono la costata disossata allo stesso prezzo di quella con l'osso

@user-cl4pk5pc6k

3 ай бұрын

@@DottAsado volevo dire l osso lungo

@user-cl4pk5pc6k

3 ай бұрын

@@DottAsado intendo l osso della tomahawk,non è altro che scena che la gente paga e non sfrutta. Invece una bella costata marezzata con osso una goduria

@DottAsado

3 ай бұрын

Si è scena, ma nel prezzo della carne è sempre calcolato lo scarto, l'osso, il grasso, la mano d'opera. Se il macellaio fa bene i conti quando toglie l'osso ti aumenta il prezzo della carne e alla fine l'osso lo paghi comunque. Il discorso è: lo paghi, te lo porti a casa e fai una bella scena, oppure lo paghi ma se lo tiene il macellaio.

@DottAsado

3 ай бұрын

Vero che un osso pulito e lungo non ha senso. Sarebbe meglio se lasciavano tutta la carne intorno l'osso cosi al meno te la gusti