Подробный рецепт здесь: eda-blog.ru/lvovskij-syrnik.html
Львовский сырник - очень нежный и вкусный десерт из творога. А еще очень удачная и простая замена творожной Пасхе.
Ингредиенты
• творог сухой 400 гр (чем жирнее чем лучше)
• яйца 3 шт
• сахар 160 гр + 2 ст.л. для глазури
• сливочное масло 80 гр + 1 ст.л. для глазури
• манка 1 ст.л.
• цедра лимона
• горсть белого изюма
• 2 ст.л. сметаны
• 1-2 ст.л. какао порошка
Рецепт приготовления
1. Творог перетрите через сито или пропустите через мясорубку (можно измельчить блендером). Творог нужен не мокрый, иначе сырник получится очень плотным. Если требуется, то подвесьте творог в марле или положите под пресс, для удаления лишней влаги
2. Разделите 3 яйца на желтки и белки. Белки взбейте до устойчивых пиков без сахара
3. К желткам добавьте 160 гр сахара и взбейте добела
4. К творогу добавьте взбитые желтки, цедру лимона, 80 гр размягченного сливочного масла, 1 ст.л. манки и ванильный сахар. Все тщательно взбейте миксером
5. Добавьте к творожной массе изюм и перемешайте.
6. После чего добавьте взбитые белки и аккуратными движениям вмешайте белки в творожную массу
7. Форму застелите пергаментом или фольгой и смажьте сливочным маслом и выложите творожную массу
8. Выпекайте в разогретой до 180-190 градусов духовке в течение 55-60 минут до золотистого цвета
9. Сырник достаньте и охладите, а затем займитесь глазурью.
10. В кастрюльке смешайте 1 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л сахара, 2 ст.л. сметаны и 1 ст.л. какао и на медленном огне при постоянном помешивании доведите до однородного состояния
11. Охлажденный сырник полейте горячей глазурью
12. Уберите сырник на ночь в холодильник (или дайте настоятся 6-8 часов) и наслаждайтесь чудесным десертом!