La meilleure façon de... Réussir son gaspacho - 750g
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Quand vous pensez à l'été, vous pensez au... Gaspacho bien entendu !
Et avec la recette et astuces de Chef Christophe : succès garanti !
Fraicheur et saveurs seront au RDV 😉
La recette 👇
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 kg de tomates bien mûres
1 concombre
100 g de poivrons rouges
50 g d'oignons blancs
1 gousse d'ail
250 g de pain rassis
3 cl de vinaigre de vin
5 cl d'huile d'olive
Sel ou sel fin
Poivre
Préparation :
Préparation des légumes :
Laver, éplucher et épépiner les tomates et le concombre.
Laver et épépiner le poivron.
Les couper en dés d’1 cm et garder une toute petite partie pour la finition.
Mettre le reste dans un bol, ajouter le vinaigre, saler et poivrer.
Couvrir et réserver au moins 6 heures au frais.
Préparation des condiments et du pain :
Peler, laver et ciseler l’oignon.
Laver, éplucher et dégermer la gousse d’ail.
Immerger le pain rassis dans un bol d’eau froide pour le réhydrater légèrement.
Mixage du gaspacho :
Dans le blender, verser les légumes marinés, l’oignon, l’ail, une bonne partie du pain égoutté, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Mixer à vitesse maximum. Si la consistance est trop épaisse, ajouter un peu d’eau froide, si elle est trop liquide, ajouter le reste du pain.
Réserver au frais au moins 2 heures.
Dressage du gaspacho :
Servir en assiette à potage ou dans des verrines.
Ajouter des dés de tomates et de concombre et un filet d'huile d’olive à la dernière minute.
Bon appétit !
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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Пікірлер: 23
Ça à l'air très bon
Merci beaucoup.
Super
Good for health
d'habitude je fas ça sans pain et ca marche
J’aurais laisser tout les pépins
Si je met pas de poivron c'est grave ? Et si j'ai un mixeur manuel c'est grave aussi ? Merci
👍👍😋😋
@bhimsenluchooman4046
2 жыл бұрын
@Martine POTIRON. Regardez aussi la video du far breton aux pruneaux du Chef Damien, 750g.
@titine4944
2 жыл бұрын
@@bhimsenluchooman4046 je regarde que des vidéos " salés" 😊, mais merci 👍
@bhimsenluchooman4046
2 жыл бұрын
@@titine4944 ok. 😀
Ça il n’est pas une gaspacho. Il est un salmorejo ;)
@Oumleeess
9 ай бұрын
C’est quoi la diff entre les deux?
@sergioagusti4871
9 ай бұрын
@@Oumleeess Le salmorejo c'est une purée de tomate, du pain, de l'ail, de l'huile, et en général une fois la purée faite on met des petits morceux d'oeuf dur et de jambon serrano. Le gazpacho c'est plus une soupe, il y a moins de pain (dans certaines versions il y en a même pas du tout), de la tomate, du concombre, du poivron, de l'ail, de l'huile et du vinaigre, et en général on met des petits morceaux d'oignon, tomate, poivron et concombre une fois la soupe faite.
Vous avez oublié le plus important le basilic mais bon impossible pour moi
Pk les légumes en d puisque on va tt mixer
@lucasptr9498
Ай бұрын
Sûrement la pré-cuisson avec le sel et vinaigre mais perso j'aurai mis l'oignon avec
@user-mw9uz4dd7c
17 күн бұрын
Tout est coupé en petits dés de tailles équivalentes pour d'une part permettre l'action du sel et du vinaigre de façon homogène sur l'ensemble des ingrédients puis d'autre part faire en sorte que le mixage se fasse également de façon homogène et sur une durée la plus courte possible pour ne pas chauffer, cuire les légumes ,par le frottement du couteau du mixer.
Les tomates semblent avoir été émondées, c’est nécessaire ?
@ArnoM86
Жыл бұрын
bonne question que je me pose également, avez-vous essayé les deux?
Faut avoir le temps...
Vous avez oublié la menthe et l'origan....
@supertchoupi
2 жыл бұрын
tout à fait raison! Dahlia rouge n’a aucune idée du gazpacho, elle a dû confondre !!!!