bravissimo ... bellissimo video. Trasuda passione per questo lavoro e per il mondo della carne.

Complimenti per la spiegazione, per il frigo e per quelle buone bistecche 🥩 😋

Veramente bravo e competente!! Complimenti 👍🏻

Grazie per la tua esperienza

L'ho apprezzato

Ma... il congiuntivo? L'abbiamo lasciato a gelare in cella?

Complimenti, quando la professionalità diventa gusto.

@ristomacelleriadelborgaccio

3 жыл бұрын

Grazie, questo è un lavoro che ti appassiona molto.

Hi Mario, where is Luigi?

complimenti, video bellissimo! quanto costa al kg quella frollata 2 mesi?

@ristomacelleriadelborgaccio

3 жыл бұрын

Dipende dal tipo di bistecca, normalmente di due mesi è il vitellone e va a 22 al kg nella costola.

@marcofanucci7855

3 жыл бұрын

@@ristomacelleriadelborgaccio verrò sicuramente! Prezzo onesto

Buongiorno dove vi trovate..voi della macelleria del borgaccio?

@ristomacelleriadelborgaccio

3 жыл бұрын

Siamo in provincia di Siena a Poggibonsi in via Borgaccio 90 puoi visitare il nostro sito www.macelleriadelborgaccio.it

Bellissimo video,, molto interessante. Può dirmi a quanti gradi tenete le bistecche a frollare per due mesi? Grazie.

@fullmetalmatt3

10 ай бұрын

0-4g°c

È possibile che una carne frollata 50 giorni sia ancora dura? L'ho pagata 55 €/kg e da quel macellaio che pensavo fosse di fiducia non ci vado più ovviamente. Grazie a chi vorrà rispondere.

Maestro vorrei più informazioni sulla maturazione della carne

@ristomacelleriadelborgaccio

Жыл бұрын

Www.ristomacelleriadelborgaccio.it qui trova i miei contatti così le posso spiegare tutta la nostra tecnica.

Verrei volentieri, siete un pò troppo distanti.... 😅

😅😊una frollatura di 30/40 giorni.....basta e avanza