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滷豬腳 | 3眉角2撇步 教你燉出專門店滷豬腳【Max料理有撇步】
麥哥這個配方真的很特別
使用蔭瓜跟豆腐乳來帶甘味
還完全不加水😳
但滷出來的豬腳真的超好吃~~~
完整食譜：pse.is/3cys9d
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#好吃到現場工作人員讚聲連連
Пікірлер: 48
比一般的教學更精緻，但又不會太複雜困難，這是我喜歡、想要的做法。大感謝
謝謝您.疫情過後有機會回台灣（只要不隔離14天）我會拜訪您
非常棒的方法
流口水了啦！😋
好聰明哦 用豆腐乳 蔭瓜 增加味道的層次
@user-js6bk1sc2k
5 ай бұрын
閱
天喔....餓死了啦！！
Di baiki.. Trotter habis Soaking, cucu 2 kali, baru mula memasak!
豬腳要買哪部位？
看👀饿了 太专业👍
請問 如果滷汁不夠 繼續加米酒 還是 醬汁整份重做一次？ 我試作豬腳只蓋住一半 滷90分 滷汁快見底了……
@user-jl5sf6xz2s
Ай бұрын
煮的時候火不要太大這樣醬汁會煮乾掉，要開小火慢滷的
敲碗清燉豬腳~~~
請問麥哥,豆腐乳是用什麼種類的豆腐乳？甜酒豆腐乳、紅麴豆腐乳、米醬豆腐乳是用哪種呢？
@wecook123
Жыл бұрын
都可以唷~這邊用的是甜酒豆腐乳
滷蹄髈也是一樣用這個嗎
@wecook123
Жыл бұрын
可以通用的
豆腐乳什麼牌子都可以嗎？
@wecook123
Жыл бұрын
對唷
沒有蝦米還可以加什麼
Too Chef.. Udang kering drngan taufu white Paste ,Not Compalsory di recipi tersebut, Biji lada putih 2.spoon miss out, Kayu manis 1 keping, Gula batu 50 gm, Cabai kering 6 batang ,SoS tiram 2 Spoon. Ok.
做萬巒豬腳有何不同? 請教教我們吧… 謝謝
@wecook123
2 жыл бұрын
師傅有教過唷 這邊kzread.info/dash/bejne/Z6WtxZSynaeoqqg.html
在國外不易取得紅麴米~請問師傅~有其他食材可以代替的嗎?感謝~
@wecook123
2 жыл бұрын
紅麴米是讓他可以更上色,如果沒有也可以不添加~
小師父你有幫人付費營業教學嗎？
韓式起司五花肉！
不加蒜頭嗎？
@wecook123
Жыл бұрын
有加整顆的蒜頭~~
@user-et3el9sg3s
Жыл бұрын
@@wecook123 謝謝回應
您好...請問不加水.要放多少米酒.會不會酒的味道太多.請您指教 謝謝您.
@wecook123
2 жыл бұрын
把水的比例直接換酒,煮久一點 讓酒精蒸發味道就不會太重囉
@user-bp8ei5sg5m
2 жыл бұрын
Wecook123 料理123 謝謝您
💯👍😶
豆腐乳那麼多種也沒有說是哪一種豆腐乳
@wecook123
8 ай бұрын
師傅這邊使用的是甜酒豆腐乳唷
👌👌👌🙏🙏🙏
用啤酒代替米酒也很好吃www
@wecook123
3 жыл бұрын
小編下次試試！
@maybe062
3 жыл бұрын
@@wecook123 啤酒酵母和小麦香气会让炖煮物有迷人顺口的香气和口感，三人以内的分量可以直接用一罐 试了后有什么反馈回来说说哦www
想學封肉😁
@wecook123
Жыл бұрын
小編幫妳敲碗師傅，偷偷說MAX師傅有做一道控肉飯也超好吃!!
好複雜喔
學什麼跟師傅說？ 師傅！！我要學台語！！((被拖走
@helenlin9570
Жыл бұрын
🤭🤭🤭
蹄筋哪會肥啊！那是膠質好嗎？筋跟肥肉都搞不清楚，確定是廚師嗎？😑
蹄筋哪會肥啊！那是膠質好嗎？筋跟肥肉都搞不清楚，確定是廚師嗎？😑
@user-fi1yj1bi2e
2 жыл бұрын
他應該是指沒滷入味口感會有點肥肥的，而不是說那是肥肉 覺得不對的部分可以提出，無須質疑人家的專業，除非您是他的老師